1樓：匿名使用者
雞蛋具有很高的營養價值，含有豐富蛋白質，一顆雞蛋能輕鬆滿足機體所需的能量，不管是炒著吃還是水煮，都深受人們的喜愛。
但平時買雞蛋你真的會挑選嗎？尤其是夏天，天氣炎熱，時間長了雞蛋很容易變質，稍有不慎便會買到變質的雞蛋，今天我們就教你幾招，明確哪些雞蛋是不能買的，哪些是新鮮的。
第一步觀察雞蛋的外觀。一定要選擇表面沒有裂縫無破損的雞蛋，表面有一層霜是正常的，拿起在耳邊晃一下，聲音比較實沒有任何的雜音，裡面比較實，是新鮮的雞蛋，若是晃動有其他的聲音，說明已經進入了空氣，是不新鮮的，不建議挑選的，新鮮的雞蛋買回來一定要放到保鮮盒裡面然後放進冰箱裡面。
還有乙個辦法是利用手電筒，可以把手機的手電筒開啟，看見雞蛋內心呈現紅色或者很通透的顏色，那說明這顆雞蛋就非常新鮮了，相反，顏色不透明，說明雞蛋已經時間很長變質了，是不能挑選的。
還有乙個辦法就是將買回來的雞蛋，放進乙個盛有清水的盆子或杯子裡面，觀察雞蛋的變化，發現雞蛋沉入水底，並且還是橫著放的，那就說明這顆雞蛋是新鮮的，相反，雞蛋大頭朝上小頭朝下，或者不但沒有沉入水底反而浮在水面，說明雞蛋已經變質了。
怎樣辨別雞蛋新鮮不新鮮？
2樓：失無i所失
如何檢驗雞蛋是否新鮮？
3樓：sunny體育老師
一看二搖三試。
一看：鮮蛋的蛋殼較毛糙，並附有一層霜狀的粉末，色澤鮮亮潔淨；陳蛋的蛋殼比較光滑，臭蛋的外殼發烏，殼上有油漬。
二搖：用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
三試：將雞蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。原來這是因為新鮮雞蛋裡面空氣少，分量重，所以容易沉底，不新鮮的雞蛋，蛋白開始腐敗，水分和氣體都會搶著鑽出蛋殼，雞蛋的重量就會變輕導致漂浮
對蛋殼顏色是否均勻、蛋殼是否光滑等也要留意。如果蛋殼顏色不均勻或者蛋殼比較粗糙，就有可能是不健康的雞下的蛋，最好別買。
不新鮮的雞蛋能不能吃，要看不新鮮的程度:開啟雞蛋後，蛋黃不在原來的位置而是貼在蛋殼上或蛋清、蛋黃混在一起;這樣的雞蛋能吃，但要炒著吃，炒的時間長一點。有的雞蛋已經變黑發臭，這樣的雞蛋不能吃，千萬別吃。
4樓：柳春泉恩
有二種簡單的方式可以辨別：
1、在市場買雞蛋時，先看看雞蛋的外觀有無一粒粒的突物，突出物越多就表示越新鮮；反之，蛋殼表面愈光滑就表示這顆雞蛋出生很久了。（暈，什麼出生，說的好象小雞子都出來了，呵呵）
2、買回家了，在吃以前，可以將雞蛋浸在冷水裡。如果蛋是平躺的，那表示還很新鮮；傾斜在水中，那麼蛋大概已經放了3至5天了；若是直立在水中，就可能放了10天以上；若蛋浮在水面上，那麼就八成已經變質了。
新鮮的雞蛋：蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對蛋殼哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉。
次質的蛋：蛋殼表面沒有白色粉末，色灰烏或暗黑，殼發亮，或有霉斑，輕搖雞蛋，有輕微晃動感，將雞蛋放入水中，會半浮在水中。
劣質的蛋：除有次質蛋的特點外，若將雞蛋放入水中，蛋會浮於水面，若對該蛋哈一口熱氣，可聞到霉味或酸臭味。
5樓：奇芷荷中復
新鮮雞蛋的特徵是：表面清潔無破損，有外蛋殼膜，蛋形正常，色澤鮮明。開啟蛋後，蛋黃呈圓形凸起；蛋清濃厚，稀稠分明，繫帶粗白緊貼蛋黃的兩端。
氣室完整，且約小於7mm，手摸有壓手感。蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。
怎麼辨別煮完的雞蛋是否新鮮？
6樓：閣樓中的女孩
1、水浸法
