1樓：匿名使用者
胡椒粉（hú jiāo fěn），亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產。
胡椒是海南最著名的特產之一，它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。
胡椒粉又是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒鹼8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。雖然胡椒主要用作調味品，但實際上用途還有很多。
如：民間用「胡椒燉豬肚」**慢性胃腸病。
分類胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實脫去果皮的種子加工而成，色灰白，種仁飽滿，氣味較濃，品質較好；黑胡椒粉是未成熟而曬乾的實加工而成，果皮皺而黑，氣味較談。兩者性情也不同。專家說，黑胡椒粉走裡，味重，調味作用稍好；白胡椒粉藥用價值更高，走表，辛散作用更好。
營養成分
1、 胡椒粉的主要成分是胡椒鹼，也含有一點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。
2、胡椒粉裡含維生素a，維生素b2，維生素c，胡椒鹼，揮發油，澱粉，硫胺素，銅，鐵，鋅，酮，醇，酶等。是人們喜愛的調味品。
生產製作
胡椒粉是用幹胡椒碾壓而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。黑胡椒粉是未成熟果實加工而成，白胡椒粉是果實完全成熟後採摘加工而成。
食用指南
1.黑椒與肉食同煮，時間不宜太長以免香味揮發掉
2.鮮胡椒可以冷藏短儲，粉狀胡椒應在密封容器中，避免受潮和光照，儲存時間也不宜太長。
食療作用
胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經；有溫中下氣，消痰解毒的功效；
主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、洩瀉、冷痢；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。
1. 溫中散寒：用於胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的洩瀉、腸鳴；
2. 醒脾開胃：本品小劑量能增進食慾，對胃口差、消化不良有**作用。
胡椒粉有什麼作用？
2樓：汪清越
主要作用是烹飪時用來去腥提味，還有部分的醫藥用途。
胡椒粉還可以**積食問題，因為胡椒粉中含有胡椒鹼，也含有一定量的粗脂肪和粗蛋白，能夠去腥、解油膩、助消化。
胡椒粉也有化痰的功效，同時能**小腹冷痛、反胃、嘔吐清水等問題。對於一般的拉肚子，細菌性痢疾都有很好的**效果。
胡椒粉除了內服以外，還可以用來外敷，例如瘡腫、毒蛇咬傷、狗咬傷等等，都可以用來緩解毒素的蔓延。
擴充套件資料
胡椒粉食用禁忌：
1、一般人群均可食用，消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症、眼疾患者慎食。
2、胡椒粉不可以和番茄醬一起吃，會出現消化道問題。
3、胡椒粉也不可以與牛奶一起吃，牛奶會在腸胃形成硬塊不易消化。
3樓：新姐情感傾訴
回答您好親，我是問一問答主，您的問題這面已經收到了，請給我幾分鐘給您整理完整的答案，以便更好的幫助您解決疑惑，✌這面是人工，盡量不要提前結束訂單哦
1、胡椒，中國的傳統香料。最常用的用法就是在菜餚上撒上一些來提香提味。
2、胡椒粉也用作牛肉、羊肉、豬肉的醃製和烹調，可以去腥、提鮮、增香3、在燒烤時也常用胡椒粉，能激發出胡椒那種香辣的味道和食材的本味。
4、也可用於製作湯類菜餚中，一般是在出鍋前幾分鐘加入，久煮會使香和辣味變淡。
更多3條
4樓：健康取決於每個細節
胡椒粉對人體有什麼功效？你知道嗎
吃胡椒有什麼好處?
