1樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
2樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程
3樓：良子美食
西紅柿炒雞蛋，好吃美味
4樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程
5樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒
6樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
8樓：皇宮大長巾
炒西紅柿雞蛋這道菜首先不要把雞蛋炒老，油熱後放攪拌好的雞蛋，旺火快翻別翻碎，盛出待用。再放少許油（炒雞蛋剩的也可以），油熱放少許薑末嗆鍋，薑末變色既可，放入剖去皮切成塊的西紅柿翻炒幾下放入白糖（略多於鹽）改中火快熟時放入炒好的雞蛋翻炒幾下放適量鹽，立即停火。鮮香、酸甜可口，色澤漂亮。
炒菜、做湯切記快熟時放鹽，一不破壞營養、口味，二使菜少出湯，
以上為本人多年炒菜的經驗，供你參考，保證不讓你失望
9樓：u奶糖瀟娜
二個雞蛋樣大小的乙個西紅柿得配二個雞蛋，將蛋充分打散，下油鍋炒，爾後加入西紅柿炒，加糖，
在出鍋時才加入鹽。
10樓：
個人覺得，其他的不說，把雞蛋先炒七八成熟，盛出來，然後將熟透的西紅柿放入鍋中炒至出湯，再放入雞蛋，炒至西紅柿湯減少粘稠即可，味道不錯
11樓：
嫩滑，酸甜香融合，我喜歡，澆在飯上更好吃
12樓：匿名使用者
要選者紅透了的西紅柿
在抄時你可以和你喜歡的人一起煮有可能那是一次很好吃的雞蛋炒西紅柿。
記住是要在愛火剛剛燃燒是才行！！！~~~
13樓：
樓上說的太複雜了，只要搭配得當這道菜就已經很好吃啦，兩個蘋果班大小的西紅柿配兩個雞蛋就不錯了，但要放糖不要放錯鹽哦！
14樓：匿名使用者
嚴，味精，一定要各得合適
15樓：匿名使用者
俺也想吃，誰來我家給我做點？
16樓：匿名使用者
加點番茄沙司，或者多放糖和醋再加點醬油.我就喜歡這樣的
西紅柿炒雞蛋怎麼做才好吃
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋
18樓：爹爹叫李剛
1 西紅柿炒雞蛋
說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區，等會我會詳細說。
19樓：心情不心等式
西紅柿炒雞蛋是我們家裡經常做的一道菜，可不是每個人都能把它做好的。今天我們就告訴大家西紅柿炒雞蛋小竅門。
西紅柿炒雞蛋第一大竅門：一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，「要狠狠的打」 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的乙個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
20樓：匿名使用者
兩個雞蛋大概加半湯匙的水，攪拌均勻。鍋燒熱，放少許油，倒入蛋液，待雞蛋沒完全熟透的時候放入西紅柿（西紅柿最好切成不大的滾刀塊）。放入其他配料，出鍋前加鹽適量，關火翻幾下就可以裝盤了。
口感好不好試試就知道了。
21樓：閆華峰
先把雞蛋打碎，加一點點鹽，之後煎一下盛出；之後用熱油把蔥花烹一下，再下入
西紅柿炒至7成熟時（這時西紅柿放一點鹽）把煎好的雞蛋下鍋和西紅柿一起翻炒，炒至西紅柿9成熟時加入一點水，之後調一下味，讓西紅柿和雞蛋一起稍微燉一下就ok了。
22樓：匿名使用者
雞蛋打好，加少許鹽，黃酒 蔥花 糖 一點水，然後攪拌均勻，鍋裡加入油，熱油下蛋液 倒上蛋液馬上翻稍等看到發黃再翻炒，起鍋，隨後加入切好的番茄，番茄的汁炒出來後可以調味，在把超好的蛋放進去翻炒幾下大的切開，一般都是有一點粘稠就好了，出鍋就好了 ，這樣的西紅柿炒雞蛋又 看起來既好看又好吃。
23樓：匿名使用者
愛吃自然的，就別加調料，就加些鹽跟一點味精就行了。市場買的西紅柿不太酸，所以你依自己的口味看看加不加白糖。
24樓：匿名使用者
至於番茄雞蛋的詳細炒法我就不講了。講點點我個人的心得，炒之前放點肥瘦相間，剁得很是均勻細膩的肉末在鍋用油爆香，與番茄雞蛋一塊炒！。。。。。。。快起鍋的時候加點孜然粉，不要太多，有孜然的香味就好了。
個人的口味，加點點辣會更好的！呵呵，樓主可以試試。
25樓：我本不帥丿
1、先熱鍋倒少量油把雞蛋攪勻倒入鍋裡煎好碾碎盛出
2把切好的西紅柿倒入鍋中煸炒10-15秒放入事先煎好的雞蛋煸炒
3、少放鹽不放味精放入適當的糖不要加水 調好味之後煸炒10-15秒就可以出鍋了
26樓：西瓜h蓋飯
哇，看到各位這麼認真的答題，我真的很感動，也為樓主的吝嗇感動不好意思…………
27樓：情場依舊
少許鹽 少許味精 其他的調料什麼都不要放
28樓：匿名使用者
隨心做就行，記住，甜味多一點就行！！！
29樓：李皎澤
最好是把西紅柿和蛋都攪勻了，炒成粉末狀的很好吃的
30樓：匿名使用者
其實這道菜很好做，就那麼幾個步驟，要想好吃關鍵是選好西紅柿，要硬一點的那種，即好切炒出來有好吃。
31樓：諾樹枝游衣
2個雞蛋，打成蛋花，放少許油，把雞蛋煎熟，把雞蛋放在碗裡備用，在放油
蔥薑蒜爆出香味，抄2個西紅柿就行，等到八成熟，放入雞蛋，加碘鹽，用水澱粉勾芡即可
32樓：司寇博智流
番茄炒蛋：放鹽
些許味精
油（稍多）和蛋一起打散
打勻熱鍋放油（大火）將蛋倒入快速順時針攪拌，基本凝結時（8分熟）快速翻炒至剛熟出鍋（這樣蛋比較嫩滑）
