1樓：寒白業曼珍
把雞柳醃製好後，放入澱粉是為了鎖住水分，油炸後吃起來肉很嫩，也可以用玉公尺粉
雞柳加澱粉到底怎麼做
2樓：桃之夭以陌
然後放在油鍋裡炸就好了
如何使得雞柳裹上的澱粉裹在一起？
3樓：梔馥
先裹澱粉再裹麵包糠。
炸雞柳的注意事項：
1、雞柳在裹麵包糠前先保證雞柳是濕潤的，然後再撒上麵粉，最後再裹蛋液沾麵包糠。
2、麵包糠要足夠夠乾燥。
3、油溫低應該在6成熱。
炸雞柳炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸，炸好的雞柳可蘸醬食用。
做法：食材準備：雞胸肉、澱粉、蛋液、麵包屑、鹽、五香粉、蠔油、醃粉、香炸粉、麵包糠、辣粉、香孜粉。
製作步驟
1、雞胸肉用刀背拍幾下，切成粗條，加入鹽、五香粉，蠔油醃製半小時。
2、醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。
3、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
炸雞柳用什麼澱粉
為什麼小攤上的雞柳裹上的澱粉不是一坨一坨的,我弄的
4樓：梔馥
先裹澱粉再裹麵包糠。
炸雞柳的注意事項：
1、雞柳在裹麵包糠前先保證雞柳是濕潤的，然後再撒上麵粉，最後再裹蛋液沾麵包糠。
2、麵包糠要足夠夠乾燥。
3、油溫低應該在6成熱。
炸雞柳炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸，炸好的雞柳可蘸醬食用。
做法：食材準備：雞胸肉、澱粉、蛋液、麵包屑、鹽、五香粉、蠔油、醃粉、香炸粉、麵包糠、辣粉、香孜粉。
製作步驟
1、雞胸肉用刀背拍幾下，切成粗條，加入鹽、五香粉，蠔油醃製半小時。
2、醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。
3、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
5樓：
炸雞柳先裹澱粉再裹麵包糠的。 按照你的敘述我看到：
1 雞柳再裹麵包糠前 「先保證雞柳是濕潤的、再撒上麵粉」在裹蛋液沾麵包糠。
2是你的麵包糠不夠乾燥，麵包糠多幹也不為過。
3是油溫低應該在6成熱、就是快見到油上有藍煙之前哦。
這樣才能炸住麵包糠，炸好雞柳。
炸雞柳炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸。炸好的雞柳可蘸醬食用。
做法一食材準備
雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。
製作步驟
1.雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油醃製半小時。
2.醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。
3.鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。
做法二食材準備
雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油。醃粉，香炸粉，麵包糠，香辣粉，香孜粉。
製作步驟
1.先將雞胸肉切成絲，然後放入醃水中浸泡半小時，醃水調製比例為
每一斤雞肉配20克醃粉，再和50克水攪勻，然後再把炸雞粉調槳（比例為一斤炸雞粉兌一斤水）。
2.把肉絲放入槳中裹上一層槳，瀝乾，再放入麵包糠中抖上一層麵包糠，分開，抖開多餘的麵包糠。
3.下油鍋炸1－2分鐘撈出，撒上孜然粉和香辣灑粉裝入雞柳袋中即成。
6樓：富貴活竹酒
你的澱粉太乾了，少加點水
製作雞柳為什麼要放入澱粉,澱粉好像還要很多.是不是靠澱粉裹多了然後在裹上一成麵包糠...這樣比較重？ 30
7樓：
我是做這個行業的，我來給你解釋一下吧！把雞柳醃製好後，放入澱粉是為了鎖住水分，油炸後吃起來肉很嫩，放入水才增加重量，。
8樓：匿名使用者
不要太多。20；2就可以
9樓：匿名使用者
把水瀝乾後再醃製，這樣雞肉的水份才足
10樓：手機使用者
因為這樣能更好地油炸
用什麼辦法能夠讓拌好澱粉的雞柳發亮，
炸雞柳用麵粉還是澱粉
11樓：勵君豪
炸雞柳一般都是用麵粉去炸的，用麵粉炸出來的雞柳，他顏色要好看一點，要脆一點
12樓：呼和浩特歐公尺奇
這倆都可以，麵粉炸出來的比較軟，澱粉炸出來的比較幹，最好的辦法是將倆種原料結合在一起來用。
雞柳的製作，如何製作雞柳
炸雞柳配方做法。主料 雞胸肉2500克。配料 奧爾良香辛醃料50克 十三香20克 蠔油30克 胡椒粉20克 薑汁20克 料酒50克 玉公尺澱粉50克 食用油50克 雞蛋兩個 麵包糠適量。製作步驟 1 買回來的雞胸肉用清水浸泡，多換幾次水，泡至沒有血水出來後，撈出，瀝乾水分，備用。2 將雞胸肉用鋒利的...
雞柳怎麼做，雞柳怎麼做的
做法一，炸雞柳 材料雞胸肉，澱粉，蛋液，麵包屑，鹽，五香粉，蠔油 做法1 雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽五香粉 蠔油醃製半小時。2 醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麵包屑，壓實。3 鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更...
雞柳棒的做法，雞柳棒具體怎麼做
十月木刀 油炸雞柳的做法很簡單，吃起來很香，是一種很美味的零食。下面我把油炸雞柳的兩種不同做法詳細介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都能做出美味可口的油炸雞柳。不過我要奉勸大家，油炸的食品不太健康，不要長吃，偶爾吃吃還可以。油炸雞柳一 將雞胸肉切成絲，然後放入醃水中浸泡半小時，醃水調製比例為每一斤...