1樓：倪有福汲卿
製作方法
1、在乾淨的搪瓷鍋內，倒入阿膠粉（考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥
味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。
2、大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋裡的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。
3、選擇乾淨、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、冷卻後（必須冷卻凝固），切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
2樓：游素枝鈔裳
材料黑芝麻、核桃仁、阿膠、冰糖/木糖醇、黃酒、紅棗做法1、將阿膠打粉；核桃仁、黑芝麻炒熟備用；盛阿膠糕的盤子擦拭香油備用。
2、鍋中倒入黃酒和冰糖/木糖醇，文火加熱融化，火候一定適中；
3、冰糖/木糖醇完全溶化後將阿膠粉緩緩倒入，不停地攪拌防止阿膠粘鍋，溫火操作；
4、大約1小時左右，見鍋中阿膠變稠、冒氣泡，用鏟子挑起阿膠漿自然滑落，阿膠成瀑布狀（也稱掛旗），將準備好的原料（核桃仁、黑芝麻、大棗）倒入鍋中迅速攪拌，勻後倒入準備好的盤子裡壓平。
5、自然風乾，大約需要2天時間，就可以取出切片了，真空包裝。
3樓：社會觀察員jy老師
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原料：福牌阿膠、核桃肉、紅棗肉、黑芝麻、枸杞、冰糖、黃酒。
做法步驟：
第1步、福牌阿膠一斤。
第2步、黃酒兩瓶。
第3步、核桃大概是兩斤能剝出一斤果肉，我們需要一斤果肉。
第4步、紅棗拿剪刀剪好。
第5步、枸杞。
第6步、芝麻炒香。
第7步、所有輔料集合。
第8步、阿膠需要用黃酒泡24小時，泡融化後再熬煮。
第9步、熬至掛旗，然後依次加入所有輔料。
第10步、攪拌均勻後裝到磨具盒裡，自然冷卻一晚上。
第11步、取出切片。
第12步、切片。
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製作阿膠糕的做法步驟圖，製作阿膠糕怎麼做
4樓：那個閃電
主料：阿膠粉240g、黑芝麻200g、紅棗250g、核桃仁250g、冰糖120g
輔料：黃酒250g
步驟：1、黑芝麻炒熟晾涼後放入保鮮袋中，用擀麵杖擀壓一下，讓芝麻破皮，這樣會更香也易吸收
2、紅棗洗淨晾乾去核切小塊備用
3、核桃仁備用
4、阿膠原粉放入鍋中。也可以用阿膠塊打碎。
5、冰糖用料理機打碎放入鍋中，黃油也加入
6、攪拌均勻後中小火熬煮。
7、熬煮到液體看上去有些濃稠了，要不斷的提前木鏟來檢查阿膠膏的程度，而且要不停攪拌以免糊鍋
8、帶阿膠膏用木鏟提起來能成片，也叫掛旗，這就是熬到火候了，可以關火了
9、先把核桃仁放入翻拌均勻，核桃仁不太容易掛膠，所以要最先放入
10、然後放入紅棗翻拌均勻
11、最後倒入黑芝麻翻拌均勻
12、快速翻拌均勻。
13、把拌好的固元膏倒到不沾的油布上，按壓成型，然後讓其冷卻凝固。
14、徹底晾涼後切成片，一天吃一片即可。
15、切好的片放入密封盒中，密封儲存即可。最好的放入玻璃密封盒中。
5樓：樂觀的高飛
阿膠糕原料：阿膠500g、黃酒500ml、冰糖0-300g、紅棗200g、黑芝麻500g、核桃仁500g、枸杞子300g、桂圓肉300g。
阿膠糕製作過程：
1、黑芝麻和核桃仁小火炒熟；
2、黑芝麻炒到一捻就碎；
3、紅棗加水沒過棗小火慢熬成棗泥；
4、阿膠用等量黃酒化開；
5、阿膠化開後加冰糖按個人口味調味；
6、冰糖融化後加棗泥；
7、一直熬到比較粘稠起大泡；
8、加入炒好的黑芝麻、核桃仁、枸杞子、桂圓肉，關火翻炒均勻；
9、到在案板上塑形；
10、堆砌成方塊便於切塊；
11、涼透後切塊，放冰箱裡涼的比較快；
12、切成小塊後放在保鮮盒內放在冰箱儲存即可。
6樓：0澤國a網盤
用料阿膠125 克
核桃仁150 克
紅棗125 顆
黃酒260 毫公升
冰糖70 克
枸杞30 克
黑芝麻125 克
葡萄乾，腰果，蔓越莓， 杏仁，可選擇性加入，也可不加阿膠糕製作的做法
集體大合照，哈哈，阿膠提前用黃酒泡24小時以上！
用隔水燉來製作，加入冰糖不停的攪拌
