1樓：匿名使用者
健康功效
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
食材用料
李錦記滷水汁 一瓶
李錦記醬油 兩勺
鹽 一勺
花椒 適量
辣椒 三根相剋食物
姜 兩片相剋食物
蔥 三根相剋食物
水 適量
牛肉 兩斤相剋食物
滷牛肉的做法
1.準備食材。李錦記滷水汁必不可少。其它調味料可以按照自己的口味調整2.牛肉洗淨切大塊後，用少許鹽醃製三小時以上。這樣肉不容易散而且更入味
3.鍋裡加入適量清水，牛肉冷水下鍋煮開，再煮一分鐘撈出洗淨浮沫4.李錦記滷水汁用水調好。
比例是1:3，即一碗滷水汁三碗水。將牛肉放入，可以按自己的口味加一些香料或辣椒，煮四十分鐘關火，燜半小時後牛肉繼續放在滷水汁裡浸泡過夜（夏天放冰箱）
5.撈出牛肉，切片即可享用
用手機看這道菜做法
小貼士李錦記滷水汁是口感比較基礎的滷水汁，煮沸後可以嘗一下味道，然後按自己的口味調味即可。
2樓：生活達人
回答用料
牛腱子肉 800克
冰糖 50克
鹽 50克
老抽 2勺
姜 2塊
蔥 2根
八角，桂皮，香葉，花椒，料酒 適量
做法步驟
1、牛肉冷水下鍋，加入料酒和薑絲，淖水後撈出2、撈出後浸泡在涼水中，使肉質緊實
3、油鍋燒熱，放入冰糖40克
4、炒至糖色
5、倒入一碗開水，煮成糖水
6、將牛肉放入高壓鍋，加入沒過食材的開水，放入八角桂皮香葉蔥段薑片，倒入糖水
7、調入老抽和鹽拌勻
8、大火燒開後，高壓鍋轉中小火壓25分鐘至肉質酥爛即可9、放涼後切塊
喜歡吃的放點辣醬蘸更好。
更多17條
3樓：罐頭小廚
零難度電飯煲滷牛肉！用電飯鍋做出滷味界的人氣王-滷牛肉，這招簡直太適合懶癌附體的吃貨們了
滷牛肉的怎麼做法大全
4樓：
材料牛腱子600克，料酒20克，生抽20克，老抽10克，冰糖20克，孜然5克，花椒5克，鹽適量，桂皮1塊，生薑30克，乾辣椒5個，香葉5片，八角3粒，草果1個，丁香5粒，芝麻油20克，紅油20克，生抽20克，香菜1棵，大蒜3瓣，小公尺辣5個
做法1.將丁香、花椒、孜然裝入滷料包
2.生薑切片
3.牛肉放入冷水大火燒開焯一下，撈出來用冷水沖洗乾淨備用4.重新另起一鍋水放入所有的滷料和牛肉，大火燒開轉小火燒60分鐘5.燒好後，讓牛肉自然涼，隔夜入味
6.第二天取出入味的牛肉，先從中間切一刀
7.逆牛肉紋路切片
8.香菜切段
9.小公尺辣切段
10.大蒜壓扁切碎
11.將調料放一起拌均勻
12.均勻的澆在牛肉上
5樓：耿鈮
家常滷牛肉做法，吃完了還想吃
6樓：罐頭小廚
零難度電飯煲滷牛肉！用電飯鍋做出滷味界的人氣王-滷牛肉，這招簡直太適合懶癌附體的吃貨們了
滷牛肉的家常做法是怎樣的？
7樓：奧利奧小公尺粉
做法：生薑切片，大蔥切段，把所有的滷裝入碗備用，牛肉放清水泡半小時，撈出來洗淨，瀝乾水，鍋燒水加入牛肉，大火煮透至出血水撈出來、洗淨、瀝乾水、熱鍋加半鍋水，大火、倒入滷料、加入料酒，醬油、白糖、鹽、大蔥、加入牛肉，拌勻，煮沸騰關小火，蓋上鍋蓋滷一小時，時間到了開鍋蓋，用筷子輕鬆插透就可以了，關火，蓋上鍋蓋燜兩小時以上，一道美味的滷牛肉就做好了
美味小貼士
牛肉不能切太小的塊，滷熟後會縮小的，太小了切片不美觀容易散。滷好後不急著吃最好泡一天更好吃。
滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。多吃牛肉，可以暖胃禦寒，強健筋骨，提高身體的抗病能力。
滷牛肉最簡單的做法
8樓：生活小當家小周
回答您好，親原料：牛腱子、桂皮、八角、砂仁、白芷、白蔻、花椒、大蔥、姜、醬油、鹽。
做法步驟：第1步、牛腱子洗淨
第2步、入涼水鍋中，煮出血沫之後撈出來
