1樓：匿名使用者
上配方我看下。
然後，試試我的配方吧：
雞蛋9800
糖8800
低粉9500
泡打270
液態酥油（色拉油）8800
香草粉80
雞蛋+糖打到粗泡，加入低粉+泡打粉+香草粉，拌勻。再加液態酥油，拌勻。
就可以裝模烤製了。小杯裝的，每杯80克，溫度200，25-35分鐘左右。
若是小土司模750克，要在中間擠一條黃油線，溫度200，時間45-55分鐘左右。
為什麼我做的蛋糕一點也不鬆軟，像塊橡皮一樣啊？
2樓：匿名使用者
這肯定是你的雞蛋液沒有打好的。做蛋糕最重要的步驟就是要把蛋白或者全蛋放在攪拌缸裡攪拌成白色的泡沫狀，看起來有光澤柔軟，用手指沾一點手指上形成的尖狀不彎曲才可以加入麵粉等攪拌的。
3樓：匿名使用者
我也是，蛋糕不蓬鬆，不過我是拿小烤盤烤的，可能也是太薄了
4樓：我這一生全靠浪
你一定使用的方法不對了，或者沒有放蓬鬆劑一類的東西
5樓：匿名使用者
放幾個雞蛋在麵裡，雞蛋有蓬鬆的作用
6樓：匿名使用者
應該是蛋或粉沒打均勻。
我烤的蛋糕為什麼第二天就像橡皮一樣硬了呢
7樓：
蛋糕出了成品後要用保鮮膜包起來冷藏好，如果就讓蛋糕果體放著表皮會被吹乾失去水分！
做出來的蛋糕為什麼不蓬鬆？
8樓：故園籬笆
蛋糕不蓬鬆可能是下列原因造成的
1、材料配比不合適，尤其是麵粉放得太多，或者是糖放得太少2、雞蛋最好用專門的打蛋機或者家用攪拌機打，手工打出來的效果不好3、烤蛋糕的溫度不夠
在家裡自己做酸奶！為什麼做出來像豆腐一樣，而且上面還浮有一層水！求解決方法！謝謝
豬嗯恆 冬天有暖氣我天天自己做 哈哈 先準備乙個玻璃杯 一定要乾淨 密封效果好的。150ml的牛奶加半盒酸奶這樣的比例。可以自己先做點嚐嚐 以後再多放哪個什麼的。把牛奶煮開了 然後晾涼了 一定要涼了 加白糖 再把酸奶放進去。然後攪拌均勻 蓋蓋子 放暖氣上8個小時左右 我家現在暖氣換了 都不能放了。中...
為什麼蛋糕做出來不夠鬆軟，不夠膨脹，中間還是凹的
是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的祕密告訴你吧！只要10分鐘，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要乾淨無油 無水，否則會增加打發的難度。2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆裡加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打 打到蛋白起來打泡為止，這隻要1分鐘就足夠...
蛋糕是什麼做的？蛋糕是怎麼做出來的？？
蛋糕有很多品種，但加工方法基本相同，只是配方千變萬化而已，基本的原材料只要有雞蛋 麵粉和白砂糖即可，當然，如果新增各種新增劑，增減原材料的比例，就會作出不同風味的蛋糕。1 打蛋漿首先將打蛋器洗淨，將新鮮的雞蛋 糖 蛋糕油等物料倒入打蛋器進行快速攪打，約10 20min，體積是原來的2 3倍為宜。注意...