飯店的廚師怎麼樣安排休息,飯店的廚師怎麼樣安排休息

時間 2022-06-29 16:20:05

1樓:匿名使用者

一般來說:酒店工作人員,大到老總、經理;小到任何乙個員工晚市是不能休息的,晚市就是指晚上的用餐高峰時間段,真有急事可以請假。

公休是每月2-4天休息,但只能是上午半天,下午4點鐘就必須到單位,這個比較靈活,可以由廚師長安排,也可以事先跟廚師長說什麼時候有事要休息。

2樓:

這個嘛都得看實際情況的,因為飯店的生意每天都有高峰期,高峰期肯定不能休息的,在空閒的時間裡安排輪流休息比較合理。如果廚師人數夠就可以換著休息,如果不夠的話就多點薪水,讓他們辛苦點,或著老闆一家人辛苦點讓廚師多休息點

3樓:匿名使用者

安排休息,每月有都有,主要是看你飯店的具體情況來定,可以安排輪休到下午4點上班。

4樓:匿名使用者

那要看。酒店的規模。和執行體系。

一般大型酒店乙個月四天假期。小的酒店一般兩天。也有的酒店人手不夠的話,也有不安排休息的情況。

不過可以請假。規矩是死的,人是活的麼。請假可以向你的領班,或者領導請假

5樓:開自明

飯店的廚師一般按兩面下班筇制安排輪流休息。

6樓:鹹菜絳珠草

一月2天休假,可以和在一起,也可以半天半天的修

在飯店做廚師,老闆說的是每個月有2天公休,請問比方說我這個月請假休息了2天,那麼這個月我休息的這兩

7樓:bod潮鞋

請假是請假。公休是公休。兩碼事

8樓:匿名使用者

你說的是請假 還是那兩天公休

9樓:辣辣辣

應該是按照你的原有工資。或者再加全勤獎,這兩天不扣工資

飯店廚師應注意哪些保養

10樓:匿名使用者

廚師是一種特殊行業,長期在高溫,高噪音,煙熏火燎的環境中工作,個人飲食不按時,工作壓力大.經常加班休息不好睡眠不足,很容易得職業病。很多年輕廚師下班了基本活動就是喝酒、打牌、上網、去迪吧熬夜,很少有廚師關心自己的身體健康。

廚師行業中經常有將軍肚的大老,事業成功業績輝煌,也不注意自己的身體健康。關愛自己的身體健康,為了事業,為了自己,加強鍛鍊,養成良好的跑步習慣, 平常多喝水,保持充足的睡眠和良好的飲食習慣。一、病症

1.油煙症候群

如果已經得了油煙症候群,首先要停止油煙的繼續吸入,同時採取消炎、止咳等對症**措施,並加強體育鍛煉,每天早晨到室外呼吸1至2小時新鮮空氣,一般一兩個月即能**。

2.胃病

**廚師職業性胃病,規律的飲食習慣幾乎是最根本的**方法,但廚師工作的特殊性使這一點很難實現。所以隨身攜帶一些零食,比如能提供熱量的巧克力,或者麵包蛋糕之類的點心,可以隨時補充能量.

3.靜脈曲張

首先需要有一雙防潮濕的鞋子,以保證腳部足夠乾燥溫暖;其次,在工作的間隙,盡量做一些可以舒展身體的運動,比如踢踢腿,在室外開闊場地做廣播體操也是一種不錯的選擇。

4. 高溫

氣溫公升至32℃以上後,體溫的調節主要靠汗液的蒸發來散熱,而氣溫達到34℃以上就要提防中暑,高溫環境下的廚師更要注意了。建議廚師們盡量間歇離開廚房,並不斷補充水分,用濕毛巾降溫,若廚師有發燒、胸悶等症狀,千萬不能硬撐著。

5.噪音

盡量使用一些噪音比較小的機器,在不影響工作的情況下,適當戴一些減緩噪音的保護工具,比如耳塞,耳機。

6.腕部腱鞘囊腫

首先,要使上肢得到充分休息,盡量不做重活;其次,不要受涼,以防止痙攣;再次,如果症狀比較嚴重,可以採用注射藥物的方法,傳統的針灸也能收到較好的**效果。

(貴在堅持,持之以恆)

二、心態調整 善良  善良是心理養生的營養素。心存善良,就會以他人之樂為樂,扶貧幫困;心存善良,就會與人為善,樂於友好相處,心中就常有愉悅之感;心存善良,就會光明磊落,樂於對人敞開心扉,心中輕鬆。心存善良的人,會始終保持泰然自若的心理狀態。

  寬容  寬容是心理養生的調節閥。人在社會交往中,吃虧、被誤解、受委屈是不可避免的。面對這些,最明智的選擇是學會寬容。

寬容是一種良好的心理品質。它不僅包含著理解和原諒,更顯示乙個人的氣度和胸襟。乙個不會寬容,只知苛求的人,其心理往往處於緊張狀態,從而導致神經興奮、血管收縮、血壓公升高,心理、生理進入惡性迴圈狀態。