第3步、滷牛肉的香料準備好，也可以根據口味進行調整，比如加幾個乾辣椒什的
第4步、牛腱子入燉鍋中，將香料全部入鍋中，再倒入適量的醬油，撒適量鹽第5步、選擇電燉鍋「紅燒牛肉」的程式，時間定了2個半小時，也可以根據喜好縮短或者延長時間
第6步、時間到，香氣撲鼻，牛腱子不要撈出，泡在湯裡過夜第7步、味道很香
第8步、吃時切片
更多7條
9樓：blackpink_羅捷
主料：牛腱子400克
輔料：味滿香1湯匙、李錦記滷水汁100克、食鹽2茶匙、白糖1湯匙1、一大一小兩塊腱子。
2、牛肉去包裝洗淨。
3、加冷水沒過，煮至開鍋後，調成中火，煮至筷子扎進去沒有血水。
4、撈出牛肉塊用流水沖洗掉血水。
5、加入滷水汁、味滿香、白糖，加水沒過牛肉，燒開後加鹽調味，嚐嚐鹹淡。
6、加高壓鍋蓋，上氣後壓閥，40分鐘即可。
7、成品。
10樓：罐頭小廚
零難度電飯煲滷牛肉！用電飯鍋做出滷味界的人氣王-滷牛肉，這招簡直太適合懶癌附體的吃貨們了
11樓：耿鈮
家常滷牛肉做法，吃完了還想吃
滷牛肉最正宗的做法
12樓：罐頭小廚
零難度電飯煲滷牛肉！用電飯鍋做出滷味界的人氣王-滷牛肉，這招簡直太適合懶癌附體的吃貨們了
13樓：生活達人
回答用料
牛腱子肉 800克
冰糖 50克
鹽 50克
老抽 2勺
姜 2塊
蔥 2根
八角，桂皮，香葉，花椒，料酒 適量
做法步驟
1、牛肉冷水下鍋，加入料酒和薑絲，淖水後撈出2、撈出後浸泡在涼水中，使肉質緊實
3、油鍋燒熱，放入冰糖40克
4、炒至糖色
5、倒入一碗開水，煮成糖水
6、將牛肉放入高壓鍋，加入沒過食材的開水，放入八角桂皮香葉蔥段薑片，倒入糖水
7、調入老抽和鹽拌勻
8、大火燒開後，高壓鍋轉中小火壓25分鐘至肉質酥爛即可9、放涼後切塊
喜歡吃的放點辣醬蘸更好。
更多17條
14樓：耿鈮
家常滷牛肉做法，吃完了還想吃
滷牛肉怎麼炒好吃家常做法
15樓：思鄉後廚
滷牛肉很想做的，因為一直都很喜歡吃，所以一起來做吧，夏天做個冷盤也是標配的，一斤半的牛肉，熟了看起來沒多少了，還是太喜歡吃了。夏天做滷味還是很好的呢，方便又好吃。
滷牛肉怎麼做的？滷牛肉的做法，希望完整點的。
滷牛肉的做法 食材準備 牛腱子肉。配料 豬肉皮，大蔥，山楂，生薑，八角12,小茴香9，香菜籽9，葛縷子6,迷迭香4,桂皮4，黑胡椒，陳皮3，木香2，山楂2 丁香6個，總量55克，大概配食材11斤。第一步 牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。牛腱子肉有肉膜包裹，而且...
滷牛肉怎麼做，滷牛肉怎麼做才切不散
1.材料 牛腱肉兩條，用冷水泡乙個小時去掉血水，小秘方 再放進冰箱冷凍乙個小時，不是冷藏而是冷凍哦，小蒼丫說是常常去買滷牛肉一家店的老闆教的，平時滷好的牛肉泡好之後切片還是會有一點散開來，可是冷凍過的牛肉再滷，切片的時候真的一點都不會散開。2.材料 桂片，茴香，大料，香葉，乾辣椒 不吃辣的可以不放 ...
滷牛肉怎麼做，怎麼做滷牛肉口感鮮嫩不柴
風味一製作 1 整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。2 燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。3 把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥薑蒜，淋上料酒，加入醬油 鹽及其他調料，加入雞湯 加水也行，但要熱水，這是竅門 牛肉，大火煮20 30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。4 待肉連湯涼後，...