1樓：
1.肉餡半斤放入碟中。 2.
胡蘿蔔半根，插絲。 3.鍋中放水，水開後放入胡蘿蔔絲，焯至軟爛。
4.撈出過涼。 5.
把胡蘿蔔絲放到案板上剁成細末。 6.肉餡放入精鹽，生抽，雞精，蔥花，薑末，料酒，糖，順著乙個方向攪拌，至上勁。
7.把攪拌上勁的肉餡裡面放個雞蛋，在攪打上勁。（可以放乙個蛋清，但是蛋黃我就浪費了，所以我都放進去了） 8.
放入3大匙玉公尺澱粉，順著乙個方向攪打。 9.在放入3大匙麵粉，攪拌。
（攪拌一定要順著乙個方向攪拌）。 10.接著放入胡蘿蔔碎，攪拌。
11.放入適量的清水，攪打上勁。 12.
放入香菜末拌勻。 13.右手拿匙，左手抓餡，用左手的虎口把肉餡滾圓，然後用匙挖出。
14.鍋中放入足夠的植物油，油溫6成熱後，放入肉餡丸，這個時候把火要調到中火。 15.
炸好的丸子。
2樓：匿名使用者
胡蘿蔔豬肉丸子的做法
有雞胸肉一塊、胡蘿蔔、豬肉（直接買的肉餡）、蔥、姜、蒜、還有調料醬油、椒鹽、食鹽、料酒以及麵粉。
有雞胸肉一塊、胡蘿蔔、豬肉（直接買的肉餡）、蔥、姜、蒜、還有調料醬油、椒鹽、食鹽、料酒以及麵粉。
第二步：雞肉切丁、蔥薑蒜切碎。
第三步：將雞肉和蔥薑蒜放入攪拌機。
準備工作基本停當，這是肉餡、胡蘿蔔絲、和攪好的雞肉泥。
下面，就是把這三樣東西攪到一起了，可能感覺有點松，這時候要加麵粉，還是邊攪邊加，加到攪拌的時候感到很有阻力為止，這樣做出來的丸子不會太鬆，口感好一點。
3樓：皓凌
豬肉 剁餡 把蔥花也剁在豬肉裡
胡蘿蔔洗淨 用工具插細絲
蘿蔔絲放到肉餡裡，加入適量麵粉 五香粉 鹽 醬油 攪拌均勻用手一攥 或用小勺就可以弄成乙個丸子
鍋中倒入適量油 燒熱 下入丸子
炸至金黃就可以撈出瀝油啦
丸子怎麼做好吃，炸豬肉胡蘿蔔丸子的家常做法
4樓：匿名使用者
主料：豬肉餡500g、胡蘿蔔100g、蔥50g、姜40g、饅頭80g、生抽20g、耗油10g、白糖5g、料酒10g、澱粉15g、雞蛋1個、油200g；
炸豬肉胡蘿蔔丸子
1準備好所有的食才
2蔥薑切末，饅頭切成筷子頭大小的丁，胡蘿蔔切末備用3肉餡除油以外放入所有雞蛋調料攪拌均勻
4放入蔥薑饅頭丁和胡蘿蔔末繼續攪拌至上勁即可5用手把肉餡團成丸子，備用
6鍋中燒油，燒製7成熱
7下去團好的丸子炸至金黃色撈出即可
8成盤即可
豬肉丸子餡怎麼調料
5樓：李樹的戀愛
1材料：上好的豬肉，肥瘦的比例可根據自己的愛好，冬天的時候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。細細的小香蔥，姜，雞蛋，欠粉，鹽，雞精，麻油。
2、製作方法：將豬肉剁成肉泥，加入蔥花，薑末，雞蛋，用鹽，雞精，麻油調好口味就可以了。大家是不是覺得太簡單了，別著急，重點是3：)
3、豬肉丸子的製作要訣：
首先是剁肉，在做四喜丸子的時候講究的是細斬粗剁，可是獨門豬肉丸子就要細斬細剁了，不僅是豬肉，姜也要這樣，反覆的剁，以致於只能在丸子中吃出薑味而看不見薑末。同理，蔥花也要切的細細的，總之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀闊斧。
另乙個要訣就是攪拌了，把材料混合在一起，調好口味後，就用筷子攪拌（注意的是要向以個方向攪拌），
6樓：匿名使用者
最簡單的豬肉丸子餡兒的做法：豬肉、鹽和雞精少許、醬油一勺、蔥薑末、澱粉。同方向打勻。團成小丸子狀即可。如果肉餡兒幹，加一些水。
羊肉胡羅蔔炸丸子做法
7樓：非你莫屬
材料肉餡，蔥末，花椒麵，鹽，雞精，雞蛋，澱粉，胡蘿蔔
做法1.把肉餡裡加入蔥末、花椒麵、鹽、雞精調味，再加入乙個雞蛋，適量的胡蘿蔔碎攪拌，最後根據肉餡的乾濕成度加適量的幹澱粉調勻。
2.然後用小勺輕輕挖出均等的肉丸，入油鍋炸熟即可食用。
酥脆做法和配料 炸肉丸子怎麼拌餡怎麼炸又脆又好吃
8樓：匿名使用者
炸肉丸子做法
1.豬肉洗淨，切成小塊
2.放入蔥薑末、花椒粉、五香粉、生抽、鹽、香油、味精醃製十分鐘左右3.把醃製好的豬肉剁成泥
4.手洗乾淨，把肉泥依次搓成大小均勻的小丸子5.取乙個小盆，打入三個雞蛋
6.稍微加點水攪勻，放入麵粉
7.雞蛋和麵粉打成麵糊
8.把丸子放入麵糊中，讓每個丸子都均勻地沾滿麵糊9.鍋內加入花生油，燒製八成熱
10.開始下入丸子，中火炸制丸子變成金黃色就好了11.撈出、控油，盛盤即可。
9樓：
行到水窮處，坐看雲起時。
怎樣炸豬肉丸子好吃？
10樓：讓你吃了一精
炸豬肉丸子材料及做法
食材明細
豬前腿肉 800g
大頭魚肉 500g
荸薺 200g
食用鹽 40g
大蔥條 200g
生蠔油 30g
澱粉 100g
薑片 80g
啤酒 200ml
步驟1、把草魚肉、豬肉用攪拌機攪成餡狀。
2、大蔥、薑片、去皮荸薺分別切碎。
3、所有食材放入攪拌機中加入食用鹽、蠔油、澱粉和啤酒再次攪10分鐘。
4、餡料裝入容器中，右手拿勺左手抓肉餡擠出丸子。
5、放油鍋中炸熟。炸的時間控制在5分鐘左右，炸的時間過長肉會太老。
6、撈出晾乾油就可以開吃了。
11樓：糖糖糖豆豆豆
炸丸子不能放蔥（要不容易發黑和苦）。肉丸子裡加雞蛋、鹽、十三香、水澱粉、幹澱粉、還可以加些花椒八角蔥薑泡的水，這樣就可以了。用色拉油就可以了。
12樓：鵝只伍
首先炸肉丸子蔥薑不能直接放，放蔥薑水，要不，在長時間高溫炸製下不都是「糊芝麻」，發苦味。最好放麵醬調色，醬油不好。你用的油沒問題。
調味料也就是五香粉，沒訣竅。外表焦黃變硬，變輕飄起來，就好。你做的不香可能是不酥脆。
火候不對。
13樓：匿名使用者
放些醬油顏色就好看了,五香粉,什麼油都一樣.
14樓：
顏色是放的老抽醬油 謝謝
蘿蔔和肉餡的丸子怎麼做
15樓：匿名使用者
炸白肉蘿蔔丸子的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 營養不良食譜口味：鹹鮮味 工藝：炸炸白肉蘿蔔丸子的製作材料： 主料：豬肉(肥)150克,蘿蔔250克
輔料：澱粉(玉公尺)50克,雞蛋清30克
調料：色拉油120克,鹽3克,味精2克,花椒粉2克,薑汁10克,蔥汁10克炸白肉蘿蔔丸子的特色： 外脆裡嫩，肥而不膩。
教您炸白肉蘿蔔丸子怎麼做，如何做炸白肉蘿蔔丸子才好吃1. 將生肥肉剁成泥；
2. 蘿蔔切成絲，用熱水焯一下，撈出瀝淨浮水剁碎；
3. 將肥肉泥和剁碎的蘿蔔和成餡；
4. 用蛋清、澱粉、鹽、味精、花椒麵、蔥薑汁調好和勻；
5. 鍋內和油加熱至六成熱時，將調好的餡擠成直徑2厘公尺的丸子；
6. 逐個放入油中炸好，撈出裝盤備椒鹽即可。 炸白肉蘿蔔丸子的製作要訣： 本品有油炸過程，需備色拉油約1250克。小帖士-食物相剋：
蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
16樓：匿名使用者
蘿蔔丸子可以油炸，可以做湯，可以清蒸·～以下有幾種做法可以參考：
把蘿蔔泥、肉餡、蔥末準備好。
調餡：把肉餡放進乙個容器中，然後依次加入鹽、雞精、薑末、醬油、蔥末，攪拌。醃製 5 － 10 分鐘。醃好之後加一點酒，能夠除腥。
然後打進去兩個雞蛋，雞蛋不但能讓做出的丸子更加美味，而且它本身的粘度還能將肉餡收緊、結團。
加入適量的澱粉，然後倒入香油，最後是蘿蔔泥。把調好的餡攪勻。做好丸子炸出即可。
原料白蘿蔔1000克，豬肉餡約250克，紅薯澱粉約200克。
食用油、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、花椒粉、大料（八角）粉
做法1、製做蘿蔔餡：將白蘿蔔去皮，用擦板擦成扁絲，將蘿蔔絲放入開水鍋內，水再次燒開後煮1分鐘左右撈出。將煮好的蘿蔔絲用刀剁碎，再用手擠幹多餘的水，稱一下它的重量（假定為a克），備用；
2、加入豬肉餡：將b克豬肉餡(一般按a×0.3—0.
5克左右，可隨個人喜好隨意調整)放入盆中，加入適量調味品：食用油、味精、胡椒粉、花椒粉、八角粉、蔥末、薑末，攪拌均勻備用；將盆中加入做好的蘿蔔餡；
3、紅薯澱粉：先將紅薯澱粉擰成麵粉狀，取適量放入上述盆中。假定紅薯澱粉的用量為c克，一般為蘿蔔餡加豬肉餡的0.
25倍，即c＝（a+b）×0.25克，紅署澱粉的用量不能太多，也不能太少；
4、加入適量精鹽：用量一般為（a+b+c）×0.02克；
5、再加入適量調味品：食用油、胡椒粉、蔥末、薑末，花椒粉、八角粉攪拌均勻備用。
6、將攪拌好的丸子餡用雙手的手心丸成蛋黃大小的丸子，放入碗或盤子中，然後放入蒸鍋中，蒸大約40分鐘即可。時間的多少要看碗盤中丸子的層數而定，如果碗大、丸子層數多，要適當延長蒸的時間。
17樓：匿名使用者
羅蔔剁碎，和肉餡和在一起，放鹽，姜，蒜，蔥，花椒，攪拌。捏成丸子，油炸或煮湯都行
18樓：匿名使用者
首先你得把肉餡剁一下方便包和熟，其次把蘿蔔要用開水煮一下，撈出後剁成小粒狀，再用乾淨的布把蘿蔔的水分擠乾，加到六七成就行，太乾的話味道會差些，最後把二者混拌在一起調味即可
如何做泡羅蔔，泡羅蔔怎麼做
原料配方 白蘿蔔2千克 老蒜鹽水 指泡過蒜的老鹽水 500克 新鹽水600克 特級白醬油 500克 一級醋300克 黃砂紅糖400克 白糖250克 食鹽50克 乾紅辣椒60克 白酒20克 醪糟汁20克 香料包 八角 香草 豆蔻各1克 花椒2克 滑菇7克 1個 1 選個大 鮮嫩 不空心的白色圓根蘿蔔，...
豬肉四喜丸子怎麼做，如何做四喜丸子的方法
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色 香 味俱佳的肉丸組成，寓人生福 祿 壽 喜四大喜事。常用於喜宴 壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。家庭版四喜丸子的做法，你學會了嗎 家庭版四喜丸子好吃的不得了 圓不圓潤，盤不盤它 四喜丸子的食材和調料 豬肉餡500g 馬蹄 50g 雞蛋1...
豬肉青菜餡餃子怎麼拌好吃，如何做青菜豬肉餡餃子
餃子餡好吃是因為裡邊有各種餡料，豬肉，牛肉，羊肉，素餡等，可是作為咱們老百姓最基本的仍是豬肉餡，比方韭菜豬肉，白菜豬肉，茴香豬肉等等，想要好吃這其中最關鍵的就是肉餡的調製，只要把肉餡調好，其它的就都沒問題了，下邊咱們看看怎樣調肉餡最好吃。製作肉餡我們一般都選擇豬前腿肉。豬肉青菜餡餃子 今天準備 50...