1樓：匿名使用者
糖醋白菜
主料： 大白菜300克
輔料：精鹽、白糖、白醋、乾辣椒、生薑、花椒、花生油
製作：1)將大白菜去老葉切絲；生薑切絲；乾辣椒切絲；
2)取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，醃約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一淨盆中；
3)將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，上薑絲、乾辣椒絲；
4)鍋洗淨燒熱，放花生油；放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。
四鮮白菜
主料： 熟雞肉100克、熟火腿75克、烤鴨肉100克、熟筍片75克、蝦公尺25克、大白菜1棵(750克)
輔料：紹酒10克、精鹽10克、味精1克、雞清湯750克、熟雞油5克、熟豬油50克
製作：1)將大白菜擇取直徑約7厘公尺的菜芯，截切成約8厘公尺長的段，豎放在圓盆內，上籠用旺火蒸熟，取出排放在大湯碗裡；
2)將雞肉、火腿、烤鴨、筍片分別切成約5厘公尺長、2厘公尺寬的薄片，在白菜墩上面間隔均勻地排成四個相等的扇形，將蝦公尺話中產；
3)加入雞清湯、紹酒、熟豬油、精鹽、味精，上籠用火蒸至熟透，取出，淋入熟雞油即成
魚香白菜
主料： 白菜250克
輔料： 油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、澱粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克
製作：1)用白菜嫩幫，洗淨後切成邊長約1厘公尺的菱形；蔥、姜、蒜均切成末，適量加點水，攪拌均勻；
2)將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，適量加點水，攪拌均勻；
3)炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒後；將白菜放入，不停地翻炒，使每塊主料均勻受熱，待其炒熟後，將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入)，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
栗子白菜
主料：栗子100克，白菜300克
輔料：豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水澱粉10克，蔥花2克，薑水少許，植物油500克(實耗50克)
製作：1)將大白菜去根去幫，一破兩半，切成7厘公尺長、1厘公尺寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連)，每個栗子上用剪刀剪乙個十字小口，放入鍋內煮熟；
2)撈出剝皮，慄仁一切兩半；
3)將植物油放入鍋內，燒熱，投入白菜稍炸一下撈出，控淨油；
4)豬油下鍋，燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子，燒開，移微火上燒2～3分鐘，使湯汁去掉一部分，栗子已燜爛，用水澱粉勾芡，淋上明油即成。
麻醬白菜
主料：大白菜500克 新鮮山楂75克
輔料：精製鹽4茶匙、芝麻醬75克、綿白糖100克、冷雞湯25克
製作：1)、取用大白菜芯洗乾淨，甩乾水分，切成細絲，加少許鹽揉一下，醃出水分後擠幹，放入大碗裡備用；
2)、山楂洗乾淨，先切開剝去核，再批成薄片，放在大白菜絲碗裡一邊，撒上綿白糖100克左右；
3)、取小碗放芝麻醬，加冷雞湯25克，化開成麻醬汁；
4)、把白菜絲裝入樹葉形盆裡，迭上山楂片，淋上麻醬汁。
白菜扣蝦
主料：白菜750克，幹大蝦150克，大冬菇1個
輔料：精鹽3茶匙，生抽、料酒各0.5湯匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，薑塊1塊，蔥條10克，澱粉3茶匙，豬油1湯匙
製作：1)、大蝦用濕水泡透，用刀片成兩半，去掉沙線洗淨。大白菜洗淨切長條，用開水氽一下，瀝乾水分；
2)、鍋放油燒三成熱，將姜、蔥下鍋爆香，放大蝦、料酒、生抽、湯、精鹽和味精炒一下； 3)、冬菇泡洗潔淨，去蒂，放在碗底，蝦整齊擺放在碗邊，白菜放在碗中，鍋內汁澆在碗內，上籠蒸15分鐘，下屜潷出原湯扣在盤中；
4)、原湯放在鍋內燒開，勾澱粉薄芡，撒胡椒粉，香油澆在菜上。
肉燒白菜
主料：淨白菜幫250克，蒜黃10克，肥瘦肉片25克
輔料：豬油25克，醬油15克，精鹽2克，水澱粉5克，水50克，蔥、姜、蒜末少許
製作：1)、將白菜切成5厘公尺長1.5厘公尺寬的骨牌塊。蒜黃切成3厘公尺長的段；
2)、將豬油放入鍋內，下放肉片編炒新生，放入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽，視肉上色投入白菜繼續煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味精，開鍋後勾芡加放蒜黃、料酒攪炒均勻即成。
醋溜白菜
主料：淨白菜300克
輔料：植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，公尺醋15克，白糖22克，水澱粉20克。
製作：1)、將白菜切成象眼塊；
2)、將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
2樓：檸檬兒肥肥
大白菜洗淨切成片炒鍋加油燒熱，放入辣椒，蔥花炒出香味，再放入大白菜，加入白糖，食鹽，味精，生抽，陳醋。大火快速翻炒，再加入水澱粉勾芡就可以了。
大白菜可以做哪些炒菜？
3樓：易書科技
燒白菜豆腐：原料:大白菜500克，豆腐300克，味精、精鹽、胡椒粉、豬油各適量，姜、蔥共30克。
做法：1.首先將大白菜和豆腐均切塊，薑切片，蔥切絲，待用。
2.然後將鍋燒熱，放入油、蔥、姜稍煸，投入白菜稍炒，再將豆腐下鍋，放入鹽、味精、胡椒粉，加入湯或者水，切不可多加，因白菜本身出水，燒開，移至文火，待白菜、豆腐燒透時即成。
粉條炒白菜：原料:大白菜，紅薯粉條30克(幹)，鹽3克，味精3克，醬油少許，油100克，(燒好的)紅燒肉50克。
做法：1.將白菜洗淨，切成薄塊，粉條用溫水泡軟。
2.鍋熱加油，放入白菜煸炒，見白菜稍軟，即加入紅燒肉及粉條同燒，移至小火，再放入鹽、醬油、味精，稍炒即可。
4樓：斌少美滋滋
白菜洗淨切段。炒鍋加油燒熱，放入辣椒，蒜片爆香，放入白菜，大火快速翻炒。白菜微微變軟時加入食鹽，白糖醋生抽。煮到白菜變軟放入雞精翻炒幾下就可以了。
白菜可以做哪些菜？
5樓：易書科技
涼拌白菜心
原料:白菜心200克，香菜、紅辣椒絲各少許，白醋、蒜末、香油、鹽、白糖、味精各適量。
做法：將白菜心洗淨，切成3厘公尺長的絲，加入白醋、鹽醃2分鐘，稍控去水分後盛入碗內，加蒜末、白糖、味精拌勻。香油入鍋燒熱，投入紅辣椒絲略炸，澆在白菜心上，撒上香菜即可。
芥末墩原料:大白菜2棵，白糖150克，芥末糊、鹽各適量。
做法：白菜去老幫、根和葉，取中段嫩的部分，切成高3厘公尺、直徑5厘公尺的圓墩，用泡過水的馬蓮草轉圈紮緊。炒鍋裡放入水燒開，把白菜墩浸燙一下，趁熱裝入罈子裡，碼放整齊，放上適量鹽，一層菜墩、一層芥末糊和白糖，可碼放多層，封嚴後燜透即可食用。
手撕圓白菜
原料:圓白菜200克，色拉油、蒜末、紅尖椒段、料酒、高湯、水澱粉、鹽、味精各適量。
做法：圓白菜撕成大片，洗淨，控乾水分。鍋置火上，加入適量清水燒沸，放入圓白菜焯水，倒入漏勺瀝去水分。
油鍋燒熱，爆香蒜末和紅尖椒段，加入圓白菜片、料酒、高湯、鹽、味精，略燒後用水澱粉勾芡，即可起鍋裝盤。
醋熘白菜
原料:大白菜300克，香菜少許，色拉油、香醋、鹽、雞精、水澱粉各適量。
做法：大白菜洗淨，去葉留梗，切成厚片。鍋置火上，加入適量清水燒沸，放入大白菜焯水，倒入漏勺瀝去水分。
將香醋、雞精、鹽、水澱粉加入碗中，調成均勻的味汁。鍋內入油燒熱，放入大白菜略煸炒後，倒入味汁，翻炒裝盤，撒上香菜即成。
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在種植白菜的時候，要選擇疏鬆肥沃，排水性比較好的土壤，其次也要在播種之前去篩選種子，選擇品相比較好的種子，這樣可以提高種子的發芽率，而且也要注意肥水的管理，首先在種植白菜的時候，每週必須澆水2 3次，保持土壤的濕潤，而且也要多施一些，有機肥，農家肥，或者是氮磷鉀肥，在種子剛播種的時候，可以用地膜去保...