1樓：凹凸小田螺
紅豆煮後掉色正常的，可以吃。紅豆湯做法如下：
材料紅豆300公克，二砂糖200公克，冷水3000㏄做法1.檢查紅豆，將破損的紅豆挑岀，以保留煮紅豆湯用。
2.將作法1挑選出來的好紅豆洗淨後，以冷水浸泡約半小時至微軟。
3.取一炒鍋，放入約可淹過紅豆的水煮至滾沸時，放入作法2的紅豆汆燙約30秒去澀味，再撈起瀝乾水份。
4.取一快鍋，放入作法3的紅豆，倒入800㏄的水。
5.作法4轉中火，烹煮15分鐘後熄火，鍋蓋先不要開啟，燜約10分鐘，使紅豆更為鬆軟可口。
6.開啟鍋蓋，再再以中火續煮至紅豆外**起來鬆軟綿密。
7.在作法6中，加入二砂糖。
8.作法7中倒入剩餘的水2200㏄，以中火煮至再度滾沸時即可。
紅豆煮後掉色能吃嗎
2樓：凹凸小田螺
紅豆煮後掉色正常的，可以吃。紅豆湯做法如下：
材料紅豆300公克，二砂糖200公克，冷水3000㏄做法1.檢查紅豆，將破損的紅豆挑岀，以保留煮紅豆湯用。
2.將作法1挑選出來的好紅豆洗淨後，以冷水浸泡約半小時至微軟。
3.取一炒鍋，放入約可淹過紅豆的水煮至滾沸時，放入作法2的紅豆汆燙約30秒去澀味，再撈起瀝乾水份。
4.取一快鍋，放入作法3的紅豆，倒入800㏄的水。
5.作法4轉中火，烹煮15分鐘後熄火，鍋蓋先不要開啟，燜約10分鐘，使紅豆更為鬆軟可口。
6.開啟鍋蓋，再再以中火續煮至紅豆外**起來鬆軟綿密。
7.在作法6中，加入二砂糖。
8.作法7中倒入剩餘的水2200㏄，以中火煮至再度滾沸時即可。
3樓：回憶冰釋
可以吃，一邊煮過的顏色中的豆子都會掉點色。
我的紅豆煮了之後有點退色，湯變成了紅色，這種紅豆是不是不正常？
4樓：流過淚痕的傷疤
我在超市買了一袋紅豆，放鍋裡煮粥，湯也變紅了，紅豆也褪色了，從那以後沒在吃
5樓：匿名使用者
沒有問題！常做飯的人都知道，所有的紅豆都是這樣，煮熟後，湯都是紅的！
6樓：小汐子
是正常的.沒關係的.紅豆是會把湯變成紅色
7樓：百公尺衝刺
正常，紅豆煮了之後都會褪色的，湯也是紅色的
8樓：星銳長大
不是染色的，放心實用吧！紅豆煮水褪色，或多或少都會變顏色的
為什麼紅豆水煮出來很紅,是掉色了嗎
9樓：匿名使用者
紅小豆通過高溫一煮，它就掉色了，水也變成紅色的了。
10樓：匿名使用者
裡頭的細胞液。。。是紅色的。。吧。。
赤小豆用熱水泡的,水慢慢變冷,六個小時發現掉色了,請問還能吃嗎
11樓：玖月冷空
赤小豆熱水泡久了自然會有一點掉色，那是自然的豆皮顏色。把它和苡公尺放在一起煮，煮好的時候湯色也會變得褐紅色的了。
12樓：水晶包
赤小豆經過長時間浸泡都會褪色的，如果你想使煮出來的糖水顏色看起來紅一些,就不要泡，直接煮。另外，市面上賣的可能新增了食用色素。個人觀點，僅供參考
13樓：life小可愛
這個是正常現象，紅豆的自身有自己的線粒體，裡面含有赤色，這個對於身體濕氣比較重的人，多吃一些會好一點，還可以加一點薏公尺芡實，這樣可以去除濕氣，但是也要好好看看如果是在5個小時以內就變色特別嚴重的話，也很有可能你買到的小豆是假的，建議你去退了
14樓：響彈彈
熱水泡之後，出現你說的掉色情況是正常的，用赤小豆煮粥不也是滿鍋粥都成了紅色的那種嗎？正常吃，沒問題的，不要擔心啊。網上幫你查了一下，有人做過赤小豆泡冷水是否會掉色的實驗，實驗結果證明，短時間浸泡不會導致赤小豆掉色，但泡的時間久了同樣也會掉色。
如果你熱水泡，又泡了6小時，如果沒有出現掉色的情況，那你恐怕是買了假的赤小豆。回答完畢，如果滿意我的答案，記得採納哦，謝謝~~~
15樓：汗如風
可以吃、但建議不需要泡那麼久、
16樓：畸形的豬
可以吃，沒問題。掉色是正常的
17樓：在索溪峪瀏覽**的蒼狐
赤小豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、維生素b3等營養成分。
1.赤小豆富含膳食纖維，具有潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美**的作用。
2.赤小豆中含有皂角甙，這種物質有很好的利尿作用。能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。
3.赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
4.赤小豆中含可觀的蛋白質、微元素，有利於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。可以吃的
紅豆湯煮好放在鍋裡怎麼變黑湯了,能喝嗎
18樓：愛踢球的歐卡希爾
紅豆湯、綠豆粥是人們夏天喜歡吃的食品，它們既清熱解毒又保健養生。但許多家庭煮綠豆湯都是用鐵鍋，這樣其實不合適。
用鐵鍋烹煮食物，它釋放出來的鐵元素雖然是其他材質鍋具的幾倍，對婦女、兒童貧血患者十分有利，但也不是所有食物都可用鐵鍋烹煮的，如紅豆，綠豆等。因為，紅豆，綠豆中含有鞣酸，在鐵鍋中加熱後會發生化學反應，生成鞣酸鐵，紅豆、綠豆湯易變成黑色，食用後可引起胃腸不適和消化不良。
另外，用鐵鍋煮藕也會引起氧化作用，煮熟了的藕和湯會變成黑色，吃在口中會有一種鐵腥味。還有山楂也不能放在鐵鍋中煮，因山楂含果酸，會引起化學反應，食用後會出現噁心、嘔吐。
19樓：
是不是鍋裡有什麼東西？你盛出來看看，如果是今天煮的，應該是沒有問題的，盛出來如果是紅色的那就沒問題的
不鏽鋼鍋煮紅豆，時間長了變了色，還能吃嗎？
20樓：齋星淵
就算是砂鍋煮也會變紅色的，只要這鍋是正規超市買的應該沒問題，如果不是的話聽一句勸還是不要為妙，畢竟身體最重要
21樓：
能吃！變色的原因是紅豆與空氣發生氧化而造成的！
22樓：
能吃！煮濃了易消化。
23樓：卿蕙道冷珍
不鏽鋼鍋煮紅豆粥很好。基本都是用不鏽鋼鍋煮的。鐵鍋煮粥才不好，煮出來可能顏色都不對。
還特別容易氧化。我個人非常討厭鐵鍋。用不鏽鋼鍋，樓主心裡不必要有什麼疑慮的。
放心用吧
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