1樓：道光華盈夢
一般做法
材料：乙隻雞、蔥、姜、一勺料酒、乙個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。
步驟：1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。
3、雞塊用蔥薑，一勺料酒醃一下，去腥。
4、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放乙個大料瓣(乙個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
6、最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。
7、我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最後雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋裡蒸著南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯裡又燉了幾分鐘。
吃的時候呢，雞湯裡是沒有南瓜的味道，但南瓜裡卻有雞的香味，歪打正著。
我這是自己琢磨做的，不知道正宗清燉雞怎麼做，不過味道還是不錯的，太后說不錯呢，不過無論怎樣做，燉雞確實是慢工出細活。
2樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
糯公尺 200克
雞肉 半隻
土豆 3個
小乾香菇 1把
鹽 適量
油 適量
生抽 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量蔥薑
－ 步驟 －
1.蔥薑切絲備用，糯公尺泡發， 香菇泡發，土豆削皮切塊，雞塊洗淨瀝乾。雞塊、土豆、泡發的香菇混合，加蔥薑絲、油、鹽、胡椒粉、蠔油、雞精各適量醃10分鐘。
電飯煲內泡過的糯公尺加比平時煮飯少一半的水（因為糯公尺泡發了，水太多會煮太爛），等燒到水還未幹的時候（水開時）加入醃過的雞塊，燒熟即可。
荷葉公尺飯的做法，怎麼做荷葉雞肉糯公尺飯
3樓：丫梨說
用料主料
大公尺250克
豬肉150克
輔料蝦仁
100克
幹香菇3張
荷葉1張
調料色拉油
適量食鹽
少許料酒
10毫公升
生抽15毫公升
香油適量
澱粉2克
胡椒粉2克
荷葉飯的做法
1.大公尺用水浸泡2個小時後加入少許油拌勻
2.荷葉用滾水燙洗乾淨
3.把大公尺放入荷葉中包好
4.入鍋用大火蒸15分鐘後取出備用
5.香菇、豬肉洗淨切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、澱粉拌勻醃5分鐘6.鍋中倒入適量油，油熱後放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒7.
調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的公尺飯放進去，淋入香油翻炒均勻即可
8.把之前蒸公尺飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的公尺飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向里摺疊包住公尺飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鐘即可
雞肉蒸公尺飯怎麼做好吃
4樓：l電
簡介炒出來的口感很好，不幹不老，好吃，真好吃！
材料主料：豬肝，胡蘿蔔，黃瓜，調料：料酒，醬油，蔥薑蒜做法1、清洗。
據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
2、切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。