將雞蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺著，就是剛產出不久的新鮮蛋；若傾斜或直立在水中，這枚蛋在常溫下就可能存放了10天~20天以上，還是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明這枚蛋已經變質為壞蛋，就不能吃。
2、掂重量。同等大小的雞蛋，分量輕的說明不太新鮮。
3、觸控法。用手觸控，蛋殼越粗糙，就越新鮮。若外表很光滑，新鮮度就差。
4、看保質期。由於家裡儲存雞蛋的溫度、濕度很難控制，有些雞蛋即使搖晃聽不到響聲，也不能說就一定新鮮，所以儲存時間較長或是快到保質期時，就不建議再食用。
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雞蛋如何儲存
冬季：適合儲存雞蛋的溫度家庭儲存一般是在2℃~5℃之間進行儲藏；常溫下雞蛋的保質期由於冬季和夏季常溫有區別，所以常溫下雞蛋存放時間分別為冬季30~45天。
夏季：夏季15天；冰箱冷藏雞蛋的保質期在冰箱冷藏的話，雞蛋可以儲存45天~60天。但是還要看冰箱裡的濕度，濕度太大也容易發霉，最好控制在70%以下。濕度越小越好。
人民網 -雞蛋也有保質期 兩招判斷雞蛋的新鮮度
7樓：龍之喵喵豬
首先在購買雞蛋時，辨別雞蛋是否是新生的，看雞蛋表面有粗糙，手摸不平是新雞蛋，表皮發亮光滑是存雞蛋。
煮熟的雞蛋,剝皮時, 會發現. 蛋的一頭會有凹陷部分,凹陷的越少就表明越新鮮
我們生活在比較之中，有黑暗才有光明，有恨才有愛，有壞才有好，有他人和他人所做的事我們才知道自己是誰，自己在做什麼。一切都在比較中才能存在，沒有醜便沒有美，沒有失去便沒有得到。
我們只需要乙個我真愛的人和真愛我的人，在一起，我們的人生便圓滿了。人的一生中最重要的不是名利，不是富足的生活，而是得到真愛。有乙個人愛上你的所有，你的苦難與歡愉，眼淚和微笑，每一寸肌膚，身上每一處潔淨或骯髒的部分。
真愛是最偉大的財富，也是唯一貨真價實的財富。如果在你活了一回，未曾擁有過乙個人對你的真愛，這是多麼遺憾的人生啊!
生活中的定律是為實踐和事實所證明，反映事物在一定條件下發展變化的客觀規律的論斷。定律是一種理論模型，它用以描述特定情況、特定尺度下的現實世界，在其它尺度下可能會失效或者不準確。
沒有任何一種理論可以描述宇宙當中的所有情況，也沒有任何一種理論可能完全正確。人生同樣有其客觀規律可循。
一、生活定律 痛苦定律:死無疑是痛苦的，然而還有比死更痛苦的東西，那就是等死。
幸福定律:如果你不再總是想著自己是否幸福時，你就獲得幸福了。
錯誤定律:人人都會有過失，但是，只有重複這些過失時，你才犯了錯誤。
沉默定律:在辯論時，沉默是一種最難駁倒的觀點。
動力定律:動力往往只是起源於兩種原因:希望，或者絕望。
受辱定律:受辱時的唯一辦法是忽視它，不能忽視它時就藐視它;如果連藐視它也不能，那麼你就只能受辱了。
愚蠢定律:愚蠢大多是在手腳或舌頭運轉得比大腦還快的時候產生的。
化妝定律:在修飾打扮上花費的時間有多少，你就需要掩飾的缺點也就有多少。
省時定律:要想學會最節省時間的辦法，首先就需要學會說"不"。
地位定律:有人站在山頂上，有人站在山腳下，雖然所處的地位不同，但在兩者的眼中所看到的對方，卻是同樣大小的。
失敗定律:失敗並不以為著浪費時間與生命，卻往往意味著你又有理由去擁有新的時間與生命了。
談話定律:最使人厭煩的談話有兩種:從來不停下來想想;或者，從來也不想停下來。
誤解定律:被某個人誤解，麻煩並不大;被許多人誤解，那麻煩就大了。
結局定律:有乙個可怕的結局，也比不上沒有任何結局可怕。
二、工作定律
安全定律:最安全的單位幾十年沒有得過安全獎(最安全證明你們安全沒有做工作)
需要定律:同樣兩個相同的單位，同樣的辦公費。多少年以後，發生了變化(證明你們單位辦公不需要那麼多的錢)出來反對，這種成功的概論會歸結為零。
評比定律:領導認為誰好，誰就好。(只要領導看你不順眼，再辛辛苦苦地工作也是白費力氣。)
