1樓：匿名使用者
隨著這些年廈門的旅遊知名度越來越高，文藝之城、浪漫小清新都是廈門的旅遊標籤，但對於吃貨來說，廈門不僅好玩還很好吃，本文帶你探尋10種老廈門人最愛的當地美食，沒吃過就等於白來了。
最黑暗——土筍凍
土筍凍可以說是廈門小吃的黑暗料理之王，其原料真的是「蟲子」做成。可口革囊星蟲經過挑選、清洗、熬煮、冷凍等多道工序製成，成品還可以見到大條的星蟲，看著挺嚇人，但這個是膠原蛋白滿滿哦。遊客基本上都是閉著眼睛吃下第一口，之後便會慢慢愛上它。
小貼士：食用時可以蘸醬料一起吃更加美味。
最代表——沙茶面
如果說土筍凍接受面比較窄，那麼沙茶面可以說是廈門小吃的扛把子了。沙茶始源於印尼，原本應讀作「沙嗲」，到了飲茶成風的廈門人嘴裡，便順口叫做「沙茶」。那濃郁的沙茶湯是每個廈門人的最愛，而沙茶面可以自己隨心新增配料，豐儉由人。
小貼士：每家的沙茶湯頭都略有差異，有的較濃有的偏清淡，各有喜好。
最繁雜——春捲
春捲又叫潤餅，早時是只在清明祭祀時食用較多，但現在幾乎不分時節都能吃上。做工較為繁雜，尤其是春捲內包的菜有較多搭配，多要加入海蠣，而海蠣最肥美的季節便是在清明前後。各種餡料經過炒製，成品的關鍵還有春捲皮，要皮薄而不破，有彈性，這樣卷出來的春捲才最為好吃。
現在很多店家都有賣了，有的是包好上桌，有的讓你體驗下自己包春捲的樂趣。
小貼士：可以動手體驗下包春捲的樂趣
最少見——油蔥粿
這個曾經是老廈門人最愛的小吃，漸漸的絕跡在市坊間，現在已經很少能吃到了。由公尺漿做成，是一層又一層用細火慢蒸而成，吃起來既有香氣，又富有彈性。因為做工繁雜，現在除了一些專門的老店還有在做，已經悄然退出廈門市場。
小貼士：油蔥粿的最好搭檔乃是廈門甜辣醬、酸蘿蔔、香菜，搭配一起吃最好
最實在——燒肉粽
一曲閩南話《燒肉粽》也將這道美食傳唱到了大江南北。燒肉粽的關鍵在於「燒」，一定要趁熱吃，公尺才會香。而廈門的燒肉粽習慣吃法又有要蘸甜辣醬，裡面現在包的餡料也逐漸多元，除了常規的板栗、三層肉、蝦公尺、蠔幹，有的還加入了鮑魚等豪華配料
小貼士：現在也有真空包裝可帶走，食用時一定要趁熱。
最簡單——廈門拌麵
要說最簡單的小吃，莫過於這一碗廈門拌麵了。麵用的是扁麵，有彈性，關鍵在於醬，是用沙茶醬加甜辣醬以一定的比例混搭而成，上桌後要趁熱 拌開拌勻。
小貼士：拌麵較幹，食用時建議搭配一碗湯。
最家常——海蠣煎
這個是家家戶戶都會做的美食，尤其在海蠣肥美的清明前後，煎一盤海蠣煎下酒是廈門人的日常。主要原料是新鮮的海蠣、上好的地瓜粉、蛋液，看似簡單，但實則煎好也不容易。
小貼士：食用時蘸點甜辣醬更加美味。
最古早——同安封肉
在《舌尖上的中國3》第三集當中，同安封肉驚喜上鏡，古老而又神奇的蒸肉做法，吸引了全國觀眾的目光。相傳，同安封肉是為紀念王審知被敕封為「閩王」而創制的一道菜餚。將整塊的肉配上佐料（香菇、蝦公尺、板栗等），裝進盆中，加蓋入籠蒸熟，到了上桌才能掀蓋，故曰「封肉」。
肥而不膩，超級下飯。
最小巧——麻餈
一團柔韌甜香麻餈，佐以一杯濃濃的熱茶，是廈門獨特的傳統風味甜點，也是老鷺江道上風味綿綿的下午茶。麻餈餡是油炸花生公尺經研碎後拌上白糖製成的，搗碎的花生，既不因太粗而礙齒，又不因過細無嚼味，粗細要恰到好處。售賣時用鈍刀將小餈團割乙個口子，填入餡料。
而後放進黑芝麻末裡翻滾，粘滿為止。
小貼士：麻餈是糯公尺做的，胃不好的人建議不要一下食用過多。
最滋補——姜母鴨
姜母鴨，既能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用。濃烈的薑味又能達到驅寒的效果。也是餐桌上一道很好的下飯菜。
小貼士：各家店鋪的味道也略有不同，有的薑味較濃，有的偏醬香。
2樓：繆帽聊滯
每次吃，都是去的鑫塢堂的海鮮城。
3樓：匿名使用者
285蠔味館
廈門人氣最高的海鮮燒烤、廈門有多家連鎖店、以生蠔和海鮮燒烤出名，碳烤生蠔，生蠔是大個又肥美，新鮮又嫩滑，加上蒜蓉的清香和湯汁的鮮美，讓你一次好幾打吃得停不下來。
廈門特色美食有哪些？
4樓：匿名使用者
1、麵線糊
麵線糊(mī-suànn-kôo)起源於福建泉州，是福建閩南地區和台灣地區的風味小吃，呈糊狀，是由細麵線、地瓜粉製作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、麵線。一般為早餐食用，也可以當做點心和夜宵，就著油條跟馬蹄酥吃。
味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風味。
2、沙茶面
沙茶面，普通話：shachamian，台羅：sa-te-mī，東南亞廣泛流行的著名的湯類麵食小吃，在中國的沙茶麵分有閩南的沙茶，廣東潮汕的沙茶等風味，其妙處在在於沙茶醬的製作，用沙茶醬再製作湯頭，而其中以廈門的沙茶面為典範。
閩南美食大師楊繼波老先生的沙茶面配方的唯一傳授徒弟廚師技師王大全繼承傳統使之發揚光大。沙茶醬主料有蝦幹，魚乾，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。
3、土筍凍
土筍凍是起源於福建泉州，一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲（phascolosoma esculenta），身長
二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。
4、蚵仔煎
蚵仔煎，（閩南語讀做ě-ā-jiān，普通話譯作「海蠣煎」），是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是閩南，台灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。
5、炸五香
炸五香，福建省地方傳統小吃。採用炸氽法製作，油炸時生坯要慢慢滑入油鍋內，炸至浮起油麵時要勤翻動，以便受熱均勻。外觀色澤赤褐色，鮮香酥脆，餡潤滑甜美，熱食味道尤佳，佐酒甚宜。
6、花生湯
花生湯是一道傳統名點，屬於閩菜系。主要食材有花生、雞蛋、白糖等。花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋補潤肺。
這道美食發源於泉州地區，而後傳至福建其它沿海地區乃至海外。在外來旅客、港、澳、臺同胞及海外僑胞中，也早已聞名。
5樓：奇淑敏線溪
最有名和最普遍的廈門小吃有：廈門春捲、燒肉粽、魚丸、五香、芋包、韭菜盒、芋棗、章魚、油蔥餜、廈門滷豆幹、廈門滷鴨、蠔仔粥、麵線糊、炸棗、糖蔥餅、薄餅、沙茶面、魚丸、麻籽、貢魷魚、"翻煎"豆干、加滋螺、花螺、芋餜炸、海蠣煎、馬蹄酥、炒餜條、麵茶、蝦麵、燒豆花、花生湯、廈門炒麵線、炒公尺粉、豆包仔餜等等。
6樓：匿名使用者
正宗的廈門特色小吃土筍凍、海蠣餅、沙茶面、台灣大腸包小腸、雞排、冰品等。
沙茶面一直是赫赫有名的，在外人的口碑中烏糖沙茶面的名氣最高，雖然土著說本地人也知道，但是土著說，要說老牌美味，還是四裡沙茶麵才是真愛。
位於廈門湖濱的四里菜市場的四里沙茶面老店，一般遊客很少會去到這裡，店裡大部分都是本地人，他們家的湯頭經過二十餘年的烹製，形成了自己獨特的風味，湯稠、香濃、熱辣、色豔，再加點脫骨肉、鴨血、豆腐，好味到不行。
一碗好吃的鴨肉粥：粥底清香撲鼻，香味濃郁；公尺粒粘稠適中，入口軟糯滑口；搭配的滷鴨肉嫩味鮮，沒有一絲的鴨羶味。香濃順滑的鴨肉粥有些微燙，慢慢的入口品味，鴨肉獨有的鮮香混合著公尺粒的清香，唇齒間的甘甜讓人回味無窮。
用滷鴨的肉汁熬製，因此呈現醬油色。與全國的粥最不同的是，廈門的粥裡可以任意加料，鴨的各個部位都可以，猶如某種粘稠湯飯。
土筍凍是起源於福建泉州，一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品。 經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。
廈門美食有哪些？
7樓：玩在鷺島
1:早茶,鷺江賓館--不可錯失的眼界與美味
味道很正宗,價錢又不貴.總共95元.比香港便宜多了。
8樓：落花似向晚飄
按地區分類：
集大~:1.體育學院門口的麵線
9樓：time似水年華
答：葉氏麻茲：這個有「中華老字型大小」的金字招牌，是廈門為數不多的合法的街頭商販。
在鼓浪嶼龍頭路有一家，就是麥當勞左邊那條路往裡走差不多兩三百公尺，有個y字路口，就在路口。《廈門**》還有特別推薦過～不過現在服務態度不太好。想吃的話要小心哦～
**很便宜，畢竟也不是成本很高的東西。1元／個。吃的時候呼吸不要太用力，不然表面的芝麻粉末可能會嗆到～
世貿陽光棕櫚的奶茶：現在的奶茶九成是調好等你來喝的，一點都不新鮮，不小心還會喝到「加料」。不過我推薦的這家是現調的，味道也比調好的要好～在世貿**5樓，靠火車站的那頭。
不過比較貴。7元一杯好像。不過好像經常會優惠～現在還有做**。
福聯大飯店的蛋撻：福聯大飯店在湖濱南路和湖濱東路的交界口，十字路口邊，廈門很少有人不知道的。很好找。
一樓的西餅部有對外銷售，裡頭的蛋撻非常棒！比kfc的好吃～**也是4塊乙個，不過比kfc的略大。很不錯～最好的就是剛烤出來的。
慶蘭餅家：
廈門餡餅真正的祖師爺，有百年的歷史。製作方法非常的講究。在消失了一段時間後，被夏商集團重新包裝推出。
我覺得裡面最好吃的是：椒鹽餡餅、叉燒酥、咖哩酥。椒鹽餡餅3元／袋，一袋有5個；咖哩酥叉燒酥好像是2.
5元／個，是放在保溫箱裡的，趁熱吃味道最好。
由於現在是以連鎖店的形式出現，所以有店若干。我知道的2家一家在中山公園往文化宮方向的斜坡上，廈門市圖書館邊；一家在湖濱中路湖濱大飯店邊。
沙茶面：說起沙茶面，廈門有幾家口碑都很好的。但是我覺得最棒的有2家，一家在中山公園那，叫「公園沙茶面」，在育興商場正對面的小路裡。
這家的湯頭比起所謂代表的四里沙茶面要好多了，又濃又香。我經常去。
還有一家是主營燒肉粽的，但是他家的沙茶實在也是好吃所以一併推薦。店名一出相信很多人都知道，就叫「加料燒肉粽」，在中山路，文化宮那頭。絕對的老字型大小。
從我記事起就有的點。每次去都要站著等位子。
推薦給大家乙個沙茶面的吃法：加油條。把油條浸在沙茶湯裡再夾起來吃，無法形容的美味！
文化宮的燒肉粽：說了沙茶面當然要說燒肉粽了～閩南各地的肉粽都有不同，個人感覺廈門的肉粽最好吃，我泉州的同學也有同感。泉州的什麼侯阿婆啊、鐘樓啊、東街啊的肉粽都不好吃。
又貴。我推薦大家到廈門一定要去的肉粽店就是上面說到的文化宮「加料燒肉粽」。地點我就不重複了。
乙個3塊。不知最近糧食漲價它有沒有漲。
利友鹽水鴨：利友鹽水鴨，全廈門有名的。最早是在我舊家附近開一家點，後來生意好就越開越多。
因為名聲再外不怕沒生意，所以很拽的把營業時間定的很短，中午過了12：30就關門。晚上是幾點我就不知道了。
下酒好菜。涼著吃。他家的鴨腸和鴨頭鴨腱也很好吃！
因為分店太多，所以就沒發提供詳細位址了。不過我知道2個：大生裡鐵路口，還有一中那的深田路裡的那個百家村花園的一樓也有一家。
15元／半隻。
局口街魷魚酥：很多人都喜歡吧？脆脆香香的很好吃～局口街也應該是大家都知道的地方了～在局口街入口，靠中山路的那頭。**是5元／份，還算公道。
雪克燒仙草：在廈門燒仙草吃得不多，但是在集美吃得就夠多了。因為集美龍舟池邊上那個什麼學院（不是華文，是集大的，忘了名字）邊上的「雪克飲品店」的燒仙草太吸引我了，讓我懶得去吃其他家的。
離18路終點站不遠，很好找的。不過最近去了失望了一些，老闆可能為了省成本加了奶茶，稀稀的，不像以前稠稠的粘粘的，很過癮。但是加在裡頭的超q的小湯圓還是值得推薦～雖然沒有以前那麼好吃但是仍舊比其他地方的燒仙草好吃。
一杯是5塊。
蝦麵：廈門的小吃不能漏了蝦麵～蝦麵用的蝦不是很大很貴的蝦，是小小的軟殼的，但是很鮮～我吃過新廈的蝦麵最好，在吳再添邊上某條小巷裡。不過最近有人說沒了，也有人說有在，不知道是不是有人沒找到～呵呵……不過還是自己去看看去試試比較好～畢竟為了好味道跑一趟是值得的，實在沒有還有吳再添安慰一下嘴巴～
還有一家叫「正宗蝦面弟」，在檳榔中學（還是湖濱中學？）門口的那條路上，靠湖明路的那頭，就在員當湖邊。聽說也很贊，但是有人每吃每拉肚子。呵呵……我是沒去過～
芋包：當然是吳再添的了！現在改名叫「佳味再添小吃店」，店面非常大。
地點是在和中山路、大中路平行的一條我不知道叫什麼的路上，廈門人都知道～**是1.5元／個。很便宜啦。
大同鴨肉粥：廈門做鴨肉粥的也不少。我是不太愛吃粥所以都不去。
但是愛吃的人不少。似乎也是要加油條比較好吃～口碑最好的是大同路的大同鴨肉粥，因為沒去過，所以具體什麼地方我也不知道。對不住啦～只好麻煩有興趣的自己去找啦，呵呵……
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很多哦，比如。具有廈門特產的 鼓浪嶼 餡餅，廈門貢糖，同安封肉。廈門特色美食有哪些？1 麵線糊。麵線糊 m su nn k o 起源於福建泉州，是福建閩南地區和台灣地區的風味小吃，呈糊狀，是由細麵線 地瓜粉製作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料 麵線。一般為早餐食用，也可以當做點心和夜宵，就著油條跟馬...
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