1樓：罐頭小廚
零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃
2樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
3樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
4樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
5樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
6樓：蘇娃妮娜
糖醋排骨的做法：
原料：豬排骨500克，蔥末、薑末、醬油、花生油、白糖、醋、料酒、鹽各適量。
做法：1、 將排骨洗淨剁成3厘公尺長段，用開水氽一下，撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味。
2、炒鍋注油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出；油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
3、 炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
7樓：映貽溫馨小屋
糖醋排骨的做法：
材料：排骨、芝麻、糖、醋、姜、花生油、鹽、生抽；
首先把排骨洗淨剁成小段、芝麻放在沒有油的鍋翻炒至香，姜切絲備用。
第一步，把切成小段的排骨放進開水裡煮5分鐘左右後撈上濾乾水，接著放適量的鹽和生抽，然後攪拌一下作備用。
第二步，把薑絲放進油鍋裡爆炒一下，然後把排骨倒進鍋裡翻炒，接著放適量的糖以及醋再翻炒一下，蓋鍋蓋煮10分鐘左右後，掀開蓋，看到糖醋混合在一體而且成粘稠狀，關火上碟，再把炒香的芝麻撒在上面，糖醋排骨就成。
答案滿意，望採納，謝謝
8樓：蘇格蘭的天
1. 排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥薑蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉小火燉1小時左右2. 撈出排骨，瀝乾水分
3. 盛出一小碗排骨湯備用
4. 鍋中熱油，加適量糖炒出糖色5. 放入排骨，炒至上色後加入料酒，醬油，醋6.
加入排骨湯，轉小火悶20分鐘左右，然後開大火收汁7. 收汁過程中加入少許冰糖，汁收乾後沿鍋邊再倒入少許醋8. 出鍋，撒上白芝麻9.
配上之前做好的冬瓜排骨湯，乙份排骨兩道菜小貼士
排骨也可以選擇先過油炸制，口感會更香脆
收汁過程中加少許冰糖可以讓排骨更好的上色
9樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
糖醋排骨的做法？ 80
10樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
11樓：罐頭小廚
零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃
12樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
13樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
14樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
15樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
16樓：六問筠
先煲一鍋水開水把排骨綽水，然後再用清水清洗乾淨2、鍋裡放入少許油，把冰糖放入小火煮開冰糖3、直到冰糖煮到焦糖的顏色
4、把排骨放入翻炒
5、再把薑片放入炒出薑片的味道
6、注入開水淹沒到全部的排骨
7、加入一勺料酒
8、加入2勺醬油
9、加入三勺白醋
10、蓋上鍋蓋，中火煮35分鐘
11、煮到排骨收汁就可以了
12、最後撒上一些白芝麻
13、酸酸甜甜的排骨就做好咯
糖醋排骨的做法 40
17樓：罐頭小廚
零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃
18樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
19樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
20樓：塘灼
回答您好，很高興回答你的問題
1. 排骨焯水備用
排骨倒入鍋中焯水，鍋裡加入提前切好的生薑片和蔥段，攪拌均勻，煮5分鐘左右關火，把排骨撈出來後清洗乾淨瀝乾水分備用。
2. 鍋中炒排骨
碗裡加入白糖、陳醋、蠔油、老抽和鹽攪拌均勻備用，鍋中不用倒油，把瀝乾水分的排骨倒進去幹炒一下。
3. 擠入調料煮排骨
然後倒入剛才調的糖醋汁翻炒均勻，再加入開水進去，鍋裡加入一塊紅腐乳攪勻，蓋上鍋蓋轉中火煮大約40分鐘左右。
4. 收汁關火出鍋
40分鐘後轉大火收汁，再加點陳醋進去，最後再撒點白芝麻就可以出鍋裝盤了。
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21樓：搖一搖
中國的食物就是好吃！基本食材排骨用燒、蒸、燉三種方法。可以變化出很多美味。
最無法抵擋的是糖醋排骨。煎炸後的排骨外表酥脆，糖在熱力下化得綿軟，將排骨緊緊纏繞，好像一對戀人，味蕾也感受得到那甜蜜又炙熱的，糖與排骨的美味情緣……香氣四溢糖醋排骨一上桌，遠遠就能聞到那股迷人的肉香。夾起一塊，那粘稠的湯汁細如絲，讓人不禁有種全盤皆吞的衝動。
酸而不苦甜而不膩，那味道簡直是讓人陶醉了！
步驟step
1排骨洗淨剁成塊。放入大碗中加進鹽。
步驟step
2料酒加進避除豬圈氣。
步驟step
3放入澱粉、松肉粉、雞蛋、味極鮮
步驟step
4將所有調料一起攪拌均勻
步驟step
5涼油下入排骨。先大火燒至油翻滾，改小火炸至排骨焦黃。
步驟step
6關火，讓油的餘溫燜熟排骨。
步驟step
7鍋中放進少量的油，撒進3勺白糖，加入1勺醋，熬成濃稠狀。
步驟step
8炸好的排骨放進鍋中，將糖汁均勻的裹住排骨即可。調好的溼澱粉倒進鍋中。讓排骨增加粘稠度更入味才會好吃。
糖醋排骨的成品圖
糖醋排骨的烹飪技巧
技巧tips
1.加入了糖燒出來的排骨的顏色油亮好看了激發食慾；
2.放入料酒，可以祛除腥味，更好的幫助排骨入味；
3.加入水澱粉勾芡，讓排骨增加粘稠度更入味才會好吃。
