1樓：任性
奶油綠豆沙(紅豆沙)的做法詳細介紹 菜系及功效： 甜品/點心 口味： 甜味 工藝：
煮 奶油綠豆沙(紅豆沙)的製作材料： 主料： 綠豆350克 輔料：
煉乳（甜,罐頭）150克 教您忌廉綠豆沙(紅豆沙)怎麼做，如何做奶油綠豆沙(紅豆沙)才好吃 1. 將綠豆洗淨，和水一同置高壓鍋內，蓋好鍋蓋，不加限壓閥，上汽後小火熬半小時； 2. 再用大火、上閥，片刻改小火，15分鐘後關火（這樣熬綠豆會開花化成沙狀）； 3.
食時將煉乳適量放入豆沙湯中，攪拌後，即可食用。 紅/綠豆沙的做法詳細介紹 菜系及功效： 時尚飲品 紅/綠豆沙的製作材料：
主料： 綠豆,冰糖,白砂糖 教您紅/綠豆沙怎麼做，如何做紅/綠豆沙才好吃首先將水放入鍋中，大概2/3的水左右，煮開，倒入洗淨的綠豆，蓋上蓋，等綠豆煮開後，將蓋拿開，繼續煮，大概30分鐘左右，在蓋上蓋，煮開時你會發現水上有一層浮的綠豆皮，用漏瓢將這層皮都撈起來，丟掉，如果皮多，可以反覆操作幾次，直至浮皮沒有或達到你認為可以的地步，這時候綠豆已經煮開了花，水也會變少了，因為蒸發了一部分。將粉碎機洗乾淨，把煮開的綠豆連同水一起（可分多次）倒入粉碎機內打碎，在倒入鍋內，煮開放入冰糖，和少量白砂糖。
記住要不停的攪拌。甜度適中了，就可以關火了。等放涼了就發入冰箱冷凍，吃的時候攪拌一下倒入杯中，真是好喝啊！
還有水盡量多放一些，要不會太乾了。
2樓：人生尚學錄
如果你能確定你的是綠豆。就一定行
3樓：你 、猜 卟 透
煮好的綠豆湯冷涼放冰箱裡凍
要怎麼把綠豆煮成綠豆沙
4樓：岐伯門下走狗
綠豆和水的比例 1:8
冰糖桂花 適量
清涼綠豆沙的做法
綠豆清洗乾淨，以1份綠豆8份水的比例大火煮開
煮至綠豆開花，豆皮浮起。將豆皮撈出備用
盡量將綠豆煮爛，然後關火，用濾網將豆泥撈出（綠豆湯待用），過蘿成豆泥。或放入攪拌機攪打成豆泥
將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可
晾涼後放入冰箱冷藏，吃時可放些桂花或蜂蜜調味
撈出的綠豆皮，很有營養，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風味
小貼士1、撈出豆皮是為了豆沙細膩，也可直接將煮開花的綠豆連皮一起放入攪拌機打成泥
2、還有一種方法，是撈出豆皮後，繼續煮。邊煮邊不斷攪拌，直至綠豆成糊狀，但這樣比較費時，豆泥不易均勻
3、綠豆煮之前是否需要泡水，好像各有說法。我覺得綠豆算是很好煮的豆，所以從未事先泡過
怎樣煮綠豆沙，綠豆和水分量怎樣？
5樓：小王子精選**
綠豆和水的比例為1:10。
準備材料：綠豆 210克，水 2100克，姜 1小塊，冰片糖 1塊。
1、綠豆用清水泡2小時以上，如下圖所示。
2、然後把綠豆洗淨，薑切片。
3、把綠豆和薑片放入湯煲內，如下圖所示。
4、加入適量的清水，綠豆和水的比例是1:10。
5、蓋上鍋蓋，大火煲滾，轉小火慢慢熬，如下圖所示。
6、熬至綠豆脫殼起沙，如下圖所示。
7、最後加入適量冰片糖煮至溶化，如下圖所示。
8、融化後即可盛出，這樣綠豆沙就已經煮好了。
6樓：冰欺凌味的青檸
綠豆和水的比例為1:10.
