1樓：匿名使用者
主料麵粉400g
雞蛋3個
牛奶160g
淡奶油200g
輔料芒果1個
細砂糖80g
黃油60g
芒果千層蛋糕的做法步驟
準備好食材
白糖分三次加入雞蛋中，攪拌發白狀態後
加入黃油（可用食用油代替）、牛奶攪拌均勻
蛋液中篩入天然麵粉，畫井字攪拌成蜂蜜稀稠左右的粘稠狀靜置十分鐘
平底鍋不放油燒至七成熱，將麵糊倒入鍋中，輕輕晃動成圓形小火煎至蛋皮表面有微小細孔時，出鍋即可（無需翻面）芒果切開，畫井字劃成芒果粒備用
淡忌廉中，分三次加入白糖，打發成濃稠狀
取乙個圓盤，按照一層蛋皮、一層奶油
一層芒果的方法來累加，一共做好（至少）12層最後，在上方點綴上少許奶油和芒果粒，放入冰箱冷藏30分鐘後（奶油定型），切塊即可食用
這樣，色香味俱全的芒果千層蛋糕就做好了
小竅門1、沒有黃油和淡奶油，可以用植物油和果醬來代替，果醬不用打發。
2、篩入麵粉後，上下劃井字攪拌均勻，切不可過分畫圈攪拌。
3、蛋皮宜薄不宜厚。
4、蛋糕做好後，需冷藏30分鐘再食用，作用是定型淡奶油，更好切塊。
2樓：匿名使用者
材料準備：雞蛋、牛奶、低筋麵粉、玉公尺澱粉、黃油、細砂糖、淡奶油、芒果
1、打散2個雞蛋，邊加入150ml牛奶，邊攪拌均勻。
2、拿出篩子，把40g低筋麵粉、20g玉公尺澱粉和15g細砂糖一起過篩，然後倒入蛋奶液中，攪拌。
3、隔熱水融化10g黃油，倒入麵糊中，攪拌均勻。麵糊一定會有顆粒感，所以一定要過篩兩次，就能得到細膩的麵糊了。
4、開小火加熱平底鍋，拿起來，舀一勺麵糊進去，快速水平轉兩轉，這時鍋中的餘熱會燙出一層麵皮，再把多餘的麵糊倒回去。把平底鍋放回爐子，等麵皮加熱到冒泡就可以鏟起來（鐵手可以直接掀起來）。重複，這些麵糊可以做十幾張麵皮出來呢，不要怕失敗。
加了玉公尺澱粉製作出來的麵皮，柔韌性非常好，很薄的麵皮也不容易破。
5、鋪開一張保鮮膜或者吸油紙，把麵皮一張張整理好疊起來，再包起來放進冰箱冷藏半個小時。這樣可以把油分處理掉，也更好吃。
6、這段時間用來切芒果粒，500g左右就夠了。把200g淡奶油和25g糖打到八分發、紋路清晰。
7、放一張麵皮做底，鋪一層奶油，再鋪一張麵皮，加一層奶油，然後放一層芒果，加一層奶油填平芒果的坑，再鋪一張麵皮。以這樣的方式，兩層麵皮加一層芒果，這個結構比較穩固，芒果不容易塌下來。有多少材料都可以一直往上加，多高的蛋糕任君發揮，或者用剩餘的面皮包幾個芒果班戟！
8、最後整理一下邊邊的忌廉，把芒果千層蛋糕放入冰箱冷藏2個小時。
3樓：青龍一怒衝雲霄
芒果千層我所欲也
**亦我所欲也
二者不可得兼
舍身材而取甜品者也~
面對這誘人的芒果千層
**什麼的，不存在的
一層q彈滑膩的餅皮
一層混合著奶油的新鮮芒果果肉
哪怕家裡沒有烤箱，
一樣做出像模像樣的蛋糕來，
而且並不複雜。
這才是夏天的正確開啟方式~
芒果千層蛋糕
所需食材 ：
芒果3個、牛奶250ml、奶油400g、雞蛋3個、黃油30g細砂糖35g、低筋麵粉100g
無油無水的乾淨容器，磕入3顆雞蛋攪打均勻
蛋液中加入300ml牛奶，攪拌均勻
蛋奶液中加入35g細白砂糖，攪拌均勻
低筋麵粉135g，過篩篩入蛋奶液，攪拌至順滑無顆粒20g黃油倒入麵糊，並攪拌均勻
將攪拌好的麵糊過篩，讓麵糊更細滑
準備一口平底不粘鍋，小火熱鍋，加入適量麵糊，攤成圓形大約1分鐘左右，餅皮起泡變色即可出鍋，依照此方法攤10~12個餅皮，晾晾備用
芒果切小丁
準備好淡奶油，取一張餅皮打底，上面塗抹適量淡奶油，蓋上餅皮，並按照此方法做好第二層第三層千層
