1樓：小小李子談汽車
菜一鍋燉。怎麼不像南方這樣搞小炒、煲湯之類的，對於這樣的疑問，以前我也是有的，但是自從去了東北五年之後，這樣的疑惑就慢慢解開了，接下來說一下東北人為什麼習慣吃燉菜。可口，更主要的是保暖禦寒。
試想，外面冰天雪地，寒氣逼人，屋裡爐炭通紅，燉菜沸騰。一家人圍爐進餐，再加一點小酒，其情其境妙不可言。氣氛祥和，其樂融融。
這可能是東北人喜因為咱們東北的冬天特別長，有將近6個月的時間呢！那農村人都是夏天幹農活的嗎！冬天肯定都是農閒嗎！
不僅在家閒著，而且東北的冬天特別冷，吃點燉菜它熱乎啊！
辦事從來不禿露反帳照直嘣，比如在家請客吃飯大多數都會有1-2個燉菜，其他的菜做陪襯，其中這兩個燉菜基本上都是硬菜，讓客人吃的明白，不夠吃鍋裡東北，冬季嚴寒、無霜期短，基本上過了夏天就到供暖的季節了。而對於以前來說，東北的時候更是惡劣。據我所知，東北的燉菜是從滿族傳過來的。
滿族是馬背上的游牧民族，和蒙古族我來神答覆，東北冷，東北一般燒炕只有乙個灶，吃燉菜方便，雜七雜八合在一起燉，鍋周邊貼餅子，一舉兩得。燉菜裡有湯有肉有菜，熱氣騰騰，暖心暖胃暖身。久而久之習慣成自然，自然成習慣，就愛吃燉菜了。
這樣的性格特點使我們對於食物的要求，北方人就比較包容性強，所有的食材都可以放到一起搭配，燉出不同的搭配，能燉出不一樣的味道。在北方不怎麼講究擺盤，所有的食材燉成一現在農家飯店很流行鐵鍋燉菜，已經流傳到大城市裡，到俺們這地方一定要先看東北二人轉，再去品嚐東北正宗農家菜，感受東北民間藝術和黑土餐飲文化的獨特魅力。很多人說燉菜不精。
2樓：lucky的肥宅日常
鐵鍋燉大鵝。燉把子肉。燉山雞。可以放乾豆角。放粉條。娃娃菜。千頁豆腐。麵筋。這類的菜比較下飯，吸汁兒
3樓：鑫鑫很愛車
豬肉燉粉條，茄子燉土豆，小雞燉蘑菇，鯽魚燉豆腐，酸菜燉排骨，牛肉燉蘿蔔，白菜燉凍豆腐，酸菜燉白肉血腸，倭瓜燉土豆，亂燉這些燉菜特別下飯。
4樓：桃子手工屋
東北燉菜特別下飯的是豆角燉土豆，還有東北最出名的酸菜燉粉條，酸菜特別開胃，搭配公尺飯我能吃三碗，是最下飯的燉菜了。
東北的特色燉菜有哪些呢
豬肉燉粉條 主料 五花帶皮豬肉500克 粉條100克，大白菜葉250克 香菜10克。輔料 食油 醬油 紹酒 白糖 精鹽 味精 花椒 大料 桂皮 蔥段 薑塊。操 作 1 將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成4厘公尺長 3厘公尺寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控淨油分。...
特別下飯的東北十大燉菜都有什麼呢
樂樂美美風 1.豬肉燉粉條 一道東北名菜，豬肉燉粉條是東北四大燉之一，許多做法大同小異也可以根據自己喜好大塊吃肉 解饞，粉條吸足了肉的香味 鮮香爽滑，配上公尺飯 味美，能不多吃一碗嗎？說實在的，最喜歡的還是那粉條，吸足了肉汁的粉條滋味十足，真的是超級贊呢！選擇層數多的五花肉，肉要先煸炒，然後再燉，那...
東北酸菜都有哪些吃法，東北酸菜的10種吃法
東北酸菜的吃法也是很多的，比如說大骨頭燉酸菜。酸菜燉粉條。炒酸菜粉兒。等等到非常的好吃，大家都非常的喜歡。東北酸菜都有哪些做法？酸菜燉粉條的非常好吃，酸菜豬肉粉條子，酸菜包餃子，也非常好吃。回答一 酸菜豬肉燉粉條 二 酸菜燉排骨 三 酸菜粉 四 酸菜肥腸 希望可以幫助到您，祝您生活愉快！更多3條 一...