1樓：情感權墨傾宬
【家常生蠔】
材料：生蠔、蔥、生薑、胡椒粒。
調料：大蒜、辣椒、生抽。
【詳細做法】
1.買回來的生蠔，先清洗乾淨，可以先用水衝一下，然後用刷子刷乾淨備用。生蠔買大的比較好，這樣子吃起來比較爽，大生蠔肉比較多。我這種大概一斤有3個生蠔。
2.切一點生薑跟蔥段，先在蒸盤上灑上一點蔥段，然後把洗乾淨的生蠔放進去，把鍋裡放滿生蠔，然後灑上生薑、蔥段跟胡椒粒。胡椒粒的去腥效果比較好，不放也行。
3.蓋上蓋子，開大火蒸8分鐘左右，如果生蠔比較大可以要蒸的時間會長一點。如果蒸的時間太長了，生蠔肉就會變老，而且還會縮水，變成小小的一坨肉。
所以控制好火候就比較關鍵了。蒸的時間到了，開啟蓋子稍微放涼一下。
4.切一點大蒜、辣椒跟蔥花，把它們都放進碗裡，然後淋上熱油，把它們的香味全都燙出來，最後加上一點生抽。這一道生蠔的蘸料就做好了，這個蘸料也可以根據自己愛好來調。
5.把稍微放涼的生蠔開啟殼，就能看見香噴噴的生蠔肉了，夾上一塊生蠔肉沾上蘸料就可以吃了，做法非常的簡單快捷，喜歡的可以試一下，這樣子做出來的生蠔味道很不錯，吃進嘴裡一股鮮甜的味道。
2樓：浮世觀禪
牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣，不包括殼的重量，含水，含鋅，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。
法。牡蠣湯。
牡蠣乾用熱水泡開，等鍋裡的湯料滾了以後，將牡蠣放進去煮，牡蠣幹很容易熟，不用多長時間，就可以出鍋吃了；當然，這裡的湯料，是可以憑你自己和家人的口味自己調的，我們製作湯食，一般會使用一些其它的食材一起搭配，比如可以用一些胡蘿蔔絲或者白菜、雞蛋等與牡蠣幹一起下鍋。
牡蠣幹煎蛋。
準備適量的雞蛋和牡蠣幹，最好也加一些韭菜；牡蠣幹先用開水泡開，將雞蛋開啟，與牡蠣幹放在一起，加入切好的韭菜，加入調料，拌勻；然後在鍋裡下素油，等油好了，將這些混合物用勺子慢慢倒進油鍋內，然後稍微煎一下，翻一翻，熟了就可以吃了。
牡蠣粥。可以用牡蠣幹和公尺一起煮，做成牡蠣粥。牡蠣粥的做法依然是比較隨意的，憑自己喜歡什麼口味，你喜歡在裡面再加入些什麼，牡蠣幹多點還是少點等等，這些都自己決定。
但是有一點要注意，因為牡蠣乾比公尺更嫩更容易熟，所以應等到粥公尺開花的時候，再把牡蠣幹以及相關的調料放到鍋內一起煮。
生蠔怎麼做最好吃
3樓：匿名使用者
生蠔的做法很多，有香煎生蠔、炭燒生蠔、蒜蓉生蠔、芝士焗生蠔……在這幾十種或者上百中生蠔的做法中，生蠔怎麼做最好吃呢？乳酪焗生蠔、芝士蒜蓉焗生蠔和炭燒生蠔的做法都是不錯的選擇。下面來看看它們的做法吧：
乳酪焗生蠔。
材料：生蠔5只，菠菜80g，蒜蓉1茶匙5g，洋蔥碎30g，馬蘇里拉乳酪碎150g，鹽1茶匙，油，檸檬汁各4茶匙，黑胡椒粉1/3茶匙。
步驟：1、菠菜掰去根部，清洗乾淨，切成5cm長的小段，再放入沸水中汆煮約2分鐘，隨後撈出瀝乾水分待用；
2、將新鮮生蠔殼翹開，將蠔肉及蠔殼用流動水沖洗乾淨，再把蠔肉取出，用檸檬汁醃製約5分鐘；
3、中火燒熱鍋中的油，將蒜蓉和洋蔥碎放入爆香，隨後放入汆好的菠菜翻炒片刻，接著調入鹽和黑胡椒粉拌炒均勻；
4、將炒好的菠菜均分成5份填入5隻半蠔殼中，再將5份蠔肉重新放入蠔殼中；
5、最後在蠔肉上撒入馬蘇里拉乳酪碎，放入預熱至200度的烤箱中，烤5分鐘即可。
芝士蒜蓉焗生蠔。
材料：生蠔，鹽，胡椒粉，白酒，黃油，蒜末和洋蔥末，芝士。
步驟：1、生蠔用螺絲刀敲開殼，挖出肉，用水洗淨，抹幹待用；
2、用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蠔醃製10分鐘；
3、黃油融化，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調味，將黃油蒜茸汁均勻地塗抹在生蠔上；
4、芝士切成絲，均勻鋪在生蠔上；
5、烤箱預熱200度400f，將生蠔放入，上下火烤10～15分鐘左右，直到芝士變色即可。
炭燒生蠔的做法。
材料：生蠔10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）
步驟：1、鮮活生蠔洗淨泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗乾淨，瀝乾水分；
2、將朝天椒和香蔥洗淨切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成調味汁；
3、把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤製，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁；
4、蠔肉表面的湯汁漸乾時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鐘；
5、最後用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。
4樓：雍赩
那好，怎麼做最好吃生蠔煮熟後沾點調料就可以吃？而且特別的鹹。
怎樣做生蠔最好吃
5樓：林夕的微笑
做法1、在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細將蠔殼清洗乾淨，用鐵鎚或者結實的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然後用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼以後撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。
2、將蠔殼內的蠔肉剝離出來，放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏醃製15分鐘。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內放入適量的油（和大蒜量相同即可），用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火並且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋，但是大蒜的滋味也會喪失一些。
4、將炒製好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，可以比平時的口味略鹹一些。
5、將醃製好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內，將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。如果家裡的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
6樓：匿名使用者
我們大連人也喜歡炸蠣蝗，就是把牡蠣肉扣出來，用生麵粉鴨蛋黃裹住油炸，黃黃脆脆的，鮮香好吃。
7樓：開心的蝸牛
生蠔呢？是受大家喜歡的乙個食品，他的做法呢？很多，但是呢，如果你想體驗它的原位的話，最好呢，還是生著吃？
當然了，這個生氣呢，對生蠔是有很嚴格的要求，要求生蠔呢的衛生必須達標，而且要非常的新鮮。
8樓：牽著螞蟻去跑步
生蠔的做法：
1 生蠔表面洗刷乾淨，開一邊殼，放入蒸籠內。
2 熱油炒蒜末，加生抽蠔油炒至金黃色。
3 粉絲浸泡半小時剪成小段，鋪在生蠔表面，淋上蒜蓉醬，放青紅椒。
4水開後蒸兩分鐘。
9樓：四腳蛇
覺得直接放點檸檬汁生吃最好。
10樓：小魚蘋果
生蠔清蒸最好，然後蘸調料吃，味道鮮香可口。
11樓：匿名使用者
當然是蒜蓉烤著吃了。
生蠔打火鍋，怎樣做才好吃。
12樓：心的舞台
準備材料：海南大。
生蠔、小白菜、兩把蒜段、生抽、蒜末做醬料。
一、生蠔在市場回。
買時叫賣家現撬開答，回家後洗淨，濾乾多餘水分。
三、醬料就用生抽、蒜末和海南的黃燈籠辣椒醬配在一起就行。
四、清水燒開後放入蒜段然後即可開始煮生蠔，兩分鐘即可撈出開吃，最原味，最新鮮，湯也鮮美。
13樓：歲寒知松
生蠔是牡蠣的俗copy稱，是所有bai食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣du，不包括殼的重量，含水，含鋅，富dao含蛋白鋅，是很好的補鋅食物。
帶殼生蠔需要先綽下水，開口之後，撈起備用。火鍋煮開後放進去，煮一會就可以吃了。
不帶殼生蠔，食用前清洗後，吃火鍋時放進去煮，一會兒即熟可吃。
生蠔幹需要提前浸泡，需要四小時以上浸泡、清洗之後才能食用。
生蠔是傳統滋補品，《本草綱目》有生蠔能「治虛損，壯陽，解丹毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰老」的記載。生蠔不但能迅速補充恢復體力，而且其獨特的糖原和多種氨基酸有增強肌體免疫細胞的功能，增強自然殺傷細胞的活力，提高機體的免疫功能。
14樓：靜默蘇蘇
吐沙 焯下 開口之後 放火鍋裡面吃咯。
生蠔怎麼做最好吃呢？
15樓：乜念雲邊齊
把生蠔放在燒烤架上面，慢慢烤，快熟的時候可以根據個人愛好放上蒜蓉辣椒，或者是其他的醬料。
16樓：遇見食撩
