1樓：轉身讉忘的
用料蘿蔔 2000g
鹽 150g
辣椒 150g
生薑 100g
熟花生公尺 100g
芝麻 10g
糖 100g
味精 50g
醬油（生抽） 800ml
白酒 80g
媽媽秘製醬蘿蔔的做法
白蘿蔔4斤
將蘿蔔洗淨後帶皮切成條狀
加入150g鹽拌勻，醃製，用沙布包裹，壓上重物，將水分全部擠壓出來，我壓了一晚上，出了很多水，最後將水倒掉
將150g辣椒，100g花生公尺，10g芝麻，100g薑絲，50g味精，100g糖，80g白酒準備好，將準備好的食材和壓乾的蘿蔔拌勻
所有食材拌勻後裝進儲物盒，加入生抽，沒過蘿蔔即可，淋上一層香油，放置在陰涼處，一周後即可食用！
2樓：蹉唱朋天韻
把幹蘿蔔侵泡2小時拿出後，配置調料（乾辣椒，，，，）再用醬油醃製
3樓：魯姐美食
醬蘿蔔怎麼做？蘿蔔洗淨後，一分為二切片，加入白糖醃5個小時，然後洗淨後，加入蘋果醋，公尺醋，白糖老抽蜂蜜 。
4樓：大餓人料理
一年總要做好幾次這個酸甜爽脆的杭州醬蘿蔔
飯店裡的醬蘿蔔是怎麼做的
5樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：白蘿蔔1根（800克）；生抽140克；白糖165克；香醋105克；鹽3－5克；紅尖椒3－5個
醬蘿蔔的做法
1、白蘿蔔一根洗淨。
2、切條後加3－5克鹽和60克糖拌勻，只要能讓每根蘿蔔條都粘上就行。覆蓋保鮮膜，放入冰箱醃製一夜或一天。目的是讓蘿蔔出水，去掉蘿蔔的生味。
3、醃製好以後倒掉蘿蔔滲出的水，用涼開水洗兩次。
4、擠乾水分，將蘿蔔條放在乙個乾淨的無水無油的玻璃瓶中。
5、用另乙個乾淨碗，放入醬油140克，白糖105克，香醋105克，攪拌均勻。
6、等到糖完全融化（有少許顆粒也無所謂），倒入裝蘿蔔的容器中，最好沒過蘿蔔，將紅尖椒掰開一起放入。
7、最後蓋上蓋子，放入冰箱，三天後即可食用。
6樓：滷三國餐飲管理公司
醬蘿蔔，酸辣爽脆，用來當餐前開胃菜，最合適不過了。下面我們說一說醬蘿蔔的具體做法：
1、新鮮白蘿蔔洗淨，無需去皮，加鹽揉搓一會，再用清水沖洗乾淨2、蘿蔔去皮，切成小塊/小片
3、秘製調料汁：2大勺自然鮮醬油、2大勺糯公尺黑醋、2大勺白醋、1小勺鹽、200ml純淨水混合攪拌均勻
4、密封的醃菜罐裡，加入薑蒜片、小公尺椒碎、泡椒、1小碗泡椒水，再放入冰糖、芹菜段、檸檬片
5、倒入調好的料汁
6、蓋上蓋子放到冰箱冷藏一晚就可以吃了
7樓：
1、蘿蔔洗淨切片，加鹽醃製乙個小時後，放入通風處晾成半乾狀；
2、鍋裡加醬油、花椒、八角、乾紅辣椒、糖、白酒少許熬開後放涼
3、把晾好的蘿蔔片放入醬汁裡，醃乙個星期即可。
8樓：神州
1、將蘿蔔洗淨瀝乾水分切成長條。放入缸內，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實醃製2-3天，將蘿蔔撈出，瀝乾鹽水； 2、倒掉缸內滷汁，將缸洗淨擦乾倒入瀝淨水的蘿蔔條加甜麵醬拌勻。蓋好缸蓋，醬制10天左右即可。
≮美食關鍵≯ 醬制時的盛器必須乾淨、乾燥、特別是第二次用甜麵醬醃製，更要求器具衛生。家常小菜——醬蘿蔔(15張)
蘿蔔怎麼醃製最好吃
9樓：騎著蝸牛當房車
酸甜泡蘿蔔的做法
材料：白蘿蔔、姜、辣椒、蒜、白糖、白醋、食鹽、涼開水
做法：1、把白蘿蔔、姜、紅辣椒、蒜洗乾淨，洗乾淨後最好用涼開水衝一遍，並抹幹水分，包括所有的用具都不要有生水。
2、將蘿蔔削皮，切成條狀，撒入食鹽約3茶匙，拌勻稍醃製，8分鐘後擠掉水分，待用。
3、第二步驟醃製的同時可切好姜與紅辣椒待用，將姜、紅辣椒、蒜、白糖、白醋加入已擠掉水分的蘿蔔條中拌勻。
4、把已拌好的蘿蔔條裝入可密封的容具內，我選用了玻璃密封瓶，再加註滿涼開水，蓋好蓋子，放入冰箱靜等，兩天過後，就能品嚐到冰涼涼、爽脆脆的酸甜泡蘿蔔。
怎麼做脆脆的酸甜蘿蔔 酸甜蘿蔔做法大全
酸甜泡蘿蔔的正宗做法
材料：白蘿蔔、鹽、白醋、指尖椒、香葉、冰糖、白酒
做法：1、挑選一根新鮮白蘿蔔，用鹽或者蘇打粉洗乾淨，把蘿蔔切成細條，蘿蔔皮可以保留，泡製出來很脆。
2、用極少量鹽搓揉白蘿蔔，然後拿到陽台晾曬4-5小時，直到蘿蔔條微微有點軟，表面的水分乾掉。
3、準備乙個乾淨、密封的泡菜罐，洗淨，不能有油。燒一壺開水，完全放涼之後倒入罐中，水量約為罐子的一半。
4、準備兌制泡菜的母水。食鹽用圖上的小勺子舀3勺半，放入水中，攪拌均勻，白醋用圖上的小勺子舀9勺，攪拌均勻。
5、白酒2-3滴就好，不可多放，冰糖約4粒，指尖椒，切成小段，放入母水中，撒上7-8片香葉。泡菜的母水就兌好了。
6、放入曬好的蘿蔔條，蓋上蓋子放置到陽台。夏季兩天左右，冬季3-4天，蘿蔔條發酸，就可以食用了。
