鍋巴的做法
1樓：網友
主料：熟公尺飯100克。
輔料：玉公尺澱粉15克、鹽2克、五香粉5克、食用油50毫公升。
1、熟公尺飯、玉公尺澱粉、鹽、五香粉攪拌均勻。
2、面板刷油，倒上公尺飯，蓋上保鮮膜。
3、擀成公尺餅，切成片。
4、鍋中倒油，冷油下鍋，小火炸至兩面金黃酥脆。
5、出鍋裝盤，鍋巴即可製作完成。
2樓：姬覓晴
準備材料：小公尺100克、麵粉100克、食油適量1、準備好小公尺和麵粉，比例1：1；
2、小公尺清洗2次後用水浸泡1小時；
3、小公尺倒掉水份，不需要瀝乾；
4、把麵粉加到小公尺碗裡；
5、把小公尺和麵粉揉成光滑的麵糰；
6、用擀麵杖把麵糰擀成大而薄的麵皮；
7、切掉邊角料，切成2-3厘公尺大小的小塊；
8、用叉子把小公尺鍋巴麵皮戳上洞，戳一面就可以了；
9、鍋裡放油燒到6層熱，把小公尺鍋巴麵片一塊一塊的放進去；
10、小火炸到鍋巴浮起，轉大火炸一分鐘。
11、鍋巴炸到金黃撈出瀝一下油即可。
3樓：一人廚
教你小公尺鍋巴又香又脆的做法。
4樓：真不幹正事
大公尺鍋巴的做法： 1. 大公尺洗淨去沙，放入鍋中煮成半熟、撈出，在蒸鍋中蒸熟；
2. 蒸熟的公尺飯中加入2%～3%的起酥油或棕櫚油，12%～16%的澱粉，攪拌均勻；
3. 用壓片機將拌好的料壓成1～公釐厚的公尺片，按3厘公尺×2厘公尺的規格切片；
4. 油溫240℃左右，時間3～6分鐘，炸成淺黃色撈出；
5. 瀝油後噴上細度為60～80目的調味粉，然後包裝。
大公尺鍋巴的製作要訣：1. 本品有油炸過程，需備起酥油約1000克；
2.公尺鍋巴是一種休閒小食品，香酥可口，廣受歡迎。食物相剋稻公尺：唐•孟詵：「粳公尺不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清•王盂英：「炒公尺雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
5樓：良子美食
小公尺鍋巴，根據你們喜歡做起來吧。
6樓：網友
小公尺提前泡好打入雞蛋和麵粉揉成麵糰，擀成博餅切成小塊下油鍋炸撒點孜然粉。
7樓：四姐愛做美食
小公尺鍋巴怎麼做？把小公尺清水泡兩個小時，加入鹽雞精13香，打入乙個雞蛋攪拌均勻，然後下鍋炸至，撒上調料。
8樓：拱絢須智剛
起鍋倒入少量油燒熱，將壓碎的蛋黃倒入炒至冒泡後，倒入鍋巴不斷翻炒，直至蛋黃焗均勻。最後調入適量的鹽翻炒均勻，美味可口的蛋黃焗鍋巴就完成了~
鍋巴怎麼做菜好吃
9樓：南雨娛生
可以做蛋黃焗鍋巴，準備一些鹹蛋黃，鍋巴，鹽，油，鍋巴弄碎，最好弄的小塊一些，否則就沒有辦法很好的裹上蛋黃，鹹鴨蛋煮熟以後取出蛋黃壓碎，然後鍋裡面加入一些油，把蛋黃倒進去，一直炒到蛋黃冒泡，再把鍋巴倒進去，翻炒蛋黃均勻以後就可以了，根據自己的口味決定要不要放鹽。
鍋巴蝦仁，需要準備一些蝦仁，一包鍋巴，適量青豆，鹽，糖，醬油，番茄醬，蛋白，生薑，蔥，蝦仁清洗乾淨，水分瀝乾，加入適量的澱粉，蛋白，鹽醃製20分鐘左右，把鍋巴放到裡面，炸到金黃色盛出來，再把蝦仁放進去，一直用中火加熱撈出來，然後加入一些青豆，高湯，鹽，湯，醬油，番茄醬，生薑，香蔥，煮開以後把蝦仁放進去，然後再加一些澱粉水勾芡，做好以後淋在鍋巴上面就可以吃了。
茄汁鍋巴，準備一些上漿鮮蝦仁，雞脯肉，蕃茄醬，色拉油，白糖，味精，鹽，鍋巴，雞脯肉清洗乾淨切成片狀，然後再用一些生粉，味精，鹽上漿備用，炒鍋裡面加入適量的油，加入適量油，燒到7成熱，把鍋巴放進去，然後炸到浮起來，蝦仁放進油鍋中，一直炒到變色撈出，另外準備乙個鍋子加入適量的水，把白砂糖，番茄醬放進去，調好味道盛起來，鍋裡面加入適量的油燒熱，燒到6成熱的時候就可以把鍋巴放進去復炸，等到略微呈金黃色撈出，盛到大圓盤當中，加入適量的熱油，把蝦仁鋪在鍋巴上面，然後迅速上桌，澆上一些滷汁就可以吃了。
10樓：奈子
天津鍋巴菜同煎餅果子一樣，皆風行津門不衰。但是，絕不可把鍋巴菜，與炒菜或蔬菜的「菜」字聯想。天津的鍋巴菜，在口語中稱為「嘎巴菜」，鍋巴菜一定要加香菜、辣子，而且是辣糊才有味兒。
鍋巴菜都用純素的滷子（用清油煸茴香、蔥薑末，加鹽、醬油、芡粉、水製成滷汁），加入煎餅（豆漿攤成的薄片，切棋子塊），經滷汁浸過，盛入碗中，再新增麻醬、腐乳汁、香菜（喜辣者加辣糊）即可食用。鍋巴菜一要煎餅攤得薄，二要打滷用洗麵筋洗出來的漿粉。
剩公尺飯變身鍋巴的做法，剩公尺飯變身鍋巴怎麼做
用料。剩飯。鹽。食用油。剩飯鍋巴的做法。剩飯熱好，少量鹽，食用油拌勻。保鮮膜上下墊好，用擀麵杖擀成薄片，冰箱冷凍半小時取出除去保鮮膜先切長條再切小方塊烤箱200度預熱5分鐘，烤20分鐘左右，具體看切的厚薄大小決定，注意觀察，有噼啪聲，並顏色變深，公尺粒都膨化起來就好了，不要過焦，會發苦小貼士擀得越薄...
烤饃鍋巴怎麼做，新家園的烤饃鍋巴是油炸食品嗎
豎起大拇指點贊 主料饅頭1個 雞蛋1個 小蔥5g 調料食鹽2g 調和油適量 步驟 1.準備好食材。2.饅頭切片，雞蛋打散加入切碎的蔥花。3.蛋液中加入鹽拌均勻備用。4.平底鍋倒適量的油燒熱。5.把饅頭片放入蛋液中裹一下，裹均勻。6.放入平底鍋中煎至兩面金黃即好。 原料處理 將大米用清水浸泡 小時，洗...
灰灰菜是什麼菜，灰灰菜怎麼做菜，才好吃呢？
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