1樓：匿名使用者
咖哩滷做法
原料：咖哩1盒（超市都有賣）、胡蘿蔔3根、土豆2只、洋蔥半隻、牛腿肉1塊
配料：糖、啤酒、牛奶
製作方式：
一、 將胡蘿蔔和土豆去皮、切丁，牛肉切丁，洋蔥切絲
二、 鍋中放冷水和胡蘿蔔、土豆，燒開，再放入洋蔥
三、 用小火悶幾分鐘，然後放入牛肉，倒一點啤酒
四、 等燒開後撇去浮在上面的泡沫
五、 用小火悶到了牛肉酥爛了之後，倒入咖哩塊拌開，倒入牛奶若干、糖若干
六、 等湯水稍微收乾一點後，即可吃啦
咖哩飯：
超市有賣象巧克力塊似的咖哩滷，國產的叫金獅牌的大概10元左右，分好幾種口味，稻香村也有賣的，進口的二十多元。
牛肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥切丁備用，根據自己的口味新增材料。
熱鍋裡放油放牛肉炒製，放胡蘿蔔、土豆炒，加水。
如果喜歡汁多一定要多加水，等這些東東都熟了再放咖哩滷，讓它慢慢溶化直至發粘，然後放洋蔥最後關火。
口淡可不再加鹽，然後剩上一盤公尺飯一拌，香香的！！！
咖哩的流派基本上有印度派、東南亞派和日本派。 印度派據說是最正宗的，濃郁、辣、帶較重的酸味。 東南亞派為了緩和咖哩的辣味，往往和椰奶一起烹調，另外魚露、蒜蓉用在咖哩裡面都不算過分。
日本派是高度現代化的派別，簡單的說就是什麼味道都有。
東南亞版本
加椰奶的燉的東西也是非常好吃，簡單做法如下：
1、雞腿肉/排骨/牛腩、洋蔥、胡蘿蔔、土豆，都切成1釐半的塊，芹菜切2cm左右的小段。
2、一鍋開水分別把蔬菜都焯一下，然後迅速用涼水過一遍盡快撈出擦乾，用原鍋水，加些黃酒和少量鹽，把肉料煮1分鐘，然後撈出擦乾。
3、深平底鍋燒熱，放少量黃油或者花生油，把所有原料放進，旺火返炒知道全部都熟了，加椰奶直到沒過原料3cm，加泰國咖哩醬適量，燒開，加適量淡奶和乳酪。
4、嚐嚐湯的味道，應該是略微鹹的，如果湯汁已經足夠少還是不夠味道，加咖哩醬，如果咖哩醬沒有了，加魚露，如果魚露也沒有，就加鹽吧。忌用熱騰騰的新公尺飯，最好的公尺飯應該是隔夜略微加熱或者硬硬的新公尺飯放溫的。
印度咖哩雞飯
原料：整塊去骨雞肉若干,將洋惹切絲,土豆、胡羅蔔切小塊,蒜頭幾個切開
調料：咖哩粉、香葉幾片、茴香少許、鹽、乳酪（或牛奶）、牛油（或豬油）、蕃茄醬、花生醬（或芝麻醬）
做法：原料加水煮一小時,撈出雞肉切小塊放一旁。加入調料繼續燒開後再煨乙個小時,加入雞肉繼續煨上十五分鐘,視鍋內湯水情況,調小麥粉勾芡，入味精或者雞精即成。
吃時用先盛公尺飯半碗,將適當的咖哩雞料理澆蓋公尺飯之上即可。此乃正宗印度做法。
2樓：匿名使用者
咖哩」一詞**於坦公尺爾語，是「許多的香料加在一起煮」的意思，據說咖哩的故鄉在印度。
咖哩的主要原料有肉蔻,桂皮,薑黃,辣椒,胡椒,等等```
咖哩的種類很多，有紅、青、黃、白之別；食用咖哩的國家很多，包括印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本、越南等。卻不知道不同國家、不同咖哩到底有何不同。直到集合了被採訪廚師的各種介紹，才理清個中端倪。
最常見的吃法就是:
●●咖哩雞(豬肉也可以) ----我最愛吃的菜~經常做~
原料:雞/豬肉,土豆,洋蔥,咖哩醬,鹽,雞精,水,牛奶(可有可無)
1.把雞(一般是買整隻的雞,切成塊),沒有的話就用豬肉,切成粒代替.用生粉,醬油醃製.土豆切成指甲大小的粒(比較容易熟),洋蔥切的稍微大一點點就可以.
