1樓：匿名使用者
麥芽糖知識介紹： 麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品。甜味不大，能增加菜餚品種的色澤和香味，全國各地均產。
有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴；硬者系軟糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。麥芽糖屬雙糖類，白色針狀結晶，易溶於水。
味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。 麥芽糖營養分析： 麥芽糖潤肺，生津，去燥；可用於**氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症。
麥芽糖補充資訊： 麥芽糖（malt sugar）是禾本科植物大麥（hordeum vulgare l.）萌發時，澱粉酶將貯藏的澱粉分解所得的雙糖。
是甜食品中的主要糖質原料。 市場上**的商品麥芽糖，別名“飴糖”。非單純的麥芽糖，是一種混合物，包括麥芽糖、葡萄糖和糊精（dextrin）。
麥芽糖適合人群： 一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。 麥芽糖食療作用：
麥芽糖味甘，性微溫， 有健脾胃、潤肺止咳之功效， 可用於**氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症。 麥芽糖做法指導： 麥芽糖的製法：
我要可以做麥芽糖的那種？
2樓：匿名使用者
工具/原料
麥子、大米、等
方法/步驟
麥子用溫水泡後保持溫度，讓它充分發芽。（如圖）請點選輸入**描述
糯米泡洗淨後用水浸泡兩小時。（如圖）
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把糯米磨成米漿。（如圖）
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小麥連同芽 一起碾茸。（如圖）
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將小麥茸和糯米漿充分混合後發酵兩天。（如圖）請點選輸入**描述
發好後的米漿過濾去渣。（如圖）
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過濾出的水大火煮到粘稠。（如圖）
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糖汁涼後就可以捲起來吃啦，味道不錯哦。（如圖）
做麥芽糖的麥芽是晒乾好還是不晒的好？謝謝
3樓：孤山刺客
原理上麥芽的生和晒乾裡面的成分就是水分的差別而已。
所以用晒的還是生的都可以。
只是乾的要多一道工藝，晒。
所以既然生的可以做，為什麼要多此一舉去晒乾？
自己製作麥芽糖時用的麥芽，到底是用麥子的芽還是全部發芽的小麥，如果都可以，那兩種選擇方法做出的麥芽
大麥芽可以做麥芽糖嗎
4樓：金蛇狂舞
可以的。麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品。甜味不大，能增加菜餚品種的色澤和香味，全國各地均產。
有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴；硬者系軟糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。麥芽糖屬雙糖類，白色針狀結晶，易溶於水。
味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。
大麥是什麼做的
5樓：小機星
大麥做的食物較少:大麥酒，啤酒，黑麵包，麥芽糖以及用它來做的食物;小麥做的食物很多:大餅油條，饅頭，麵包，餅乾，麵條，蛋糕等。
手工麥芽糖的做法步驟圖，手工麥芽糖怎麼做
0澤國a網盤 用料麥芽 150g 糯米 1000g 這樣大概可以做出一斤 手工自制麥芽糖的做法 小麥種子泡12個小時，瀝乾放在芽菜盤裡發芽，下面最好墊紗布，墊紙的話取麥芽的時候會帶下紙屑。冬天可以用30度的水浸泡一夜 每天淋水待發芽 冬天時候也是用30度的水一天噴淋兩次，四五天後小麥長到四五釐米長就...
麥芽糖有什麼用途，要怎樣做才好吃？
麥芽糖屬雙醣類，白色針狀結晶，易溶於水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃 潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。麥芽糖營養分析 麥芽糖潤肺，生津，去燥 可用於 氣虛倦怠 虛寒腹痛 肺虛 久咳久喘等症。麥芽糖適合人群 一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。麥芽糖食療作用 麥芽糖味甘，性微溫 有健脾胃 潤肺止咳之功效 ...
“灶糖”是什麼東西，麥芽糖可以和什麼做成好吃的東西？
mi咪 灶糖是用飴糖製作的一種甜味食品。灶糖作為飴糖的製成品，並不是只有糖瓜一枝獨秀。如關東糖 酥糖 麻糖 米糖等也都屬於灶糖。灶糖的傳說 每年的農曆臘月二十三就是中國人常說的小年，這一天的習俗是 送灶爺 據說這一天灶王爺要上天述職，所以家家戶戶會敬獻糖瓜 也有用芝麻糖的 為的是讓灶王爺嘴甜一點，多...