在第三層千層上鋪滿芒果，並每隔3層忌廉加一層芒果丁以此方法製作12層，乙個芒果千層就做好啦~享受美味吧！
4樓：
成功了。步驟 1將黃油微波爐融化，將糖，全蛋（土雞蛋比較小用4個；超市草雞蛋比較大就用3個）鮮奶，融化的黃油和淡奶油攪拌融合。再加入低筋粉，攪拌後過篩，有顆粒就壓碎。
蓋保鮮膜放入冰箱，30分鐘後拿出。步驟 2space取出液體，用勺子先作攪拌，因為容易沉澱，拿出平底鍋，第一次加一點點油，後面都沒放油。開小火，取一勺蛋液，在平底鍋後迅速晃圓。
步驟 3space待皮發打泡泡，就用鏟子鏟鏟邊緣，準備乙個盤子裝餅，將平底鍋翻轉，餅掉到盤子上。平底鍋要冷卻一下下，不然容易焦。再加入一勺蛋液，重複前面步驟。
步驟 4space每張餅鋪平，整齊的疊在一起。步驟 5space皮全部攤完後，放涼後用慕斯圈或其他圓形磨具壓圓或用刀切割圓整。（我們沒有，直接用的篩子用刀切割圓的）
步驟6準備芒果，切成三片。
步驟 7
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將兩片分別豎著劃刀再橫著劃刀。
步驟 8
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用刀削下果肉。
步驟 9
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在無水無油盤子裡放入淡奶油，分2-3次加糖，打成奶油。
步驟 10
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就這樣就好了
步驟 11
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用另乙個盤子裝第一片皮，鋪平奶油
步驟 12
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再蓋上一張皮，鋪上點點奶油和芒果肉，再鋪上一張皮，刷上忌廉，周而復始。
步驟 13
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最後兩張皮子要疊加，只是為了平整好看點。然後放入冰箱2小時左右步驟 14
space
從冰箱拿出來就可以吃了。
芒果千層蛋糕，不用烤箱，平底鍋就能做的甜點。的小貼士
零基礎做芒果千層蛋糕（8寸）怎麼做如何做
5樓：匿名使用者
用料 千層皮 低筋麵粉 110克 細砂糖 35克 全蛋液 100克 鮮奶 370克 黃油 30克 淡奶油 30克 夾餡 芒果肉 適量 淡奶油 500克 細砂糖 30克
準備好所有材料
以核為中心，將芒果分成三部分
肉比較多的部分，用刀尖切出方網格
拱手往上一翻，再用刀沿著果皮將果肉劃下
開始做千層皮：黃油隔熱水融化至液態
（tips：也可以用微波爐或烤箱稍微加熱一下融化）
將雞蛋、淡奶油、糖鹽、牛奶、融化的黃油混合在一起，用手抽攪打一下
繼續篩入低筋麵粉，用手動蛋抽攪打均勻，至基本無顆粒即可
將麵糊反覆過篩三遍，過篩後的麵糊均勻細膩（tips：若麵糊有顆粒，要一邊過篩一邊用刮刀碾壓）
蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏靜置半小時以上
（tips：麵糊混合好後靜置半小時以上，是為了讓材料相互融合，煎出來的皮才會柔軟有韌性）
準備好乙個不粘平底鍋，小火把鍋燒熱後
（tips：做千層蛋糕，選鍋很重要，一定要不粘的，最好是平底鍋）
離火，倒入一勺麵糊，立即搖晃，將麵糊均勻攤開，不用翻面
