1樓：小管家美食
酸辣粉皮營養分析:酸辣粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。
2樓：初味派
豬肉粉條的具體做法和教程！
3樓：美食青風
粉條這樣做一輩子吃不夠
4樓：長新很搞笑
0廚藝的你也能做好這道菜
5樓：盤永芬方儀
把長的粉條折成短斷
用清水略沖一下以洗掉上面可能存在的灰塵
把粉線煮軟後濾乾用盆子晾在一旁備用
配料：肉沫、蔥段、姜沫、辣椒沫
將粉絲放在高溫油下炸一會，粉線就起泡了。
粉絲都炸透，盛出來晾油
用炸後的油炸配料
先放入姜沫和辣椒沫炒香，倒入肉沫。
同時放入少量醬油和鄲縣豆醬
將配料加鹽炒熟後，將炸好的粉絲放進去拌炒
然後加入少量清水，以蓋過總量的一半為妙。
蓋上鍋蓋悶到水乾。
加蔥段後起鍋。
6樓：真菊洛婉
公尺粉啦,先把水煮開,然後把粉放進去,期間要加三次冷水.(沸騰的時候就倒冷水).在起鍋前先挑一根,不能煮的太久要不會軟趴趴的.
也不能時間不夠,要不還沒熟.然後把粉放在乙個篩子上,(這個不知道怎麼表達,就是那種可以瀝乾水分的東西)放在篩子上後到冷水讓粉馬上冷卻.(可以用冷開水,一定要是冷水呢).
等水瀝乾後就可以做涼拌粉和煮粉了.我最喜歡吃涼拌粉,只要在南昌每天早餐都是涼拌粉和砂缽湯.
7樓：
粉絲這樣做，超級好吃
8樓：雙龍美食教做菜
粉條這麼炒太好吃了，吃了好幾碗大公尺飯
粉條怎麼做才好吃呢？？
9樓：長新很搞笑
0廚藝的你也能做好這道菜
10樓：小管家美食
酸辣粉皮營養分析:酸辣粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。
11樓：美食青風
粉條這樣做一輩子吃不夠
12樓：初味派
豬肉粉條的具體做法和教程！
13樓：甕夕騎月
把長的粉條折成短斷
用清水略沖一下以洗掉上面可能存在的灰塵
把粉線煮軟後濾乾用盆子晾在一旁備用
配料：肉沫、蔥段、姜沫、辣椒沫
將粉絲放在高溫油下炸一會，粉線就起泡了。
粉絲都炸透，盛出來晾油
用炸後的油炸配料
先放入姜沫和辣椒沫炒香，倒入肉沫。
同時放入少量醬油和鄲縣豆醬
將配料加鹽炒熟後，將炸好的粉絲放進去拌炒
然後加入少量清水，以蓋過總量的一半為妙。
蓋上鍋蓋悶到水乾。
加蔥段後起鍋。
14樓：帥傅香漢戌
公尺粉啦,先把水煮開,然後把粉放進去,期間要加三次冷水.(沸騰的時候就倒冷水).在起鍋前先挑一根,不能煮的太久要不會軟趴趴的.
也不能時間不夠,要不還沒熟.然後把粉放在乙個篩子上,(這個不知道怎麼表達,就是那種可以瀝乾水分的東西)放在篩子上後到冷水讓粉馬上冷卻.(可以用冷開水,一定要是冷水呢).
等水瀝乾後就可以做涼拌粉和煮粉了.我最喜歡吃涼拌粉,只要在南昌每天早餐都是涼拌粉和砂缽湯.