再次熱鍋燒油放入經過改刀的番茄（切小塊比較容易熟透）加入鹽糖（糖偏多片甜）慢火炒至成半汁狀（中途不加水炒出來的菜香夠味）倒入雞蛋翻炒均勻
撒上蔥花
包尾油即可
色香味俱全
老少皆宜
lz不妨一試
效果好再採納不遲
33樓：谷合英敏巳
主料：番茄(300克)
輔料：小蔥(8克)
雞蛋(30克)
調料：胡椒粉(2克)
植物油(25克)
鹽(2克)
製作工藝
1.將番茄切成小塊，小蔥切成段，蛋液中加鹽攪勻備用。
2.炒鍋注油燒熱，放入番茄快炒，加鹽、胡椒調味。
3.將蛋液倒入鍋中，大火炒至蛋半熟時加入蔥段，然後放入炒好的番茄略炒後起鍋。
菜品口感
酸甜味美。
34樓：魯富貴肖鳥
用料：雞蛋4個，西紅柿150克，豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。
製作方法：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用。
4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
附：雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
2》西紅柿炒雞蛋
1,雞蛋打散,可加入蔥花和少許鹽
2,西紅柿切塊
3,鍋底放油,雞蛋炒散炒碎盛出.
4,鍋底放一點油,倒入西紅柿略炒,出水後加糖,倒入雞蛋同炒,再加一遍糖.也可以再加一點鹽.
5,撒入味精,點入香油,炒勻出鍋.
糖鹽的量由個人喜好配置.這種做法適合喜歡有菜湯拌飯的同志,如果希望西紅柿不要出水,則在雞蛋下鍋略微結塊時倒入西紅柿同炒.
3》西紅柿炒雞蛋
用料：雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
製作方法：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
炒製此菜時，要旺火速成。
4》西紅柿炒雞蛋
用料：雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。
製作方法：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。
2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。
炒製此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。
5》西紅柿炒雞蛋
用料：雞蛋4個，西紅柿150克，小辣椒3個，油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。
製作方法：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用；小辣椒去蒂去籽切小塊待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用。
4、留餘油燒熱，下西紅柿、辣椒煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
35樓：丹誠禹賦
原料：雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
製作過程：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
烹飪技法：
炒製此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
36樓：鐸夏須淑
通過**大家的回答，得出乙個結論：大家都是嘴把式，偶爾有會做菜的，按他的方法做出來的味道也是沒法恭維……我說的簡單些吧：
1、放少許鹽先炒倆雞蛋盛出來待用，雞蛋火候不要太大2、重新倒油，用蔥花熗鍋，大火，放切好的西紅柿、食鹽、適量糖，翻炒待西紅柿熱後，同時加入味精、事先炒好的雞蛋攪拌均勻，關火出鍋。出鍋前可淋入少許香油。
西紅柿炒雞蛋怎麼炒才好吃？
37樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程
西紅柿炒雞蛋是先炒西紅柿還是先炒雞蛋？
西紅柿炒雞蛋一定要先炒雞蛋，後炒西紅柿。先把雞蛋打入碗中，用筷子反覆攪拌均勻，然後鍋中放油，帶油燒七八成熱，倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固，迅速用筷子攪拌，成雞蛋碎，放入碗中備用。另起鍋燒油，放入蔥薑蒜，切好的西紅柿塊翻炒，倒入生抽老抽，把雞蛋碎倒入其中，再次翻炒，在西紅柿變軟加上香油出鍋即可。西紅柿，雞...
圓椒炒西紅柿怎麼做好吃，西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃！
何焱宇傑龍 加入一些豆腐乾 花菜和肉絲就會好吃的，希望我的回答對你有幫助 用料西紅柿 圓椒食用油 鹽西紅柿炒圓椒的做法 西紅柿切小塊，圓椒切片 食用油燒熱，倒入西紅柿和圓椒翻炒 加鹽起鍋 戀戀秋風傷別離 辣椒番茄炒圓茄子的做法步驟 1茄子洗淨，切條 我把茄子皮刮掉了，今天早上買的時候好好的，從早市回...
西紅柿雞蛋怎麼炒，西紅柿炒雞蛋怎麼做？要詳細點
炒番茄雞蛋的做法 1 番茄切片，雞蛋打好放在碗裡待用 2 油燒熱，倒入打好的雞蛋，炒至焦黃出鍋，放碗裡待用 3 少許油燒熱倒入番茄大火翻炒，加少許水中火燜煮幾分鐘到收汁 4 倒入炒好的雞蛋，並加入適量鹽，糖，翻炒30秒後加入香蔥，再翻炒幾下，起鍋即可。西紅柿炒雞蛋是以西紅柿，雞蛋為主料製作的家常魯菜...