5樓：趙頻濤
推薦回答
1、 溫中散寒：用於胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的洩瀉、腸鳴；
2、 醒脾開胃：本品小劑量能增進食慾，對胃口差、消化不良有**作用。
3、 白胡椒粉的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化、促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。
4、 胡椒粉的氣味能增進食慾；
5、 胡椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，並**風寒感冒；
6、 胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；
7、 黑胡椒粉的辣味比白胡椒強烈，吞中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚；
胡椒粉的主要成分是胡椒鹼，也含有一點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化『
胡椒粉裡含維生素a，維生素b2，維生素c，胡椒鹼，揮發油，澱粉，硫胺素，銅，鐵，鋅，酮，醇，酶等。是人們喜愛的調味品。
寶寶慎吃。一歲內不適合食用胡椒粉。
希望對你有幫助
6樓：匿名使用者
1、 溫中散寒：用於胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的洩瀉、腸鳴；
2、 醒脾開胃：本品小劑量能增進食慾，對胃口差、消化不良有**作用。
3、 白胡椒粉的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化、促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。
4、 胡椒粉的氣味能增進食慾；
5、 胡椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，並**風寒感冒；
6、 胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；
7、 黑胡椒粉的辣味比白胡椒強烈，吞中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚；
胡椒粉的主要成分是胡椒鹼，也含有一點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化『
胡椒粉裡含維生素a，維生素b2，維生素c，胡椒鹼，揮發油，澱粉，硫胺素，銅，鐵，鋅，酮，醇，酶等。是人們喜愛的調味品
7樓：匿名使用者
日常飲食中最好少吃胡椒
明代醫學家李時珍，曾在《本草綱目》中寫下這樣一段話：「胡椒大辛熱，純陽之物……時珍自少食之，歲歲病目，而不疑及也。後漸知其弊，遂痛絕之，病目亦止。」
據說，李時珍年輕時經常患眼病，卻始終找不出**。後來漸漸發覺年年**的眼疾，竟與自己平時特別愛吃胡椒有關。於是在停食胡椒一段時間，眼病**後又試吃了1、2粒，很快就覺得雙目乾澀，視力模糊。
為此，特在撰寫《本草綱目》中收錄胡椒時予以指出，以示後人
胡椒除用作調味品外，還是常用中藥之一。具有溫中散寒、醒脾開胃之效。可**腸胃受寒所致的胃脘痛、嘔吐、腹脹、腹瀉、腸鳴等症。
常用驗方有：治小兒單純性腹瀉，可取白胡椒數粒，研末後填肚臍，膠布貼敷。24小時更換1次，連用2～3次；治凍瘡，可取白胡椒浸泡入適量白酒中，7天後外塗患處，效果良好。
中醫理論認為，胡椒除了會令人產生舌麻感外，還能公升高血壓。平時屬陽盛內熱、陰虛火旺體質者和孕婦，以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔瘡、高血壓、胃潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛、口臭等病症者，應禁食或少食胡椒。從祖國醫學角度講，胡椒性熱，古人認為過食會損肺、發瘡、齒痛、目昏、破血、墮胎等，因此即使是平時調味也不應過量。
對於眼病患者，最好還是借鑑李時珍的經驗，不吃為妙。
8樓：年昆銳仝霽
你好，考慮有好處，因為胡椒能健胃、促進胃腸蠕動，增強食慾，加速血液迴圈，解毒消炎
建議根據自己的身體，適量的進食胡椒。如果出現胃腸不適，建議還是少吃的好。
9樓：來自紫霄巖眸含秋水的蘭果樹
吃胡椒有很多的好處，例如胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥、解油膩，助消化。望採納謝謝。
10樓：十二生肖之家
溫中散寒、下氣止瀉、健脾開胃。
胡椒的功效：1、能夠溫中散寒，因為從中醫食療的角度上來講胡椒性味辛、熱，對於胃寒所導致的疼痛、噁心、嘔吐的人，適當吃胡椒有很好的溫中散寒、緩解上述症狀的功效。2、能夠下氣止瀉，對於腹脹、腹痛所導致的洩瀉的人，適當食用胡椒有很好的下氣止瀉的功效。
3、能夠健脾開胃，對於食慾不振、消化不良的人，適當食用胡椒有很好的健脾開胃、增進食慾的功效。
11樓：
胡椒能健胃、促進胃腸蠕動，增強食慾，加速血液迴圈，解毒消炎。感冒時，每隔4個小時嚼爛一些胡椒，就能抑制感冒加重。
禁忌：胡椒辛熱、性燥，肝火偏旺或陰虛體熱的人，應避免多食；發熱性疾病，應當忌吃胡椒。心腦血管疾病患者，也不宜食用。