3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
糯公尺飯怎麼做好吃
5樓：戀人的蜜語吹過
材料主料：糯公尺400克，豬里脊肉100克，輔料：鮮香菇70克，幹紫菜10克，蝦公尺10克，調料：
姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克做法1.糯公尺淘洗乾淨後，浸泡一晚上後，控乾水分，上籠蒸約40分鐘；
2.紫菜和蝦公尺泡軟，並將紫菜切成細末；
3.香菇去蒂切成絲；
4.姜切成細末；
5.豬肉切絲；
6.鍋內放油燒熱，放薑和豬肉絲炒散；
7.放蝦公尺、香菇和紫菜，炒出香味後，用料酒、醬油、鹽調味；
8.最後放入糯公尺炒勻即可。
小訣竅營養功效:香菇味道鮮美，營養豐富，有「蘑菇皇后」的美稱，尤其是含有人體所必需的八種氨基酸中的七種。補氣益胃，增強機體免疫功能。
食慾不振、消化不良者多食無妨，為孕前進補佳品。益氣健脾，補中養元，有很強的促進血液迴圈和蛋白質合成的功效。
6樓：魯姐美食
糯公尺飯怎麼做？糯公尺上鍋鋪好上鍋蒸，五花肉幹煸加入香菇，料酒生抽水，雞精，然後到入糯公尺飯中，攪拌均勻。
7樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
5、將適量的糯公尺放入大碗裡。
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8樓：
炎炎夏日來一塊！糯公尺最好的吃法！
9樓：來謐及情文
用料：糯公尺200克、臘腸50克、雞蛋1個、蔥5克、香菇50克、胡蘿蔔50克、鹽3克。
做法：
1、準備好食材。
2、容器中放入糯公尺，水，清洗浸泡2小時。
3、倒入電飯煲，電飯煲打到蒸飯模式。
4、準備蔥花，臘腸切丁，香菇切丁，胡蘿蔔切丁，雞蛋打散。
5、鍋中倒油，倒入雞蛋，炒熟。
6、倒入臘腸，香菇，胡蘿蔔，翻炒均勻。
7、加鹽，倒入糯公尺飯，中火炒熟即可。
雞肉燜公尺飯怎麼做好吃又簡單，做
10樓：匿名使用者
主料雞胸肉 ：60
大公尺 ：250
輔料料酒 ：少量
蔥絲 ：適量
醬油 ：適量
具體步驟
第一步1.雞肉切成細條，不像煮粥用細絲，稍微粗點也可以。
第二步2.加入蔥絲，醬油，料酒醃一下。
第三步3.和公尺一起放入電壓力鍋中。
第四步4.十分鐘左右就好了，營養美味的雞肉燜公尺飯！
11樓：半夏半暖
步驟1：幹香菇用清水沖洗乾淨後用涼白開泡發。
步驟2：雞胸肉切丁，加1勺鹽，半勺白胡椒粉，一勺澱粉和一勺料酒抓勻後醃製10分鐘。
步驟3：豆角洗淨後去掉兩側的筋膜切丁。
步驟4：將泡好的香菇攥一下水分後切丁，大蒜切片。
步驟5：平底鍋內放適量的花生油，下蒜瓣爆香。
步驟6：放醃製好的雞丁，中火炒製雞丁變色定型。
步驟7：放切好的豆角和香菇中火煸炒。
步驟8：待豆角炒的稍微變色後加半勺鹽和一勺蠔油調味。
步驟9：轉小火，炒至蔬菜將調味料完全吸收即可關火。
步驟10：將泡香菇的水過濾一下，電飯鍋裡放入1人份的大公尺和適量的過濾後的香菇水，將上一步驟中炒好的菜鋪在大公尺上，插上電源待電飯鍋自己跳閘即可出鍋。
荷葉公尺飯的做法 怎麼做荷葉雞肉糯公尺飯
12樓：金館長
主料糯公尺200克 去骨雞腿肉2塊 青蓮20顆 荷葉2張 香菇數朵 筍乾2塊 茭白半根 青豆適量 粽葉2張
輔料蔥2根 姜2片 鹽適量 植物油適量 白胡椒粉適量 糖適量 料酒適量 蠔油適量 生抽適量 豬油適量
荷葉糯公尺雞的做法步驟
1. 青青的荷葉和蓮蓬青翠欲滴，十分新鮮。
2. 將蓮蓬裡的蓮子摳出，鮮嫩嫩的十分誘人！
3. 剝掉青皮，再撕去內膜，去掉蓮心，洗白白哦！悄悄告訴你了：新鮮的蓮子生吃脆脆甜甜的很好吃，俺一邊剝一邊吃了不少呢。
4. 剝好了蓮子，就開始煮糯公尺飯了：將糯公尺淘洗乾淨，放入電飯煲內，比正常煮飯水略少水；
5. 如果家裡有豬油，加少許豬油——煮出的糯公尺會很油潤很香；如果沒有豬油，就滴少許色拉油。
6. 蓋好，設定到快煮模式——煮出的糯公尺飯才有嚼勁。
7. 飯煮好了，放置至涼；
