1樓：匿名使用者
鐵板燒生蠔
生蠔適量，青紅椒片、洋蔥片、蒜片各適量，鐵板一塊
1. 生蠔先用少許生抽和料酒醃製5分鐘。
2. 熱油起鍋，先把配料爆香，再放入生蠔爆炒，加鍋蓋一下，開蓋淋入一圈料酒，再翻炒均勻。
3. 生蠔快熟時，加入少許白糖和老抽，再翻炒均勻。
4. 鐵板預先加熱，把炒製好的生蠔倒入即可。
金銀蒜粉絲蒸生蠔
1.生蠔洗淨，適量粉絲泡開，蒜末取一半炸成金黃色，撈起待用。
2.粉絲放入蠔殼，加蒜末，辣椒絲，蔥花，料酒，胡椒粉，醬油，熱油上蒸籠用猛火蒸5分鐘。取出後，蒸出的鮮汁澆在粉絲上，然後灑上炸好的蒜末，澆上熱蔥油即可。
吉列香炸生蠔
生蠔1斤，雞蛋1個，麵粉、麵包糠各2湯匙，料酒、鹽、粟粉各1小匙，生菜1棵，檸檬1個，蠔油、番茄醬各1湯匙，生抽1/2湯匙，檸檬汁1小匙。
1、生蠔洗淨去殼，用鹽及粟粉拌勻，醃製5分鐘。再沖洗乾淨，放滾水中焯至變色，撈出瀝乾。
2、雞蛋打勻，下料酒進行攪拌。
3、生蠔依次蘸上澱粉、雞蛋糊、麵包糠，放入中溫滾油中炸至金黃色，瀝乾油上碟。
4、生菜葉剪成適當大小，放上炸好的生蠔，加入少許檸檬汁即可。
2樓：匿名使用者
、將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用；
2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
3、將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可
3樓：匿名使用者
碳烤生蠔(牡蠣)
將生蠔洗淨用刀撬開；烤箱200度預熱5分鐘；將生蠔擺在烤盤內放入烤5～6分鐘；其間將蒜薑切末，放入小碗內，調入鹽、糖、生抽、酒、雞精、少許油、少許水；再將生蠔取出，澆上調味汁，再放入烤箱烤7分鐘左右，便可輕鬆地享用美食了。如果沒有烤箱，也可以去買乙個燒烤網，架在煤氣爐上烤。總之，要想品嚐美食，辦法總是有的。
烤生蠔怎麼做？
4樓：請叫我蘑菇娘娘
2分鐘學會做烤生蠔，有了它你能比平時多吃兩碗
5樓：小一看世界
回答no.1:生吃
這是最直接享受生蠔味道的方式，但要注意清洗，在保證衛生的情況下，灑一下鹽水，記得要冰鎮後實用，這樣本身的甜味才會更明顯，可加一些檸檬汁去腥。不適合腸胃功能不好的人。
no.2:烤生蠔
直接在炭火上燒烤，哪怕路邊攤都有，是最常見的生蠔料理方法之一。 在料理過程中既要掌握好火候，還要保持生蠔的鮮嫩程度，加上蒜茸、薑末、醬汁等調味，味道十分鮮美哦。
no.3:清蒸生蠔
生蠔，還是生吃好吃，當然，炭火烤製，來一勺濃濃的蒜蓉料，也是味道槓槓的
清蒸是中國人特有的烹飪技法，保留食材原有味道又不會讓水分流失。蒸好的生蠔肉上淋上辣椒末和蒜茸，味道更佳。還可調製醬汁在食用時蘸取。
no.4:爆炒生蠔
將生蠔與殼剝離洗淨，下開水焯一下盛出，將芹菜杆或其他配菜入鍋炒製，再將焯好的生蠔入鍋一起爆炒，加入鹽等調味即可。鹹鮮適中，又很親民。
no.5:煎生蠔
將生蠔肉取下洗淨用魚露拌勻，加入生粉、蔥花攪拌成糊狀，入鍋煎至金黃色即可，外酥裡嫩的口感一定別有味道。
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6樓：農家樂美食記
撬開的生蠔沖洗乾淨，放入烤架上先好5分鐘，接著放入炒好的蒜蓉，再烤5分鐘，這樣烤的生蠔肉質鮮嫩美味。
碳烤生蠔怎麼做？
7樓：開心天使
主料：生蠔 600g
輔料 ：油 適量香蔥末 適量蒜蓉麵包醬 適量
紅尖椒碎 適量
步驟：1.生蠔外殼用刷子清洗乾淨，然後用工具（我用了一字螺絲刀）從中間撬開，將 蠔肉洗淨
2.調味料準備好
3.調味料攪拌均勻待用
4.將洗淨的蠔肉重新裝回殼內，並且澆上蒜蓉醬5.放入光波爐中，開燒烤檔，下層10-15分鐘左右就差不多了
8樓：請叫我蘑菇娘娘
2分鐘學會做烤生蠔，有了它你能比平時多吃兩碗
9樓：匿名使用者
開殼，洗乾淨然後準備配料 配料是關鍵，一般是蒜蓉配料 ：蒜蓉 鹽 雞精 花生油
有配料就放上烤爐燒烤加配料就行
10樓：小龍高高飛
1. 買回來的生蠔，將沙沖洗乾淨。
2. 生薑剁碎，大蒜剁碎，加上熟清油和鹽，混合在一起，蔥剁碎放一邊。
3. 生蠔放在炭火上，放上油蒜調料。
4. 烤到冒泡，撒上蔥花再烤一下即可。
烤生蠔怎麼做 烤生蠔的做法**教程
11樓：匿名使用者
主料生蠔12個
調料食鹽
5克雞精3克蒜
1頭胡椒粉
3克植物油
1湯匙野山椒
6粒烤生蠔的做法
1.用刷子仔細將蠔殼刷洗乾淨，蠔肉用清水沖淨泥沙
2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用
3.不粘鍋內放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火並且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒製好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略鹹一些
4.放入適量的油將辣椒圈略炒一會
5.烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網，然後將洗乾淨的生蠔放上去，一定要放平穩，然後依次撒一點胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點鹽，我們比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)
6.將調製好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，醃製10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉裡
7.將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別開啟)至蠔肉略收縮
8.最後再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家裡的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)
怎麼烤生蠔
12樓：請叫我蘑菇娘娘
2分鐘學會做烤生蠔，有了它你能比平時多吃兩碗
13樓：農家樂美食記
撬開的生蠔沖洗乾淨，放入烤架上先好5分鐘，接著放入炒好的蒜蓉，再烤5分鐘，這樣烤的生蠔肉質鮮嫩美味。
14樓：匿名使用者
要放油到生蠔殼裡面啦 然後材料什麼的都蓋到生蠔上 等到烤的油滋滋響，蒜蓉被油都沁黃了 就差不多好了
基本上只要油鹽和蒜蓉就好了 保持生蠔的鮮味嘛
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