1樓：少女心英雄夢
用料主料
刀削麵150克
雞肉100克
南韓泡菜
100克
輔料鹽少許
食用油適量
高湯150毫公升
辣椒醬1大勺
雞精少許
白糖少許
蒜末2瓣
步驟 1
準備材料：雞肉、刀削麵、辣白菜
步驟 2
雞肉洗淨切片、加鹽和溼澱粉，抓勻醃製一會兒。辣白菜如果是大片的話，改刀切小
步驟 3
起鍋燒水，放入刀削麵煮至斷生，撈起盛盤
步驟 4
另起鍋倒油，加入蒜末、辣椒醬炒香
步驟 5
加高湯，放入鹽、白糖、雞粉調味
步驟 6
中火煮開後，放入雞肉片煮熟
步驟 7
最後放入韓式泡菜和刀削麵，略煮至味道融合，關火盛出
2樓：卡其馬
相信許多人對於南韓料理的印象都停留在看似又紅又辣的外觀上，雖然大部分的南韓菜的確是如此，但是每道料理吃起來都有不同的魅力，如果有打算來南韓旅遊的話，記得不要錯過這些美食啦！
1.烤肉
說到南韓料理怎麼能不想到烤肉呢？南韓燒烤的種類不算少，像是韓牛、排骨、大腸、豬皮等，其中又屬烤五花肉最廣為人知，肥美的三層肉烤得焦香焦香，加上一片蒜片一點辣醬，最後包上生菜一口吃下肚，應該很少人可以不被這簡單卻美味的食物征服吧！在首爾新村就有一間連南韓人都願意排隊品嚐的烤韓牛排骨，即使店內只提供一樣料理（甚至連白飯與小菜都沒有）而且沒有任何座位，卻還是每天都吸引大批的客人上門，有機會來南韓的話千萬不要錯過了！
2.炸雞
常看韓劇的朋友應該都對炸雞不陌生，除了原味的純炸雞之外韓式炸雞最特別的地方就在於它的醬汁，甜辣甜辣的醬汁依附在炸雞的麵皮上，在外送文化盛行的南韓，方便又美味的炸雞是南韓人宵夜的最佳選擇，其中像是僑村炸雞、nenechicken都深受大家喜愛。
3.春川炒辣雞
混合雞肉、蔬菜、馬鈴薯、年糕與辣醬拌炒在一起，最後在上面撒上大量的起司，美味的春川炒辣雞就大功告成！如果喜歡品嚐有點辣度的朋友，這道料理是不錯的選擇哦。
4.鍋湯類
泡菜鍋、豆腐鍋、大醬湯鍋、部隊鍋等，在南韓有各式各樣的鍋類料理，而且不分早午晚餐或是宵夜都可食用，其中部隊鍋是以前韓戰時期物資短缺，南韓人利用美軍基地的食材研發出的料理，所以裡面除了泡菜、年糕、蔬菜之外，還會有大量的香腸、培根與罐裝豆子，算是一樣西韓合併的料理。
5.生牛肉拌飯
南韓各個地區的拌飯口味與放入的小菜都不太相同，不過大致上也都不會差到**去，一般在南韓家庭則是看冰箱裡有哪些小菜就一起拌入飯裡，再加上拌飯醬與香油。比較特別的是有些店家會提供生牛肉拌飯，就像日本的生魚丼飯一樣，把生牛肉放在飯上一起食用，沒有腥味的生牛肉與香油拌在一起吃，除了特別之外也很美味。
6.炸醬麵
起源於中國的韓式炸醬麵，雖然只有在中華料理店才能品嚐到，但經過長久時間下來已經完全變成屬於南韓人的口味，最普遍的吃法就是點一碗炸醬麵乙份糖醋肉，如果人多一點的話也可以品嚐看看韓式的辣海鮮面。
7.人參雞
南韓人認為人參是一種極好的藥材，所以每當需要進補時便會去吃參雞湯，有些店家會加入人參酒讓湯頭更濃郁。
8.辣雞湯
雖然大部分的南韓料理看起來都紅通通的，但吃起來的味道都不太相同，與前面用拌炒煮食的炒辣雞不同，辣雞湯主要是以燉煮的方始，裡面加滿了大量的蒜末、蔥段還有馬鈴薯塊與雞肉一起燉煮，另外辣椒粉也是這道菜的重點之一，吃完後你也可以把剩餘的湯汁與飯一起炒成拌飯，在南韓把料理剩餘的殘食與飯拌在一起也十分常見。
9.豬腳
南韓豬腳與台灣豬腳最大的差別在於，台灣豬腳通常會滷到介於軟爛與q彈之間的口感，南韓的則是滷好後會再切成片狀，口感也比較沒有濕潤，雖然都是豬腳但吃起來的口味十分不同。
10.乙隻雞料理
最後一道料理也是雞湯料理，看到這裡是不是會覺得有點混亂？乙隻雞料理與參雞湯還有辣雞湯又有什麼差別呢？南韓料理的神奇魅力就在於這，明明都是差不多的食材卻能做出不同的美味料理。
