1樓：結果是已收到
一抓緊放在日光下暴晒一下，進行乾燥處理。第二如果只是表面有白色黴斑，內部沒有變質，食用時用清水沖洗掉黴斑雜質，還可以食用。
另一種說有的人看到只有食物表面發黴，以為剮掉或切掉黴變部位後，就可以食用了，其實，黴菌的“毒素”已經滲透到食物的內部，黴變的食物是致癌物。
夏天香菇會返潮，變味發黴後就不能吃了,會中毒.要想避免這一點，可事先用微波爐把香菇熱一下，水分很快就揮發了。放涼後，用塑料袋把香菇裝起來，並把袋裡的空氣擠乾淨。
因為空氣裡也有水分，會腐蝕香菇導致香菇發黴。
2樓：花楹說生活
蘑菇發黴，蘑菇就會滋生黴菌，引起蘑菇腐敗變質。而蘑菇發黴變質是有黴菌引起，而黴菌中最需警惕的就是黃麴黴菌所產生的黃麴黴毒素了，蘑菇等乾製品很容易受黃麴黴菌汙染，一般黃麴黴毒素在280度高溫下才會發生裂解，一般的烹調並不能將其破壞。
3樓：仰望的竹籤子
黴變的食物是不能吃的。發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，發生食物中毒
如果腐爛或者變壞的蘑菇以及一些不太認識的菌類，要有判斷再去使用，因為有些屬於毒蘑菇或者說毒素，發黴程度可以看以下情況：
首先，對於蘑菇放的時間長表層長出一層毛，對於不嚴重的來說可以使用的，用開水微燙一下即可食用，但是請注意對於長時間放置，性質比較惡劣的就最好不要使用，也是為了咱們的健康而言的。
其次，蘑菇作為菌類食用對身體是非常好的，可以增強細胞功能，抵禦各種疾病的免疫力，鎮痛，鎮靜的功能，以及止咳化痰等特效，所以來說多吃蘑菇是好的，蘑菇表層有白毛，只要不腐爛，不嚴重都可以食用。
發黴的蘑菇能吃嗎
4樓：
發黴的蘑菇不能食用。
食物儲存不當發生黴變。食物在儲存一定時期以上，過了保質期的食物，容易發黴，產生一級致癌物黃麴黴毒素，它能導致肝癌，這在臨床上已經獲得證明。一旦香菇發黴了，食用過多還會中毒，因此發黴腐敗的香菇是不能食用的。
5樓：百小度
黴變的食物是不能吃的。
發黴的蘑菇含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，發生食物中毒。
發黴程度可以看以下情況：
1、對於蘑菇放的時間長表層長出一層毛，對於不嚴重的來說可以使用的，用開水微燙一下即可食用，但是請注意對於長時間放置，性質比較惡劣的就最好不要使用，也是為了咱們的健康而言的。
2、蘑菇作為菌類食用對身體是非常好的，可以增強細胞功能，抵禦各種疾病的免疫力，鎮痛，鎮靜的功能，以及止咳化痰等特效，所以來說多吃蘑菇是好的，蘑菇表層有白毛，只要不腐爛，不嚴重都可以食用。
6樓：經典大百科
蘑菇發黴就意味著蘑菇上又長出了新的真菌或者細菌，儘管不是所有的真菌和細菌都是有毒的，但是為了安全起見，還是不吃的好，以防萬一。
7樓：我就是愛秒殺
1一抓緊放在日光下暴晒一下，進行乾燥處理。第二如果只是表面有白色黴斑，內部沒有變質，食用時用清水沖洗掉黴斑雜質，還可以食用
另一種說有的人看到只有食物表面發黴，以為剮掉或切掉黴變部位後，就可以食用了，其實，黴菌的“毒素”已經滲透到食物的內部，黴變的食物是致癌物。夏天香菇會返潮，變味發黴後就不能吃了,會中毒.要想避免這一點，可事先用微波爐把香菇熱一下，水分很快就揮發了。
放涼後，用塑料袋把香菇裝起來，並把袋裡的空氣擠乾淨。因為空氣裡也有水分，會腐蝕香菇導致香菇發黴。
8樓：心悟
建議不吃，本來蘑菇就是一種真菌，發黴了的，就不知其是否為有毒的生物
9樓：昌從佟佳丹秋
香菇是菌類，食用益處多，但是一旦香菇發黴了，食用過多還會中毒，因此發黴腐敗的香菇是不能食用的
蘑菇長白毛還能吃麼？
10樓：
能吃的,它是菌類
1，首先，對於蘑菇放的時間長表層長出一層毛，對於不嚴重的來說可以使用的，用開水微燙一下即可食用，但是請注意對於長時間放置，性質比較惡劣的就最好不要使用，也是為了咱們的健康而言的。
2，其次，蘑菇作為菌類食用對身體是非常好的，可以增強細胞功能，抵禦各種疾病的免疫力，鎮痛，鎮靜的功能，以及止咳化痰等特效，所以來說多吃蘑菇是好的，蘑菇表層有白毛，只要不腐爛，不嚴重都可以食用。
3，最後就是給大家建議，用蘑菇來煲湯是最好不過的，首先對胃也很大的調整，現在很多人工作壓力造成胃病等，多喝湯有好處，其次就是蘑菇本省的營養價值也會被挖掘出來，營養在湯中，這比平時爆炒等做飯都要好上很多。關於煲湯有很多種，大家可以自己創意。
注意：如果腐爛或者變壞的蘑菇以及一些不太認識的菌類，要有判斷再去使用，因為有些屬於毒蘑菇或者說毒素，建議大家不要隨便去找。其實作為家庭烹調師來說一定關於蔬菜等一定要有一些基本的常識，比如，長了牙的土豆，不易使用，願意牙部會生出毒素，非但沒有營養反而對身體不好，所以大家平時要多關注一下飲食方面的問題。
延伸閱讀：
