1樓：鵝子野心
粉條是一種很隨和的食材，它能與許多食物搭，能吸收各種鮮美湯料的味道，再加其本身的嫩滑，所以非常的爽口宜人。可一旦買的人多了，奸商的花招也多了。例如：
為了增加粉條的耐煮性和筋道，會新增硼砂（易引起腎病）、明礬（易殺死腦細胞，致愚）、膠、甚至工業塑料（如pe、pvc）等。防不勝防，一不小心就中招。那麼，有哪些簡單實用的方法，能讓我們快速鑑別出粉條的好壞呢？
鑑別劣質粉條一般有以下幾種方法
一、從顏色觀察:純紅薯粉條顏色較深,粗細均勻,但偶爾有白色的小疙瘩;假的粉條顏色較淺,通體透明，一般沒有小疙瘩。小疙瘩一般是雜質草渣造成的，紅薯粉面在外晾曬時颳風造成的雜質進入粉面。
二、用手折一下，純紅薯澱粉製成的粉條,曬乾以後很脆,用手輕輕一抓就斷,而且曬乾後不易返潮;假紅薯粉條在太陽下暴曬一星期也不會一折就斷,因為裡面放了一種食用膠特有韌性。
三、聞其氣味:將粉條用熱水浸泡一會再嗅其氣味,純紅薯粉條的氣味和滋味均正常,無任何異味,水不變色;假紅薯粉條或者質量差的粉條常帶有霉味、酸味及其它不正常滋味,浸泡過的水也會變顏色。
四、用火燒一下:純紅薯粉條燒後起泡成白色菸灰,而混合粉條火燒後則不起泡而成黑顏色。
五、用水煮一下:純紅薯粉條煮後晶瑩剔透,有勁道,不易煮爛,不會糊湯，口感爽滑,質量差的則沒有這樣的特性。
除上述鑑別辦法外，還有其它辦法，有條件的可以用化學方法儀器鑑別更準確。
2樓：喜愛月亮的人
有良心的用食用膠，沒良心的用工業膠！
不小心吃了劣質粉條會致癌，怎麼鑑別粉條好壞
3樓：小小呂子博
看顏色和光澤：
好的粉條是半透明而且有光澤的，但有些紅薯製造的粉條也會略微發黃、發灰，但都是接近原材料本身的顏色。如果粉條的顏色很淺很透明，而且沒有光澤，那很可能就是假粉條或者劣質粉條。
聞香味：
好的粉條用熱水泡過以後，會有澱粉或紅薯、豆類的香氣，不會有異味。假的粉條經常聞起來有發霉的味道，或者酸澀感，甚至不像食物的味道。
看柔韌性：
一般用手折一下，好的粉條曬乾後比較脆，一折就斷；假粉條可能裡面新增了膠質，曬很久也不容易折斷。
怎樣識別粉條的好與壞
4樓：陽光點的燦爛點
看顏色和光澤：好的粉條是半透明而且有光澤的，但有些紅薯製造的粉條也會略微發黃、發灰，但都是接近原材料本身的顏色。如果粉條的顏色很淺很透明，而且沒有光澤，那很可能就是假粉條或者劣質粉條。
聞香味：好的粉條用熱水泡過以後，會有澱粉或紅薯、豆類的香氣，不會有異味。假的粉條經常聞起來有發霉的味道，或者酸澀感，甚至不像食物的味道。
看柔韌性：一般用手折一下，好的粉條曬乾後比較脆，一折就斷；假粉條可能裡面新增了膠質，曬很久也不容易折斷。
5樓：匿名使用者
鑑別粉條好壞：
1、看顏色和光澤
好的粉條是半透明而且有光澤的，但有些紅薯製造的粉條也會略微發黃、發灰，但都是接近原材料本身的顏色。如果粉條的顏色很淺很透明，而且沒有光澤，那很可能就是假粉條或者劣質粉條。
2、聞香味
好的粉條用熱水泡過以後，會有澱粉或紅薯、豆類的香氣，不會有異味。假的粉條經常聞起來有發霉的味道，或者酸澀感，甚至不像食物的味道。
3、看柔韌性
一般用手折一下，好的粉條曬乾後比較脆，一折就斷；假粉條可能裡面新增了膠質，曬很久也不容易折斷。
拓展資料：
粉條，在華北及中原地區特指用紅薯澱粉製成的絲條狀的乾濕製品，粗細在0.8--1.0公釐，人們偏愛紅薯粉條是因為紅薯的營養價值，以目前的科學發現看，紅薯的營美非常豐富，紅薯塊根富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，含糖1.
