1樓：ccc菜辣椒
一 般情況下，金針菇有酒味是很常見的一種現象，很多人都會遇到這種情況。那麼金針菇有酒味還可以吃嗎？金針菇為什麼有酒味呢金針菇。
金針菇有股酒味還能吃嗎。
金針菇有酒味最好不要吃了。
金針菇有酒味說明放久了，已經開始腐敗變質，是不建議吃的。當然，如果子實體顏色沒變，沒有出現霉爛現象。只是輕微酒味，用清水沖洗幾遍，除去異味，如果不發粘，也沒有異味了，吃也是可以的。
為什麼金針菇有酒味。
金針菇有酒味是因為長時間密封放置，無氧呼吸發酵了，金針菇缺氧出現的味道。被包的太久了，就像蘋果藏的太久也會有酒精的味道。無氧呼吸時葡萄糖轉化成酒精了。
新鮮金針菇怎麼儲存好。
1、鹽水浸泡儲存。
新鮮的金針菇可將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝乾後再冰箱冷藏儲存，這樣可以儲存一周左右。
2、真空冰箱冷藏。
買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏儲存，可以儲存3~4天。如果是真空包裝開啟過的還剩一些金針菇需要儲存，則可以用原包裝包好以後，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通。
3、散裝吸水保鮮。
如果買回來的是散裝金針菇，可以把金針菇先放在紙巾上吸掉多餘水分，然後用保鮮膜包裹後放入拉鍊袋密封、冷藏儲存。散裝金針菇也可以用報紙包好以後放入冰箱的保鮮櫃中儲存。
2樓：庾秋梵洽
發酵了，還是不要吃為好。
新鮮蘑菇怎麼有股酒味,壞的嗎
3樓：匿名使用者
新鮮蘑菇有酒味，說明已經變質了，不可以再食用，會引起腸胃不適，影響身體健康。
4樓：網友
蘑菇如果沒有採取冷藏處理的話，有一股酒味，應該是已經變質了，最好扔掉不要吃了。
5樓：秘製醬香烤鴨
...放久了吧，不過沒有壞，只不過發酵了，營養還更豐富，你最好檢查檢查有沒有其它黴菌。
6樓：你的世界我來過
甲醛是溶於酒的，所以甲醛配酒用來掩飾甲醛的味道，沾根可防腐，應該含甲醛，少吃或者淖水，浸泡了吃比較好。
磨菇有酒味能吃嗎
7樓：網友
最好別吃了。
當植物進行無氧呼吸時就會產生酒精和二氧化碳，香菇有酒味時要注意你的香菇通風乾燥。
蘑菇有一種酒味吃了有關係嗎
8樓：愛幫家居榨油機
有關係的，變質了，不能吃。
9樓：不乖的壞孩紙
最好不要吃了 放時間長了。
金針菇放久了有酒味還能吃嗎？
10樓：匿名使用者
不能吃了。有酒味，是因為金針菇與氧氣反應，已經腐敗變質。
1、金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在中國北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。
2、金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能製造碳水化合物，但完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹乾及樹樁上。
11樓：暮光耕耘
已經腐爛，不可以食用了哦。
過了一夜的蘑菇有股酒精的味道還能炒吃嗎
12樓：撫州特產
不能，有酒味說明發酵了，微生物大量生長。
13樓：健康富裕幸福
不能了。但是可以在陽光下爆曬成幹，再炒來吃。
榛蘑放到冰箱裡受潮了有一股酒精味還能吃嗎？
14樓：末莉莉
首先是不可以吃的，就算沒什麼味道，也是最好不要吃，畢竟冰箱裡容易滋生細菌，而且還會影響健康，這才是最重要的。
15樓：江西新華電腦學院
最好別吃了 當植物進行無氧呼吸時就會產生酒精和二氧化碳，香菇有酒味時要注意你的香菇通風乾燥。
16樓：寒雨隨江夜入吳
最好別吃了，有酒精味證明榛蘑受潮後發酵了若食用味道變了而且對身體有一定的危害。
17樓：渴侯含巧
任何食物都有保質期，像幹榛蘑這種乾貨儲存時間都較長。保質期只不過是商家認為在規定的貯存溫度條件下食物保持其質量和安全性的時間。但不是食物保質的實際時間。
一般乾貨，如果你家不是那麼的潮濕，儲存個兩年都ok的。
榛蘑的保質期大概是兩年，食物的保質期一般是最佳食用時間，一般超過保質期的食品超過日子不多的話是可以食用的，但建議最好不食用。
如果是鮮的，可放在冰箱裡冷藏，如果是幹的，放在袋子裡，放在通風，乾燥的地方就可以了。 幹蘑菇要用水泡，冷水就可以了，溫水也可以，但水溫不要太高，大概半小時左右就可以了，只用清水，不用加別的東西。
榛蘑可以放冰箱，但最好是放鮮榛蘑，幹的就沒有必要放在冰箱了。建議如果鮮榛蘑多的話，就曬乾後，用袋裝起來，或用線串起來，掛在陽台上。最好不要受潮了。
有毛毛沒關係，吃的時候洗洗就行了。
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