生蠔上過蒸，鍋中放油，蒜末小公尺辣，蔥，蠔油，炒至金黃後放入生蠔蒸熟。
生蠔怎麼吃最好吃呢？
17樓：匿名使用者
做法1：蒜蓉蒸生蠔。
準備食材如下：生蠔650克，色拉油適量，食鹽1茶匙，蒜1棵，細香蔥適量，胡椒粉適量。
具體做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨，將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上，在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出，撒上香蔥末，澆上熱油就好了！
做法2：焗生蠔。
準備食材如下：生蠔1500克，小白菜150克，洋蔥50克，蒜15克，馬蘇里拉乳酪100克，食鹽2克，黑胡椒粉少許。
具體做法如下：生蠔買回來放進水池子，用刷子刷乾淨泥巴，放進開了的蒸鍋內蒸兩分鐘，看到有個小縫子了就趕緊拿出來衝冷水，以免肉老了。然後用工具撬開殼子將肉取出來，把取出的肉沖洗乾淨泡在冷水裡，切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜，將生蠔的殼挑出有深度的一邊用刷子刷乾淨，擺入烤盤內，炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最後將小白菜放進去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然後把菜用小勺裝在生蠔的殼裡面，把生蠔肉擺在表面，撒上馬蘇里拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鐘就行了！
18樓：次元小拾
生蠔的做法有很多，不僅可以炒還可以烤，甚至生吃都可以。在我看來，吃生蠔最好的方法還是生吃，這樣吃才是最具原味的，但前提是生蠔要好才能用這樣的吃法。
19樓：易昂樂乙
生蠔還是要加蒜蓉烤著吃最好吃。也可以退而求其次選擇清蒸之後沾蒜泥，但烤了之後的味道，是誰都趕不上的。
20樓：風逸安
生蠔適合清蒸，洗乾淨，去掉上面的殼，放入盤中擺好，撒上蔥花蒜蓉和孜然粉等，放入鍋中蒸。
生蠔怎麼做最好吃，保留營養價值最多！~~
21樓：盍清竹魏雀
將生蠔洗淨用刀撬開；烤箱200度預熱5分鐘；將生蠔擺在烤盤內放入烤5～6分鐘；其間將蒜薑切末，放入小碗內，調入鹽、糖、生抽、酒、雞精、少許油、少許水；再將生蠔取出，澆上調味汁，再放入烤箱烤7分鐘左右，便可輕鬆地享用美食了。如果沒有烤箱，也可以去買乙個燒烤網，架在煤氣爐上烤。總之，要想品嚐美食，辦法總是有的。
生蠔的營養價值。
經衛生部批准，我國已將牡蠣列入第一批既是藥材又可作為食品的保健療效品之列。目前科研人員利用先進的檢測手段，對牡蠣成分作了全面的分析，發現牡蠣肉中蛋白質含量高達45%～56%、脂肪7%～16%、肝醣19%～38%，此外，還含有多種維生素以及菸酸、碳水化合物和鈣、鋅、鐵、碘等多種營養成分，鈣的含量接近牛奶1倍；鐵的含量是牛奶的21倍。其中牡蠣中高含量的硫磺酸頗受醫學界和營養界的重視，在醫學界被認為有益智健腦、降脂**、促進膽固醇分解的作用，除此之外還具有獨特的滋養功效。
同時牡蠣中所含的大量糖元亦可作為人體細胞進行新陳代謝的能源，補充體內能量儲備，提高體力和腦力的活動效率。
生蠔怎麼煮最好吃？生蠔怎麼做好吃？
海鮮煲仔菜 煙肉燜生蠔 生蠔是十分鮮味的海鮮，它可烹出眾多不同的中西美味，今天的食單就是用菸肉與其共烹。煙肉有獨特的香味，它可以令此菜達到鮮香甘腴的食味，這是一款醒胃的海鮮煲仔菜。在這個菜式裡，除了蠔的選擇要留意外，煙肉的選料亦要講究。煙肉是傳統的食物，中國很多地方都有特式的煙肉，西方也有不少。這次...
怎麼做烤生蠔，烤生蠔怎麼做？
鐵板燒生蠔 生蠔適量，青紅椒片 洋蔥片 蒜片各適量，鐵板一塊 1.生蠔先用少許生抽和料酒醃製5分鐘。2.熱油起鍋，先把配料爆香，再放入生蠔爆炒，加鍋蓋一下，開蓋淋入一圈料酒，再翻炒均勻。3.生蠔快熟時，加入少許白糖和老抽，再翻炒均勻。4.鐵板預先加熱，把炒製好的生蠔倒入即可。金銀蒜粉絲蒸生蠔 1.生...
清蒸生蠔怎麼吃，怎樣做清蒸牡蠣最好吃
生蠔清蒸做法如下 1 將生蠔用刷子刷乾淨，放入蒸屜上。2 鍋中放水，將蒸屜放上之後，切一些薑絲放到生蠔上，將生蠔的凸面向下，平面向上。3 水開後蒸三分鐘即可。4 蒜切末後放入醬油，生蠔蘸取適量的醬汁，是非常好吃的。清蒸生蠔。清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進蒸箱蒸。蠔是一種有 海中牛奶 之譽的海洋生物，富含...