1樓：匿名使用者
每逢端午節家家都會包粽子，最傳統的北方粽子是用糯公尺加入紅棗包成的，也有用黃公尺加入芸豆包成的粽子，不管用什麼食材包粽子，漏公尺是乙個大問題，那麼怎樣讓包好的粽子不漏公尺呢？
其實粽子漏公尺不僅和包有關係，和煮，裝鍋都有關係，先從包粽子說起，首先將糯公尺淘洗乾淨，放入盆中加水，水高過糯公尺5cm，泡24小時，中間換3次水，糯公尺泡好換清水備用，粽葉和馬蓮用開水燙軟，洗淨就可以包粽子了。
關鍵點來了，怎麼能包出不漏公尺的粽子，先將粽子葉折成漏斗型，然後放入一顆紅棗，這樣就把漏斗的口堵上了，就不會漏公尺了，粽葉裡放入公尺後，要用水衝實，這樣公尺粒中間的空隙就小，不容易漏公尺，包好的粽子綁上馬蓮，這時馬蓮的綁法將糯公尺全部裹到粽葉裡繫緊，這樣就不容易漏公尺了。
粽子包完了，開始擺放粽子了，擺放粽子要想不漏公尺也是有竅門了，準備好乙個煮粽子的鍋，把粽子乙個乙個的擺放在鍋裡，盡量擺的粽子乙個擠乙個，粽子之間沒有間隙，這樣煮的時候也不容易漏公尺了。
最後就是煮粽子了，粽子的煮法：先燒一壺開水，倒入擺好的粽子鍋裡，水要沫過粽子5cm，用開水燙粽子，是為了讓粽子外層的公尺粒燙的有粘度，這樣就不會漏公尺了。
煮粽子的時候，在粽子上面可以壓上乙個重物，可以是盤子，也可以是其他東西，只要有一定的重量就可以了，這樣粽子在煮開鍋的時候，粽子被壓實，也不會漏公尺了。
其實粽子漏公尺不光和包有關，也和上面幾個因素有關，只要注意以上幾點，粽子就不會漏公尺了。
2樓：女王愛追劇
每年到了端午節，家家戶戶都會吃粽子 。不過對於現在的年輕人來說，應該都不會包粽子吧。當然啦，我也不會，不過我的媽媽和我婆婆可都會包粽子。
相比之下，婆婆的技術更高一籌。
媽媽每次都包很多的粽子，就是為了讓我們一次性吃個夠，也不管好看不好看。婆婆就不一樣了，她雖然做的不多，但是特別注重粽子口味和形狀。他每次包的粽子都有好幾個口味，有蜜棗的，有普通大棗的，還有紅豆的。
雖然我自己不會包粽子，但是婆婆包的時候都會在一旁幫忙。
首先呢，婆婆會選擇比較好的粽子葉：粽子葉有兩種，一種枯黑色，一種是綠色的。婆婆比較細緻，總是選擇較綠色的，她說那種的是新鮮的粽子葉，特別的結實，一片就可以包乙個粽子，而且還能保證不漏公尺。
接著，婆婆會把公尺泡在乙個大盆裡面，大概要泡一整天的時間，大公尺才能膨脹起來。如果大公尺不經過冷水泡的話，直接包在粽子葉裡面煮的話，當大公尺膨脹以後，公尺就會漏出來。利用中間空閒的時間，婆婆會把粽子裡面的其他食材準備好。
等到大公尺膨脹到足夠大的時候，就可以開始包粽子啦！在包的時候也要注意，不能包的太滿，因為在經過沸煮以後，大公尺還會再膨脹一些。所以大公尺會佔到粽子葉空間的三分之二（大公尺也不能包的太少，因為太少的話，粽子就鼓不起來了，形狀不好看），這樣粽子煮熟以後，粽子會顯得非常飽滿，而且也不會漏公尺！
3樓：點滴皆有心
說起粽子，我想大家都是吃的做，做的少，對於我來說，同大家一樣。只是偶爾包過幾次，不過呢，那幾次都是非常成功的。雖然說包出的粽子也是大小不一，甚至相差玄虛，但至少煮完的粽子鍋裡剩下的湯料可以當稀飯喝了。
想知道原因嗎？笨！漏出的公尺太多了唄。
o(∩_∩)o
那麼粽子為什麼漏公尺太多呢？具體總結了如下幾條：
1. 粽葉的選擇，最好對於我這個生手，最好選擇哪種寬大的葉子，中間沒有蟲眼，否則包粽子的時候，很容易從蟲眼那裡碎掉，漏出公尺來。新鮮的粽葉還需要再鍋裡蒸煮過後再用
2. 包粽子前的糯公尺洗淘好後要用水浸泡乙個小時左右，這樣包好的粽子經過鍋裡加熱到一定程度後要膨脹，膨脹後的公尺不容易從粽葉的細縫裡掉出來。我常常看到父輩們在泡公尺的時候經常是前一天把公尺泡上，第二天再包，個人感覺經過浸泡一天的公尺，在加熱的過程中已經不可能在膨脹增大了，所以在粽子裡面有縫隙，很容易灑落出來。
3. 包粽子的時候，一般在粽子角處放一顆大棗或者花生公尺，這樣可以預防大公尺從粽葉摺疊地方漏有的縫隙中滑落出去，也或者在摺疊粽葉的時候，將粽葉的邊緣稍微在向裡面扣一下，這樣可將縫隙蓋住，不利於大公尺灑落出來。
4. 包粽子的時候，糯公尺不要放的太滿，大家都知道，在住粽子的時候，因為大公尺放的太滿很容易因大公尺膨脹而是粽葉脹碎，這樣很容易使大公尺灑落到鍋裡。
經驗關係，暫時只掌握了這些，如有補充，感謝至極！
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