煮綠豆沙的方法：
材料：綠豆200克、純淨水2000克
步驟：綠豆用清水沖洗乾淨，加入適量清水浸泡1~2小時，浸泡段時間，煮的時候可以節約時間。 鍋中加入純淨水，大火煮開。純淨水與綠豆的體積比為10:1。
2. 將泡好的綠豆放進去，開水煮綠豆可節約煮的時間，整個煮製過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快。大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來。
3. 用漏勺將豆皮撈出，撈出豆皮才不會影響綠豆沙細細沙沙的口感。撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的綠豆，使其成泥狀。攪拌過程千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。
4. 綠豆慢慢變為細細沙沙的綠豆沙就可以了。盛在杯子可趁熱飲用，也可放冰箱冰鎮後再飲用。喜歡甜味的可趁熱加點冰糖或者白糖。
小貼士1.一定要用純淨水，這樣煮出來的綠豆沙才會是碧綠色的，解暑作用最強。綠豆與純淨水比例為1:10，按體積比就可以。
2.煮的整個過程不要蓋鍋蓋，開鍋煮出沙快。
3.一次性加足水，煮的整個過程不宜加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。
4.放入綠豆後，大火煮開，改為小火煮至綠豆皮浮上來，把綠豆皮撈出，這樣做出的綠豆沙口感才更佳。
5.撈出豆皮後，要用勺子不斷的按壓，使綠豆慢慢變為泥狀，綠豆沙就做好了。
7樓：談瑾高荷
先把綠豆用水泡一夜（省火，好煮），等綠豆脹大一倍時放入鍋裡，水豆比約為2：1，然後煮，看個人喜好，如果煮的過程中煮幹了就添點水，如果光想吃豆沙就少放點水。等到豆子煮軟了，煮成開花的樣子就好了
綠豆泡發芽了還能煮綠豆湯嗎？
8樓：愛傑的橙子
出芽的綠豆不會有任何影響的，只要沒有發霉就能食用，也具有營養價值的。但煮湯的話就不要用了。因為綠豆裡的澱粉已經轉化了，可能煮出來綠豆湯口感不好，不會有綠豆煮湯出來的效果的。
9樓：領悟
可以。綠豆（vigna radiata (linn.) wilczek.
），屬於豆科。別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。
現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。
綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
其實綠豆還有一種的顏色，黃色的，這種品質很稀少，目前只在江西鄱陽看到，外表黃色，豆皮比綠色更薄，營養更佳！
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過抑菌試驗證實，綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用。根據有關研究，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質，可產生抗菌活性。
綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
10樓：度姐廚房
一、綠豆泡發芽了，發芽較少的話，還能煮綠豆湯。如果發芽較多較長的話，可以繼續讓綠豆發芽成綠豆芽，然後炒綠豆芽菜吃。
二、綠豆湯的做法介紹如下：
綠豆200克、冰糖50克。
1、綠豆洗淨泡半天。
2、摘掉壞的豆子，將綠豆和冰糖放入高壓鍋中，加入適量水。
3、將高壓鍋蓋上蓋子，將高壓鍋按鍵撥到10分鐘處通電。
4、待通電結束，解壓後開啟鍋蓋，即可食用。
備註：1、夏季放入冰箱冷藏後食用更加涼爽好吃。
2、沒有冰糖可以加入白糖或者調入蜂蜜均可。
11樓：匿名使用者
可以的，不過味道有點不一樣。你也可以用濕毛巾包住保持濕潤幾天，讓他變成豆芽菜炒著吃。
12樓：幹孤雲
很遺憾你可以炒綠豆芽的了
綠豆沙 綠豆湯 區別??
13樓：匿名使用者
綠豆沙是把綠豆的豆殼去掉，把綠豆的果肉做成泥狀的食物，綠豆湯就是開水煮綠豆。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。
綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
夏季暑熱盛行，綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆的清熱之力在皮，專家介紹，因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。
這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
綠豆的另一重要藥用價值是解毒。李時珍曾指出：綠豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木諸毒。綠豆1公升，與生粉、甘草各60克，用水煎服，可解百毒。
14樓：匿名使用者
湯和沙是兩個概念,湯是加水煮熟的,沙,是綠豆裡面的成分
15樓：鐸邵
這個問題很簡單啊!綠豆沙是綠豆煮熟捻成泥變成豆沙!綠豆湯是加大量的水把綠豆煮熟放涼變成綠豆湯.
聽說過灌湯包沒!應該是一樣的!
16樓：匿名使用者
綠豆沙是豆子煮熟,用機器機成豆泥,(這就叫生豆沙)
在加豬油把豆沙放到裡面熬,再加入白糖.直至非常濃稠,有糖的糊香味就好了.(這就叫熟豆沙).一般豆沙都用來製作豆沙包,豆蓉卷,好有一些麵包也用豆沙,用途很廣泛啊!
