怎麼去除幹烏梅的煙燻味，烏梅泡水有股煙燻味怎麼去除

1樓：哈什麼呀哈哈

1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。3、在大鍋裡注滿水，放入紗布包，大火燒開。

4、煮沸後，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。

2樓：lilian家童裝

可以加入小量的水入鍋蒸，可以加入一點點的糖味道會更好的哦。

3樓：匿名使用者

烏梅是由梅果為原料，然後放在烘架上用乾、溼松柴點火烘焙、煙燻而成。

所以煙燻味去不掉。

4樓：匿名使用者

不能去除的，。，吃這個的人都是喜歡這個煙燻味。。

烏梅泡水有股煙燻味怎麼去除

5樓：20一生有你

泡水之前把幹烏梅浸泡2小時以上可以去除煙燻味。

幹烏梅會有煙燻味和製作過程有關。

製作酸梅湯從藥店買的制烏梅有很重煙燻味怎麼去除?急啊 5

6樓：匿名使用者

買我們的成品酸梅粉即可。

怎樣去除酸梅的煙燻味

青梅曬乾和煙燻哪個好,烏梅為什麼都是煙燻的？有沒有烏梅幹？煙燻的烏梅做酸梅湯是不是不好不健康？

7樓：匿名使用者

需要熬的話還是得用乾貨啊，傳統的九龍齋正宗酸梅湯做法就是這個要求，九龍齋精選上等青梅的成熟果實作為烏梅原料，將篩選出的梅子果實煙燻成烏梅，這也形成了九龍齋正宗酸梅湯獨有的談談的煙燻味。

8樓：網友

"上杭烏梅" 早期很出名。也因為品質佳被寫入藥典。其優質的原因在於青梅的品種及氣候條件。

其次工藝也是很有講究。並不是所有的人製作出來的都是很好的。現在市面上四川雲南浙江也分布了一些。

但是由於品種及工藝的手法原因。品質不等。

自製酸梅湯怎麼去煙燻味？

9樓：灰色彩虹

可以加冰糖去味，之前不要放下冰糖，等最後味道出來後再放冰糖調整味道。

原料：烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。

做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘。

然後在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然後用大火燒開，燒開之後，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，然後再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時間，等開鍋以後，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗裡了。

最後再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。

曬乾後的青梅就是烏梅嗎還是必須煙燻的才是烏梅

10樓：變美的果團

烏梅是薔薇科落葉喬木植物梅的成熟果實加工之後的產品，也稱酸梅、黃仔、合漢梅、幹枝梅，是藥食同源的製品，是青梅經過加工後的中藥材之一。

從青梅製作成烏梅的過程要求精細，5月間採摘將成熟的綠色果實（青梅），按大小分開，分別炕焙，火力不宜過大，溫度保持在40℃左右。當梅子焙至六成乾時，在不破壞表皮的前提下，上下翻動梅子，使其乾燥均勻。通常需要炕焙2～3天，當果肉呈黃褐色並且表面有皺皮的時候，再燜上3天，等待表面完全變成黑色。

11樓：摩羯日落西山

1、烏梅和青梅是一種梅。

2、烏梅，通稱「酸梅」，又稱「青梅」。烏梅是用未成熟的梅子，經過燻製而成。

3、烏梅性平，味酸。具有生津止渴、清熱鎮咳、驅蟲抑菌的作用。烏梅的果實裡含有蘋果酸、琥珀酸、檸檬酸等多種有機酸；種子內含有氰苷類及脂肪油等成分。

因而烏梅具有生津止渴、清熱鎮咳、驅蟲抑菌等作用。

烏梅有抑制大腸桿菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌以及各種**真菌的作用，因此，夏季多吃一些烏梅，可以減少腸道疾病的發生，增加身體的免疫能力。此外，烏梅還能分解肌肉組織中的乳酸，焦性葡萄酸，多食烏梅可以解除疲勞，精力充沛。

12樓：奇遇開心童話

烏梅，是用未成熟的青梅，或成熟的黃梅經煙火燻製而成，因為外皮呈烏褐色，故稱烏梅，入中藥用。

13樓：金昂莎

必須煙燻呀！曬後的豬肉就是臘肉了。

14樓：梵音凡凡

烏梅，中藥名。為薔薇科植物梅prunus mume(sieb.)sieb.

etzuce．的乾燥近成熟果實。我國各地均有栽培，以長江流域以南各省最多。具有斂肺，澀腸，生津，安蛔之功效。

常用於肺虛久咳，久瀉久痢，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛。

製作方法：烏梅肉：取淨烏梅，水潤使軟或蒸軟，去核。

烏梅炭：取淨烏梅，照炒炭法（不加輔料的炒法稱為清炒法。包括炒黃、炒焦和炒炭三種操作工藝。）炒至皮肉鼓起。本品形如烏梅，皮肉鼓起，表面焦黑色。味酸略有苦味。

怎麼去除幹烏梅的煙燻味，烏梅泡水有股煙燻味怎麼去除

怎麼去除幹烏梅的煙燻味

怎麼自製烏梅湯？烏梅湯的製作方法

買的杏幹烏梅怎麼存放

其他用戶還看了：