1樓：匿名使用者
這位仁兄的問題真是犀利
我個人感覺啊
排骨上的肉吃起來比較香，有一種特殊的味道和口感，因為他不單單是肉，緊靠著骨頭有一層筋膜，和骨頭基本連在一起，外面是肉，可能有不少毛細血管相連，我們都知道豬骨湯很好喝，鮮美，這就是骨骼特有的味道，這樣一來，燉出來的排骨也就更香，因為它不僅有肉的味道，還有骨頭的味道，合二為一了
尤其是小火慢燉出來的排骨，開啟鍋蓋香氣撲鼻，旁邊有美女問道：什麼味道?這麼香？
樓主回過頭，壞壞的一笑：想吃嗎？美女很著急：人家想吃嘛，樓主說，吃可以，但是有條件，
美女問：什麼條件快說！樓主說，這個嘛···你得做我女友，美女乾脆的說，沒問題，快拿過來，結果，美女把排骨吃光了，對樓主說，不行，我不做你的女友，我要做你的老婆，你天天給我做排骨吃，好不好~~~~~最後·······樓主用排骨········忽悠到了乙個漂亮的媳婦··············，好了，這就是我要講的，2斤排骨引發的一段姻緣，好，謝謝大家，謝謝大家！！！！
各位觀眾再會
2樓：腳丫的鑰匙扣
比較q吧 個人意見 排骨的比較好吃
買排骨時人說上面肉和下面肉是什麼個情況啊。？
3樓：
一般情況下是指排骨靠近內臟的一面排骨的肉為上面肉，反之則為下面肉。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。
一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
子排——子排是指腹腔連線背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘公尺，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘公尺為宜。
大排——大排是里脊肉和背脊肉連線的部位，又稱為肉排，多用於油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以滷大排，但是滷之前要經過煎或快速油炸的程式，作用是封住大骨的血水，免得烹調過程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、滷，如果炸要切薄一點，如果滷要厚一點。
肋排——肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連線背脊，所以骨頭會比較粗。由於肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。
剁小塊後挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。
4樓：匿名使用者
上面肉是靠脖子的地方，骨頭比較大肉質較實。下面則是靠尾骨的地方，肉比較嫩、脆骨多，所以是既嫩又香。
5樓：匿名使用者
買排骨時人說上面肉和下面肉，這一般情況下是指排骨靠近內臟的一面排骨的肉為上面肉，反之則為下面肉。
排骨肉和後秋肉營養有什麼區別
6樓：匿名使用者
山藥羊排湯
原料：羊排、山藥。
輔料：蔥、姜、當歸、枸杞、鹽、雞精、醋。
做法：1、羊排洗乾淨，鍋裡燒水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水；（我是把羊排大塊焯的，然後再切）
2、把羊排，切碎。把蔥，姜切塊，枸杞和當歸洗一下。然後把羊排，和這些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，開始煲湯。
（我加了4大勺，因為想多喝湯）。開大火，等水開後，改成小火，慢慢燉2個小時。期間，放上少許醋，醋可以去羊肉的羶味，還可以加速骨頭裡的鈣滲透到湯中；
3、把山藥削皮，切成滾刀塊。然後浸泡在水中，加少許鹽。這樣不容易變色；
4、羊排湯燉好後。盛出一部分湯和肉（把其他的輔料都留在原來的大煲中），放到小煲中，然後加入山藥，加入鹽和少許雞精。再燉10分鐘，山藥綿爛即可。（用的都是原湯，不加一點水）
粉絲羊排湯
原料：羊肋排500克、粉絲1把、蔥薑、香菜、青蒜各適量、草果1個、花椒7、8粒、桂皮1根。
調料：鹽、雞精，料酒、油潑辣子各適量。
做法：1、羊排洗淨，焯水（冷水入鍋）後用熱水洗淨浮沫；粉絲用溫水泡發；將香菜與青蒜分別切碎，分別放入小碟中備用；
