1樓：格調
主料：雞蛋2個、番茄2個、豬肚菇150克
輔料：油適量、鹽適量、蒜2瓣、胡椒粉1小勺1、準備好原料；
2、雞蛋放入碗中， 加入適量的鹽， 拌均勻；
3、熱鍋涼油， 放入蒜末進去爆香；
4、爆香後放入豬肚菇進去翻炒；
5、翻炒至豬肚菇微微發軟加入適量的水燉煮三分鐘；
6、加入番茄塊進去稍微煮一下；
7、加入適量鹽和胡椒粉調味；
8、將攪拌好的雞蛋液順著勺子流下去，蛋液浮起來關火；
9、盛入鍋中， 表面撒上小蔥末。
10、端上桌了。
2樓：美食青風
一家飯店就靠這個蛋花湯了30年
3樓：匿名使用者
你說的是那種蛋花湯吧：
蛋花湯用料
主料雞蛋2個
調料食鹽適量味精適量調和油適量
蛋花湯的做法
1.冷水倒入鍋內燒開
2.2個雞蛋
3.筷子攪拌
4.倒入燒開的水中
5.用筷子不停地攪拌直到燒開
6.再加入鹽
7.再加入味精
8.還有調味料
番茄蛋花湯
雞蛋湯，做成的雞蛋花，湯汁清澈，番茄味濃，好美味食材主料雞蛋100g番茄100g輔料油適量鹽適量薑末適量花椒適量步驟1.番茄，一個，雞蛋2個，黃瓜幾片裝飾用2.鍋裡放水，切薑末加幾個花椒，煮湯，水開一會兒，把花椒取出來3.
番茄，這麼切成片，黃瓜做幾個小花做裝飾4.番茄片，放進開水鍋，打溼澱粉，勾芡，這部很重要，不放澱粉，雞蛋就會下沉，不會飄花。放少許鹽調味
5.水開後，慢慢把蛋液倒進去
6.開鍋，就關火了
7.放少許芝麻油，加上黃瓜片
小貼士水裡放溼澱粉，勾薄芡，再放進蛋液，才會成雞蛋花，很好看的！
4樓：曉陽
水燒開後用水澱粉勾薄欠，然後將攪拌好的雞蛋下鍋。
5樓：仉玉軒
做法一：將西紅柿洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油(油食品)鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成西紅柿泥狀；加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。
做法二：將西紅柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻；鍋中加水，生薑切碎一起煮；水開後加西紅柿，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。
6樓：哥哥哥哥巨蟹
一邊倒在鍋裡，一邊攪拌
飯店裡的廚師做的蛋湯能呈現出漂亮的蛋花，而我做的蛋湯卻成蛋塊。是什麼道理呢？
7樓：大宜興
你好！回答你的問題很簡單：
在鍋內的湯滾之際，加入幾滴醋，把事先打碎的蛋緩緩加入鍋水中，即呈現漂亮的蛋花了。
按照我的方法，我保證你做的蛋湯跟廚師做的蛋湯一樣。在關鍵的時候，你也可以亮一手啦！
8樓：
漂亮的蛋花：
1、打一個雞蛋在小碗裡，然後打勻，鍋裡的水沸騰之後，取一個漏勺，把雞蛋倒在漏勺上，然後用筷子順一個方向攪拌就可以了。
2、大一個雞蛋在小碗裡，然後放少許水然後打勻，鍋裡的水沸騰之後，將打好的加過水的雞蛋液倒進鍋裡，然後用筷子順一個方向攪拌即可。
蛋花湯：
3、（這裡介紹第三種方法）鍋裡放上油，燒熱之後放進切好的蔥翻炒，之後倒進切好的西紅柿，炒至西紅柿自己出汁以後，放一些水煮開，然後勾一點粉芡倒入鍋內，這是把打好的雞蛋液順一個方向倒入鍋裡然後用筷子順一個方向攪拌。之後出鍋，放上一些香菜。也可根據個人口味放些醋或胡椒粉。
9樓：定義就是我愛你
水開後 把雞蛋放勺子裡 用筷子邊調邊倒入鍋裡
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