家常南韓料理的詳細菜譜做法
3樓：匿名使用者
南韓料理炒年糕做法
材料:年糕,南韓辣醬,白菜,胡蘿蔔,洋蔥
方法:1.一般的炒年糕是煮出來的,我先放了一點點油把洋蔥和胡蘿蔔爆鍋,不要炒太久,聞到香味就可以了.
2.加入適量的水,把白菜也一起放進去,煮至水滾按個人口味加入適量的辣醬,再煮到水滾的時候放入年糕,一直煮到湯汁收乾濃稠為止.
一盤好吃美味的南韓炒年糕就做好了,就是這麼簡單。
南韓料理大醬湯做法
材料: 牛肉…100g 土豆…1個 蛤蜊…4~6個 豆腐…半塊 辣椒…2個 紅辣椒1個 大蔥…1個 洋蔥…1/2個 蘑菇…適量 食用油…少量
製作步驟:
1．先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放水,加入大喜大牛肉粉.
2．湯開始沸騰的時候，放戶戶大醬1大勺；戶戶辣椒醬1/2小勺；戶戶辣椒粉1/2小勺
和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。
3．再放蛤蜊、豆腐、土豆、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。
4.燉至30分鐘就可以了
製作要點：
1．先把蛤蜊泡在鹽水裡後放在暗處3--4小時，使蛤蜊吐出爛泥，然後再洗乾淨。
2．豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的塊後 。
3．辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
做大醬湯一定要用石鍋,這樣味道才地道！
南韓料理帶魚南瓜湯做法
材料：帶魚(中)1條，南瓜1塊，青椒2個，紅辣椒2個，洋蔥蔥50g，醬油少量
製作方法：
(1)帶魚在沾有銀鱗的狀態下，除內臟和鰭並切成5cm大小。
(2)南瓜去皮切成1～1.5cm的厚度。
(3)水開時放帶魚，熟後放南瓜和搗好的蒜。
(4)把青椒、紅辣椒切圓。
(5)煮一會兒，把青椒、紅辣椒、細蔥切成絲放進去，並以醬油調味。
4樓：匿名使用者
素脆鱔主料：香菇
輔料：雞蛋、紅椒、蔥、姜、香菜
調料：鹽、雞精、白糖、澱粉
烹製方法：
1、將香菇泡發後洗淨吸乾水分，剪成筷子粗細的長條（形似鱔魚），加入鹽、雞精、白糖拌勻，雞蛋取
黃加入鹽、雞精、白糖攪拌均勻倒入香菇中，再放入澱粉裹勻；
2、坐鍋點火倒入適量油，待油熱後依次放入鱔魚條炸至金黃色即可撈出控油，關火後再將鱔魚倒入鍋中
，放入蔥薑絲、紅椒絲翻炒，利用餘溫將其炒熟，出鍋撒香菜即可。
特點：形似脆鱔，酥鬆脆香。
什錦火鍋
主料：鮮蝦、鮮魷魚卷、西餐火腿、金華火腿、熟雞腿、肉餡
輔料：白菜、粉絲、油菜、香菇、海公尺、冬筍
調料：鹽、料酒、雞精、胡椒粉、香油
烹製方法：
1、坐鍋點火倒入適量水，將蝦、魷魚、油菜分別過水燙一下取出備用，肉餡擠成丸子入鍋中，加鹽、雞
精、胡椒粉、料酒、香油煮熟備用；
2、將雞腿、火腿、冬筍等原料切好碼盤備用，坐鍋，將白菜、粉絲、海公尺墊在火鍋底層，上面依次碼放
好冬筍片、香菇、油菜、雞腿、火腿片、丸子、鮮蝦，魷魚，將煮丸子的湯倒入鍋中，大火燒開，燉幾分
鐘即可。
特點：味道鮮美，香醇。
三彩餃子
主料：豬肉、白菜、蝦仁、香菇
輔料：麵粉、菠菜、胡蘿蔔、雞蛋
調料：蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料酒
做法：1、豬肉、白菜、蝦仁、香菇，做成三鮮白菜陷；
2、用麵粉、麵粉加菠蘿汁、麵粉加胡蘿蔔汁，做成三種顏色的麵皮；
3、最後包成三色餃子。
特點：團團圓圓，喜氣洋洋，節日氣氛濃，漂亮新穎
家常咖哩飯
主料：公尺飯、牛肉末