15樓：
粉絲這樣做，超級好吃
16樓：雙龍美食教做菜
粉條這麼炒太好吃了，吃了好幾碗大公尺飯
怎樣的粉條才勁道好吃？
17樓：匿名使用者
美食君在二月初的時候做過一道經典川味家常菜——螞蟻上樹，每次去川菜館必點。
chinasichuanfood
這道菜以粉條、肉末為主料，加辣豆瓣醬炒。細小的肉末沾在粉絲上，看上去像螞蟻在慢慢地往樹上爬，由此得名。
chinasichuanfood
主料粉條，是以豆類、薯類或雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。原料決定質量，挑好粉條還是很講究噠！
粉條 要挑 好
薯類粉條口感最佳
薯類粉條多以紅薯粉條為主。***的紅薯粉條透明但色澤略暗，一般紅薯粉條呈淡黃色或褐色，有紅薯粉特有味道。
theworksoflife
豆類粉條也不錯
綠豆、蠶豆粉條顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀。但蠶豆粉條不如綠豆粉條細糯、有韌性。
（紅薯粉條&綠豆粉條對比圖）
含木薯粉、玉公尺澱粉、麵粉的，少買
有的地方為了降低成本，會以木薯澱粉和玉公尺澱粉、麵粉相混合來製作，冒充口感好的紅薯粉條，但這種粉條易斷不耐煮。
theworksoflife
選擇粉條時一定要看清包裝袋上的食材配比，紅薯粉、綠豆粉純度高的是優選，含木薯粉、玉公尺澱粉多的少買！
ps:粉條也並不是越耐煮的越好。粉條煮1-2小時仍不膨脹不斷條的，可能加了明礬等新增劑，別吃！
chinasichuanfood
學會了挑粉條，那怎樣用粉條做一道菜，來包羅多樣的春天美味呢？一盤什錦雜菜就夠啦~
什錦 炒雜 菜
theworksoflife
食材：粉條、菠菜、胡蘿蔔、紅彩椒、洋蔥、鮮香菇、牛肉、蔥蒜、黑胡椒、料酒、鹽、生抽、芝麻、麻油、食用油
做法：1.鍋中燒水，下粉條焯燙5分鐘，撈出瀝乾後滴幾滴麻油拌勻防粘連；
2.菠菜擇淨焯水，胡蘿蔔、紅彩椒、洋蔥切絲，鮮香菇切片，少油炒至斷生備用；
3.牛肉切條，加少許料酒、黑胡椒粉、鹽，醃製入味；
4.起鍋熱少許油，爆香蒜末，倒入醃好的牛肉絲中小火炒熟；
5.炒熟的牛肉、蔬菜和熟白芝麻一起拌入炒好的粉條中，加適量生抽，拌勻即可。
粉條焯燙後撈出晾涼加些麻油拌勻，即可增添香味也能防粘連。除了拌，也可在牛肉炒熟後，直接將炒好的蔬菜、焯好的粉條倒入炒鍋中，加生抽翻炒至均勻上色後出鍋撒芝麻。蔬菜可以隨喜好替換搭配，加油豆腐、蛋絲更豐富。
justonecookbook
以粉條為主料的菜，美食君做過不少。不信，看這裡：
小 雞燉 蘑菇
豬 肉白 菜燉 粉條
螞 蟻上 樹
看出美食君對粉條的無限熱愛了麼？今晚的餐桌上必須得來盤什錦雜菜了！
紅薯粉條怎麼煮 才好吃
18樓：海玉蘭井申
吃的方法有多種多樣，我覺得以下兩種比較好，不仿試試，不過現在買到真正的紅薯粉條不多：一是白菜燉粉條；二是將用開水煮熟粉條，空幹水與紅薯澱粉攪成的汁攪勻，在放入鹽、蔥、姜、味精、五香粉等調料，放在鍋上蒸，放涼後切成小方塊，在鍋內炒，要多放些蔥段和適量的醬油，味道香甜可口。
19樓：繩樹枝浮辰
最好吃就是重慶酸辣粉的
做法1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、幹辣椒麵。
將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。
油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。
辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。
燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就製過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內，然後加入調料。
調料：生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在於放料。
原料：粉條，蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把幹粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。
然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿乙個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋裡的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，就好
自己做，不好弄到的材料可以不要，
主要的煙，辣椒，醋，是絕對不能少的！呵呵！
20樓：雙龍美食教做菜
粉條這麼炒太好吃了，吃了好幾碗大公尺飯
粉條怎樣做最好吃？粉條怎麼做好吃法大全
香芹炒粉條。用料 香芹一把 適量 粉條適量 蔥薑蒜若干 生抽適量 老抽適量 胡椒粉適量 鹽適量 雞精少許 香油適量 食用油適量 做法。粉條提前用溫水浸泡至無硬芯。香芹摘洗乾淨，芹菜莖切斷豬肉切絲，加生抽 老抽 胡椒粉抓勻，再加少許食用油抓勻，醃製十五分鐘左右。開水加幾滴食用油，放入香芹，焯兩分鐘撈出...
豬肉燉粉條怎麼做，豬肉燉粉條怎麼做呢？
血色暹邏 食譜一 編輯本段 原料 帶皮的五花肉500克，粉條100克 要寬粉才好 蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽，味素 做法 1 將五花肉刮洗乾淨，切成塊。粉條用水發透，蔥切段，薑切片。2 鍋裡放油，下肉炒至變色，取出。3 鍋裡放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛...
豆芽炒粉條怎麼炒才好吃，豆芽炒粉條怎樣做好吃？
讓我告訴你另一個祕密，麵條提前浸泡後，經過冷水後，加入一些熟植物油！有人說泡麵，可以加澱粉和鹽，這也可以節省時間豆芽炒粉絲怎麼才能炒出美味呢？將紅薯粉絲放入40佛山50度的熱水中，加入少許鹽泡軟，不要過久，太軟不好吃，一般醃製3分鐘，因為再次翻炒。用冷水撿起來太涼了，所以金刀不易碎。豆芽應洗淨，辣皮...