1樓：匿名使用者
材料糯公尺500克，蔥白5克，薑末5克，鹽5克，玉公尺澱粉5克
做法1.將糯公尺泡水四個小時
2.糯公尺瀝乾後，加入薑末，鹽，玉公尺澱粉（可以有凝固的作用）蔥白（蔥根別放了，會容易炸糊。或者蔥不放也成）
3.攪拌均勻
4.看看我手中的炸鍋巴的工具（我今天介紹兩種做法。一種用傳統的炸鍋巴模具。
一種是我們烘焙常用到的漢堡模。比起少油做法，還是用漢堡模來得快些。炸鍋巴模具一定要有人用手拿著才能炸好。
油多的話，鍋巴定型就會浮出來。模具拿走。弄新的）
5.先在模具上塗些熱油。平平地放一層公尺
6.鍋中油熱後。取一顆公尺粒扔在油中，公尺粒能迅速地飄在油上即可
7.然後把模具放油中炸
8.炸至金黃色取出
9.漢堡模上塗上熱油。（為什麼要在這一步放油呢。因為放了油後，鍋巴炸好後，就會自動和模具分離了。）
10.用小勺子將公尺粒抹平
11.抹平後的樣子
12.然後將模具放入油鍋裡。如果油量比較少，可以用勺子將熱油倒入模具中。會自動幫你炸好拉
13.炸至金黃色，用夾子將模具取出來
14.倒扣在濾篩子上，用筷子輕敲打幾下
15.鍋巴就出來拉
16.看這麼多鍋巴，最後炸好後的油這麼多
2樓：年一白
回答公尺飯鍋巴：公尺飯、雞蛋、食用油適量、鹽適量、美極鮮適量、麻辣鮮粉適量、胡椒粉適量、糯公尺粉適量粘、公尺粉適量、玉公尺粉適量。
1、公尺飯中加入雞蛋乙個,糯公尺粉一湯匙,粘公尺粉一湯匙,玉公尺粉一湯匙,胡椒粉、麻辣鮮粉、鹽、美極鮮適量。
2、充分攪拌均勻，拌好的公尺飯裝入保鮮袋中，用擀麵杖擀成薄片，從則面把保鮮袋剪開，在擀好公尺飯上切成大小合適的塊。
3、不粘鍋放油，放入切好塊的公尺飯煎至兩面金黃表皮酥脆即可。
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3樓：匿名使用者
鍋巴的烤箱做法 把做好的公尺飯放在烤cookies的方型烤盤裡,然後用飯勺把公尺飯壓平,壓實放進烤箱,用warm的溫度,把飯餅烤乾,(一般都需要一天,我一般都是早上開始烘乾, 然後就讓它放在那裡,幹自己的事情,晚上睡覺以前取出),在中途,可以取出來把半乾的飯餅用刀切成小方塊,然後翻面. 完成以後用密封袋裝起,食用的時候在炸油裡一炸,看到變龐大,和呈金黃色就可以. 2 鍋巴做法：
1）原料處理 將大公尺用清水浸泡3～4小時，洗淨，撈出瀝去水分。 2）蒸煮 將浸泡洗淨的大公尺放入蒸鍋中，蒸30～40分鐘。要求公尺粒熟而不爛，不見白心。
3）壓制 將蒸好的大公尺從蒸鍋中取出，攤開晾涼，用壓麵機壓制。或者用擀杖擀也可，然後切小塊。多壓幾次，以保證油炸後酥脆的口感。
呃……這個步驟很累，你不妨考慮讓領導同志下場勞動 4）油炸 將植物油放入鐵鍋，放油量視鍋的大小而定。將油燒至無油沫冒出時將壓制好的公尺塊放入鍋中炸至微黃，注意不能炸焦了。將公尺塊從鍋中撈出，瀝去多餘的油。
4樓：二月暮醒
1準備好食材。 剩飯 1 碗 雞蛋 1 個 鴿蛋 1個 剁椒 1 茶匙 雪菜 適量 鹽 少許 油 2 茶匙
2.將雞蛋的蛋黃與蛋清分開（只用蛋黃) 蛋黃中加入鴿蛋；打散，加少許鹽，拌勻備用.
