1樓：桂平光哥
反覆使用的油有哪些安全隱患？
隱患1:反式脂肪酸
油脂在加熱條件下會發生反式異構化、熱氧化、熱裂解、環化、醚化、聚合等反應。維生素e和必需脂肪酸逐漸枯竭，而有害的反式脂肪酸持續增加。反式脂肪酸與許多疾病的風險有關，如脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病和肥胖症。
據調查統計，反式脂肪酸主要來自加工食品，佔71%，其中重複使用的植物油**最高，約佔50%。含有反式脂肪酸的油會增加低密度脂蛋白(壞脂蛋白)，降低高密度脂蛋白(好脂蛋白)，增加動脈粥樣硬化和冠心病的風險。
反式脂肪酸也是導致肥胖的主要因素。人體對反式脂肪酸的正常代謝速度是51天，非常慢，導致肥胖的能力是普通脂肪的7倍。肥胖是患高脂血症、心血管疾病、糖尿病和癌症的重要因素。
隱患二：反覆用油，煙點降低，油煙誘發肺癌的因素之一
在油炸過程中，油會發生氧化反應，植物油中的不飽和脂肪酸會迅速分解為氫過氧化物，產生丙烯醛等揮發性物質，已被確定為誘發肺癌的主要危險因素之一。不飽和脂肪酸的快速氧化伴隨著必需脂肪酸的減少，維生素e等營養物質的損失，油脂酸值的增加。高酸值的油會導致胃部不適，甚至肝損。
所以總結了重複使用油脂的隱患，不飽和脂肪酸少，反式脂肪酸多，氧化聚合產物多，酸值較高。煙點降低，容易吸菸，揮發性毒物較多，肺癌危險因素大.這油值得吃嗎？
人類的許多疾病如腫瘤、血管硬化等都與油脂氧化有一定關聯，尤其是「回鍋油」中包含的大量反式脂肪酸，長期食用可導致肥胖、糖尿病、心腦血管病等多種疾病；而加熱食用油時產生的油煙中含有苯並芘等致癌物，長期吸入會導致肺癌。專家表示，油脂在長時間高溫作用下會發生化學反應，並能產生有毒成分，其中，某些變質油脂具有致癌作用，其危害性堪比「地溝油」不可小視。
2樓：曬太陽的番茄醬
食用油經過一次加熱高溫後再冷卻使用，「一冷一熱」會變質；產生很多對人體有害的脂肪酸聚合物，反覆使用易產生致癌物質。所以，盡量不要重複使用。
3樓：濤哥牛啊
食用油二次使用會產生反式脂肪酸，而反式脂肪酸與許多疾病有關，比如脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病等等。其次，二次使用的食用油，油點降低，容易引發肺癌的發生。
4樓：你到底敢不敢
迴圈使用油炸過的油，會產生有害反式脂肪酸，這是一種致癌的物質，對人身體有非常大的危害，不建議多次使用。反覆用油，油煙可能引起肺癌，
5樓：樂清
反覆高溫加熱食用油，產生很多脂肪酸聚合物。這種物質能使肌體生長停滯，肝臟腫大，肝功能受損，甚至有致癌的危險。
食用次數多，身體便會出現應激反應，調動體內免疫細胞來抵禦有害物質，從而降低了有機免疫力，使身體變虛弱，抵抗力差。
哪種食用油對身體降最有益，哪種食用油對身體健康最有益？
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就是多少都會涉 油多了容易傷肝 易導致心腦血管疾病，三高 等。說不定還會導致腸道排便不暢，導致腸道疾病。麻煩採納，謝謝 醫學老師告訴我們，油多了容易傷肝 易導致心腦血管疾病，三高 等。對身體健康極端不利 麻煩採納，謝謝 單純好與不好是一個誤區 首先油在營養學角度來說,成分是脂類 脂類大致分為三種 飽...
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