1樓：匿名使用者
鴨胗有鹼味不要吃
泡椒木耳炒鴨胗
菜譜簡介 鴨胗和木耳帶來爽脆的口感，泡椒和芹菜結合後產生獨特的味道。把它們炒在一起，爽辣鮮香，美味菜餚使你吃了這次還想下次。
材料幹黑木耳25克，鴨胗300克，洗淨，切成薄片，生粉2茶匙，料酒1茶匙，醬油2茶匙，分兩次用，小青辣椒2條，去籽，切成絲，泡辣椒100克，切成2厘公尺長的段，姜15克，切成片，蒜1瓣，切成片，芹菜1棵，洗淨，切成5厘公尺長的段，鹽1/4茶匙，分兩次用，菜油80毫公升
做法1.把木耳用溫水泡30分鐘，去蒂，洗淨，瀝乾水，放1/8茶匙的鹽，混勻。將少許鹽撒在芹菜上拌勻，醃10分鐘，沖水，擠乾水，備用。
2.鴨胗片用生粉，1茶匙醬油，料酒混勻上漿。
3.炒鍋置大火上預熱。倒入菜油，待油燒至7成熱時，下青椒，泡辣椒，姜，蒜，炒2分鐘左右，至香味炒出。倒入鴨胗片，快炒2分鐘。放入芹菜，木耳，醬油，炒2分鐘，鏟出裝盤。
2樓：
生的時候商家處理過的，可能有問題，別要了
3樓：匿名使用者
很可怕，在哪買的，是熟食嗎？
鴨胗有點臭味怎麼處理
4樓：幸運的錢櫃
如果你非要吃的話建議用熱水煮一下，如果出來還是有味建議你就不要吃了，畢竟身體第一。
如何做出爽脆又不腥的爆炒鴨胗
5樓：匿名使用者
如何做出爽脆又不腥的爆炒鴨胗呢？
首先是用檸檬汁醃製，這樣不僅能去除鴨胗的異味，而且能讓它更脆嫩；
其次是用少量油先煸炒鴨胗，因為我們自己在家吃為了更健康，一般不會如飯店那樣過油， 但如果直接炒會出很多水， 所以我們先煸炒一下它，再將炒出的水分瀝乾， 注意第一炒時間不宜過長，鴨胗
五、六層熟即可；
最後是爆炒， 要想鴨胗爽脆不老，我們在炒製提前要準備好碗汁，注意的是除了加入鹽、醬油、醋和胡椒粉這些普通的調料外，我們需要加點蠔油和糖提鮮，澱粉來勾芡，鴨胗就能在爆炒時充分吸收了湯汁，成品就會脆爽有多汁， 更加美味。
問下大家鴨胗帶怎麼清洗，還有買的冰凍的鴨胗帶怎麼清洗
6樓：櫻桃du炒飯
把冰凍的鴨胗放在水裡，可以加速解凍；
（1）將鮮鴨胗自橫面用刀剖開,把胗裡的雜質除去；
（2）再將內部胗皮刮淨,外部油筋撕掉，然後洗乾淨。
鴨胗簡介：
鴨胗相當於鴨的胃，堅硬，兩片合成，鴨平時吃進的石頭就是儲存在此處。形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感。中醫認為，鴨肫味甘、性平、鹹，有健胃之效。
7樓：南明火焰男孩
你不會沒殺過鴨吧？跟殺雞是一樣好搞的啊
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是變質了！是肉變質！冰箱只能保鮮而不能保質 是黑心商家用氨氣燻製的？蝦皮有氨味是怎麼回事?蛋白質水解。也就是說變質了。不能吃了。這你們就不知道了吧?都是拿氨水泡的 這樣不容易壞,而且看起來特別鮮亮所以好賣 如果有這種的千萬別買別吃 現在這些人是真缺德 應該是壞了 想吃的話用醋泡！蝦皮有氨氣還能吃嗎，...
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