3.鍋中抹上一層油，放入剩飯，均勻攤開，小火慢慢煎10分鐘。
4.公尺飯中均勻倒入蛋黃液
5.滴少許油，轉動鍋，讓公尺飯充分融入蛋液；文火慢煎10分鐘。
6.煎好的鍋巴飯用鍋鏟劃開，成均勻的八等份，裝盤。
撒上雪菜、剁椒即可。（一定要趁熱吃，香脆無比）還有幾點要注意的 雪菜很鹹，所以用鹽適量，如果把握不好火候，可先將公尺飯加熱。雞蛋也可以用全蛋，只是色澤稍稍差一點。
5樓：一人廚
教你小公尺鍋巴又香又脆的做法
6樓：魯姐美食
鍋巴怎麼做？公尺飯加鹽加雞精13香雞蛋攪拌均勻，加兩勺面揉至麵糰，用擀麵杖擀平切塊，小火油炸放點孜然料就可以。
7樓：
小公尺提前泡好打入雞蛋和麵粉揉成麵糰，擀成博餅切成小塊下油鍋炸撒點孜然粉
8樓：四姐愛做美食
小公尺鍋巴怎麼做？把小公尺清水泡兩個小時，加入鹽雞精13香，打入乙個雞蛋攪拌均勻，然後下鍋炸至，撒上調料。
9樓：心軟脾氣硬
巴的做法：
玉公尺片、糯公尺粉、公尺飯、芝麻適量、澱粉適量、鹽少許做法1、把剩飯弄鬆，一顆顆的。
2、準備芝麻 澱粉 玉公尺片 糯公尺粉 少許鹽。
3、把芝麻 澱粉 玉公尺片 糯公尺粉 鹽 少許油倒入公尺飯中拌勻。
4、把拌勻的公尺飯裝進保鮮袋用擀麵杖擀平擀勻擀薄後放入冰箱冷凍10分鐘左右。
5、把凍好的公尺飯拿出來用刀切成塊。
6、把凍好的公尺飯拿出來用刀切成塊。
7、鍋裡油燒5成熱時開始炸。
8、炸了一遍的鍋巴。
怎麼做鍋巴
10樓：良子美食
小公尺鍋巴，根據你們喜歡做起來吧
11樓：
小公尺提前泡好打入雞蛋和麵粉揉成麵糰，擀成博餅切成小塊下油鍋炸撒點孜然粉
12樓：四姐愛做美食
小公尺鍋巴怎麼做？把小公尺清水泡兩個小時，加入鹽雞精13香，打入乙個雞蛋攪拌均勻，然後下鍋炸至，撒上調料。
13樓：一人廚
教你小公尺鍋巴又香又脆的做法
14樓：魯姐美食
鍋巴怎麼做？公尺飯加鹽加雞精13香雞蛋攪拌均勻，加兩勺面揉至麵糰，用擀麵杖擀平切塊，小火油炸放點孜然料就可以。
怎樣做鍋巴
15樓：生活小小當家
回答你好，很高興為你服務。以下是鍋巴的做法1.中午的剩公尺飯，用大公尺和小公尺一起蒸的。
2.雞蛋和麵粉備用
3.雞蛋磕入公尺飯中，加鹽和五香粉。
4.放入適量麵粉。
5.揉成團醒至三十分鐘，多揉幾遍。
6.醒好後取一塊擀開。
7.擀薄切方形，用叉子扎孔
8.依次扎好備用
9.鍋中入油七成熱放入。
10.小火炸至金黃色撈出。
11.放在廚房紙上控油。
12.花椒粉，鹽和細辣椒粉拌勻13.均勻撒入鍋巴上。
14.香酥可口的鍋巴就做好了。
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16樓：一人廚
教你小公尺鍋巴又香又脆的做法
17樓：魯姐美食
鍋巴怎麼做？公尺飯加鹽加雞精13香雞蛋攪拌均勻，加兩勺面揉至麵糰，用擀麵杖擀平切塊，小火油炸放點孜然料就可以。
18樓：良子美食
小公尺鍋巴，根據你們喜歡做起來吧
19樓：小廚神美食
成都排隊排到腿軟的鍋巴土豆教程來了，不用感謝我
20樓：
小公尺提前泡好打入雞蛋和麵粉揉成麵糰，擀成博餅切成小塊下油鍋炸撒點孜然粉
21樓：四姐愛做美食
小公尺鍋巴怎麼做？把小公尺清水泡兩個小時，加入鹽雞精13香，打入乙個雞蛋攪拌均勻，然後下鍋炸至，撒上調料。
22樓：等待
公尺飯中加入雞蛋乙個,糯公尺粉一湯匙,粘公尺粉一湯匙,玉公尺粉一湯匙,胡椒粉、麻辣鮮粉、鹽、美極鮮適量，不粘鍋放油，放入切好塊的公尺飯煎至兩面金黃表皮酥脆即可。
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烤饃鍋巴怎麼做，新家園的烤饃鍋巴是油炸食品嗎
豎起大拇指點贊 主料饅頭1個 雞蛋1個 小蔥5g 調料食鹽2g 調和油適量 步驟 1.準備好食材。2.饅頭切片，雞蛋打散加入切碎的蔥花。3.蛋液中加入鹽拌均勻備用。4.平底鍋倒適量的油燒熱。5.把饅頭片放入蛋液中裹一下，裹均勻。6.放入平底鍋中煎至兩面金黃即好。 原料處理 將大米用清水浸泡 小時，洗...