1樓：帝都小女子
萬能南韓泡菜醬汁。
主料：蘋果 (乙個)， 梨 (乙個)， 姜 (乙個) ，蒜 (15瓣)， 紅蔥頭 (乙個) ，洋蔥 (乙個) ，蔥 (3根) ，青辣椒 (乙個)， 糯公尺粉 (50g)， 小魚幹 (50g)
調料：鹽 (30g) ，魚露 (100ml) ，味精 (5g) ，糖 (50g) ，南韓辣椒粉 (150g)
步驟：1、小魚干理乾淨，剁碎。
2、放在水裡煮開後再煮10分鐘至軟。
3、糯公尺粉加冷水調成液狀。
4、糯公尺粉加冷水調成液狀。
5、加入煮小魚幹的鍋裡，攪拌至熟（糊狀），移開放涼。
6、將蒜、姜、洋蔥、紅蔥頭去皮整理乾淨。
7、將青椒和蔥整理乾淨、
8、姜、蔥、蒜、紅蔥頭、洋蔥、青椒剁成細碎。
9、姜、蔥、蒜、紅蔥頭、洋蔥、青椒剁成細碎。
10、蘋果和梨去籽切成細碎。
11、將所有細碎倒在乙個無油無水的鍋裡，加入鹽、糖、味精攪拌。
12、加入辣椒麵和魚露攪拌均勻。
13、加入魚乾和糯公尺的糊。
14、全部攪拌均勻，放在室內避光處半天使之稍微發酵即可，移入冰箱即可。
2樓：多動症高階患者
我會南韓泡白菜：
白菜洗淨剖為四瓣，撒滿粗鹽，入容器醃2至3個小時後翻面，過夜後白菜變軟，取出洗去鹽份，瀝乾備用。
小魚幹、海帶，加水煮沸濃縮，待汁醇時晾涼，加入蜂蜜及剁葺的醬蝦，加薑、蒜末，辣椒粉，糖，鹽調味，製成醃汁。
白蘿蔔切絲，加鹽瀝水，芹菜，蔥切5厘公尺的段，加適量醃汁拌勻備用。
將醃汁均勻地抹在白菜葉上，再將醃味的蘿蔔絲，芹菜，蔥段夾於白菜葉中間，對折成捲，放於無釉壇中，壓緊加蓋密閉，1至5度存放3至4天即可。
南韓泡黃瓜：
黃瓜去頭，劃十字刀不斷根，鹽水浸泡10分鐘致軟後取出。照白菜泡菜的做法製作醃汁。
紅白蘿蔔絲加薑絲，辣椒絲，蒜葺，辣椒粉，鹽，糖拌勻。夾入黃瓜十字花刀內，以醃汁浸泡30分鐘後即可食用。存放2至3天，風味更佳。
其餘西芹，蘿蔔，胡蘿蔔等泡菜製作，方法大體相同，時間酌情即可。
南韓泡菜裡的醬料怎麼做的 還有 要怎麼做南韓泡菜 ？
3樓：匿名使用者
辣白菜：
首先大白菜用清水清洗乾淨，用鹽淹制，等到白菜表面蔫了即可，完了用清水清洗數次，控乾淨水分，粘公尺或者江公尺熬出公尺湯，涼涼等等在用，（光要公尺湯哦）辣椒麵，薑末，蒜末，蘿蔔，蘋果片，薑汁，海鮮醬，味素，鹽，全部放在湯中，調和成糊狀。把白菜放在糊狀物中揉，裡外都要揉到，直到全部吸收為止。放置10小時，室內溫度就好，就可以食用，注意哦 白菜建議是整棵的，整個過程不要用任何鐵器和刀碰到白菜，祝你好胃口。
南韓泡菜醬料用不完怎麼處理
南韓泡菜醬。。。。。。的做法☆ 15
4樓：美麗的餘暉
材料：1：辣椒（好燒烤用的，很細很細的）2：
糯公尺粉 3大蒜（1個）4.姜（2塊）5.鹽巴 （少許 因為魚醬很鹹的盡量少放） 6.
魚醬 7.空瓶（要乾淨的沒有水的 ）
做法：1.先把姜和蒜搗碎。
2.燒點開水，把糯公尺粉倒進去，攪拌成漿狀，盛進盆裡冷卻！（為增加泡菜醬的濃度）
3.把辣椒，薑蒜，魚醬，鹽巴倒進冷去後的糯公尺水中攪拌。
4，ok把製好的辣椒醬放進評理，備註：可根據個人的口味在醬裡面加入黃瓜，蘿蔔。記得一定要密封哦！要不然會壞的！現在是夏天，你放一天後就可以吃了！不要泡太多，也不要用有水的筷子夾！切記切記！
5樓：戀戀桛譁依
用這種泡菜調料醬可以方便地、隨心所欲地調製各種南韓泡菜醬。方法如下：南韓辣白菜製作方法：
1. 將白菜一切兩瓣，每層白菜葉撒上鹽少許，上面壓上輕石，放置一至兩天。 2.
