1樓：匿名使用者
原料配方：白蘿蔔2千克、老蒜鹽水(指泡過蒜的老鹽水)500克、新鹽水600克、特級白醬油 500克、一級醋300克、黃砂紅糖400克、白糖250克、食鹽50克、乾紅辣椒60克、白酒20克、醪糟汁20克、香料包(八角、香草、豆蔻各1克、花椒2克、滑菇7克)1個
1、選個大、鮮嫩、不空心的白色圓根蘿蔔，去蒂、根、須，洗淨，瀝乾水分，逐個切成3厘公尺厚的片，用鹽拌勻入盆醃3天，撈出，瀝乾澀水。
2、將各料調勻裝壇內，放入蘿蔔片及香料包，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡1個月後即成。入壇後半月左右要翻壇一次，使其受味均勻。若需貯存較久，可將蘿蔔整塊入泡。
產品特點 脆嫩，甜香，微感鹹味，呈深黃色。可貯放100天以上。
2樓：大雁做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔切片，加入白糖醃30分鐘，蘿蔔倒出，加入鹽白糖生抽陳醋，涼白開蒜末小公尺辣，冷藏兩個小時。
3樓：你頭髮亂了喔
這樣做的醃蘿蔔怎麼也吃不夠
4樓：四姐愛做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔清洗乾淨切片，加入蔥薑乾辣椒，生抽白醋，陳醋醬油涼白開水。
5樓：超超
準備各種蘿蔔去皮切條加鹽醃製，醬汁配料：小公尺椒薑蒜公尺醋白糖生抽鹽水，蘿蔔和醬汁全部放入密封罐裡等一晚上就可以吃了
6樓：匿名使用者
蘿蔔切片用白糖醃一小時取泡菜罈鹽水一碗,將晻好蘿蔔放入加鹽30分鐘可吃隨吃隨泡
7樓：功夫
自家籮蔔吃不完拿來泡酸籮蔔
泡羅蔔怎麼做
8樓：藍天雲朵
步驟1.挑選一根新鮮白蘿蔔，用鹽或者蘇打粉洗乾淨。
2.把蘿蔔切成細條，蘿蔔皮可以保留，泡製出來很脆。
3.用極少量鹽搓揉白蘿蔔，然後拿到陽台晾曬4-5小時，直到蘿蔔條微微有點軟，表面的水分乾掉。
4.準備乙個乾淨、密封的泡菜罐，洗淨，不能有油。燒一壺開水，完全放涼之後倒入罐中，水量約為罐子的一半。
5.準備兌制泡菜的母水。食鹽用圖上的小勺子舀3勺半，放入水中，攪拌均勻。
6.白醋用圖上的小勺子舀9勺，攪拌均勻。
7.白酒2-3滴就好，不可多放。
8.冰糖約4粒。
9.指尖椒適量，切成小段，放入母水中。
10.撒上7-8片香葉。泡菜的母水就兌好了。
11.放入曬好的蘿蔔條，蓋上蓋子放置到陽台。夏季兩天左右，冬季3-4天，蘿蔔條發酸，就可以食用了。
12.泡蘿蔔在常溫下會繼續發酵，所以酸度達到自己要求後，應放到冰箱冷藏，減緩它繼續變酸，同時口感也會冰涼爽口。
9樓：
泡蘿蔔鮮嫩白蘿蔔100克，涼鹽開水100克，白酒50克，乾辣椒30克，糖8克，鹽25克，花椒3克。
1、將蘿蔔削去頂須洗淨晾乾，然後切成適當的長條，放置室外晾曬至發蔫；
2、將乾辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿蔔條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封儲存5天就可以吃了
10樓：nice十點多舒服
挑選一根新鮮白蘿蔔，用鹽或者蘇打粉洗乾淨。
泡菜怎麼做 白蘿蔔
11樓：原海秋
今天分享乙個簡單又好吃的泡蘿蔔條，簡單快速，開胃又好吃，擺到餐桌上超受歡迎。
【所需食材】2斤蘿蔔，5g鹽，600g礦泉水，6g鹽，90g公尺醋，90g白糖，7個小公尺辣，5瓣蒜
【具體做法】
1、泡蘿蔔，用白蘿蔔更好吃。準備2根白蘿蔔，淨重約2斤，洗淨，不用去皮，切成薯條粗細的條狀。加入5g鹽，充分抓均勻醃40分鐘以上。
食材和鹽的比例都不是一成不變的，加入像平時炒菜一樣多的鹽就可以。
2、40分鐘以後，把蘿蔔條醃出來的水分倒掉，再反覆多淘洗幾遍，目的是為了盡可能的去除蘿蔔的辛辣味。洗好之後，撈出控乾水分備用。
3、調一盆糖醋水，水量以能沒過蘿蔔條為準，可以直接倒進蘿蔔條裡調製。600g礦泉水，6g鹽，90g公尺醋，90g白糖，7個小公尺辣，5瓣蒜。調好後嘗一下味道，如果不滿意可以再調整。
4、再把蘿蔔條放進來，蓋上保鮮膜，冷藏4個小時，就能吃了。冷藏醃製1夜，會更加入味。我個人感覺從第3天開始，就最好吃了，酸甜爽脆，有一點像糖蒜的味道。
5、吃的時候，用乾淨無水無油的筷子取出，吃不完的放冰箱密封冷藏儲存，製作過程和取出過程，要確保無油、無不乾淨的東西掉進去，就不會壞了。
12樓：生活百科達人晨曦
回答您好 白蘿蔔泡菜製作方法；白蘿蔔去皮，切成小塊，加入鹽和糖拌勻，醃漬30分鐘。 蔥、姜、蒜切末。
蘿蔔醃好會出很多水，水倒掉不要，蘿蔔放入容器備用。蔥、姜、蒜末、蠔油、辣椒粉、南韓辣醬一起放入醃好的白蘿蔔中。攪拌均勻，醃製一夜就可以享用了
13樓：超超
準備各種蘿蔔去皮切條加鹽醃製，醬汁配料：小公尺椒薑蒜公尺醋白糖生抽鹽水，蘿蔔和醬汁全部放入密封罐裡等一晚上就可以吃了
怎樣做泡菜白蘿蔔竅門
14樓：幸運的楓陽
1) 大蘿蔔乙個，削皮，洗淨。鹽適量。我用的這個蘿蔔，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈）
2) 蘿蔔切成小塊，撒上鹽。
3) 把蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓乙個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃得均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在蘿蔔上蓋乙個小一號的盆蓋，然後用乙個裝滿了水的大碗壓在上面
4) 2個多小時以後，蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是醃好了，用清水衝一下，再放置半個小時，瀝乾水分。
5) 瀝水的同時，找乙個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙醃的蝦公尺，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。
20張各式白蘿蔔鹹菜成品
6) 晾涼以後的糊糊裡，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。
7) 和蘿蔔塊兒攪和在一起。
8) 裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在乙個「黑暗」的地方（我是放在廚房的櫃子裡）。
2，3天後就可以吃啦。
注意點1）關於鹽，沒有粗鹽的話，普通的鹽也行吧：）
2）關於醃的蝦公尺（如圖所示），南韓店可以買到，買不到的話，不用也可以，我以前做泡菜都沒有用這個東西，也好吃。南韓人做泡菜的時候，好像還要常常放一種「醍魚醬」（anchovy sauce），我沒有用。這些東西都是有助於發酵，使泡菜味道更「厚」的吧？
我也不大懂，嘿嘿
3）看著有點費事兒，其實還好啦。就是醃蘿蔔的時候要花費一點時間，不過，反正醃上以後就不用怎麼管了，也不用在旁邊一直盯著
15樓：是饕餮啊
用白蘿蔔做的酸爽泡菜
16樓：
白蘿蔔泡菜的做法，掌握這個竅門，香脆爽口還下飯
羅蔔羊肉湯怎麼做
蘿蔔羊肉湯 的做法步驟 羊排肉洗淨，瀝乾血水切塊。蔥薑洗淨分別切段 片備用。羊排肉內放入料酒 薑片抓勻，淹漬半小時。白蘿蔔洗淨，去根鬚，切成塊。鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入醃漬好的羊排肉，大火翻炒過油。湯鍋內倒適量清水，大火燒開後放入羊肉，開鍋後撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時...
白羅卜怎麼做怎麼做餡，白蘿蔔餃子餡怎麼調
柳笛輕揚 豬肉蘿蔔餡包子的做法 1.蘿蔔去皮洗淨 2.白蘿蔔擦成細絲 3.鍋裡燒開水，把檫成絲的蘿蔔下鍋焯水2分鐘，瀝乾冷卻後，把蘿蔔絲的水分擠幹 4.酵母放在碗裡，用35度溫水化開 5.酵母水與清水分別倒入麵粉中 6.用筷子攪拌成絮狀 7.麵粉和成光滑麵糰，蓋上溼籠布或封上保鮮膜，將其發酵至2倍大...
豬肉胡羅蔔餡做炸丸子，如何做及配料請告之謝謝
1.肉餡半斤放入碟中。2.胡蘿蔔半根，插絲。3.鍋中放水，水開後放入胡蘿蔔絲，焯至軟爛。4.撈出過涼。5.把胡蘿蔔絲放到案板上剁成細末。6.肉餡放入精鹽，生抽，雞精，蔥花，薑末，料酒，糖，順著乙個方向攪拌，至上勁。7.把攪拌上勁的肉餡裡面放個雞蛋，在攪打上勁。可以放乙個蛋清，但是蛋黃我就浪費了，所以...