1樓：悠幸
一條魚從死到腐爛，一般要經歷三個時期：
第一是僵直期，這時候魚剛死，處於僵硬階段。魚嘴張開，魚腮蓋緊閉，但體內的能量代謝仍在進行，魚的體溫甚至會增加幾度。所以這期間的魚的營養價值和活魚幾乎沒有區別，儘管放心地買回家吃。
第二是自融期，這是魚死後數小時的階段。這期間的魚開始由僵硬變軟，魚體內的氨基酸在酶的作用下發生變化，這時的魚肉會更顯鮮嫩。我們認為魚好吃鮮美，通常也是因為魚肉這一階段的生化變化。
第三是腐敗期，這時的魚基本沒什麼營養價值了，這樣的死魚的肉吃起來不如活魚有勁道（嚼勁），通常是軟綿綿的，而且味道也不如活魚鮮，但偏愛這種「腐味兒」的也是大有人在呢！
所以從上面三個階段來看，一般魚死後2~6小時買來吃，營養價值是沒啥區別的。
2樓：文文都都
剛剛死的魚是硬的，時間長了就軟了，你家的魚應該是剛剛死的
3樓：**魔羯
一樓不要亂回答．本人釣魚高手
魚只要死了都是硬的．如果是軟的但沒有呼吸的話甚至可以給他人工呼吸．左右扳動魚身魚很多時候都會活過來．
所以．只要死了肯定硬的．
二樓的．
說的沒錯．只要魚陳了．必然變軟．剛剛死的也不見得．溫度即使在30度上下．魚也可以硬到2小時左右．
不是科學家．只是我的生活經驗
4樓：馬北一
魚死了兩個小時之內就能完全變硬
怎樣通過魚的僵硬程度判斷魚的死亡時間？
5樓：匿名使用者
剛死幾小時的魚身體會發硬，一般持續十幾個小時後又會變軟。
6樓：藍天超
他的僵硬程度判斷魚的死亡時間，我們也是可以得到很好的認可的
魚剛剛殺死就變硬了 5
7樓：99春風得意
如果是這樣，這個魚不新鮮
8樓：sealy檸檬
剛剛釣的魚回家死了變硬了可以吃。魚最好死後4-5小時後再吃，不易長期儲存死魚再食用。原因如下：
僵直是在動物宰殺後最先發生的變化，在夏季一般為1個半小時，冬季一般3到4小時。由於肌肉酸度增加，肌凝蛋白凝固，肌纖維出現變硬僵直現象，此時的肌肉不適作烹調之用，口感也不好。隨著肌肉中的糖原繼續分解為乳酸，結締組織逐漸軟化，肌肉也變得柔軟多汁，味美鮮香，這個過程稱為肉的後熟，此時味道最好。
另外，剛宰殺的魚有很多的寄生蟲和細菌，如放入冰箱中儲存4到5個小時，會殺死一部分寄生蟲和細菌，食用
魚死了多久不能吃
9樓：還是醬紫吧
魚最好死後4-5小時後再吃，不易長期儲存死魚再食用。
一般正常死亡的魚是可以吃的。有些海浬的魚是不能，或者很難在陸地上養活的，所以這些魚多。只是味道和營養都不如新鮮的魚好，但是如果是病死或者中毒等非正常死亡的魚是不能吃的。
魚剛死的時候，由於顎骨和腮蓋緊閉體內的能量代謝仍在進行，體溫甚至會增加幾度。在這個階段裡，魚肉就會生成少量的乳酸和磷酸，因此這個時候仔細品嚐，會感覺到魚肉有點酸。雖然說這些酸性物質可以抑制魚肉的腐敗程序。
但是此時的魚肉由於比較僵硬，是不利於人體消化的。
10樓：創作者
魚如果死了不凍起來的話，六個小時就不要吃了，因為不放冰箱六個小時魚肉就開始變得不新鮮了，等於開始腐敗了。
魚肉蛋白質的變性是非常快的，最好現殺現吃，放久了就失去了鮮味和營養，尤其是放在冰箱裡，因為達不到速凍的要求，會嚴重影響口感口味，容易感覺發柴發乾。
11樓：人民群眾丨
魚死後 眼睛變紅不能吃 有惡臭味不能吃
12樓：此作一一
死了之後立刻凍冰箱就可以了
13樓：理含潘飇
魚死了後只要開始腐爛了就不能吃，生物和分子結構已經開始變化了，吃了也無益。
魚死了多長時間還能吃
14樓：茹巧折祺
魚最好死後4-5小時後再吃，不易長期儲存死魚再食用。
一般正常死亡的魚是可以吃的。有些海浬的魚是不能，或者很難在陸地上養活的，所以這些魚多。只是味道和營養都不如新鮮的魚好，但是如果是病死或者中毒等非正常死亡的魚是不能吃的。
魚剛死的時候，由於顎骨和腮蓋緊閉體內的能量代謝仍在進行，體溫甚至會增加幾度。在這個階段裡，魚肉就會生成少量的乳酸和磷酸，因此，這個時候，如果仔細品嚐的話，會感覺到魚肉有點酸。雖然說這些酸性物質可以抑制魚肉的腐敗程序。
但是，此時的魚肉由於比較僵硬，是不利於人體消化的。
因此，魚死之後有僵硬階段進入自溶階段的時候，由於氨基酸成分不斷產生，這時候的魚肉才是最美味的。所以，平時吃魚的時候，最好等魚死後一段時間再下鍋，那時候煮出來的魚肉才是最美味的。
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