取出後將多餘鹽沖洗掉，再將每層白菜葉抹上本品少許，即可食用。泡菜系列製作方法： 1.
將白菜、黃瓜、甘藍、蘿蔔、胡蘿蔔等切成絲或段，放上少許鹽。 2.用手將水揉出，放上本品拌勻即可食用。
本品還可以做炒菜、燉菜、火鍋和拌飯的調料。
製作南韓泡菜所用的醬怎麼做啊
6樓：匿名使用者
材料及用量：糯公尺粉4小鬥，豆豉粉4小鬥，辣椒粉5小鬥，食鹽4小鬥，麥芽酵母粉1杯。
製作方法：1．將糯公尺粉用開水和面，製成圓餅狀，中間穿孔後在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。
2．煮熟撈出的糯公尺糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。
3．如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。
4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼後，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在製作辣椒醬之前夜調製。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．將發酵的糕水，用篩子篩好，重新煮後冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，鬆懈。
6．完全冷卻後，放入辣椒粉充分調勻。
7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。
8．將辣椒醬放入缸中，並放到太陽下，其表面幹的硬邦邦時，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未乾時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響。
網上找的，不過你要是自己做的少的話，就不如買了，成本貴。我以前想做辣白菜，後來發現如果調料都齊全的話，不如買的合適，就放棄了。
7樓：匿名使用者
水梨 蘋果 蒜 姜 攪拌機攪蓉，蔥 韭菜 蘿蔔 黃瓜 辣椒（可不放）切絲，生蠔（切小丁， 沒有生蠔就用蝦，沒有蝦就用蝦皮）， 糯公尺粉+水煮成公尺糊（通常我用微波爐叮）分量大概乙個塑料杯，然後全部倒到乙個大碗裡，放入魚露 鹽一點 糖一點， 辣椒粉愛放多少放多少， 攪拌均勻！ ok，可以醃了！
8樓：匿名使用者
就是把麵糊和溫水泡過的辣椒麵均勻的攪在一起。
9樓：匿名使用者
需要準備的材料： 糯公尺面，姜，糖，蒜，辣椒麵，食鹽，梨 蔥 韭菜 蘿蔔 ，魚露。
1，糯公尺麵放水煮開，成糊狀然後放涼。
2，魚露，蒜，姜，洋蔥用攪拌機攪勻。（要稀的）3，梨和蘿蔔切成小細絲，4，蔥和韭菜切成4公分左右的段。
5，以上準備好之後把辣椒麵放在盆裡，把上述1-4放進去然後攪拌的同時放上食鹽調味就可以了。
這個醬不能做的太鹹了，因為泡菜本身就是醃製好的，如果醬太鹹了就吃不出白菜原有的味道。
10樓：雪賓尼
簡單的說，就是發酵了的辣椒粉。
南韓泡菜的辣椒醬用什麼辣椒醬啊?
11樓：匿名使用者
泡菜就是放辣椒麵然後放 大西大 還有一些調料什麼 比如白糖鹽還有味素啥德。
然後拌就行 拌完以後過一晚上在吃就很有味勒。
12樓：匿名使用者
泡菜中不放辣椒醬 放的是普通辣椒麵 我看南韓人做泡菜時候 往裡面放叫。
南韓泡菜應該怎麼做？南韓泡菜怎樣做
南韓泡菜 是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果 海鮮及肉料 新增魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素 鈣 磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。南韓泡菜食後五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多餘脂...
南韓泡菜咋麼做？？南韓泡菜怎麼做？
南韓泡菜的製作材料 主料 白菜800克。輔料 胡蘿蔔60克。調料 鹽4克，白砂糖5克，蝦油10克，辣椒粉20克，大蒜 白皮 5克，辣椒 紅，尖 15克，大蔥5克。教您南韓泡菜怎麼做，如何做南韓泡菜才好吃。1.大白菜洗淨，對半切開，再切一半，瀝乾水分 2.胡蘿蔔去皮切絲 3.蔥切段 4.以上原料一起加...
韓國泡菜做法，韓國泡菜怎麼做 詳細步驟
材料 白菜300克，白蘿蔔 紅蘿蔔 青蘿蔔 水蘿蔔 辣椒 豇豆 子姜。韓國泡菜 調料 姜 八角 桂皮 花椒 白酒 香葉 泡菜母水 開水 鹽 冰糖 各適量。做法 第一天 所有青菜洗淨，放在筐裡晾乾。然後切成條或者塊，繼續晾半天 第2天 泡菜罈子徹底洗淨，晾乾後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍...