1樓：匿名使用者
有兩種方法：1.把綠豆充分浸泡，然後去豆皮；2.就是直接去購買已經去皮的綠豆，但也得充分浸泡。
我一般是買已經去了皮的綠豆，然後用水浸泡乙個晚上，第二天才用來做綠豆沙。我喜歡用電飯煲來弄。把浸泡好的綠豆和水倒入電飯煲裡，順便加一小塊姜。
同時放入香草或陳皮。一般香草不容易買到，我就放陳皮，出來的效果同樣很好的。等電飯煲裡的水滾後，我就把電飯煲調到保溫的狀態，這樣，過6個小時後，就能出來很沙的綠豆沙啦。
當然，別忘了放糖，用紅糖調出的甜味比冰糖和砂糖好很多的。
2樓：
將綠豆用熱水泡一下,水不宜過多,比綠豆高一點點就好,當綠豆差不多把水吸乾的時候,加入沸水煮一短時間,就會看到有許多綠豆殼浮在水面上,那時就可以把殼撈起,順便加糖,再煮五分鐘就可以關火了!
3樓：匿名使用者
就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了 大約費時1個半小時~不包括之前泡綠豆的時間~ 綠豆沙： 綠豆沙的做法，... 綠豆沙做法 綠豆沙的材料要準備綠豆和砂糖（份量為1:
1），先將綠豆洗淨入鍋水煮，然後
綠豆沙怎麼做？.
4樓：浮傲南陶天
1。綠豆洗乾淨，加水和2克小蘇打泡6小時左右~2。倒掉蘇打水，把綠豆反覆淘洗乾淨，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。
3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~
4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了
大約費時1個半小時~不包括之前泡綠豆的時間~
綠豆沙怎麼做？
5樓：幾公尺漫畫
用料綠豆 200克
陳皮 3瓣
冰糖 適量
綠豆沙的做法
·將綠豆洗淨，用清水將它浸泡3小時左右，直至發漲；陳皮用少量溫水泡軟，用小刀刮去內層的白瓤，切成細絲。
·將泡好的綠豆放入鍋中加入2公升水，大火煮開後，轉小火，加蓋熬煮。
·熬煮約20~30分鐘後，會有綠豆皮不斷浮上水面。用濾勺將綠豆皮快速撈出，以便綠豆澱粉釋放出沙。撈綠豆皮期間，可以用勺子不斷攪拌、碾壓鍋中的綠豆，促使其脫殼出沙。
·將大部分綠豆皮撈完後，改小火，加入陳皮和浸泡陳皮的水繼續熬煮，加入冰糖適當攪拌，熬煮至綠豆粒完全成沙，即可享用。
待綠豆湯自然晾涼即可，很多人會放入冰箱冷藏後飲用，這種方法著實不妥，綠豆本為涼性冰鎮過後於脾胃無益。嬰幼兒和孕婦慎用。
小貼士◆ 綠豆皮要盡快撈出，否則大量出沙就撈不出來了，冰糖一定要在撈完綠豆皮以後再放。
◆ 如果對綠豆沙的細膩程度沒信心，也可以把煮好的綠豆沙用破壁機或攪拌棒再打一遍。煮的過程中如果要加水，注意是加開水。
6樓：匿名使用者
綠豆沙做法：
1、準備材料：綠豆200克、冰糖50克、清水2公升、葡萄乾適量、枸杞子適量、糖桂花適量、熟白芝麻適量。
2、綠豆提前一晚泡水裡。
3、泡好的綠豆倒入電飯煲裡，煮粥程式約1個半小時。
4、程式結束後趁熱加入冰糖。
5、待冰糖溶化，連豆帶湯轉入破壁機打成綠豆沙即可。
如何製作綠豆沙？
7樓：
煮之前把綠豆炒一下。
綠豆完全不用水泡，開小火，平底鍋要絕對乾淨（沒有油）、乾燥；可以先開大火把鍋燒熱，順便把鍋裡剩餘水分蒸發，把綠豆倒下去轉小火翻炒，不要放油不要放油不要放油！炒到綠豆變色並冒出香味就可以了。如果想煮爛的更快就酌情多炒一下，注意不要炒糊。
炒過的綠豆煮出來特別香。
關鍵是不用泡並且煮爛得特別快！
8樓：最美的食材
教你製作美味的綠豆沙，清熱解暑，口感細膩，太好喝了
9樓：
綠豆沙糖水的製作方法：
1.先將綠豆清洗乾淨，用水浸泡。大約泡一天。
2.將綠豆的皮泡開，用手心輕輕搓揉，綠豆皮能掉下來。
3.將綠豆皮全部去掉。這一步可能有些費事。
4.將去皮的綠豆加2倍水，放入高壓鍋煮約30分鐘。使其成為豆沙。
碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機中，以高速先攪打10秒鐘。
長匙略微拌一拌，再繼續攪打20秒鐘即可。
自製糖水：以650g.細砂糖加上600c.c.水煮滾即可，可一次多煮些，放冰箱冷藏備用。
綠豆沙糖水的營養非常的豐富，綠豆沙糖水的功效也是非常全面的，綠豆沙糖水能夠起到解暑的功效，而且綠豆沙糖水能夠解毒和消痛，綠豆沙糖水還能清熱去火，降低我們的血壓和膽固醇，所以綠豆沙糖水是夏天較好的飲品。
綠豆沙怎麼做？要家常的做法
10樓：隋增嶽似媼
1：綠豆100克。水2000克。高壓鍋煮30分鐘即可。
2：綠豆100克，水2000克，下鍋煮沸10分。涼凍後將水和綠豆一起放下攪拌機攪成漿，下鍋煮沸，加糖即可。
11樓：亓官永修甘鵑
綠豆隔夜浸泡好，第二天放到高壓鍋加適量的水煮，開始爛的時候加入適量的糯公尺一起煮，直至綠豆和糯公尺完全爛了再放糖。
放到冰箱裡邊冰凍過的效果更佳喲！
綠豆沙怎麼弄?
12樓：匿名使用者
綠豆沙的做法
1。綠豆洗乾淨，加水和2克小蘇打泡6小時左右~
2。倒掉蘇打水，把綠豆反覆淘洗乾淨，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。
3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~
4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了
大約費時1個半小時~不包括之前泡綠豆的時間~
綠豆沙：
綠豆沙的做法，取綠豆，冷水洗淨；溫水浸泡1小時。取高鍋，8倍於綠豆的水，大火燒，倒入綠豆，繼續大火燒5分鐘後改文火慢燉，約30分鐘後，改大火，5分鐘後揭蓋，快速將漂浮於上層的綠豆皮舀走；隨即蓋上蓋子，不斷重複以上動作，直到綠豆大部分都酥爛後，加入冰糖適量即可。
紅豆沙具體方法與上述差不多，不過紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長時間，所加糖也需更多；關鍵一點，最後需要加入陳皮。在上海無論如何吃不到好的紅豆沙，其中關鍵一點，就是沒有加陳皮。
綠豆沙做法
綠豆沙的材料要準備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗淨入鍋水煮，然後去皮（綠豆久煮之後，外皮自然會浮上來，再用水沖掉即可。
不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續）。去皮綠豆瀝乾水份後再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最後將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙
綠豆沙的做法
1.先將煮熟的綠豆，用果汁機打碎
2.以濾網過篩出豆沙殼
3.將篩出的豆沙用紗布擰乾成為豆沙
4.用油加糖不停翻炒至幹即可(豆沙100g：糖20g)
ps：若不濾篩也可以
13樓：辛清婉零人
1。綠豆洗乾淨，加水和2克小蘇打泡6小時左右~2。倒掉蘇打水，把綠豆反覆淘洗乾淨，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。
3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~
4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了
以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。
14樓：只愛卡比熊
放點糯公尺跟綠豆一起煲更好吃，會更粉。
綠豆沙怎麼做才好吃？
15樓：匿名使用者
炎炎夏日，一碗香滑清甜，散熱解毒的冰鎮綠豆沙一定會讓你清爽透心。 在介紹綠豆沙的做法之前 首先要解答乙個有關綠豆沙成色的常見問題。 「為什麼煮的綠豆沙是紅色的？
」 綠豆沙最好是用砂鍋在煤爐上煨煮，切忌不能使用鐵鍋。用鐵鍋煮的綠豆沙會變紅色。 [做法] 烹調用具：
砂鍋乙個 原料：綠豆 調味料：紅糖 （糖水烹調會根據不同的原料和型別選擇不同的糖，綠豆配紅糖是經典配搭） 配料：
姜三片 次配料: 香草 （在南方又名臭草，是一種野草，氣味奇特，濃郁，但與恰恰與綠豆配在一 起，會大大增強綠豆沙的香味!） 烹調方法有多種：
烹調前，加入三片姜（因為綠豆屬涼性，女生食用過多，對身體不好，所以在烹煮時會加幾片薑中和其涼性） （1）砂鍋煮綠豆沙味香而色鮮，注意中途不要添水，水一次添足即可，也不要去攪拌，任它翻滾，在火上慢慢熬，九分熟時注入熱水瓶中，利用熱水瓶的保溫作用，將其催熟成沙。 （2）在砂鍋裡面不斷地小火沸煮，煮三四個小時，自然成沙。 （3）用高壓鍋煮，第一聲噴氣始，調至小火煮50分鐘。
綠豆成沙後，加入紅糖，煮至糖塊融化，即可起鍋放涼冰鎮。 節源方法： 不少人會覺得用n個小時烹煮，實在太費時間了,這裡介紹幾個節源的方法 （1）烹煮之前，先將綠豆泡水乙個下午，讓綠豆吸足水份，容易煮爛 （不推薦使用水泡方法，水泡的話，會將豆子的綠色素浸泡出來，煮出來的豆沙 顏色就不豔綠了） （2）將綠豆倒入剛剛淹過綠面10cm的沸水中沸煮十分鐘，然後倒入大量冷水 利用冷縮熱脹的原理，讓豆子離殼，再沸煮二十分鐘，豆殼便會浮於水面， 將豆殼瓢去，慢火煮1小時，即成爽口幼滑的綠豆沙：
）個人小帖士（新口味：椰汁冰鎮綠豆沙）：如果你想換種吃法，那在綠豆沙煲好後再放點椰汁或椰子粉，會有另外一種風味哦，不信，試試...............
濃濃的椰子香味，保證讓你回味無窮！！ 綠豆沙做法
綠豆沙的材料要準備綠豆和砂糖（份量為1:1），先將綠豆洗淨入鍋水煮，然後去皮（綠豆久煮之後，外皮自然會浮上來，再用水沖掉即可。
不然也可以直接購買去殼的綠豆仁來煮，就可省卻這道手續）。去皮綠豆瀝乾水份後再入蒸籠〈或電鍋〉蒸熟，再過濾成綠豆泥，用紗布擠乾水份。最後將半乾的綠豆粉入鍋，加砂糖炒乾，即是綠豆沙
16樓：顧海by白洛因
先把綠豆放進冷水裡浸泡《有那種密封袋子最好，綠豆和水密封好一起放入冰箱裡冰硬。》在用冷水煮3分鐘就變成了綠豆泥再放白糖勺子碾壓變成沙。
17樓：夢裡依稀望水鄉
綠豆沙冰
用料 綠豆100g、煉乳50ml、蜂蜜2湯匙（30ml）、冰塊300g、櫻桃1枚、薄荷葉少許。
做法◆綠豆用清水淘洗乾淨，放入鍋中，倒入適量清水，用大火燒沸後轉小火慢慢熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。
◆將綠豆撈出瀝乾水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。
◆冰塊放入碎冰機製成沙冰。
◆將沙冰放入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最後再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。
海帶綠豆湯
原料 海帶100克、綠豆100克、豬脛骨200克、鹽10克。
海帶綠豆湯
做法：◆把海帶洗淨、泡發、切絲；綠豆洗淨，去雜質；豬脛骨捶破。
◆把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內，加水500毫公升，用大火燒沸，再用文火燉煮l小時即成。
功效 補肝腎，益精血，解藥毒。
綠豆沙怎麼做的啊 綠豆沙怎麼做啊？
做綠豆沙的方法如下 1 綠豆用清水沖洗乾淨，加入適量清水浸泡1 2小時，浸泡段時間，煮的時候可以節約時間。鍋中加入純淨水，大火煮開。純淨水與綠豆的體積比為10 1。2 將泡好的綠豆放進去，開水煮綠豆可節約煮的時間，整個煮製過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快。大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來。3 用...
自製綠豆沙餡怎麼做好吃，自製綠豆沙餡的家
綠豆沙 自製豆沙餡 主料綠豆250g 細砂糖適量 水適量 食用油 麻油適量 綠豆沙 自製豆沙餡 的做法步驟 1.將綠豆放入電飯煲中，加入適量水按煮飯鍵，待水煮乾後再第二次加入適量水，等到第二次水煮乾後加細砂糖，根據自己口味加糖，如果做成餡多加些糖，這樣豆沙餡才好吃喲！加入細砂糖後再加少許水煮開後保溫...
自製綠豆沙餡竅門，自製綠豆沙餡怎麼做好吃又簡單，做法圖解
藕夾 準備食材 綠豆 準備工具 特百惠高壓鍋，篩子 製作步驟 1 綠豆清洗乾淨,挑去壞的 在水裡漂在上面的一般就是壞的 用水浸泡半天 2 高壓鍋裡,大火煮開,中小火煮至綠豆一捻就爛的程度,一定要用小火,才能使豆子裡面熟而外皮還算完整,否則綠豆會全部開花,會進入大量水分,對後面成餡影響重大 3 找乙個...