1樓：無雅詩
西紅柿炒雞蛋需要放糖和醋，下面看看做法步驟：
具體做法請看我們的操作：
1.準備洗淨的西紅柿兩個，我們把它打上十字花刀，打好以後放入砂鍋裡面，澆上90度開水，蓋上蓋子燙一分鐘，這樣方便去皮。
2.在這個時間取乙個小盆，打入幾個雞蛋，加入幾滴白醋去腥增香，然後用筷子攪勻。
3.西紅柿燙好以後，我們揭去外皮。
4.然後從中間切開，去掉根蒂，再切成小塊，切好放入小盆中。
5.接下來切一點配料，大蔥半根從中間化開，然後切成蔥花，切好放入盆中。
6.小蔥一根同樣切成蔥花。
食材準備好以後，我們開始烹飪。
7.炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑一下鍋，這樣炒雞蛋不容易粘鍋，先把油燒熱，油燒至冒煙倒出。
8.再加入少許涼油，倒入雞蛋液，用勺子輕輕推動。
9.把雞蛋炒至定型以後攪散，這個雞蛋要炒大塊一點，把雞蛋炒熟以後，盛出備用。
10.鍋中再添入少許食用油，放入蔥花爆香。
11.炒出香味以後，倒入西紅柿，繼續翻炒，炒出西紅柿裡面的汁水。
12.炒出汁水以後開始調味，加入食鹽，加入少許白糖中和西紅柿的酸味，然後攪拌化開。
13.接著倒入雞蛋，連續翻炒幾下，使雞蛋吸收完西紅柿的湯汁。
14.湯汁收緊以後，即可關火起鍋，然後盛入盤中，最後再撒上少許蔥花點綴，美味即成。
2樓：家源源商鏜
一盤西紅柿炒雞蛋是不需要放醋的，可以根據自己的口味稍加一些白糖還是可以的。
西紅柿炒雞蛋要不要放醋
3樓：匿名使用者
做法：1.西紅柿清洗乾淨切塊。
2.雞蛋打入碗中，打散備用。
3.熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。
4.雞蛋炒散炒熟。
5.炒熟的雞蛋出鍋備用。
6.另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿翻炒。
7.放入炒好的雞蛋，加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理。
在口感方面，它色澤鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。同時營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
4樓：機械小螞蟻
不需要的，因為西紅柿本身帶有酸味。
請問做西紅柿炒雞蛋的時候，是放點糖好還是放醋效果好？
5樓：仇靈斂令颯
這個需要根據樓主那邊的實際情況了，放糖的話可以選擇放在西紅柿裡面，也可以在炒雞蛋的時候放入，醋的話最好不要放了。
6樓：巧匠
做西紅柿炒雞蛋的時候最好不要放糖和醋，那會影響菜品的原汁原味，色澤也不好，在攪拌好的生雞蛋裡放點水會使炒好的雞蛋發泡，本人覺得那會影響菜品的外觀，也沒那個必要。
7樓：中堅蠻天
本人覺得那會影響菜品的外觀，在攪拌好的生雞蛋裡放點水會使炒好的雞蛋發泡做西紅柿炒雞蛋的時候最好不要放糖和醋，那會影響菜品的原汁原味，也沒那個必要，色澤也不好。
8樓：康愷文
這樣炒出來的雞蛋嫩，加點糖效果好，酸酸甜甜的，很好吃。
9樓：藍色海豚乙個人
1.在炒西紅柿雞蛋時應放糖，還有在雞蛋裡放幾滴白酒炒出來的雞蛋更嫩，少放鹽。
2.炒西紅柿應選擇很紅的西紅柿，做湯事選擇黃色的西紅柿，涼拌選擇粉色西紅柿。
10樓：乖寶寶澈
放適當的糖，味道很好。放水炒出來雞蛋很嫩。
11樓：匿名使用者
先炒番茄，再炒雞蛋。
這樣炒出來的番茄炒雞蛋紅豔豔的，雞蛋中透著一點酸酸的番茄汁，特別好吃```
至於放醋還是糖，這要看你個人的口味了，你可以都試試```生活中有些新鮮才好``
祝你炒出一盤美味的番茄炒雞蛋哦！
12樓：手機使用者
還放醋？？？本來就酸，再放，豈不是更酸了！！！
西紅柿炒雞蛋放白糖和醋嗎？
13樓：生活**解惑
