1樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
2樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
4樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
5樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
6樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
7樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
8樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
9樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
10樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
11樓：匿名使用者
原料：帶皮五花肉 600克 蔥 2棵 姜 3片 蒜 一頭 滷包：草果 1個 花椒 5克 甘草 5克 桂皮 5克 八角 5克 小茴香 5克 調味料：
鹽 少許 料酒 醬油 糖 4勺 雞精 做法：1 五花肉切厚片，蔥切段，加料酒，醬油醃30分鐘 2 鍋入油燒8成熱，放入醃好的肉片，炸至肉片上色撈出可以把肉本身的油炸出來，就不會太油膩 3 把蔥薑蒜加入煸出香味撈出來備用 4 鍋留底油燒5成熱，加糖炒至糖起黃色大泡時，加肉，醬油炒至上色 5 加蔥薑蒜，滷包，料酒，水一起煮開後，換小火燒至肉微爛 6 加入鹽，雞精調味即可
紅燒肉怎麼做？
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
13樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
14樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
15樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
16樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
17樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
18樓：
五花肉切塊，起鍋燒油，油6成熱放冰糖炒糖色再放入3個八角一點花椒4 5片香葉，少許小茴香2個桂皮，兩三粒小香果炒香，對了還有蔥段薑片一起炒，放入五花肉使勁翻炒，炒的肉有金黃色可以倒進開水開始燉了，然後醬油生抽耗油 糖 鹽適量，一直把肉燉爛可以放入自己喜歡的菜一起燉。菜熟放味精或雞精起鍋。
19樓：勤意智
五花肉切塊，冷水下鍋煮5分鐘撈出控水，炒糖色到顏色發黃下入肉塊煸炒，加料酒、醬油。炒勻後加入末過肉的水，加入香葉、八角、桂皮煮40分鐘後大火收汁，出鍋。
20樓：差不多先生
選擇肥瘦相當的五花肉切成塊狀，用清水煮開。當鍋內油熱之後，用冰糖或者白糖或者紅糖放入熱化，放準備好的材料(五香之類)，然後把煮好的五花肉倒入即可。
21樓：庾布儂
選擇新鮮的五花肉，切成小塊，焯水撈出備用。熱鍋涼油，放入五花肉翻炒至變色，加入蔥薑、八角、香葉、老抽和冰糖，燉半個小時，收汁。
紅燒肉怎麼做啊?
22樓：邯鄲新東方烹飪學校
五花肉要選紅白相間且帶皮的，把肉清洗乾淨，切成大約3厘公尺左右的方正大塊兒，涼水下鍋焯水，肉塊變色後撇除浮沫，撈出備用。起鍋加少量油，把五花肉倒入鍋中煸炒出油，另起鍋，放入適量冰糖炒糖色，炒至冰糖融化冒泡，倒入少量熱水攪拌均勻，倒入五花肉，中小火翻炒，接著放入香葉、八角、香蔥，加適量料酒、老抽，加入適量的啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開，開鍋後轉中小火慢燉30分鐘，最後大火收汁即可。
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。紅燒肉在中國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。
那麼紅燒肉怎麼做才能軟爛而不油膩呢？
紅燒肉需要準備的食材：五花肉、老抽、香葉、八角、料酒、冰糖、啤酒
第一步：做紅燒肉的五花肉要選帶皮五花，紅白相間的口感最好，如果非紅白相間，白肉多了太膩，紅肉多了不香，所以選肉也很重要。先把肉清洗乾淨，如果豬皮帶有豬毛，一定要先處理豬毛，否則太影響口感了。
第二步：把五花肉切成大約3厘公尺左右的方正大塊兒，鍋內加適量水，涼水下鍋焯水，肉塊變色後撇除浮沫，撈出備用。
第三步：這也是紅燒肉香而不膩非常關鍵的一步，起鍋加少量油，把五花肉倒入鍋中煸炒出油，肉中的油被煸出來，吃起來自然就不油膩了，炒出來的油直接倒掉。
第四步：另起鍋，放入適量冰糖炒糖色，這是紅燒肉顏色紅亮好看的關鍵，炒至冰糖融化冒泡，倒入少量熱水攪拌均勻，趁熱倒入五花肉鍋中，中小火翻炒，讓每塊兒肉都裹滿糖色。接著放入香葉、八角、香蔥，加適量料酒、老抽。
紅燒肉好吃的第二個關鍵點，切記不要加水燉，只需要加一罐啤酒，啤酒不但可以去腥提香，還會讓五花肉變得更加軟爛，以達到入口即化的口感。蓋上鍋蓋，大火燒開，開鍋後轉中小火慢燉30分鐘，最後大火收汁，色香味俱全的紅燒肉就做好了。
23樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
24樓：生活小當家阿進
回答您好
第9步、成品
希望我的回答可以幫到您
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25樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
26樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
27樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
28樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
29樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
30樓：遇見食撩
五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥薑蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
31樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
32樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
33樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
34樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
35樓：公子夜雨
跟我學吧，我們做簡單的紅燒肉
材料：五花肉、八角、薑蒜、醬油（生抽老抽都可以）、土豆、冰糖先啊，把五花肉和薑蒜、土豆都切好
然後啊，在鍋裡放點水，把五花肉和冰糖先下鍋炒一會兒，等肥肉裡的豬油出來一些了就可以下薑蒜一起炒了，這樣的話肥肉就不會很膩了，而且也不用擔心植物油引起的串味的問題了
再然後啊，把肉炒得變色以後就可以和土豆一起下鍋紅燒了，紅燒的時候放味精和少量醬油，然後放水淹沒肉既可以了，等快出鍋的時候再嚐嚐味道，再酌量放醬油調鹹淡
怎麼做紅燒肉？
36樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
37樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
38樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
39樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
40樓：
前期準備：五花肉一塊，切成一厘公尺見方的條狀。
1、炒鍋洗淨，燒熱，下兩湯匙油，放
三、四湯匙白糖，轉小火。
2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁
41樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
42樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
43樓：我家有菜
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
44樓：匿名使用者
最傳統的是1豬的五花肉，一定要選肋排肉，不要太瘦，也不能太肥，五花三層最好！
2切大方塊！
3焯水4鍋裡放油加熱後，放糖，炒至變色放肉（也不能炒很久糖，容易苦哦），炒會肉，至上色，放料酒，放蔥花薑片八角，加水，大火煮會改小火，1個小時左右！ok！
紅燒肉怎麼做啊？
45樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
46樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
47樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
48樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
49樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
50樓：林夕的微笑
原料：帶皮的五花肉1000克、冰糖80克（也可以用白糖，但用冰糖顏色更亮）、蔥段一把（大蔥小蔥都可以）、生薑5~6片、八角3個、桂皮1小段或香葉2片、老抽1湯匙、食用油1小勺、鹽8~10克左右（根據自己的口味放）、料酒1湯匙
做法：1、將五花肉洗乾淨，豬皮夾去殘餘的豬毛，切成3裡面見方的小塊，不要焯水，這樣肉的味道更鮮美；再將所有的調料都準備好；
2、乾淨的炒鍋，放入一點點食用油，能夠將鍋潤一下就可以，油不用燒熱就放入冰糖，開微火，冰糖最好放碎冰糖，大塊的可以放入微波爐半分鐘，取出輕輕一敲就會碎，如果和我一樣懶的放大塊冰糖的，請往下看；
3、隨著慢慢的加溫，用鍋鏟輕輕敲冰糖就會碎成小丁；
4、然後再開小火（我一般會用中火，但是不好控制，新手還是用小火，雖然慢一點但是比較保險不會糊），冰糖會慢慢的變色；
5、等到糖液上起了一層泡沫，泡沫開始向兩邊散開的時候（不要等到完全散開）；
6、倒入五花肉開中火翻炒將五花肉都裹上糖漿；
7、放入蔥段和薑片，倒入老抽翻炒出香味；
8、倒入熱水剛剛沒過五花肉，再放入料酒、八角、桂皮或香葉；
9、大火燒開後，倒入湯鍋或者砂鍋裡，蓋上鍋蓋（鍋蓋的封閉性要好，透氣孔最好用紙團堵上，這樣紅燒肉的香味更濃郁），小火燉1.5小時，中間開蓋一次放入鹽拌勻馬上蓋上；
10、如果沒有時間慢燉，可以將炒好、放料和熱水（用高壓鍋水只放到肉的1/2處拌勻就可以）的五花肉倒入高壓鍋中，用電高壓鍋燉肉檔或燃氣高壓鍋開鍋後中小火燉15分鐘，燉好後燜著自動解壓後再開蓋；
11、燉好的紅燒肉會有很多的湯汁，如果做得少可以全部倒入炒鍋開大火將裡面的湯汁收到濃稠即可，濃稠的湯汁拌飯吃非常的好吃；如果火開得大湯放的少，湯汁沒了需要加水，一定要加熱水；
12、如果一次做得多，只取出當日的量放炒鍋中收濃稠湯汁就可以，剩下的紅燒肉可以連著湯汁分成幾份放入保鮮袋中冰箱冷凍，可以用來燉土豆、燉白菜粉條、做紅燒肉咖哩飯、煮麵條湯滷等，都非常好吃。
51樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
52樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
53樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
54樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
55樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
紅燒肉怎麼做紅燒肉怎麼做紅燒肉怎麼做
紅燒肉大多都是用五花肉做的多，因此很多人會覺得膩，其實這跟烹飪方式有關，一道火候夠的紅燒肉，是完全可以做到入口即化，肥而不膩的！據了解，很多覺得紅燒肉膩的朋友，他們在做紅燒肉的時候，經常會為了省煤氣，或者想快點吃上飯，把做菜的過程壓縮了不少，因此，成品看著像紅燒肉，實則口感相差甚多！這期的美食教程呢...
紅燒肉怎麼做啊，怎麼做紅燒肉？
雙龍美食教做菜 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 耿鈮 家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 豬豬的飼養員嗯 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 魯姐美食 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘...
紅燒肉怎麼做啊，怎麼做紅燒肉？
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。稜角紅燒肉 稜角紅燒肉 原材料 五花肉20...