5%-5%。紅薯塊根具有活性成分，有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**、美容等功效，有「長壽食品」之稱，而以紅薯澱粉製成的粉條有「人造魚翅」的美譽。
6樓：匿名使用者
粉條鑑別常識： 粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品，其原料決定了粉絲的質量。不同原料生產出來的粉絲其顏色是不一樣的。
綠豆粉絲顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀； 蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細糯，有韌性； 以玉公尺、高粱製成的禾穀類粉絲粉條，色澤淡黃； 薯類粉絲粉條中，馬鈴薯粉色澤較白，透明；紅薯粉***是白色透明，但有點暗，一般紅薯呈淡黃色，或褐色，有紅薯粉特有味道；木薯澱粉一般不用於粉絲加工，有的地方為了降低成本，以木薯澱粉和玉公尺澱粉相混合來製作，冒充口感較好的紅薯粉，但這種粉條不耐煮。 正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近澱粉原色。 顏色特別豔、特別亮白或發烏的粉絲粉條最好不要購買。
7樓：匿名使用者
有的時候粉條越透明不是越好，可能加了吊白粉 。 1粉條的色澤略微偏黃，接近澱粉原色 。 2 良好粉條--粗細均勻(寬粉條厚薄均勻)，無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。
純薯粉條中有不規則的氣泡排列。 3良好粉條--氣味和滋味均正常，無任何異味。 4一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘後食用為宜，較厚的可至40分鐘。
如果繼續煮下去，會由於粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現區域性的膨脹斷條、水溶性固形物提公升等現象，再繼續煮下去粉條會變成小的短節，並最終因可溶性澱粉高溫溶化而出現輕度糊湯現象，凡是煮一兩個小時粉條仍不膨脹不斷條的，就有可能加入了明礬等新增劑，會出現質量隱患了。
8樓：匿名使用者
粉條知識介紹：粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。在我國有千餘年的歷史，各地均有生產，呈灰白色，黃色或黃褐色，為幹製品。
其中粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。
粉條營養分析：1. 粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、菸酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；
2. 粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。 粉條補充資訊：
1. 粉條在加工製作過程中新增了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年痴呆症，還可引起膽汁鬱積性肝病，導致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病症。
2. 食用粉條後，不要再食油炸的鬆脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在一起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。
根據科學測試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。 粉條適合人群：一般人群均可食用。
粉條做法指導：1. 動物性油脂與粉條相配時，可獲得其他調料難以達到的美味。
2. 食用前需先經水發透，可燒，炒，涼拌，也可製餡包膜，葷素皆宜搭配。
劣質口紅的危害有哪些
9樓：抱香蕉睡覺
根據國外有關資料表明，在青年女性癌症患者中，有18.2%的**與途口紅、口紅有關。口紅含有較高量的鉛、鎘等重金屬，鉛具有蓄積性，長期吸入人體恐會導致慢性鉛中毒，引起貧血、腹痛、急性腎衰竭及腦部神經病變等問題。
***的口紅，對於鉛的含量控制得十分嚴格，只要在平時注意點不吞食太多或者一直塗抹，一般不會造成什麼影響，但對於劣質口紅，由於消費者無法靠肉眼來判斷其含鉛量，所以一般我們提倡選擇大品牌的口紅來使用。
10樓：
劣質口紅3大危害，看完別貪圖便宜了
如何辨別粉條的好壞
11樓：曉妙招
如何分辨粉條的好壞？教你幾個小妙招，假粉條一眼就辨別，生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招
12樓：友連枝昝碧
一次稍微買一些自己回去試吃一次，然後再大量買一些。現在劣質粉條太多了，有些奸商就用木薯粉做粉條，看起來很漂亮粗細均勻色澤透明無雜質下鍋一滾，用筷子一挑就斷。
可以掐一截粉條放嘴裡含著久泡不粘的就是好的！（只有綠豆粉土豆粉可能是白色透明的，紅薯粉一般都是青黃色的，顏色太青太白太黃都不好，可能加色素或者硫磺薰過）
13樓：萇實俟媚
一般正常的粉絲煮了以後，
很快碳水化合物水解了，如果是加了一些工業明膠，加進去以後，再煮也不會，最後這個粉絲可能越煮越有韌性，這是鑑別的乙個很好的辦法。另外，劣質粉條在浸泡之後，會有黴酸味，苦澀味
，口感並不好。建議大家盡量到信譽好的商家購買，不要圖小便宜吃大虧。
14樓：
色澤鑑別
進行粉絲、粉條色澤的感官鑑別時，將產品在亮光下直接觀察。
良好粉絲、粉條——色澤潔白，帶有光澤。
較差粉絲、粉條——色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤。
劣質粉絲、粉條——色澤灰暗，無光澤
氣味與滋味鑑別
進行粉絲、粉條氣味與滋味的感官鑑別時，可採樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的粉絲或粉條放在口中細細咀嚼，品嚐其滋味。
良好粉絲、粉條——氣味和滋味均正常，無任何異味。
較差粉絲、粉條——平淡無味或微有異味。
劣質粉絲、粉條——有霉味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在
怎麼區分真假粉條，怎樣辨別粉條的真假
差不多先生 粉條吃起來是軟糯而不膩的，味道非常的好，尤其是和豬肉一起燉。而假的粉條呢，如果煮的時間長一點，它就會很容易斷。吃起來也沒那麼可口，也沒有嚼勁。 看顏色，再購買粉條的時候一定要去觀察粉條的顏色，真正的粉條應該是屬於不怎麼白，稍微帶一點青。也可以用火燒，購買粉條以後把粉條丟進明火裡，看看是否...
如何鑑別粉條的真假，怎樣辨別粉條的真假
1 看顏色和光澤 好的粉條是半透明而且有光澤的，但有些紅薯製造的粉條也會略微發黃 發灰，但都是接近原材料本身的顏色。如果粉條的顏色很淺很透明，而且沒有光澤，那很可能就是假粉條或者劣質粉條。2 用水煮 純紅薯粉條煮後晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，口感爽滑，質量差的則沒有這樣的特性。3 看柔韌性 一般用手...
白菜粉條肉的粉條正確的做法，白菜粉條肉的做法
把粉條先用涼水浸泡兩個小時，先炒肉，然後放入白菜，加點鹽和醬油，炒出湯後加入粉條，把火調到最小，蓋上鍋蓋，大約10多分鐘就熟了，中途也可以翻炒一下，防治糊鍋 主料 五花帶皮豬肉500克 粉條100克，大白菜葉250克 香菜10克。輔料 食油 醬油 紹酒 白糖 精鹽 味精 花椒 大料 桂皮 蔥段 姜塊...