2.在鍋內倒入油,下薑片,蒜粒~倒入雞/豬肉,炒至變色,倒入洋蔥,翻炒一下`然後倒入土豆,加入鹽,少許雞精,咖哩醬,倒入一大碗水(差不多沒過土豆),翻炒一下蓋上鍋蓋,關小火-中火燜10-15分鐘左右
3.開蓋後你可以看下雞和土豆的成熟度,如果土豆軟了的話就翻炒一下收汁,這個時候你可以加一些牛奶`這樣顏色看上去會很靚~而且湯汁會很濃滑~當然牛奶也可以不加
4.然後裝盤就可以了
這個菜你做好可以直接淋在公尺飯上~絕對好吃!!
3樓：匿名使用者
土豆```洋蔥``胡籮蔔```雞肉
咖哩裡還能放什麼更好吃
4樓：秘境似畫
香蕉！它就是讓咖哩飯的醬汁很快變得稠膩的秘密**！ 叫你煮果香四溢咖哩雞飯材料1：
雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、香蕉材料2：咖哩粉、咖哩醬料包、淡奶油。1、洋蔥切丁，雞肉切塊，土豆和胡蘿蔔切丁下油鍋略炸撈起瀝油（這樣可以縮短待會兒煮的時間）。
2、半根香蕉切小塊用刀壓成泥狀。3、1/3個蘋果去皮剁碎。4、油鍋放洋蔥以慢火炒香（不是爆香，要的是洋蔥的甜味）。
5、6、加入雞肉與炸好的土豆胡蘿蔔拌炒至雞肉變色。7、放入香蕉泥拌炒。8、放咖哩（我用的是速食咖哩醬汁和咖哩粉，咖哩塊的話只要直接切碎放入即可），將雞湯寶兌半碗水倒入，煮開轉小火。
9、加蘋果泥和少許番茄醬，小火繼續煮至稠膩。10、倒少許淡奶油，拌勻，關火。將醬汁澆在白公尺飯上即可。
從超市買了咖哩調味醬。不知道怎麼做會好吃。請大蝦們能告訴我。謝謝
5樓：匿名使用者
你買的咖哩醬，包裝上面有沒有寫是直接食用還是需要配菜一起煮了以後食用？
如果是可直接食用的，裡面就有肉啊蔬菜啊什麼的，加熱以後澆在公尺飯上即可食用。
如果只是純咖哩，那就需要你自己加水加肉丁蔬菜進去煮一下再澆在公尺飯上吃。
咖哩做什麼菜好吃？
6樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
7樓：呼和浩特歐公尺奇
綠咖哩你可以燴魚，紅咖哩你可以燴海鮮，你可以根據自己的喜好燴肉，也可以燴蔬菜吃，要想好吃你可以買泰國咖哩，味道比較好。
8樓：寒難逢蝶
還可以用咖哩燒蔬菜，例如胡蘿蔔，洋蔥等
9樓：匿名使用者
做咖哩雞，咖哩牛肉好吃
10樓：佔衍湛盼芙
咖哩油成盒的塊狀的，還有咖哩粉。用雞肉丁和胡蘿蔔丁，洋蔥，青豆一起和炸好的土豆塊下鍋，加少許水小火燉熟即可。其中的雞肉還可以換成牛肉
咖哩做菜怎麼做菜好吃
11樓：摯愛
柚香咖哩牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
柚香咖哩牛肉的製作材料： 主料：牛肉,土豆,檸檬,洋蔥,黃油,姜,料酒,咖哩 ,椰漿,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,鹽,白糖各適量。
教您柚香咖哩牛肉怎麼做，如何做柚香咖哩牛肉才好吃 1. 牛肉切小塊。土豆洗淨，去皮，切滾刀塊，洋蔥切小塊。
2. 炒鍋加黃油，先煸薑片，再放入牛肉塊，烹入酒，煸炒至變色。3.
另一鍋中加水，燒沸，放入炒過的牛肉塊，擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鐘。4. 加入土豆，大火煮沸，小火燉煮。
5. 另一鍋裡放黃油煸香洋蔥、大蒜片加入咖哩炒香放入椰漿倒入牛肉攪勻。關火，加入蜂蜜柚子茶及拌勻撒入韭菜末即可，盛公尺飯將咖哩牛肉往上一倒，拿叉子勺子開飯了。
泰式咖哩龍蝦的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
泰式咖哩龍蝦的製作材料： 主料：澳洲龍蝦750克,黃瓜片,胡蘿蔔片各適量。
調料：泰式咖哩醬,水澱粉,咖哩油各適量。教您泰式咖哩龍蝦怎麼做，如何做泰式咖哩龍蝦才好吃 1.