2、燉鍋內加足水，放入羊排、蔥、姜，調入少量料酒，將草果、花椒、桂皮放入香料包，放入鍋中，大火燒開後，改小水燉2個小時；
3、往鍋中加入粉絲，調入適量鹽與雞精，一滾後便可起鍋；
4、與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子一同上桌，吃時依喜好加入香菜、青蒜以及油潑辣子即可。
7樓：匿名使用者
冷藏冷凍肉與鮮肉相比，在營養學上沒有多少區別，只是凍肉在食用時需要進行解凍，解凍方法不當，會造成營養成分的損失。需要提醒的是，凍肉重複解凍或冷凍會破壞其中的營養成分，導致肉中最富有營養的細胞質液體等營養物質隨水分一起流失。所以，只要正確解凍和合理食用，凍肉的營養價值並不比鮮肉低。
排骨和上排有什麼區別
8樓：羅那塞多
上排也叫豬大排，豬大排其實就是通脊，南方按照肋骨分割成一片一片的，稱作豬大排。
區別：1、豬肋骨不同。
連線脊椎的那部分度豬肋骨是硬的，靠近地面的那部分豬肋骨是軟的，軟的肋骨基本上長在肉裡面，不會特別切分出來。另外，豬肋骨越靠近頭部的部分越粗、越扁，越專靠近尾部的部分越細、越圓。
2、龍骨不同。
整條脊椎都叫龍骨，越靠近頭部的脊椎越大塊，越靠近尾巴的脊椎越。
3、肩胛部位的排骨不同。
肩胛部位在切掉梅花肉和胛心肉後，留下的部分就是中排，中排包含頸骨（雜骨）、胛心排和一段龍骨。
排骨：上排：
9樓：引n子
豬上排即龍骨，也叫脊椎骨、蠍子、大排等等。
排骨和肉的營養一樣嗎？
10樓：九蛇銀天
動物骨骼主要是鈣磷等微量元素含量較高，肉類主要是蛋白質和脂肪比較多
11樓：星雨灰滅
排骨和肉的營養肯定不一樣啦。
最主要的區別就是多了骨頭。
除了蛋白質，脂肪和維生素外，排骨含有大量的磷酸鈣，骨膠原，骨粘蛋白等對於補鈣很有幫助。
相比之下，個人認為排骨的營養價值會搞高一些。
12樓：淡若晨風
排骨營養更全、 排骨上的肉比較嫩,做出來更好吃,營養又豐富, 通過咀爵還可以補鈣和鍛鍊牙齒。一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
13樓：優雅精彩生活
肉和排骨相比，排骨營養高。真正的營養還是在肉裡頭，骨頭裡面的營養只是很小一部分，不過骨頭裡含鈣比較多，所以排骨湯的營養更多。而排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效
14樓：你看看這個啊明
你好根據你的描述，排骨營養更多。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
肉類有紅肉、白肉之分。紅肉指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都屬於此類。白肉則是指肌肉纖維細膩、脂肪含量較低
具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。，瘦肉是維生素b1、b2、b12、pp的良好**，瘦豬肉中的維生素b1含量相當高，不過，含維生素a卻很少，幾乎不含維生素c，所以營養成分沒有排骨含量高
肉筋和肉串有什麼區別，燒烤的肉筋和板筋有什麼區別？肥筋又是什麼？吃多了會對身體有危害嗎？
一，所屬動物地方不同。肉串是我們通常說的肉是附著於骨頭上的肉。肉筋是動物的肌腱，是連線肌肉跟骨頭的筋，二，成分不同。肉串是動物的肌肉和少量脂肪，而肉筋的成分是膠原蛋白，纖維蛋白等。三，口感不同。肉串口感麻辣鮮香 油亮，不膩不羶，外酥裡嫩，肉質鮮美，別具風味。而肉筋韌性大，有嚼頭。擴充套件資料 食品安...
什么肉的熱量比較低，什麼肉的熱量比較低？
漢到時啡 第25回 魘魔法叔嫂逢五鬼 通靈玉矇蔽遇雙真 第26回 蜂腰橋設言傳心事 瀟湘館春困發幽情 什麼肉的熱量最低啊 藺其英理子 樓主是想控制體重嗎，那一定要多吃魚肉噢，特別是各種深海魚肉。高蛋白，高鈣。低脂，低卡 在不易長胖的同時還能滿足身體對肉類營養的需求。絕對是健康肉類首選。什麼肉熱量最低...
多肉上發現的，這是什麼蟲，多肉上發現的，這是什麼蟲？
帕嘰桑 介殼蟲。之前我也養過，也是這樣，曬乾後會腐爛，最好把長蟲的葉子剪掉，這樣不會影響其他葉片的生長。求釆納 禪意迷你文心蘭 會飛的是粉蝨，不會飛是介殼蟲 東關農貿市場 這就是多肉常見的害蟲 介殼蟲 我在我們家的多肉上發現了許多黑色的小蟲，請問，這是什麼蟲子？ 這是一種蚋。蚋有兩個薄膜狀的翅膀，長...