一票否決定律:在乙個單位，比如公升工資，比如提拔任用，乙個人提出來，往往成功的概率最大，而另乙個人站
接受教育定律:每個單位都有吊兒郎當不好好幹工作的人。但領導往往在批評這些人的時候，這些人恰恰不在場，於是，便出現了遵紀守法的人，經常接受教育的尷尬局面。
哭鬧定律;那個部門沒有幾個因為經常的哭鬧而得到了實惠，他有什麼理由不經常哭鬧下去。(此定理也適用那些經常在領導面前叫苦叫累的部門)
能者多勞定律:在同一科室裡，有的人雖然在其崗，但卻不能勝任本職工作，那他的工作只能由能勝任該項工作的人去代勞。
不平衡定律:年年當先進的部門或個人，一年沒有當先進便想不通;從未當先進的部門或個人，當上先進後便想不到。
少勞多得定律:一般的單位，都分為合同工、(過去稱為正式工)協議工、臨時工等等。拿錢越少的工作量越大，而且越容易被解雇;拿錢越多的越沒有多少事情可幹，而且最不容易被解雇。
8樓：番茄醬駕到
分辨新鮮雞蛋的常識是非常重要的。
新鮮的雞蛋打的時候蛋清分散範圍小，蛋黃圓圓的，形態飽滿。另一方面，剛剛下的雞蛋的蛋黃顏色非常深，時間越長的雞蛋蛋黃的顏色越淡。萬一，蛋黃失去顏色，蛋清變得也像水一樣，這就是雞蛋存放時間長的證據，最好就不要吃了。
蛋清模糊不清的雞蛋千萬不要扔掉
大部分人打雞蛋的時候,看見蛋清模糊不清，就以為壞了，想要扔掉。但是，蛋清模糊不清證明雞蛋是新鮮的。雞呼吸的時候產生二氧化碳，當然，雞下蛋的時候也呼吸，下蛋的時候產生的二氧化碳被積聚在蛋殼內，就會呈灰白色。
但是，隨著時間的推移，二氧化碳通過雞蛋殼出來，那麼蛋清就會變清。所以，蛋清模糊是意味雞蛋是剛下的。
蛋黃上有血跡就是剛下的雞蛋
萬一蛋清呈粉紅色或青色，那麼意味著細菌已經浸透，雞蛋已經受損，所以扔掉比較安全。在蛋清內，像繩子一樣的東西是為了把蛋黃固定在蛋清中心，所以這樣的雞蛋可以吃。當打雞蛋的時候，蛋黃偶爾有暗紅的血跡。
這是雞下蛋的時候，血管爆裂產生的。這種現象也是在剛下不久的雞蛋中才能看到。下完蛋過一段時間，蛋黃會吸收蛋清的水分，這種血跡也自然會消失的。
因此，血跡還在的雞蛋表明它是新鮮的。
漂浮在水上的雞蛋是老雞蛋
因為雞蛋下完後慢慢變涼，產生氣泡，所以雞蛋可以飄在水上。放時間越長的雞蛋，空氣進氣泡也多。因此，越容易浮在水面的雞蛋，越表明是老雞蛋。
洗完或煮完的雞蛋容易受損的原因
新鮮的雞蛋裡空氣進入的少，所以煮完之後不好剝皮。下完蛋之後過一周以上的雞蛋，煮完之後容易剝皮。當然，煮完的雞蛋，放入涼水過一會再剝皮，就會很容易，這是最基本的常識。
雞下蛋時在雞蛋表面塗一層薄薄的膜，所以，最好是不要洗雞蛋。用水洗或煮的話，容易損傷保護膜。生雞蛋可以保持三周以上的新鮮度，但是煮熟的雞蛋儲存一天也很難。
雞蛋皮上最多有17000個微小的氣孔。雞下蛋的時候，為了防止汙染物通過這個氣孔進入，會在蛋殼上塗很薄的保護膜。但是，雞蛋處理工廠會洗掉這個保護膜，然後塗上礦油。
在洗雞蛋或煮雞蛋的過程中這個保護膜和人工保護膜就會洗掉。（雞蛋洗完後保管很快就會壞掉也是這個原因）。所以煮熟的雞蛋比生雞蛋壞得更快。
雞蛋殼是阻塞汙染物的保護膜，所以蛋殼受損的雞蛋也會很快就壞掉。因此，購買雞蛋後保管時不要洗。如果想把雞蛋放長時間，一定要保管好。
雞蛋放冰箱裡貯藏的時候，不要放在冰箱門上，最好放在冷藏室蔬菜儲存室裡。但是，即使保管在冷藏室，4周之後就會開始變質，所以最好不要超過三周。
怎樣辨別雞蛋是否新鮮，怎樣辨別雞蛋新鮮不新鮮
雞蛋作為日常生活的必需品，基本上都會出現在我們的餐桌上，但是對於很多朋友來說，選擇新鮮的雞蛋也成為了乙個難題，不新鮮的雞蛋會影響口感，壞掉的雞蛋更是破壞了雞蛋的營養物質成分，甚至對人體造成損害，不利於與人們的健康，新鮮的雞蛋不僅味道超級棒，而且富含豐富的蛋白質，那你買的雞蛋是新鮮的嗎？今天小編就教大...
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