（tips：1.煎皮前先將麵糊攪勻，這樣做不會導致麵糊有些過稀有些過稠
2.每勺的分量盡量相同
3.這個配方的千層皮液大概可以做10-13張8寸的千層皮
4.煎皮是重點，一定要有耐心，不用翻面，煎至冒泡就可以了）
等到冒泡泡就差不多好了
立即倒扣在盤子上
稍微放涼一下，用手鋪平整
取走外圈被裁走的皮，放一旁攤涼備用
淡奶油加糖打至八分發，即紋理清晰的狀態
借助慕斯圈定型，先鋪一張餅皮，抹上一層奶油
再放一張餅皮，抹上少許奶油，然後加上芒果肉，最後用奶油填平這一層
再一層皮一層奶油，一層皮一層芒果奶油，一直重複交替，直至用完所有餅皮
鋪最後一層時，鋪兩張餅皮，在冰箱冷藏30分鐘以上脫模
（tips：1.鋪兩張皮的原因是為了使千層蛋糕更美觀，因為千層皮比較薄，一張皮可能會透。
2.如果要做更高的千層蛋糕，可以先不脫慕斯模，冷藏定型後把慕斯模抬高一半繼續重複上面動作）
在上面擺放一些芒果粒和薄荷葉做裝飾，這款清新無比的夏日甜品就做好了
（tips：1.放冰箱冷藏至少2小時以後再切件。
2.切蛋糕的刀要鋒利，下刀乾脆利落。
3.每切完一次，刀要擦乾淨再切下一次）
厚厚的奶油~看著很誘人
芒果千層蛋糕怎麼做
6樓：匿名使用者
詳見
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶：富含蛋白質
芒果：止嘔、生津、益胃
食材用料：
雞蛋2粒相剋食物
低筋麵粉100g
糖2湯匙相剋食物
牛油溶液2湯匙
牛奶250ml相剋食物
鮮奶油250ml
糖適量相剋食物
芒果適量相剋食物
菜譜做法：
1.將低筋麵粉篩過一次， 然後把雞蛋麵粉和糖混合在一起 攪拌均勻2.把攪拌好的2 再篩一次 這個步驟可以讓麵粉更加滑3.4.把剩下的牛奶都倒入3裡攪拌
面煳就這樣完成了
5.把平底鍋用小火弄熱 然後幫牛油或者油塗上平底鍋（切記：不要用倒的放法加入油，而是塗的）
6.7.
8.把麵煳翻過啦 再煎至一到兩分鐘 就可以拿起來了重複這個動作大約10次 就可以完成皮的步伐了這個分量可以做到大約10個蛋糕皮
9.接下來把芒果切粒狀
10.把鮮奶油和糖加入碗裡 打至膨發
11.像這樣 就好了
12.現在把 一片蛋糕皮放在平面的地方把大好的忌廉塗上表面一層 再加入粒狀的芒果
重複這個動作直到蛋糕皮和忌廉都用完
蛋糕就完成了
13.這就是成本啦
14.弄好的蛋糕要放進冰箱待一小時後才能用食哦用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1、2、 蛋糕皮可以加適量的香精哦 乙個人喜好3、 除了芒果， 其它水果都適合加進蛋糕裡哦
7樓：一人廚
教你芒果千層蛋糕簡單又好吃的做法
8樓：良子美食
千層蛋糕，簡單易學，好吃美味
9樓：秦小廚美食
跟著小新一起學習好吃的千層蛋糕做法！
10樓：阿婉美食
芒果千層蛋糕雙擊加關注 每天更新美食感謝大家
11樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面
自製芒果千層蛋糕怎麼做
12樓：一人廚
教你芒果千層蛋糕簡單又好吃的做法
13樓：秦小廚美食
教給大家火龍果千層蛋糕的做法，準備好火龍果！
14樓：阿婉美食
芒果千層蛋糕雙擊加關注 每天更新美食感謝大家
15樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面
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