輔料：土豆、洋蔥、胡蘿蔔、黃油、蘋果
調料：咖哩粉、鹽、牛奶、澱粉、蒜末、食用油
烹製方法：
1、將土豆、洋蔥、胡蘿蔔、蘋果洗淨去皮後，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖哩粉醃製好待用；
2、坐鍋點火放入黃油， 油熱放入蒜末炸出香味時倒入土豆丁、胡蘿蔔丁炒勻加入洋蔥丁、鹽、用中火煮
幾分鐘，將咖哩粉放入小碗中加水攪勻倒入鍋中煮至土豆熟時放入牛肉末，倒入適量牛奶勾一點薄芡，澆
在公尺飯上即可食用。
肉丁炸醬麵
主料：豬後臀尖肉300克，黃醬250克、麵條；
輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲；
調料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒；
做法：1、將豬肉洗淨切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末；
2、坐鍋點火放入清水將麵條煮熟撈出待用；
3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反覆翻炒，放入白糖、雞精適口味放入
鹽，待水氣全部蒸發掉，放入蔥花出鍋後倒入裝有麵條的碗中撒入青蒜末即可。
特點：鹹香。
5樓：匿名使用者
#1醬湯泡飯
漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店裡架上一口大鍋，用劈柴燒起來的火熬出來的。
趕集人走幾十里路後，以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(南韓的一種公尺酒)， 馬上就可以解除疲勞。
醬湯泡飯是把牛肉和蘿蔔熬熟後取出來切成片加佐料，再往湯裡泡飯與加佐料的肉和蘿蔔、蕨菜、桔梗、黃豆芽一起吃的一種飯菜。
可以放牛肉或雞肉熬湯，也可以放麵條吃。為除羶味放 補刻佳你(除味的一種調料)熬熟後取出。也可以放歐芹杆、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔熬熟後取出。蕨菜根據個人的嗜好可以不加。
桔梗含有大量的纖維質，是含有質豐富的鐵和維生素b2 的食物，有去痰效果。因此，中醫上把它用於呼吸系統疾病的**。
材料：牛排骨和肉600g，蘿蔔200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黃豆芽100g， 牛肉150g， 熱飯5杯
* 肉佐料：醬油1.5大勺，蔥1大勺，蒜1/2大勺，芝麻1大勺，香油1/2大勺，胡椒麵1/2大勺，清醬5大勺
做法：(1)把牛排和肉用涼水洗淨，與蘿蔔一起放在水裡煮爛。
(2)把煮爛糊的肉撈出來切厚，並與切好的蘿蔔一起用蔥、蒜、醬油調味，再放在湯裡燉。
(3)把蕨菜、桔梗洗淨加佐料炒出來。
(4)然後黃豆芽煮出來，加佐料拌好。
(5)把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。
(6)把公尺飯盛在沙鍋裡，放上醬湯，然後把肉與拌菜放勻。
(7)吃的時候，根據自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒麵等。
燉牛尾湯
將牛尾巴用文火熬熟後取出，並用鹽、胡椒麵、蔥、蒜、清醬調味道後放進去再熬。另準備鹽、胡椒麵和切好的蔥。
* 為除牛尾巴味兒，放月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿蔔、洋蔥熬熟後取出。