10樓：遇見食撩
蘿蔔切條洗淨，放入鹽醬油料酒醬油，辣椒蓋上蓋子。
11樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋
開胃醬蘿蔔怎麼做？
12樓：魯姐美食
開胃蘿蔔怎麼做才好吃？首先把白蘿蔔切片，然後加上白糖醃製乙個小時，然後再加上各種調料醃製，稍等一會即可食用。
13樓：光暉歲月
白蘿蔔半根，大概2斤左右重。（買白蘿蔔，我都買半根的，因為這樣可以從切面看出蘿蔔的好壞，是不是空心的，有沒有水分）；
蘿蔔不要去皮，帶皮才會爽脆，洗刷乾淨切成薄片；
蘿蔔片用小半湯匙細鹽，拌勻醃半個小時，讓它出水。等待半小時過後，你會發現，蘿蔔出了很多水，這時候把水倒出，擠乾；
再放小半湯匙白糖，拌勻醃半小時，擠乾水分。再重複一次。也就是說，先用鹽醃一次，再用白糖醃兩次。然後把蘿蔔的水分擠乾。（這樣處理過，等下醬好的蘿蔔就不會有很重的生蘿蔔味了）；
出好水的蘿蔔片裡，放圖中那個湯匙，7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純淨水（調味料的量只供參考，可以根據蘿蔔的多少和自己的口味來調整）；
拌勻，調料汁的量要跟蘿蔔齊平，蘿蔔可以基本都泡在汁裡面為準。放好調料汁可以嚐下味道，自己再調節下。然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏醃製兩天左右，即可取出食用。
如果你心急，第二天就可以拿少量出來嚐嚐啦。
白蘿蔔：1000克;
食鹽：半湯匙; 生抽：7湯匙; 白醋：1.5湯匙; 白糖：2湯匙;
四川泡菜和秘製醬蘿蔔的比例是多少?
14樓：匿名使用者
四川泡菜的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜
口味：酸辣味 工藝：其他四川泡菜的製作材料： 主料：圓白菜500克,白蘿蔔1000克,辣椒(紅,尖)75克
調料：醋30克,姜40克,鹽30克,白砂糖15克教您四川泡菜怎麼做，如何做四川泡菜才好吃1. 捲心菜葉分別洗淨，用乾布將水完全吸乾，再撕成小片；蘿蔔洗淨，去皮，切成薄片；辣椒洗淨，去蒂，切段；姜洗淨，去皮，切片。
2. 將捲心菜、白蘿蔔、醋、姜、辣椒、糖、鹽放入乾淨、沒有油膩的瓦罐中，蓋好蓋子，浸泡2天2夜，即可食用。
四川泡菜的製作要訣： 1. 泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必須非常乾淨，所有材料都不能沾到油，否則會產生餿味。
2. 泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要繼續加入捲心菜和白蘿蔔即可。天熱時，泡菜可放入冰箱儲存。
3. 泡菜所用的調味料，可依各人口味增減。小帖士-食物相剋：
白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
祕製脆爽蘿蔔丁的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料白蘿蔔 一根 胡蘿蔔 一根 配色 白醋 適量 白糖 適量 鹽 適量 小米椒 四隻 檸檬 數片 脆爽蘿蔔丁 開胃小菜 的做法 備齊所有用料 胡蘿蔔去皮切丁，白蘿蔔帶皮切丁放入鹽醃製一小時待出水。然後擠幹水分。放入糖 鹽 根據個人調節 白醋 小米椒 檸檬 檸檬可以忽略 所有用料拌勻。排入帶蓋的乾淨容...
怎麼做飯店裡的那種雞蛋湯
格調 主料 雞蛋2個 番茄2個 豬肚菇150克 輔料 油適量 鹽適量 蒜2瓣 胡椒粉1小勺1 準備好原料 2 雞蛋放入碗中，加入適量的鹽，拌均勻 3 熱鍋涼油，放入蒜末進去爆香 4 爆香後放入豬肚菇進去翻炒 5 翻炒至豬肚菇微微發軟加入適量的水燉煮三分鐘 6 加入番茄塊進去稍微煮一下 7 加入適量鹽...
蒜蓉辣椒醬怎麼做的竅門，蒜蓉辣椒醬簡單的製作方法？
一.材料 大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖 做法1 紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為 辣椒 蒜蓉 2 1 2 鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為 辣椒 花椒 10 1 3 倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘...