1樓:哈爾濱新東方烹飪學院
肉釀白菜卷
超級美味的白菜卷,讓最平凡的大白菜也變的高大上起來;
一口咬下去,甜甜淡淡的白菜卷著鮮美多汁的肉沫,會讓你一口就愛上它!
用料大白菜豬肉香菇木耳鹽生抽蠔油生粉蒜蓉肉釀白菜卷的做法
把白菜洗淨,白菜幫較硬的地方橫切;
香菇、木耳提前冷水泡發,將豬肉、香菇、木耳、較硬的白菜幫切末;
加入適量的鹽、生抽、蠔油拌勻醃製半小時以讓肉餡更入味(可戴上一次性手套抓拌);
鍋中放入清水,加入一點油和鹽把水燒開,再放入白菜葉子小火煮1分鐘左右,撈出瀝乾水備用;
鋪上一張白菜葉子,放上肉餡;
從下往上捲起來;
兩邊的菜葉子再往裡面收整;
包好的白菜卷;
將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右,蒸好的白菜卷會有很多水出來;
另起鍋放入一點食用油,放入蒜蓉小火爆香;
再倒入蒸白菜的水,加一點生抽、蠔油、生粉煮成芡汁;(這一步可以加點蔥花會更香,這次忘記放了)
將芡汁淋在白菜捲上即可。
白菜燉粉條
用料白菜五花肉粉條香菇蔥、姜、八角
鹽、雞精、醬油、蠔油
白菜燉粉條的做法
五花肉切片,入油鍋煸炒至出油,略微焦黃,再放入蔥姜、八角煸炒一下。
將白菜洗淨切好,先將白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜葉繼續翻炒。
倒入味極鮮,蠔油,加鹽,放入泡好的香菇,順便將泡香菇的香菇水一併倒入(不喜香菇的話,只需倒入水即可),蓋上鍋蓋燉10分鐘。
將泡好的粉條放入鍋中,翻炒至粉條入味、變軟。
撒入雞精(也可不放),即可盛盤出鍋。
小貼士1.五花肉片需煸炒至焦黃再燉,可使口感清爽不油膩。
2.因為白菜本身出水,煸炒之後可加入泡香菇水或少量水燉煮即可。
酸辣白菜
用料白菜小紅辣椒
幹辣椒蔥白醋陳醋鹽澱粉涼開水生抽花椒粉食用油酸辣白菜的做法
白菜洗乾淨,切小片
適量小紅椒和幹辣椒切碎。蔥切成蔥花
鍋內熱油。下蔥花,小紅椒和幹辣椒翻炒
炒出香味後放白菜,翻炒
先倒白醋,翻炒均勻,再倒一點陳醋。放適量鹽
翻炒均勻後倒一些生抽,一點花椒粉
取一點澱粉,涼水勾薄芡。倒入鍋中
翻炒半分鐘。出鍋盛盤
2樓:匿名使用者
首先我們需要準備的就是大白菜,然後我們把大白菜給把它剝開一片一片的,再清洗乾淨就行了,但是千萬不要把它切開來就一大片一大片轉子就行。大白菜弄好之後,那接下來我們還需要準備一些其他的食材,可以準備一些瘦肉。相又相信大家都有吃過招惹是非常好吃的。
首先我們先把瘦肉給洗乾淨,然後切一塊一塊的,再把它剁成瘦肉末就行了。
當然,除了瘦肉還可以準備牛肉丸,玉米,這些都是可以的,按到相應的對策,把他們弄好就行了。全部東西都弄好之後,那接下來我們就把瘦肉給醃製30分鐘,往瘦肉,加入適量的鹽,雞精,醬油,蠔油料酒這些。燒肉醃製好之後,那就下來我們就把它放到大白菜葉子的上面,然後再把它捲起來就行了。
全都捲起來之後,接下來就把他放到一個盤子中,然後往大白菜的上面加入,撒上一點點的雞精就可以了。
如果沒有的話也可以加入一點,食用鹽。然後再倒入一點點的清水,還有就是一點點的醬油,油就行了。接下來把我們已經弄好的大白菜連著盤子一起放入鍋中蒸一段時間。
蒸到15分鐘左右這樣子就可以把我們的大白菜肉卷給弄好了。當然,如果不知道是熟了還是沒熟也可以用筷子去戳一下。這個方法也是可行的,或者嘗試一下。
出鍋了之後,接下來我們就往大白菜加入一點點多蔥花。
3樓:匿名使用者
1.大白菜一棵,去除爛幫,洗淨。
2.取半棵,切細絲,儘量選擇白菜尖。
3.加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖,先別攪拌。
4.加入蔥絲。平底鍋燒熱油,放入辣椒絲煸炒出紅油,倒入白菜盆中。
5.趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可。
4樓:劉成
白菜有很多種吃法,最簡單的吃法就是清炒白菜,簡單又好吃,而且白菜很有很多的粗纖維,有助於人體的消化
食材白菜 一顆
蒜 適量
蔥 適量
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
方法/步驟
準備一顆白菜,將其掰成一一片一片的放在盆裡泡著,然後一片一片的將白菜洗乾淨,洗白菜的時候,一定要一片一片的洗,因為白菜看起來很乾淨,其實摸它時會有一種很滑膩膩的感覺,要將這個滑膩膩的東西洗乾淨
白菜洗好之後,將白菜切片放好待用,切的過程中,最好將白菜的濾幹,乾的時候炒出來才不會會很多
然後切蔥花,拍蒜,準備好待用
將鍋裡倒入適量的油,放入蔥花,蒜末,鍋熱了之後放入一點花椒,炒白菜放一點花椒會更香,而且放入花椒後火不要太大,花椒糊了就不香了
然後倒入白菜翻炒,炒的時候火要大,這樣炒出來的白菜很快就能熟,白菜裡面的水不會跑出來,白菜裡的水跑出來就像是水煮白菜了,味道很淡,就不好吃了
大概翻炒三分鐘,放入適量的鹽,然後就出鍋裝盤
5樓:琳著雨等你
油炸啦,烤著吃,卷羊肉串著吃
6樓:匿名使用者
糖醋蓮花白的做法 用白糖,醋,醬油,澱粉,矽橡膠用途水調成薄芡汁備用。蓮花白洗淨掰成小片,鍋內熱油,下入蓮花白翻炒片刻,加鹽。矽橡膠產品倒入糖醋芡汁和勻,翻炒片刻即可。
7樓:匿名使用者
酸辣大白菜,還有豬肉白菜燉粉條。
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