* 用於除味的芹菜含有豐富的纖維素，除?味的同時有補充維生素、無機物的效果。
材料：牛尾巴2kg(水10l，蔥3棵，蒜5塊)，鹽，胡椒粉，蔥適量。肉的調料：醬油1大勺，鹽2小勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。
做法：(1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來整塊的時候，把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。
(2)把牛尾放在開水裡加火煮一會兒，再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，並漂去在上面的油和沫。
(3)煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出，等湯涼後漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5) 把湯再熬一次，並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上準備好切好的蔥和鹽，胡椒麵
荏子雞湯
荏子雞湯是用熬大雛雞後的涼湯加磨好的芝麻粉調味，再加雞肉、蔬菜、肉丸子、木耳、雞蛋，是適合夏季食用的一種營養飲食。 * 雞肉是低脂肪、高蛋白並且含有豐富不飽和脂肪酸的營養食品。
材料：雞1/2只(600g)，水10杯，蔥1棵，蒜2頭，白芝麻1杯，鹽1大勺，白胡椒粉少量，牛肉100g，雞蛋3個，水芹菜50g，麵粉、油適量，黃瓜1/2個，香菇 中2個，紅辣椒1個，澱粉適量。牛肉佐料：
鹽1小勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺，香油 1小勺，胡椒粉少量。
做法： (1)把有肉的雞骨頭洗乾淨放在開水裡煮，煮的時候把蔥、蒜、生薑切成大塊放進去。
(2)待雞肉煮至爛糊時，撈出來撕小，等湯涼後漂去在上面的油。
(3)白芝麻加水，並壓碎去皮炒出來。
(4)將炒芝麻和雞湯磨好做成芝麻湯，再用鹽和白胡椒粉調味。
(5)牛肉切碎加上佐料，做成直徑1cm的丸子，包一層麵粉和雞蛋在平鍋裡煎出來。
(6)洗淨切好水芹菜，並串在竹籤上。
(7)把2個雞蛋分成蛋清、蛋黃放點鹽煎薄，割成2×3.5cm大小的長方骨牌形。把黃瓜用鹽水洗一洗，刨去皮蘸澱粉後放在開水裡燙出來。
(8)把泡好的香菇摘楹，切成骨牌形蘸澱粉後放在開水裡燙一下。
(9) 把紅辣椒割開後去除種子，切成骨牌形蘸澱粉後放在開水裡燙出來，用涼水漂一漂。
(10)把撕好的雞肉放在缽子中，上面放雞蛋丸子、木耳、黃瓜、辣椒，再加上涼芝麻湯。
簡單的韓式料理做法，簡單的南韓料理怎麼做
蘋果燜牛肉片 原料 牛腱子肉1750克，蘋果1000克，洋蔥250克，精鹽15克，豆油250克，土豆泥1250克，麵粉50克，黃油100克，胡椒粉3克，牛肉湯1000毫公升，芝麻20克 焙好 做法 1 牛腱子肉洗淨，剔淨筋膜，切成20片，每片約87.5克，拍薄，撒上鹽 胡椒粉，沾勻麵粉。2 蘋果洗淨...
韓香閣南韓料理怎麼樣
剛開業時去吃了幾次。上菜前有一堆的開胃小菜。精品五花肉 以前切的比較薄 肥而不膩。辣炒年糕 其實是甜醬 味道不錯 這個超級飽。拌飯 裡面有各種生菜 蛋。麻麻和我們家胖子喜歡吃。咖哩雞翅 用錫紙包著 每次都吃不完。還有水果沙拉也好吃吃的 食材新鮮。其實兩個人去經濟實惠點個部隊火鍋也超級夠吃。環境還行 ...
韓國和日本的菜系為什麼叫什麼什麼料理
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