西紅柿炒雞蛋是不需要放入白糖和醋的，西紅柿炒雞蛋取兩個雞蛋放在鍋中炒出蛋花，然後將西紅柿切成塊另起鍋放油，放入西紅柿炒出，西紅柿汁，這個時候放入雞蛋翻拌，放入調料和鹽出鍋就可以了，很簡單。
14樓：007東風一號
西紅柿炒雞蛋不要放白糖和醋，雞蛋是提鮮的不需要放白糖來提鮮，西紅柿的酸味比醋的酸味更好。
15樓：乞力馬扎羅的彩虹
西紅柿炒雞蛋的製作烹飪方法有很多種，放白糖和醋也是其中的一種。
16樓：功懷綠
西紅柿炒雞蛋放白糖和醋嗎？嗯，放醋就免啦，白糖放一點兒。比較好是提前的。
17樓：網友
西紅柿炒雞蛋可以少量放一些白糖，但是不用放醋的，不然很酸。
18樓：百小度
金紅柿炒雞蛋裡邊應該是放白糖的，不能放醋的，放醋就不好吃了。
19樓：僑雅懿
不用放，西紅柿本來就是酸甜的，炒出來的味道剛剛好。
做西紅柿炒雞蛋時，為什麼要放一些醋？
20樓：是七七不是柒柒
因為放醋的話，可以增加西紅柿酸酸的口感，也是吃起來會更加的好吃，也是會酸酸甜甜的，非常的好吃，所以才會加醋。
21樓：自己起名字
因為放一些醋可以讓西紅柿炒雞蛋的口感更好一些，而且能夠提鮮。是非常不錯的。
22樓：及新曦
醋可以去除雞蛋裡的腥味，還可以讓雞蛋更加的鮮嫩，口感也非常的好，炒出來的雞蛋色澤也非常好。
23樓：半分清甜
這樣口感也就是更加好的，這樣的酸酸的，特別的不錯的。就為了開胃，真的太舒服的。
24樓：八點客棧
做西紅柿炒雞蛋應該不需要放醋吧，西紅柿本身就已經夠酸了，再放醋不就酸掉牙了嘛，我倒是喜歡西紅柿炒雞蛋裡面放些糖。
西紅柿炒雞蛋，到底要不要放糖
25樓：網友
早年西紅柿炒蛋，酸酸甜甜味很濃，不需要放糖；現在的西紅柿炒蛋，不僅要放糖，還要放醋。
26樓：七色土
在於個人口感。
有人喜歡不放糖的，口感稍微有點酸；有些喜歡甜口的，就放點糖。
沒有限制，也沒有這方面的必須如何如何的規則。
27樓：老沙侃文化
根據個人的口味和喜好，沒有統一的要求。一般放糖後口味更好，酸味更小，不放糖酸味較重，孩子不喜歡吃。
28樓：蒯問奇英華
我做西紅柿炒雞蛋不放糖，不喜歡吃甜食。
請問做西紅柿炒雞蛋的時候，是放點糖好還是放醋效果好？求回答！！
29樓：匿名使用者
先炒番茄，再炒雞蛋。
這樣炒出來的番茄炒雞蛋紅豔豔的，雞蛋中透著一點酸酸的番茄汁，特別好吃```
至於放醋還是糖，這要看你個人的口味了，你可以都試試```生活中有些新鮮才好``
祝你炒出一盤美味的番茄炒雞蛋哦！
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30樓：在褒禪山調查民俗的龐德
加點水的目的是為了炒好的雞蛋蓬鬆口感柔軟細膩些，為了使炒好的雞蛋蓬鬆去腥也可加幾滴白酒或幾滴醋，白酒效果比醋效果要好。
西紅柿炒雞蛋要放糖嗎？
31樓：cx只愛長安某
加糖版西紅柿炒蛋的做法：
材料：西紅柿，雞蛋、植物油，鹽，白糖。
製作過程：1、西紅柿劃十字架，開水燙過後去皮切成塊，雞蛋開啟放入碗中打勻。
2、鍋內放入適量的油，等油熱後把雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，直到雞蛋凝固，，然後盛出來。
3、鍋內放入少量的油，把切好的西紅柿放入鍋內，加少許白糖少許鹽，，迅速的翻炒，等西紅柿裡面的水分析出慢慢變軟的時候，把炒好的雞蛋放進去，翻炒30秒，出鍋。
32樓：hnx_至關緊要
西紅柿炒雞蛋可以加糖。也不會中毒。
西紅柿炒雞蛋放不放糖，並不重要，我們所執著的，是家鄉的味道，是媽媽燒的菜，是久違了的歸屬感。
33樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋可以加糖，也可以不加糖，根據各人情況而定。
西紅柿炒雞蛋做法如下：
食材用料：西紅柿 2個，雞蛋 4個，蔥 適量，大蒜 6瓣，香菜 少量，鹽 1小勺，糖 1小勺，鮑魚汁 1勺，香油 1勺，油 適量。