學會寬容就會嚴於律己,寬以待人,這就等於給自己的心理安上了調節閥。  樂觀  樂觀是心理養生的不老丹。樂觀是一種積極向上的性格和心境。

它可以激發人的活力和潛能,幫你解決矛盾,逾越困難。而悲觀則是一種消極頹廢的性格和心境,它使人陷入悲傷、煩惱、痛苦之中,讓人在困難面前一籌莫展,嚴重影響了人們的身心健康。  淡泊  淡泊是心理養生的免疫劑。

淡泊是一種崇高的境界和心態,是人生的追求在深層次上的定位。有了淡泊的心態,就不會在世俗中隨波逐流,追逐名利,也不會對身外之物得而大喜,失而大悲,更不會對世事他人牢騷滿腹,攀比嫉妒。淡泊的心態使人始終處於平和的狀態。

保持一顆平常心,一切有損身心健康的因素,都將不戰而退。

11樓:匿名使用者

由於我們做廚師的年復一年、日復一日地工作在乙個相對封閉的環境裡,這讓我們的身體長期處於亞健康狀態,具體表現在高溫、油煙、噪音等對我們的肺、胃、脈絡、骨骼和耳朵(聽力)等方面的影響和侵害。因此,我們在努力工作的同時,也應當對自己的身體健康狀況給予高度重視。

據檢測,當今餐飲業大部分廚房裡的一氧化碳含量均超過了國家標準的5~10倍,我們廚師長期在這樣的環境下工作,後果自然是可以想象的。廚房中一氧化碳的**,主要是烹飪過程中產生的油煙和燃料燃燒所生成的廢氣,所以我們工作中不僅要合理使用排油煙機、換氣扇等通風裝置,還要盡量地保持廚房裡空氣的流通,從而使油煙等有害氣體能夠及時地排到室外。對一線廚師來講,平時最好是多吃一些具有消炎、化痰、止咳等功效的保健食物,比如冰糖銀耳羹、蜂蜜雪梨、柚子茶等,這樣才能積極應對漂浮在廚房空氣中的「健康殺手」。

「別人吃時我們幹,別人坐時我們站。」這是我們廚師工作時的真實寫照。由於廚師工作時間的不確定性,使得我們幹廚師的人長期食無定時,飲無定量。

別人的吃飯時間,往往就是我們廚師最忙碌的時候,等到大家忙完了該坐下來吃飯時,又因過度勞累等原因沒有了胃口。長此以往,自然會使我們的消化功能紊亂,從而引起慢性胃炎,嚴重者還可能患上萎縮性胃炎和膽結石等消化系統疾病。想要解決這些問題,最好的辦法還是盡可能安排有規律的飲食,不過這對我們廚師來說當然是不可能的,但我們可以在上班時自帶一些能夠提供熱量的小零食,比如巧克力、小麵包、蛋糕、餅乾之類的甜點,只要長期堅持這麼做,我們的腸胃就能夠恢復到健康水平。

在廚師人群中,還有一種職業病較為突出,這就是因長時間保持站立姿態,常年累月幹下來所引發的下肢血脈不暢通、雙腳痠痛腫脹,甚至還會出現下肢靜脈曲張。那麼我們廚師該怎麼去避免呢?可以經常做一些舒展身體的運動,比如在工作間隙踢踢腿,或者是做有節奏地跺腳、抬腳跟等小運動。

另一方面,飲食調理對預防靜脈曲張也有著不可忽視的作用。建議廚師朋友們平常多食水果、蔬菜和雜糧,因為這些食物對促進血液迴圈很有幫助。

那麼我們廚師的骨骼呢?都知道廚師工作時總是低著頭,手腕和肩部也總是長時間地重複那麼幾個動作,這樣便很容易患上了頸椎病和肩周炎,而手腕部位也很可能因同樣的原因引發腱鞘囊腫等頑固病症。那麼該怎麼辦呢?

如果我們在平常工作中能注意以下幾點,那就有可能遠離上述職業病的困擾。(1)工作之餘要讓自己的手腕和肩膀盡可能地放鬆和休息,也不要輕易受涼。(2)平時多做做頸部的運動,有條件的話,還可做一做針灸理療,這樣方可預防頸椎病的發生。

(3)在日常飲食方面,多吃一些乳製品、豆製品和魚、蝦等富含鈣質和維生素d的食物,以補充我們體內的鈣物質。

最後還要說說廚房雜訊對我們耳朵(聽力)的影響。在廚房,我們廚師每天都處在高分貝雜訊的侵蝕下,這不僅容易使我們的聽力下降,精神無法放鬆,而且還很容易急躁發怒,那麼這又應該怎麼解決呢?這就需要我們在工作中合理地使用廚房裡的各種設施裝置。

比如,可以購買一些噪音小的先進裝置去替換噪音大的老裝置,或者是給那些震動大的裝置新增減震墊,從而減小廚房裡的雜訊。另一方面,作為職業廚師,我們工作之餘還要經常去公園或郊外放鬆自己的身體,舒緩自己的情緒,我們還可以參加一些業餘文娛體育活動,這些方式都可以緩解廚房雜訊對我們耳朵的壓力和侵害。

親愛的廚師兄弟姐妹們,我們這裡談論的是如何預防職業病,如何保護自己的身心健康,在此勸大家切莫掉以輕心,也許我們十年二十年以後再來審視這個話題時,大家才會有更深刻、更切實的體會。那麼為什麼我現在要呼籲大家關注這個問題呢?就因為我們廚師掙錢怎麼可能沒有身體這個本錢!

12樓:匿名使用者

首先應該是勤洗,因為廚師接觸油煙比較多,所以**會很油膩,會導致毛洗孔無法正常運做。洗完以後要擦一些補水的護膚品,經常洗**會很乾燥,甚至會脫皮。

13樓:匿名使用者

吃的方面:蛋白質粉,祛除體內濕氣,去水腫,減脂肪,增加持久力。魚油,降甘油三酯。

保護心臟。天然維生素c,殺菌消炎,抗氧化,改善身體內部環境。這些都基本上是基礎營養,條件允許的話,可以補充一下,效果很不錯。

不過選擇產品的時候一定要慎重,畢竟是入口的東西,品牌很重要。濫補不如不補。個人護理方面:

用清爽保濕型的潔面產品。洗臉後,一定要用搽臉的,因為吸油煙機的輻射是手機的300倍。先說這麼多吧。

有問題的話,我再補充。

14樓:千里一笑醉紅塵

注意帶口罩,經常清洗手、臉

現在酒店廚師累嗎?乙個月休息幾天?工作幾個小時?

15樓:妞給爺笑乙個

累,一般中大酒店,休息1--4天,早晨9:00--下午2:00,下午4:

00--晚上9:00 星級酒店休息乙個月8天,一天8個小時,三班倒,小店沒有休息時間,早晨8:00-----晚上客人走

16樓:匿名使用者

你要看工作環境是什麼樣的,大酒店是一月二天到四天休息,工作時間是九點到一點的樣子,下午是四點半到七點的樣子,如果小飯店就不一樣了,休息是你和老闆說好多少天,就多少?工作時間也是老闆說多少就多少,沒有固定的。工作是比較辛苦,夏天是很悶熱的。

17樓:匿名使用者

除非您要去那種豪華的飯店,那廚房乾淨,您掙的也多,只是不知道您技術怎麼樣。一般飯店都話都挺髒的,悶,還有點危險,我朋友就把大拇指剁掉了。。。。。。。

18樓:安徽新東方烹飪學院

要想成為乙個好廚師,不但要做好吃苦的準備,還要帶上腦子。

首先廚師不但要有技術實力,從切菜開始練起,切塊、切片、切絲等各類廚房食材的切法,無一例外的都要精通,而且廚師也是乙個體力活,沒有坐著炒菜的,更沒有不會掂勺的廚子 夏天客人坐在空調房裡吃飯,廚師在火爐旁揮汗如雨。只有這些還不夠,還要做出的菜色、香、味都好,而且還要不斷創新,有自己的獨門絕技,你說辛苦嗎?

話說回來 那裡有不辛苦還能掙錢的職業呢!都是拚搏努力得到的,流水線上的工作不需要動腦子,但是只能幹個年輕,老了幹什麼呢?如果你學歷不高,沒有一技之長,肯吃苦、善動腦,學廚師也是個不錯的選擇。

飯店的座位和廚師的比例是怎麼樣的

老大,如果你生意好了,怎麼乙個廚師搞得定?理論上 3個10人包廂 4張6人桌 4張4人桌 2張2人桌 74個人的菜,如果在半個小時內一起到齊的呢?這還要取決於廚師的水平和你切配和墩頭 採購菜原材料等的配合的。而且如果廚師的菜餚可口,吃的人多,翻台率高的話,乙個廚師肯定是來不及的。所以你這麼考慮是錯誤...

毛家飯店消費怎麼樣,毛家飯店的價位怎麼樣??貴麼?

很不錯,很正宗的湘菜館,最喜歡那裡的兩道道地方特色菜,起中一道是蘿蔔乾炒衡山臘肉。最近一段時間高檔的酒店都在打折呢!上大酒店吃飯要比大排檔還便宜!呵呵 託 的福啊!消費比較高,不過最近打折。服務態度很好。味道一般般吧。說實在的,有點高,屬於中檔稍高的飯店。那地方別人不請我我是沒機會去了。消費不高,湘...

學廚師怎麼樣?是去飯店裡當學徒還是去廚師學校學的好

安徽新東方烹飪學院 還是建議去學校學,畢竟酒店不是學習的地方,但是你去廚師類的專修學院,不僅可以有效率的系統學習,還可以拿到學歷證書,推薦就業等等 重要的是可以拿到廚師證!有了這些你再去酒店上班,是你帶徒弟的時候了 重慶新東方烹飪學院 想在社會上有立足之地,就必須有一門技術傍身,而廚師這門技術就很不...