1樓：樹穎卿似凰
溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在麵裡放點白糖，就可以縮短發面的時間。要8到12小時吧!
2樓：安秀榮葛詞
用安琪酵母粉發面，水溫不可以超過40°c，因為該酵母粉是活性的幹酵母粉，水溫過高，會將酵母菌群燙死從而失去發酵的作用。發酵溫度大約在10度左右的話，大約需要6-8小時。建議，將麵糰揉搋好後，盡量放置一暖點的地方，以利麵糰的快速發酵。
一般冬天室溫如果為20多度，用3-4小時即可發好。
3樓：門秀梅霜綢
大概3到4個小時即可，下面介紹做法：
準備材料：中筋麵粉（無新增）800g、溫水（35度左右）400g、酵母8g
製作步驟：
1、麵粉800克
2、溫水400克
3、酵母8克，酵母放入溫水中，靜置10分鐘，融化4、酵母水和麵，揉成光滑麵糰
5、麵糰放入盆中，盆口覆保鮮膜
6、夏天氣溫高1到1個半小時左右，氣溫低3到4個小時左右。麵糰體積增大2倍，手指戳孔不回縮。麵糰發好
7、分成12個面劑，每個約100克，揉成形。此過程我用時20分鐘。手腳慢的，把揉好的饅頭胚子蓋上保鮮膜，以防乾裂
8、放入蒸鍋裡，蓋好鍋蓋，餳發15分鐘，上氣蒸15分鐘，關火9、成品圖
酵母粉做饅頭步驟
方法第一步，把適量的面放到盆裡。第二步，按麵粉與酵母200 1的比例取酵母，把酵母放在小碗裡用溫水和勻。水溫與體溫差不多就可以。第三步，把麵中間挖個洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和麵和在一起。第四步，準備溫水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和面，使麵成絮狀。第五步，用手把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟後，...
用酵母粉發麵糖放多了不發怎麼補救
月醉清風的家 發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度，也許還能增加更多的營養物質也說不定。所以，對於麵食新手來說，宜多不宜少能保證發麵的成功率 和麵方法 1 水溫與用具 秋冬用溫水，春夏用冷水，不鏽鋼 塑料盆均可。2 和麵 和麵的過程中，少量多次的加水，會使和成的麵糰有彈性。...
做包子500克麵粉放多少水酵母粉多少泡打粉多少
遊軼的小站教程 需要水約250克，酵母粉或泡打粉約5克 冬天可多加2g 麵和水的比例一般按100 50 饅頭的面就硬點，包子的面就軟點 因麵粉品牌不同吸水量也有所不同，請在水量上進行少量調整。加水一定要慢慢加，不要一次性加完，方子的水量可以預留5至10左右慢慢新增。表皮好看的重點是 揉麵 揉麵 揉麵...