綠豆湯就是把 綠豆加水和白糖在鍋裡煮熟,煮 爛,就叫綠豆湯 了,(也有人在綠豆湯裡加入一些鮮百合,一起煮,夏季 食用可以清涼避暑,很有效果的.
17樓：我比李大嘴強點
說的好，是這樣的！~~~
綠豆粉怎麼煮成綠豆沙？
18樓：匿名使用者
綠豆沙的做法
1。綠豆洗乾淨，加水和2克小蘇打泡6小時左右~
2。倒掉蘇打水，把綠豆反覆淘洗乾淨，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。
3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~
4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了
大約費時1個半小時~不包括之前泡綠豆的時間~
綠豆沙：
綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗淨；溫水浸泡1小時。取高鍋，8倍於綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續大火燒5分鐘後改文火慢燉，約30分鐘後，改大火，5分鐘後揭蓋，快速將漂浮於上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重複以上動作，直到綠豆大部分都酥爛後，加入冰糖適量即可。
紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長時間，所加糖也需更多；關鍵一點，最後需要加入陳皮。在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中關鍵一點，就是沒有加陳皮。
綠豆沙做法
綠豆沙的材料要準備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗淨入鍋水煮，然後去皮（綠豆久煮之後，外皮自然會浮上來，再用水沖掉即可。
不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續）。去皮綠豆瀝乾水份後再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最後將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙
綠豆沙的做法
1.先將煮熟的綠豆，用果汁機打碎
2.以濾網過篩出豆沙殼
3.將篩出的豆沙用紗布擰乾成為豆沙
4.用油加糖不停翻炒至幹即可(豆沙100g：糖20g)
ps：若不濾篩也可以
下邊是和綠豆沙有關的食譜
翡翠涼果——涼爽，滑嫩的感覺，最適合夏日的茶果子
1。將無油白豆沙200克與抹茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成每份5克備用。
2。將葛粉20克與細砂糖100克拌勻後，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。
3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最後再加入粉糊直至填滿，冷卻後即可扣出，冰涼後食用風味更佳。
翡翠涼果——
1。綠豆沙與綠茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成若干份~我是用勺子隨便挖的，結果形狀不好看，而且周邊也容易滲漏沾到模具裡，還是應該揉一下成球~
2。將土豆澱粉30克與糖100克拌勻後，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火。如果沒有土豆澱粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了~~藕粉的話，要調的稀一點，因為藕粉一般比較甜，這個溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一點~
3。取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，最後再加入粉糊直至填滿，冷卻後即可扣出，冰涼後食用風味更佳。我用的是今天在沃爾馬買的模子，好便宜呢~嘿嘿~~~~最後還剩一點，我就用蛋塔模來做了，也很好看~~~~我大約冷藏了快一小時就好了 對了，需要注意的是抹茶餡裡加糖了，外面裹的就不能太甜~或者外面甜一點，裡面要少加點糖，總之互補
綠豆沙怎麼做，綠豆沙怎麼做？要家常的做法
有兩種方法 1.把綠豆充分浸泡，然後去豆皮 2.就是直接去購買已經去皮的綠豆，但也得充分浸泡。我一般是買已經去了皮的綠豆，然後用水浸泡乙個晚上，第二天才用來做綠豆沙。我喜歡用電飯煲來弄。把浸泡好的綠豆和水倒入電飯煲裡，順便加一小塊姜。同時放入香草或陳皮。一般香草不容易買到，我就放陳皮，出來的效果同樣...
綠豆沙怎麼做的啊 綠豆沙怎麼做啊？
做綠豆沙的方法如下 1 綠豆用清水沖洗乾淨，加入適量清水浸泡1 2小時，浸泡段時間，煮的時候可以節約時間。鍋中加入純淨水，大火煮開。純淨水與綠豆的體積比為10 1。2 將泡好的綠豆放進去，開水煮綠豆可節約煮的時間，整個煮製過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快。大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來。3 用...
自製綠豆沙餡怎麼做好吃，自製綠豆沙餡的家
綠豆沙 自製豆沙餡 主料綠豆250g 細砂糖適量 水適量 食用油 麻油適量 綠豆沙 自製豆沙餡 的做法步驟 1.將綠豆放入電飯煲中，加入適量水按煮飯鍵，待水煮乾後再第二次加入適量水，等到第二次水煮乾後加細砂糖，根據自己口味加糖，如果做成餡多加些糖，這樣豆沙餡才好吃喲！加入細砂糖後再加少許水煮開後保溫...