紅燒肉怎麼做，紅燒肉怎麼做，要詳細的步驟？

1樓：罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

2樓：是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

3樓：az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃

4樓：魯姐美食

紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。

5樓：30秒不

1. 原料圖如圖所示。

2. 五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝乾。

3. 鍋裡放油煸炒肉塊到微黃。

4. 放入乾辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

5. 放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。

6. 放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。

7. 煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。

8. 到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。

6樓：匿名使用者

健康功效

五花肉：補腎、滋陰、益氣

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳

食材用料

五花肉姜 1小塊相剋食物

冰糖一小碗相剋食物

醬油八角

鹽紅燒肉的做法

1.準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。

2.五花洗淨切塊（2厘公尺左右、方塊），薑切片。

3.焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。

4.炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

5.煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。

6.將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。

7.放入薑片繼續翻炒。

8.加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉製四十分鐘左右。

9.收汁

10.裝盤開動

小貼士1、要想做出味道鮮美的紅燒肉，一定要挑選質量上乘、新鮮的五花肉。

2、焯肉時一定要冷水下鍋。這樣肉質不會因為突然遇熱而變得緊實。

3、炒糖色時一定要用小火。大火容易將糖色炒糊，這樣做出來的肉會有苦味。

4、炒糖色時可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖燉出來的肉顏色更加漂亮。

5、因為容易糊鍋，收汁時一定要不停的翻炒，炒至有亮油出來。

7樓：食尚小公尺

稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。

8樓：請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉？快來get吧~

紅燒肉怎麼做，要詳細的步驟？

9樓：罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

10樓：是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

11樓：匿名使用者

材料：帶皮五花肉1塊老抽2湯匙料酒2湯匙白糖2湯匙大蔥2段生薑2片八角2粒陳皮1塊桂皮1塊香葉2片清水少許鹽少許

作法：1、把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊

2、炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出

3、把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘

4、把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可

建議：1、製作紅燒肉一定要選用帶皮的五花肉喲，最美味的就是皮和肥肉

2、因為事先炒過的肉油被炒出來不少，所以做好的紅燒肉一點都不膩味

3、因為豬皮非常容易粘鍋，所以炒肉的時候最好選用不粘鍋

4、我覺得用砂鍋燉的菜很香，當然也可以用炒鍋蓋上蓋燜或者是用高壓鍋節約時間，如果用高壓鍋燜肉，排氣後轉最小火大約15分鐘即可

另外：有些人喜歡吃土豆紅燒肉，油豆腐紅燒肉，蘿蔔紅燒肉等等，其實做法大同小異，只要選好時間點，把相關的料放進去就可。

最後：祝你有個好的胃口。

12樓：魯姐美食

13樓：匿名使用者

家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩

14樓：豬豬的飼養員啊

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉

15樓：咧嘴呲牙獸

不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩

16樓：小佳看娛樂

把紅燒肉切成塊兒冷水下鍋炒一炒控乾水分。**燒鍋不放油。豬肉放進，加入調料

17樓：八張老師

紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥薑料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。

紅燒肉怎麼做的

18樓：匿名使用者

主料：豬肋條肉（五花肉）(1000克) 調料：大蔥(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克)白砂糖(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 做法一流程一：

將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水沖淨盛盤待用。流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油裡加20克紅糖，並用勺子快速攪拌。

待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。

同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。

隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。

做法二 1. 將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。 2.

鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜小時即成。或者：材料：

五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜做法： 1、先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味。 2、在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。

3、大火燒製後改小火，慢燉2-3小時。 4、最後大火收汁，加味精出鍋，即成。

19樓：板雁卉

燒肉的製作方法和竅門與大家分享一下，希望大家能夠在家中做出最最美味、最最解饞的紅燒肉來。原料：五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。

製作： 1、五花肉洗淨，切4厘公尺見方的塊備用。 2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。

3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。 4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒製。 5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。 7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。 8、下料酒，大火做開。

9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。 10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。 11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

貼士： 1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。 2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發緊，要注意把握。

3、9成熟再調味也是為了成品更加鬆軟香嫩。

20樓：魯姐美食

21樓：美食家大雄

微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧

22樓：耿鈮

家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩

23樓：豬豬的飼養員嗯

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉

24樓：雙龍美食教做菜

不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩

25樓：豁牙哥

有點反光了嘎嘎好吃感謝支援

26樓：

五花肉切大塊加入冰糖翻炒加入準備好的配料大火燉四十分鐘

27樓：愛別等

肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧

28樓：罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

29樓：請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉？快來get吧~

30樓：是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

31樓：食尚小公尺

稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。

32樓：az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃

怎麼做紅燒肉？

33樓：美食家大雄

微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧

34樓：罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

35樓：是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

36樓：az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃

37樓：

前期準備：五花肉一塊，切成一厘公尺見方的條狀。

1、炒鍋洗淨，燒熱，下兩湯匙油，放

三、四湯匙白糖，轉小火。

2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。

4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁

38樓：請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉？快來get吧~

39樓：食尚小公尺

稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。

40樓：我家有菜

41樓：匿名使用者

最傳統的是1豬的五花肉，一定要選肋排肉，不要太瘦，也不能太肥，五花三層最好！

2切大方塊！

3焯水4鍋裡放油加熱後，放糖，炒至變色放肉（也不能炒很久糖，容易苦哦），炒會肉，至上色，放料酒，放蔥花薑片八角，加水，大火煮會改小火，1個小時左右！ok！

紅燒肉具體怎麼做

42樓：美食家大雄

微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧

43樓：罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

44樓：是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

45樓：az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃

46樓：魯姐美食

47樓：遇見食撩

五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥薑蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。

48樓：耿鈮

家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩

49樓：豬豬的飼養員嗯

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉

50樓：雙龍美食教做菜

不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩

51樓：豁牙哥

有點反光了嘎嘎好吃感謝支援

52樓：小佳佳看娛樂

把紅燒肉切成塊兒冷水下鍋炒一炒控乾水分。**燒鍋不放油。豬肉放進，加入調料

53樓：請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉？快來get吧~

54樓：齊白貓

紅燒肉主料:

豬五花肉2.5公斤

調料熟油50克，白糖120克，鹽15克，料酒100克(可以用紅酒)，薑塊25克，蔥段50克。

作法 :

(1) 將豬肉皮刮淨毛汙，用火烤上色後放進溫水中刷洗乾淨，切成3厘公尺見方的肉塊。蔥、薑拍松。

(2) 將鍋燒熱用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至淺紅色起小泡時把蔥、姜和肉塊一起放入鍋中，炒至六成熟，然後烹入料酒，再炒5分鐘後加水浸過肉塊，再加入白糖和鹽，用小火直把肉燉爛，撇去浮油即可。

特點色紅潤，味甜鹹，食而不膩

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