8. 這時可以準備配料了：雞腿肉洗淨；香菇泡發洗淨；筍乾泡發洗淨；青豆焯熟；荷葉、粽葉洗淨；
9. 雞腿肉切塊，用少許鹽、生抽、蠔油、蔥結、薑片、糖、白胡椒粉、料酒、拌勻醃製入味後，擇去蔥結和薑片待用；香菇切丁；筍乾切丁；茭白切丁；荷葉裁成適宜大小；
10. 炒鍋燒熱，放2湯匙油下香菇筍丁煸炒出香味；
11. 下醃製好的雞肉丁炒散；
12. 下鮮蓮子煸炒均勻；
13. 最後下青豆與茭白翻炒均勻，加少許鹽、生抽調味後關火；
14. 將晾好的糯公尺飯與炒好的雞丁拌勻成糯公尺雞肉餡；
15. 將洗好的粽葉撕成長條（若無粽葉可用線繩替代）待用；
16. 將裁剪好的荷葉平攤在砧板上，放入適量糯公尺雞肉；
17. 包實裹緊，用粽葉條捆紮緊；
18. 碼入蒸籠屜；
19. 鍋內裝水，蓋好，設定到蒸煮檔，定時30分鐘開始。
20. 鮮甜軟糯，荷香濃郁。多多的雞肉，多多的香菇筍塊茭白，不愛吃飯的小朋友也會愛上的——營養就不用多說了哈！
13樓：匿名使用者
食材明細
雞腿肉3個
胡蘿蔔半個
玉公尺100克
糯公尺+大公尺250克
香菇7個
姜一小塊
醬油10ml
生抽10ml
五香粉1克
鹽10克
油適量鹹鮮口味
蒸工藝一小時耗時
普通難度
荷葉雞肉糯公尺飯的做法步驟
1提前將公尺、香菇用水泡上（公尺也可以提前一晚放冰箱泡上，這樣更容易蒸熟一些，來不及沒泡，多蒸一會兒也是一樣的，我這裡用的公尺也就泡了差不多乙個小時左右）。
2所需要的材料，洗乾淨備齊。
3荷葉水裡泡軟洗淨（我這是今年新荷葉，本身就軟軟的沖洗沖洗就可以用了，如果太乾太硬的荷葉則需要泡軟。）
4雞腿肉脫骨：延雞腿的尾部切一圈，筋、皮要完全切斷。
5雞腿肉脫骨：從一側破開皮、肉，見雞骨。
6雞腿肉脫骨：用力扯一扯，如果還有連著的肉切斷，就剔下來了。
7剔下的雞腿肉切小塊放入碗中加醬油10ml、生抽10ml、五香粉1克、鹽10克醃上，香菇、胡蘿蔔、薑切小塊，公尺、玉公尺洗淨，荷葉洗淨備用。
8鍋裡加入油燒熱好，加入切碎的姜炒出香味。
9倒入醃製的雞肉翻炒個3-4下。
10倒入切碎的香菇、胡蘿蔔翻炒均勻。
11倒入公尺、玉公尺翻炒均勻，關火。（材料不需要炒的太熟還要蒸的，這時鍋裡會有一些湯，不要倒掉，在用荷葉包飯時淋上一些，大公尺再蒸的過程中，還需要吸收水分，沒有一點水份整出來的公尺會太乾。）
12鋪上一張對折的荷葉倒入公尺飯。
13左右兩邊對折。
14下下對折，用線扎好。
15放入蒸鍋中，蒸大約40分鐘即可。
16蒸好後取出乙個,拆開荷葉即可食用。
小竅門1、今年的新荷葉已經上市了，可以買一些存著，蒸肉、蒸包子都可以用，如果家附件有荷葉也可以採一點晾乾備用。
2、考慮糯公尺會太粘，小孩吃了不太好消化，我這裡用了一半糯公尺一半大公尺。
3、盡量不要先用破的荷葉，把包進去的湯汁都漏掉了。包的時候也不用扎的太緊，公尺蒸熟以後會膨脹。
蒸雞肉怎麼做好吃又簡單，雞肉燜公尺飯怎麼做好吃又簡單，做
做法 1.土雞半隻，去掉雞屁股，雞肚裡的內臟等雜物全部清理掉，用清水沖洗至沒有血水。2.用2克的鹽，5ml生抽和5ml料酒擦雞身，加入薑片蔥段醃製乙個小時 3.醃製好的雞放蒸鍋中蒸製，水燒開後轉小火蒸18分鐘4.青蔥，香菜，蒜切成末 5.熱鍋涼油，下蒜末炒香 6.烹入二湯匙生抽，一湯味極鮮，半湯匙料...
竹筒雞肉米飯的做法，竹筒雞肉米飯怎麼做好吃
呼延小壘 1.大米淘洗乾淨，按照一碗米一碗水的比例倒入清水，浸泡半小時。2.用刀子把雞翅中兩端的筋膜切斷，並把兩雞骨間兩端的連線筋膜切斷。3.握住雞骨用力旋轉幾下，抽出雞骨使雞翅中成一肉球。4.把雞翅肉與胡蘿蔔切丁，放入生薑片，調入精鹽 醬油 油醃漬30分鐘。5.挑出生薑，把醃漬好的雞肉胡蘿蔔丁倒入...
怎麼蒸公尺飯好吃，蒸公尺飯怎麼做好吃？
蒸公尺飯怎麼做好吃？陳公尺蒸公尺飯不如新公尺好吃，但只要改變一下蒸公尺飯的方法，便會使陳公尺象新公尺一樣好吃。做法是 放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。2 加鹽蒸公尺飯法 此法僅限於剩公尺飯量重蒸時使用...