1樓：林夕的微笑
做法1、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘。
2、把糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計 ，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結成硬塊即是煮好了。
3、同時把蛋白打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打。
4、打到糖漿表面失去光澤才可停止，這樣成品才不容易潮濕軟化。（下面必須墊熱水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時覺得幹而不粘手即可。
6、整個倒到烤盤紙上，包好，壓成約1.5公分厚的扁方塊。
7、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好。小提示
2樓：易12天
耗時30分鐘
口味甜味
難度高階廚師
1. 黃油放入不沾平底鍋內
2. 小火加熱至融化
3. 倒入棉花糖
4. 攪拌至融化
5. 倒入奶粉，攪拌至全部融化。
6. 倒入花生公尺拌均
7. 將拌勻好的牛軋糖團倒在矽膠墊上
8. 蓋上油紙用擀麵杖擀平
9. 等冷卻後揭掉油紙切塊
10. 用糖紙包裝即可
3樓：纖纖素手做佳餚
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麥芽糖熬糖法的牛軋糖，最正宗，無新增
自製原味牛軋糖怎麼做
4樓：匿名使用者
用料黃油 15g
花生 100g
抹茶粉、可可粉、奶粉或者其他粉 30g棉花糖 80g
家庭版牛軋糖的做法
準備好原料，我用的無印良品牛奶棉花糖，80g一袋，只能做20塊出來。
花生烤熟，我用的微波爐，我家的沒有大中小火，我就烤了兩分半鐘，然後翻了翻繼續烤兩分鐘，就ok了。晾一會，去皮，放到袋子裡碾碎。
把黃油放鍋裡加熱，最好用不粘鍋，不然。。。。很難弄的，會弄的哪都是加入棉花糖，翻炒至拉絲
醬紫，繼續翻，看著差不多的時候就加入抹茶粉or可可粉or咖啡or奶粉（原味牛軋糖加奶粉）。當翻炒至顏色均勻以後加入花生碎。我這一步之所以寫這麼多是因為後面沒拍照ˊ_>ˋ
倒入保鮮盒（最好別用碗，很不好脫模），盒內可以塗一層黃油方便脫模。晾涼後切成你想要的樣子。做好！某寶有好多買牛軋糖包裝紙的，很好看，可以試試。
簡單的牛軋糖怎麼做好吃
5樓：0澤國a網盤
食材主料
棉花糖80g
輔料奶粉
50g步驟
1.準備的材料：棉花糖、花生、奶粉，
2.將棉花糖放入格拉斯中，
3.盛有棉花糖的格拉斯放入微波爐中，40—50秒即可溶解棉花糖，4.放入準備好的奶粉，
5.攪拌奶粉盒溶解的棉花糖，
6.放入花生，
7.攪拌均勻，
8.由於溶解的棉花糖很容易變硬，攪拌沒有充分，可以再次上微波爐溶解一下，時間少一些，
9.在冰箱冷藏格中放上1-2小時，取出，
10.從格拉斯中取出初做成的牛軋糖，
11.在整塊的牛軋糖上放上保鮮膜，用擀麵杖擀一下，12.切成塊，就可以食用了。
小貼士1、棉花糖溶化時間很快，一般是40——45秒就好了，不要太長了，不然棉花糖就焦掉了，
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