22樓：匿名使用者
1小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。 2
用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。 3
撈出洗淨控水備用，炸製金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 4
鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。 5
小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。 6
臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。 小貼士
備註——竅門三個：
1，如何外酥裡嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，為啥要醃漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味
3，怎麼炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
23樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
24樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
25樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
26樓：
買豬小排分割成小塊，焯水去血末，加蔥薑料酒鹽白水清燉至八成熟撈出，另起鍋放油燒熱下蔥薑大料爆香，倒入小排加老抽翻炒上色後，加白糖鹽雞精公尺醋開水小火燒製，收汁點香油即可
27樓：匿名使用者
複雜，技術性太強，你要不是常做飯的人，還是買現成的吧
糖醋排骨做法
28樓：罐頭小廚
零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃
29樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
30樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
31樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
32樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
33樓：深圳酒一搜文化傳媒
糖醋排骨最重要的就是糖醋汁
白糖和香醋的比例是1：1 再新增少量鹽和生抽提鮮
34樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
大廚們糖醋排骨怎麼做的？
35樓：匿名使用者
糖醋排骨的做法詳細介紹 菜系及功效：湘菜
糖醋排骨的製作材料： 主料：豬排500克,麵粉50克,紹酒60克,醬油50克,糖90克,醋80克,蔥段,生粉和香油各適量。
教您糖醋排骨怎麼做，如何做糖醋排骨才好吃①將豬排斬成約l寸長的小塊，用紹酒20克和鹽拌勻，再用適量生粉、麵粉和水適量攪拌均勻。 ②將醬油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調成汁備用。③燒熱鍋，下油，至六成熟時，把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出，撥開粘連，撿去碎末，油溫公升至七成時，再將排骨下鍋復炸至外殼鬆脆撈出。
④原鍋留油少許，放入蔥段爆香後撈去，即將排骨下鍋，迅速將調好的芡汁放入鍋中，連續翻炒，淋下香油即可。
36樓：匿名使用者
【菜名】 糖醋排骨 【所屬菜系】 滬菜 【特點】 滬菜 【原料】 豬排骨25o克，番茄醬少許，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，鹽3克，油1ooo克。 【製作過程】 ①將排骨洗淨，用料酒、鹽醃一下。②鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。
加糖兩小匙，加鹽少許（醬油也可），番茄醬掛色用，不宜太多，要用陳醋，並且出鍋之前再加，才會有香味。
37樓：戀人的蜜語吹過
1、豬軟排切5-6cm長的塊，洗淨後冷水下鍋，燒開後去血末。待血末出淨後撈出排骨沖洗乾淨。
2、把洗淨的排骨冷水下鍋，下料酒、蔥薑蒜，燒開後開中火蓋鍋蓋煮15分鐘，煮好撈出排骨，湯備用。
3、**鍋熱熱後放油，至油溫7成時下排骨和適量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、公尺醋、冰糖，翻炒均勻。
4、下適量肉湯，開中小火蓋鍋蓋燜5-8分鐘，看到汁水開始變稠開始下老抽調色。
5、待汁水全部收起，已經非常粘稠的時候就可以出鍋。
糖醋排骨注意事項：
一般來說，排骨上都是都有豬肉的，而豬肉是不能與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉一起吃的。而且吃了豬肉之後也是不適宜大量喝茶。
在清洗排骨時也不要用熱水沖洗，這是因為豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也不好。
糖醋排骨的做法，糖醋排骨的做法是？？
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。材料 小肋排適量 料酒1大匙 醬油2大匙 白糖 也可替換成冰糖，色澤更加誘人 3大匙 醋4大...
糖醋排骨的做法，正宗糖醋排骨的做法是什麼？
回答請稍等 1蔥薑洗淨，切片。2排骨剁成長約5厘公尺的段，沖淨血水。3鍋內加水燒開，放入排骨，放入蔥薑片，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。4待排骨冷卻後，裹上澱粉，使澱粉均勻包裹排骨，備用。5鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好澱粉的排骨，炸成金黃時撈出待用。6取淨鍋下10克油，油溫加...
糖醋排骨做法，糖醋排骨的做法是什麼樣子的？要詳細
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑...