1樓：
食物中豆製品發霉後，容易生成各種對人體有害的物質，其中的黴曲素對人體有很大的損害，容易引發人體內組織的癌症發生，所以應該盡量的少食用或盡量的不吃這類樓上的幾位：黴豆腐不是發霉的豆腐啊！黴豆腐又稱豆腐乳，是豆腐經過微生物發酵後做成的，味道特別好。
當然了，醃製的東西，適量食用沒有害處，但多吃無益。
食品。 比較容易得癌症
2樓：匿名使用者
豆腐發霉後可以吃，但是必須要是滷水做的。因為滷水有殺菌的作用，並且能長時間保留，所以我們才會吃豆腐乳。因此，發霉的豆腐是對人體無害的。
以上諸位說發霉的豆腐會致癌也是不對的，因為豆腐發霉是和饅頭發酵的原理一樣，而不是有害菌發酵。
3樓：匿名使用者
樓上的幾位：黴豆腐不是發霉的豆腐啊！黴豆腐又稱豆腐乳，是豆腐經過微生物發酵後做成的，味道特別好。
當然了，醃製的東西，適量食用沒有害處，但多吃無益。
4樓：墮落魔愛天使
有害處的，而且容易得癌症。
5樓：蜜蜂歪歪
要看對具體的問題,有的也可以吃,比如說我們市面上所賣的豆腐,但是有的還是具有害處的
6樓：
肯定不好啊 發霉了 肯定是有細菌了 要是我吃都吃不下去
7樓：赫敏格蘭吉
自己嚐一嚐不就知道黴豆腐是什麼味道,過一兩天,也不就知道有沒有害了?!
8樓：
外面不是有賣臭豆腐的嘛
當然能吃
9樓：現在全是假的
發霉的你覺得能吃的下去嗎?
自家自作的豆腐乳吃了有哪些好處和害處？
10樓：香豬豬啦啦啦
自家製作的豆腐乳吃的
好處：效:腐乳富含植物蛋白質,經過發酵後,蛋白質分解為各種氨基酸,又產生了酵母等物質,故能增進食慾,幫助消化。此外,腐乳還含有鈣、磷等礦物質。
壞處：但值得注意的是臭腐乳發酵後，容易被微生物汙染。如果吃太多的臭腐乳，將對人體產生不良作用。
另外，腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
豆腐乳製作方法：
豆腐乳的坐法：
主料豆腐十斤
輔料稻草紙箱乙個
鹽薑末辣椒粉花椒粉
白酒半瓶
做法步驟
1.十斤老豆腐，方方正正好切
.2.切厚點，切大塊
.3.上鍋蒸！
.4.3至5分鐘，蒸的時間越長豆腐裡的水分越少，做出來的豆腐乳越硬。
.5.箱子裡鋪稻草，最下面一層鋪厚點，免得粘箱子.
6.繼續鋪，豆腐之間要留有間隙，否則一發霉就粘一起了.7.
鋪完把紙箱蓋好，放到暖和的地方，讓它靜靜地待上兩周.8.開啟箱子，豆腐已經發霉 .
9.再來一張慘狀.10.
花椒粉.11.加辣椒粉，中途換盤子了
.12.加鹽
.13.拌勻
.14.白酒，這是剛才裝花椒粉的盤子，不要在意，這點酒是不夠的，用完再加
.15.豆腐君，出來洗洗澡吧！四周都要沾上白酒.16.在調料裡打個滾
.17.醬紙
.18.玻璃瓶裡碼放整齊，等待乙個月。 .
11樓：匿名使用者
不好.經常用來搭配稀飯的醬菜、豆腐乳，不能多吃，最好一周內只吃一兩次就夠了。營養專家解釋說，醬菜、豆腐乳的營養價值低、太鹹;有些醬菜、豆腐乳等的加工食品，為了儲存，可能還有新增防腐劑的情形，多吃有害健康。
根據營養分析顯示，很多我們習以為常的早餐配菜，鈉的含量都不低，依高低排列如下:麻辣腐乳(含3675毫克的鈉)、魚肉松、鹹鴨蛋、醃漬黃瓜、醃漬蘿蔔、豬肉松。
12樓：
壞處是注意不要壞肚子了,時間把握不好
好處就是沒別的防腐劑什麼的,安心
吃黴豆腐有什麼壞處
13樓：吃桃蘸大醬
吃黴豆腐有以下的壞處：
1.現在市場上的商家在利益的薰陶下改變了傳統的製作方法，過多的攝入鐵是有可能會致癌的。
2.黴豆腐中必須放很多鹽才能幫助防腐，如果按5%的含鹽量計算20克醬豆腐含有1克鹽，豆腐乳鹽份過多會使人體的腎臟代謝功能下降。
3.黴豆腐在發酵是很容易被微生物汙染，對身體有很大的危害，食用的時候也要特別注意自己的身體狀況是否適合吃豆腐乳。
14樓：科院小百科
1、臭腐乳發酵後，容易被微生物汙染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後產生含硫的化合物，如果吃的太多會對人體產生不良作用，影響身體健康。
2、由於腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。盡量不要在夜宵裡食用黴豆腐這類鹹菜，易加重人體水腫，不利於人體新陳代謝。
15樓：體壇趙公子
首先，我覺得你說的食用「黴」應該叫發酵。
簡單來說，黴菌就是空氣中的一種細菌，在合適的環境下，在食物上滋生。比如蘋果，下雨天放久了可能會發霉。而且大家都知道發霉的食物是不能吃的。
因為，在發霉的食物中，黴菌在繁殖過程中會產生很多有毒物質，而這些物質中的一部分除了會致病外，還可能致癌。所以發霉的食物不能吃。
另一種「黴」叫發酵，是利用發酵菌在特定環境下對食物的作用，使其發生變化。比如釀酒就是利用發酵菌的厭氧呼吸作用，將葡萄糖轉化為乙醇。因為小麥等植物含有大量的澱粉(澱粉是由多種葡萄糖聚合而成，簡而言之就是澱粉分解後葡萄糖才分解)，自然「首當其衝」，而在中國古代就已經有了小麥、高粱等釀酒技術。
那些發酵菌對人體自然是無毒的細菌。關於他們的自我介紹，應該說「大叔，給糖人吧~我請你喝一杯。」這是乙個更準確的關於釀酒的說法。
不知道大家有沒有注意到，釀酒等發酵菌都是食用菌，無毒。
黴豆腐又稱毛羽，是我國南方常見的傳統豆製品，屬於湘菜。製作方法是用新鮮的豆腐，放置一周左右(不同季節溫度不同，所需時間也不同)，將發酵好的豆腐與調料混合，經過白酒後放入陶罐中。發霉豆腐是中國人喜愛的傳統食品。
含有人體所需的多種氨基酸、礦物質和b族維生素，營養價值高。它具有開胃、去火、調味的作用。它是中國南方常見的傳統大豆產品
首先糾正一點，不是所有發霉的豆腐都可以吃，但是一定工藝下做出來的發霉的豆腐可以吃，但是不能多吃。這是因為發霉的豆腐是黴菌。黴菌，又稱「絲狀真菌」，屬於真菌科。
真菌在自然界中分布廣泛，超過10萬種，其中只有少數，約300種，能引起人或動物感染。很多真菌對人類有益，比如麵粉發酵、醬油、醋、酒、發霉的豆腐。工業上的許多酶製劑和農業上的飼料發酵都離不開真菌。
很多菌類都是可以食用的，比如蘑菇、銀耳、蘑菇、木耳等等。真菌也是製藥行業的寶貴資源，有的可以用來生產抗生素、維生素和酶；其中有些可入藥治病，如馬勃、茯苓、冬蟲夏草等。
所以發霉的豆腐可以分解豆腐中的不溶物，形成其特有的風味，適量食用對人無害。
16樓：淺凣過盡
臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物汙染，同時又會揮發大量鹽基氮不易多吃! 聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。
老人常吃臭豆腐，可以增加食慾，還能起到防病保健的作用。 實驗發現，豆腐，經過食用黴菌發酵後，b族維生素大為增加，對防治b族維生素缺乏有益。由於黃豆中含有抑制亞硝胺合成的物質存在，故對癌症還有預防作用。
除動物性食物如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素b12外，發酵後的豆製品也可產生大量維生素b12。缺乏維生素b12會加速大腦老化程序，引起老年性痴呆。常吃臭豆腐可預防老年性痴呆。
這裡介紹一種臭豆腐的吃法，叫肉餅臭豆腐。用適量新鮮肉末，放入少許黃酒、細鹽、食糖、味精等調料拌和成餅狀鋪在碗底，再將整塊臭豆腐對切成4塊，勻攤在肉餅之上，然後撒上少許蔥薑末，上鍋蒸20分鐘即可，葷素合一，更具營養價值。 但是還有一種說法:
臭豆腐好吃，可當你津津有味地吃它的時候可千萬要當心臭豆腐中毒。 原來有一種叫「肉毒梭菌」的毒菌，常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中，特別是土法製作，一般是將一塊塊的豆腐煮熟後分成若干小塊再一層層地置於容器中，然後封住封口。這時，如果封得密不透風，就釀下了大禍：
這種「肉毒梭菌」就會乘機繁衍。 這樣的臭豆腐食用後會出現全身無力、頭痛、食慾不振、視力模糊等中毒症狀。 所以，製作臭豆腐這一環節是關鍵。
而對於來歷不明的賣臭豆腐的小販，你就要警惕了。現在的年頭還是盡量少吃點臭豆腐！從傳統的食品看，臭豆腐與其他豆製品（如豆醬、豆豉、各種腐乳）一樣都是豆類發酵製品，是通過接種黴菌後，經過發酵而成的傳統食品。
這類食品經過微生物作用後，產生各種特殊的香味的有機酸、醇、脂、氨基酸等易於消化吸收，同時還增加了維生素b12的含量。維生素b12有促進人體造血的作用，這在一般食品中含量卻極少。 但是，在現在，由於某些人利益薰心，不顧消費者的利益和健康，他們改變了傳統的製作方法，採取一些化學的手法，模擬出臭豆腐。
如用硫酸亞鐵可產生黑色，再加上其他的臭味物質，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成，所以說它有致癌性是可能的。 建議，如果要吃臭豆腐，最好購買正規廠家出產的；但還是不要多吃，因為臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物－胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺（強致癌物）；在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素c，可阻斷亞硝胺的生成。
17樓：喂愛你一輩子
聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐，可以增加食慾，還能起到防病保健的作用。
實驗發現，豆腐，經過食用黴菌發酵後，b族維生素大為增加，對防治b族維生素缺乏有益。由於黃豆中含有抑制亞硝胺合成的物質存在，故對癌症還有預防作用。
除動物性食物如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素b12外，發酵後的豆製品也可產生大量維生素b12。缺乏維生素b12會加速大腦老化程序，引起老年性痴呆。常吃臭豆腐可預防老年性痴呆。
這裡介紹一種臭豆腐的吃法，叫肉餅臭豆腐。用適量新鮮肉末，放入少許黃酒、細鹽、食糖、味精等調料拌和成餅狀鋪在碗底，再將整塊臭豆腐對切成4塊，勻攤在肉餅之上，然後撒上少許蔥薑末，上鍋蒸20分鐘即可，葷素合一，更具營養價值
18樓：a一此不懈
發霉的食物吃多了會容易導致黃芪黴素的攝入過多，這類黃麴黴素是一級的致癌物，會容易導致身體長腫瘤出現癌症。
19樓：等月亮發光
科學證實發霉食物已經產生了大量肉眼看不到的細菌跟黴素，毒素比砒霜還要大68倍。但也不是所有黴菌都會對身體產生毒素，比如醬油，腐乳等食物一般對人體無害。
20樓：在青雲譜刷卡的藍鯨
吃黴豆腐有什麼壞處，黴豆腐如果沒有做好可能會滋生細菌或者有害物質，所以吃黴豆腐也是有風險的。
黴豆腐好吃嗎 容易製作嗎 吃了對身體沒害處吧
好吃，也很好做，應該沒害吧，就是把好的豆腐放在罐子裡等它發霉長毛就行了。炸著吃還可以，要 不做臭豆腐吧。1 我現在每天都有的吃的，我老媽做的。2 我們自己在市場上買的豆腐，注意一定要老點的豆腐，就是水份一定不要多。然後切成3公分左右大小的方塊，用大的竹框放好，竹框裡面放稻草，豆腐放在稻草上面。最好是...
明礬吃了對人體有害處嗎，鐵鏽吃了對人體有害嗎？
微言悚聽 明礬，也叫白礬，是通過明礬石提煉出來的無色立方晶體，在化學方法，它叫做硫酸鉀鋁。而明礬不僅僅可以用作化工材料，而且還能夠用於淨水。明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用，中醫認為明礬具有解毒殺蟲，燥溼止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。此外，明礬還是傳統的食品改良劑和膨鬆劑，常用作油條 粉絲 米粉...
小番茄 聖女果 是不是吃了有害處
聖女果性甘 酸 微寒，歸肝 胃 肺經。具有生津止渴 健胃消食 清熱解毒 涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。可治口渴，食慾不振。相剋聖女果忌與石榴同食。搭配適宜。聖女果搭配醋一 起食用，能促進營養吸收。聖女果搭配菜花一起食用，有降血脂 降血壓的功效聖女果搭配捲心菜一起食用，可預防癌症 促進血液迴圈一...