12樓：慧眼童心
1、 白胡椒粉的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化、促發汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇症。
2、 胡椒粉的氣味能增進食慾;
3、 胡椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，並**風寒感冒;
4、 胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒;
5、 黑胡椒粉的辣味比白胡椒強烈，吞中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚。
一般人群均可食用，消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症、眼疾患者慎食。
黑胡椒有什麼作用？
13樓：yy亂夏末藍了海
黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫學中的一種藥物。5世紀的《敘利亞醫學之書》(syriac book of medicines)指出胡椒(可能實際指的是蓽撥)可**便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關節痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫學中，黑胡椒可**寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、洩瀉、冷痢，亦可用於食物中毒解毒。
5世紀後的許多著作也建議用胡椒來**眼疾，一般是將胡椒製成的軟膏直接塗敷在眼睛上。在現代醫學中，沒有證據可以表明以上的這些**方法是有效的;將胡椒直接塗在眼睛上是很不舒服的，同時還有可能對眼睛造成損傷。
黑胡椒在很長一段時期中都被認為會讓人打噴嚏;現今也是這麼認為的。
如何挑選黑胡椒
色澤：黑胡椒粉呈均一的棕褐色。摻假的黑胡椒粉，呈黑灰色、褐黑色等，色澤不正。
氣味：純正的黑胡椒粉具有胡椒鹼和揮發油的辛辣而芳香的氣味;摻假的胡椒粉，或氣味平淡(摻入麵粉之類)。
滋味：純正的黑胡椒粉香辣濃郁;摻假的胡椒粉，滋味平淡或帶有麻辣苦澀等多種味道。
加水煮沸鑑別：取少量黑胡椒粉，置於試管等容器中，加水煮沸觀察。純正的黑胡椒粉上層液為褐色，下層有棕褐色顆粒沉澱。與此異樣者，皆為摻假。
黑胡椒有什麼作用？？
14樓：yy亂夏末藍了海
黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫學中的一種藥物。5世紀的《敘利亞醫學之書》(syriac book of medicines)指出胡椒(可能實際指的是蓽撥)可**便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關節痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫學中，黑胡椒可**寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、洩瀉、冷痢，亦可用於食物中毒解毒。
5世紀後的許多著作也建議用胡椒來**眼疾，一般是將胡椒製成的軟膏直接塗敷在眼睛上。在現代醫學中，沒有證據可以表明以上的這些**方法是有效的;將胡椒直接塗在眼睛上是很不舒服的，同時還有可能對眼睛造成損傷。
黑胡椒在很長一段時期中都被認為會讓人打噴嚏;現今也是這麼認為的。
如何挑選黑胡椒
色澤：黑胡椒粉呈均一的棕褐色。摻假的黑胡椒粉，呈黑灰色、褐黑色等，色澤不正。
氣味：純正的黑胡椒粉具有胡椒鹼和揮發油的辛辣而芳香的氣味;摻假的胡椒粉，或氣味平淡(摻入麵粉之類)。
滋味：純正的黑胡椒粉香辣濃郁;摻假的胡椒粉，滋味平淡或帶有麻辣苦澀等多種味道。
加水煮沸鑑別：取少量黑胡椒粉，置於試管等容器中，加水煮沸觀察。純正的黑胡椒粉上層液為褐色，下層有棕褐色顆粒沉澱。與此異樣者，皆為摻假。
黑胡椒粉和白胡椒粉有什麼不同？在使用上有什麼區別？
白胡椒粉和黑胡椒粉的區別主要是 由來不同，成熟度不同，味道和使用方法的不同。1 由來不同 黑胡椒粉是黑胡椒研磨的粉，白胡椒粉是白胡椒研磨的粉。2 成熟度不同 黑胡椒和白胡椒是同一種植物。黑胡椒粉是果實長大但未成熟的階段，色澤剛剛發紅的時候採收下來的黑胡椒，連同外皮一起曬3 4天，研磨而成的粉。而白胡...
專業的廚師請進什麼菜放胡椒粉
小懂的賬號 胡椒粉有兩種，一種是白胡椒粉，一種是黑胡椒粉。白胡椒粉適合的菜 1 湯羹粥，比如魚湯 海鮮湯 豆腐羹 海鮮粥等等。2 炒菜 燒菜，比如炒鱔絲必放，燒菜比如雜燴。3 做餡 包餃子 餛飩 包子 餡餅都可以放點。黑胡椒粉味道更濃郁，西餐中用的很多，比如做個土豆泥，煎牛排 炸雞柳 做濃湯都需要放...
三七粉有什麼作用，三七粉有什麼功效
三七粉的功效有哪些呢？三七是一種草藥，有活血化瘀，消炎的功效。三七粉有什麼功效 三七粉的功效有哪些呢？三七的主要功效是止血散瘀，定痛，因此對於三七粉來說它主要有止血，散瘀，定痛的相關功效。所以像三七粉可以用來 一些比如說跌打損傷，以及心血管類的疾病，對於一些高血脂患者來說有比較好的 效果。另外的話三...