澳洲龍蝦宰殺取肉，留頭尾，順其肉組織纖維改大片，漿製，滑油，加調料滑炒成熟。2.黃瓜片、胡蘿蔔片做成圍邊，龍蝦放入盤中即可。
泰式咖哩龍蝦的製作要訣： 龍蝦頭、尾裝盤前須焯水至熟。 新加坡式咖哩豬肉片的做法詳細介紹 菜系及功效：
東南亞菜 家常菜譜
口味：咖哩味 工藝：燜新加坡式咖哩豬肉片的製作材料： 主料：瘦豬肉1500克。
輔料：香菜葉15克。
調料：咖哩粉30克,洋蔥末100克,薑公尺50克,鮮蒜茸50克,胡椒粉0.5克,精鹽15克,雞清湯100克,蘋果250克,葡萄乾100克,熟豬油150克,麵粉75克。
新加坡式咖哩豬肉片的特色： 咖哩香濃，水果清香，鮮鹹微辣。教您新加坡式咖哩豬肉片怎麼做，如何做新加坡式咖哩豬肉片才好吃 1.
將豬肉切片，加入胡椒粉、鹽5克拌勻醃好。將蘋果去皮、籽，切1厘公尺的小片，葡萄乾去蒂洗淨。2.
鍋炙好，下入豬油50克，燒至五成熱，下入醃好的豬肉片炒熟盛入碗中。鍋炙好，下入豬油，下入麵粉，以文火炒透出香至微黃，下入洋蔥末、薑公尺、蒜茸炒香，下入咖哩粉略炒，下入雞清湯，下入炒好的肉片，改用文火炆（燜）20分鐘，下入蘋果片、葡萄乾再燜15分鐘，調入精鹽，盛入湯盤，撒上香菜葉即成。 咖哩雞煲的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜
口味：咖哩味 工藝：燜咖哩雞煲的製作材料： 主料：肥嫩仔雞1只（約重750克）。
輔料：洋蔥100克,炊發冬菇（蒸發香菇）100克,鮮紅尖椒25克,生菜葉100克,香菜葉5克。
調料：油咖哩25克,鮮蒜茸5克,蔥白段10克,薑條10克,紹酒10克,醬油10克,精鹽3克,味精5克,上湯500克,溼澱粉5克,熟雞油10克,花生油適量。咖哩雞煲的特色：
咖哩香濃，鮮鹹微辣。教您咖哩雞煲怎麼做，如何做咖哩雞煲才好吃 1.將仔雞宰淨去內臟，洗淨，斬去頭、頸、腳，剃骨。
在淨雞肉面上剞花刀，斬成3厘公尺的雞球入碗，醃漿好（見原料醃製）。將鮮紅尖椒去蒂、籽，與洋蔥、冬菇均切菱形塊。生萊葉洗淨。
2.鍋炙好，下入花生油，燒至六成熱，下入雞球拉油，下入洋蔥塊、紅椒塊一起下入漏勺。鍋迅速回火上，下蔥白段、薑條、蒜茸爆香，下入油咖哩煵香，烹入紹酒，下入上湯、精鹽、醬油，下入拉好油的雞球，下入冬菇塊，扣一瓷盤，改用文火炆至八成熟，開啟蓋，撿去蔥段、薑片，下入拉好油的洋蔥塊、紅椒塊，再炆5分鐘，下入味精調勻，旺火收汁勾芡，淋入熟雞油。
將煲仔洗淨擦乾燒熱，下入少許花生油，墊入生菜葉，盛入炆好的咖哩雞，撒上香菜葉，蓋好蓋上桌。 咖哩炒牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：咖哩味 工藝：爆咖哩炒牛肉的製作材料： 主料：醃牛肉片400克(見原料醃製)。
輔料：淨西蘭花200克。
調料：油咖哩25克,鮮蒜茸5克,薑公尺2克,洋蔥公尺5克,鮮紅尖椒公尺5克,紹酒15克,白糖15克,味精10克,精鹽4克,香油5克,上湯100克,溼澱粉10克,熟雞油10克,花生油適量。咖哩炒牛肉的特色：
咖哩香濃，鮮鹹微辣。教您咖哩炒牛肉怎麼做，如何做咖哩炒牛肉才好吃 1.將西蘭花修好洗淨，鍋中入水，加入花生油10克燒開，下入西蘭花飛水，下入漏勺瀝盡水分。
鍋回火上，下入花生油30克，入西蘭花，烹入紹酒5克，下入上湯50克，下入味精5克、白糖5克、鹽2克、溼澱粉5克，旺火翻炒爆勻，下入塑料筐瀝盡湯，用筷子將其頭朝外圍入盤中。用油咖哩、鮮蒜茸、薑公尺、洋蔥公尺、鮮紅尖椒公尺、白糖、味精、鹽、香油、上湯、溼澱粉兌成碗汁。2.
鍋炙好，下入花生油，中火燒至五成熱，下入牛肉片拉油至九成熟，下入漏勺瀝盡油。鍋回火上，下入拉好油的牛肉片，淋入碗汁，旺大翻炒爆勻。淋入熟雞油，盛入圍好西蘭花的盤內即成。
打字不易，如滿意，望採納。
怎麼會這樣？為什麼會這樣，怎麼弄？
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