直到濃稠不容易滴落為止，然後加入枸杞，紅棗，核桃，或者其他，快速攪拌，最後加入黑芝麻
磨具要事先備好，刷上玉公尺油，趁熱壓平
趁熱鋪上玫瑰花，涼了粘性比較差，不太能粘住，繼續壓，蓋上保鮮膜，冷藏～一般晚上做第二天起來切
玫瑰花的還是最美，切條
繼續切塊備用
送禮也是很適合的
阿膠糕的製作方法？
7樓：姬覓晴
準備材料：阿膠250克、黃酒480毫公升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、紅棗200克、桂圓220克、枸杞50克。做法如下：
一、阿膠放入碗中倒入黃酒覆蓋。
二、用保鮮膜密封侵泡一到兩天。
三、準備好核桃230克、黑芝麻150克、紅棗200克、桂圓220克、枸杞50克
四、把泡好的阿膠和冰糖一起放入鍋內。
五、用中火熬至完全融化。
六、保持中火熬出如圖樣子。
七、然後加入核桃和桂圓攪。
八、接著加入紅棗和枸杞，繼續攪拌均勻。
九、最後加入黑芝麻攪拌均勻。
十、攪拌均勻後關火。
十一、煮好的阿膠糕倒入提前塗上油的烤盤內，表面蓋上保鮮膜壓平。
十二、冷卻後切小塊就完成了。
8樓：罐頭小廚
阿膠糕這麼做滋補翻倍！
9樓：陽光點的燦爛點
準備材料：阿膠500克、核桃仁500克、紅棗片(幹)300克、黑芝麻500克、紅糖300克、黃酒750毫公升
1、將阿膠塊打成粉狀，用即墨黃酒浸泡24小時。
2、將核桃仁炒熟，冷卻。
3、將黑芝麻洗淨，在平底鍋內小火炒香，冷卻。
4、紅棗片或者買紅棗去核用剪刀剪成片。
5、將紅糖倒入浸泡後的阿膠中，在炒鍋坐水燒開然後關火，將阿膠鍋放炒鍋中融化。
6、將融化後的阿膠放在小火上熬煮至掛旗。
7、依次新增核桃仁、紅棗、黑芝麻，在鍋內攪拌均勻關火。
8、準備好平盤，在四周及底部刷油再鋪上保鮮膜，再刷油，便於冷卻後取出。
9、倒入攪拌好的阿膠糕，用手鋪平，按壓嚴實。
10、冷卻後放入冰箱12小時後取出切片。
10樓：叢秋梵通
一、配料：
阿膠500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黃酒2瓶（紹興黃酒或即墨黃酒為宜）
二、製備
（一）原料準備：
1、將黑芝麻幹炒，不斷翻炒至清脆聲，聞到香味為止2、將核桃仁掰成小塊兒，不要夾雜硬殼和中間的隔子3、阿膠塊用打粉機打碎，利用溶化；無打粉機可以用黃酒泡1-2天至阿膠溶化
（二）熬製過程：
先準備乙個不鏽鋼托盤，上面鋪上一層保鮮膜，保鮮膜上刷一層香油，將阿粉和冰糖倒入盛有黃酒的不鏽鋼鍋內，攪拌均勻，最好用電磁爐做，這樣容易掌握火候，**熬製。用120度熬製40分鐘左右，把阿膠熬得很黏很稠，再把準備好的黑芝麻核桃仁放入攪拌均勻就好了，倒在托盤裡，鋪平冷卻，然後切塊兒。我以前就是這樣熬的，後來閨蜜推薦她吃的某寶殷藥師阿膠糕，味道更好，效果不錯就沒再自己做了。
11樓：匿名使用者
製作方法
1、在乾淨的搪瓷鍋內，倒入阿膠粉（考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。
2、大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋裡的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。
3、選擇乾淨、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、冷卻後（必須冷卻凝固），切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
12樓：無錫北大街店
買來的阿膠用擀麵棍敲碎，1：1加入黃酒放入有蓋容器中淨泡2、3天（我用的是砂鍋），讓阿膠軟化就行。
把砂鍋放隔水加熱，木鏟不停往乙個方向攪拌，讓阿膠遇熱融化後加入冰糖，待冰糖溶化就把砂鍋端出來直接火煮
先分三次放入芝麻，配合著攪拌均勻，第二，放核桃，再攪勻，最後放一點紅棗幹點綴下，輔料全部放好後再煮2分鐘，關火後繼續攪拌
容器一定要抹足食用油。封好冰箱裡放一晚。
13樓：
阿膠糕的做法具體來說可以分三步：首先把阿膠砸碎放進碗內，我一般用的是北京同仁堂阿膠，因為**合理，***，比較划算，用足量的黃酒加蓋浸泡兩三天。然後倒入鍋中，用鏟子不停攪拌小火慢熬。
待阿膠比較粘稠時倒入冰糖、核桃、紅棗等其它輔料繼續攪拌三分鐘。最後倒入模具中，冷藏後即可切片。
14樓：保定賽行阿膠
現代熬製
1、在乾淨的陶瓷鍋內，倒入阿膠粉(考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異)，加入黃酒，文火煎煮，去除腥味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。
2、大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋裡的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。
3、選擇乾淨、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、須冷卻凝固後，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
15樓：素影闖天涯
（一）原料準備：1、將黑芝麻幹炒，不斷翻炒至清脆聲，聞到香味為止2、將核桃仁掰成小塊兒，不要夾雜硬殼和中間的隔子3、阿膠塊用打粉機打碎，利用溶化；無打粉機可以用黃酒泡1-2天至阿膠溶化（二）熬製過程：先準備乙個不鏽鋼托盤，上面鋪上一層保鮮膜，保鮮膜上刷一層香油，將阿粉和冰糖倒入盛有黃酒的不鏽鋼鍋內，攪拌均勻，最好用電磁爐做，這樣容易掌握火候，**熬製。
用120度熬製40分鐘左右，把阿膠熬得很黏很稠，再把準備好的黑芝麻核桃仁放入攪拌均勻就好了，倒在托盤裡，鋪平冷卻，然後切塊兒。
阿膠糕製作方法，材料都需要什麼？
16樓：罐頭小廚
阿膠糕這麼做滋補翻倍！
17樓：愛做夢的比熊
熬製阿膠糕需要的材料有：阿膠、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、紅棗、枸杞、黃酒、冰糖，但堅果類的新增也是看每個人的喜好。製作步驟如下：
1、先將準備好的塊狀阿膠用棍子敲碎，然後用磨粉機將塊狀的阿膠打成粉狀。
2、倒入準備好的黃酒泡製48小時，泡製過程容器需要蓋蓋。一定要經過48小時充分浸泡，是為了讓阿膠的功性能夠充分發揮出來。
3、將準備好的多晶冰糖提前打成粉，大棗去核，每個剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，紅棗和枸杞清洗乾淨然後晾乾，分裝好備用。
4、阿膠泡製48小時後，將冰糖粉和阿膠倒入鍋中，攪拌均勻。大火煮開，再轉小火；熬煮過程中，一定要用鏟子不斷攪拌防止粘鍋煮糊，一直熬製至掛旗狀態即可。
5、接下來放入準備好的核桃仁、大棗、枸杞、大杏仁，並快速攪拌均勻。但是這時不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難。
6、等攪拌均勻後分2-3次加入黑芝麻，快速拌勻。此時黏性極大，阿膠開始拉絲，已經非常難拌。
7、所有材料拌和完畢後，倒入事先抹油的保鮮盒裡，不建議鋪保鮮膜，因為容易粘在阿膠糕上很難撕下來。將阿膠糕趁熱壓平，要用力壓結實，多壓幾遍，以免糕體鬆散，切片後容易碎，然後遮張保鮮膜靜待它凝固成型了。
8、待它凝固成型後，可根據自己的喜好切成長方形或者片狀。最好單片抽真空儲存或者放冰箱冷藏。
怎麼製作阿膠糕，自己在家怎樣製做阿膠糕
aa微湖來客 自己如何製作阿膠糕的做法 阿膠糕是具有悠久傳統的補血養顏佳品，它是用阿膠 紅棗 核桃仁 黑芝麻 冰糖熬製而成的。其中最主要的成分阿膠，具有補血養顏之功效。長年吃阿膠糕的女性，頭髮烏黑，有光澤，皺紋少，有彈性，看起來容光煥發。純手工的阿膠糕不含一滴水分，更不含新增劑，軟糯甜香，超好吃。那...
阿膠糕的製作方法，阿膠糕製作方法，材料都需要什麼？
姬覓晴 準備材料 阿膠250克 黃酒480毫升 冰糖260克 核桃230克 黑芝麻150克 紅棗200克 桂圓220克 枸杞50克。做法如下 一 阿膠放入碗中倒入黃酒覆蓋。二 用保鮮膜密封侵泡一到兩天。三 準備好核桃230克 黑芝麻150克 紅棗200克 桂圓220克 枸杞50克 四 把泡好的阿膠和...
阿膠糕的製作方法與配料竅門，阿膠糕製作方法，材料都需要什麼？
職場云云老師 阿膠，口感最好的吃法當屬阿膠糕了，配以黑芝麻核桃紅棗枸杞冰糖等的熬製成塊，純香淡甜可口的，營養更豐富。尤其自己做的，怪味一點沒有，很香很好吃，有時會忍不住的多吃一片。阿膠是國寶級別的補品，祕密工藝配方製造，極具補氣養血的功效，自古就被女人青睞。氣血足容顏才紅潤，這點並不是幾大千一套的化...