蘑菇長白毛不是病菌，也不是發黴變質，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現。不過最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。買了蘑菇如果當時不吃，最好的辦法就是：
把新鮮蘑菇用開水煮熟後，再用涼水浸泡，濾水後裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長期儲存。
另外平時吃蘑菇前一定要用開水焯熟，再使用，這是殺青過程，即可以去掉蘑菇在生長過程吸收的不易食用的東西，又可以增加人的口感。
11樓：我心如清風明月
首先，這是很正常的事情，平菇在遇到他生長的溫度高的時候會在葉子表面長白毛`因為他已經被採下來了，長毛一般都是在平菇的葉子的表面`那裡是吸收光合作用的地方`平菇本身沒有變質就能吃。長了白毛又變質得，那就不要吃了。變質不變質你可以能看出來，變質的會潰爛，單就長毛是沒有關係的，可以吃。
其次，蘑菇放的時間長表層長出一層毛，對於不嚴重的來說可以使用的，用開水微燙一下即可食用，但是請注意對於長時間放置，性質比較惡劣的就最好不要使用，也是為了咱們的健康而言的。
最後，蘑菇長白毛不是病菌，也不是發黴變質，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現。不過最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。買了蘑菇如果當時不吃，最好的辦法就是：
把新鮮蘑菇用開水煮熟後，再用涼水浸泡，濾水後裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長期儲存。
發黴的幹蘑菇還能吃嗎？
12樓：時無間
食物儲存不當會發生黴變。食物在儲存一定時期以上，過了保質期的食物，容易發黴，產生一級致癌物黃麴黴毒素。香菇等乾製品很容易受黃麴黴菌汙染，一般黃麴黴毒素在280度高溫下才會發生裂解，一般的烹調並不能將其破壞，如果長期攝入這種毒素，容易誘發癌症。
在一級致癌物中，天然物質及其加工產物佔5種，包括黃麴黴毒素、環孢素a、菸草和煙氣、檳榔及酒精性飲料。黃麴黴毒素**主要是爛花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最為常見。
擴充套件資料
發黴食物是肝癌誘因
經常食用含有黃麴黴毒素食物的人，容易患肝癌。黃麴黴毒素是一種毒性很強的致癌物質，毒性是砒霜的68倍。黴變的食物，比如玉米、花生和大豆，非常容易受到黃麴黴菌的汙染，產生黃麴黴毒素。
而且，黃麴黴毒素很難通過日常生活中一些方法消除。黃麴黴毒素有兩大特徵：
第一，難溶解於水。通過水洗、浸泡的方法很難把黃麴黴毒素消除。
第二，耐高溫，讓黃麴黴毒素裂變需要達到280度，在家庭烹飪中很難實現。最好的辦法就是不吃，避免服用黴變的食物。
肝癌有明確的地域分佈特徵，我國的東南沿海地區、東北地區比較高發。這與以上導致肝癌的因素相關。比如東部沿海天氣相對溼熱，食物容易發生黴變，另外血吸蟲這些感染，肝炎比較多，這就決定了東部沿海等地區是高發地帶。
像新疆、內蒙古這些地區，就是低發地帶。
13樓：凡沫雅
建議扔掉不要再吃，因為發的黴可能會有黃麴黴，產生的黃麴黴素是可致癌的。在天然汙染的食品中以黃麴黴毒素b1最為多見，其毒性和致癌性也最強。黃麴黴毒素是一種毒性極強的劇毒物質，對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時，可導致肝癌甚至死亡。
14樓：匿名使用者
1一抓緊放在日光下暴晒一下，進行乾燥處理。第二如果只是表面有白色黴斑，內部沒有變質，食用時用清水沖洗掉黴斑雜質，還可以食用
另一種說有的人看到只有食物表面發黴，以為剮掉或切掉黴變部位後，就可以食用了，其實，黴菌的“毒素”已經滲透到食物的內部，黴變的食物是致癌物。夏天香菇會返潮，變味發黴後就不能吃了,會中毒.要想避免這一點，可事先用微波爐把香菇熱一下，水分很快就揮發了。
放涼後，用塑料袋把香菇裝起來，並把袋裡的空氣擠乾淨。因為空氣裡也有水分，會腐蝕香菇導致香菇發黴。
15樓：順反子
中毒倒不會，有害是肯定的。
發黴的蘑菇能吃嗎，發黴的幹蘑菇還能吃嗎？
發黴的蘑菇不能食用。食物儲存不當發生黴變。食物在儲存一定時期以上，過了保質期的食物，容易發黴，產生一級致癌物黃麴黴毒素，它能導致肝癌，這在臨床上已經獲得證明。一旦香菇發黴了，食用過多還會中毒，因此發黴腐敗的香菇是不能食用的。 百小度 黴變的食物是不能吃的。發黴的蘑菇含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混...
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