1、西紅柿切滾刀塊，雞蛋磕入大碗內，蔥花、蒜片切好待用；西紅柿不要切得太小，不然一下鍋就化了。
2、雞蛋中加入少許鹽，用筷子充分打散。
3、炒鍋大火燒熱，加入適量植物油，待油溫公升高（要把油燒開，不然會有生油味），鍋邊冒青煙時下入打散的雞蛋液。
4、下入雞蛋後不要急著翻炒，讓雞蛋的底部凝固後，順著雞蛋的一邊用鏟子貼著鍋底向鍋的中心輕推，迫使為上面未凝固的蛋液流入鍋底，受熱凝固，如此反覆，直到所有蛋液都凝固，迅速關火，用鏟子將雞蛋鏟成較大的塊，盛出待用。這樣炒出的雞蛋火候均勻，塊兒大且完整。
5、炒鍋中重新倒入適量的植物油，燒熱後放入蔥花和蒜片爆香。西紅柿和大蒜簡直就是絕配，加了大蒜炒的西紅柿格外好吃，一定要試一下。
6、下入西紅柿塊，大火翻炒至出水變軟。
9、迅速翻炒均勻即可出鍋。建議用顛勺的方法，即速度快又不會把雞蛋和西紅柿炒的太碎，影響質量。
拓展內容：
西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。
其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。同時，也應當注意西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉等物同食。
34樓：岳揚墨陽輝
根據個人口味定呀，可放可不放。
西紅柿炒雞蛋需要放糖嗎？
35樓：網友
看個人喜好，但不能放太多。放糖可以增加甜味，掩蓋西紅柿的酸味，但是放糖太多對健康不利。專家表示：不放糖更健康，愛吃甜可用天然食品增甜。
從烹調角度來講，糖能調和百味，但是糖調和百味的功能，是在它沒有明顯甜味的情況下實現的，就是說加少量一點糖，比如加1%、2%的糖，沒吃出甜味來，但是你會覺得好像這個味道比以前鮮美醇厚。如果放糖到菜都髮甜的程度，這個含糖量通常都已經到了5%以上，對健康沒有好處，如果能夠接受不放糖的味還是不放糖好。
放糖，通常會被預設為少數派，大家紛紛對放糖派投來「詫異」的眼神。放糖派在各大社交平台上努力反擊，認為放糖可以提鮮，可以中和西紅柿的酸味，可以遮蓋西紅柿的澀味。
放鹽，雖然是大眾口味，但是什麼時候放鹽並不是每個人都知道。炒製的過程中如果鹽放太早，西紅柿會大量析出果汁，菜的湯汁會多，但西紅柿會爛成泥狀；放得晚一些，不僅能幫助出汁，還能確保西紅柿的形狀更好看，最主要的是鹽的用量也會比前者少一點。
36樓：晏衍諫曉楓
如果覺得西紅柿炒雞蛋酸的話，可以放糖，口感更好。
37樓：俊哥美食匯
西紅柿炒雞蛋，製作簡單，美味下飯，營養豐富，大人小孩都愛吃！
38樓：_知道達人
看你的口味，我不太喜歡吃甜的。
東北炒西紅柿鹽肯定要放的。放糖和醋要看西紅柿品種。以前北方沒有橘色的西紅柿，所以絕大多數北方人不放糖的。
粉色的西紅柿口感好，但是皮薄，不好運輸。所以冬天北方也賣橘色西紅柿了，這就是為什麼這樓裡面有幾個北方人也說炒西紅柿雞蛋要加糖的原因了。
另外，別看西紅柿炒雞蛋簡單，但是如果炒過雞蛋直接倒西紅柿進去，西紅柿發生，不好吃。要炒過雞蛋盛出來，下油鍋炒西紅柿，再倒雞蛋到鍋裡。雞蛋比較入味。
另外切西紅柿不要順著切，要橫著切。
希望採納 謝謝。
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西紅柿炒雞蛋的用多少雞蛋和多少西紅柿
做法一西紅柿炒雞蛋 材料 西紅柿，雞蛋，蔥花，配料 植物油，食鹽。注意 西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個 鮮 字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。製作過程 1 西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無...