1樓：匿名使用者
煮好了之後，最後加點澱粉和水下去，就會有點粘粘的感覺 ，你吃了，也會有那種帶沙的。
2樓：匿名使用者
煮粥前泡一下，比若今早要熬製，可提前泡於昨晚。
喝的紅豆沙，怎麼做。
3樓：匿名使用者
原料：紅豆200克 蓮子15克 鮮百合50克 陳皮兩塊 冰糖80克 清水1000毫公升做法：1) 把紅豆洗淨後，放入清水中，浸泡2小時。
2) 將蓮子和陳皮洗淨，鮮百合去根，去黑邊後洗淨瀝乾備用。3) 將紅豆，陳皮和蓮子放入鍋中，加入足量清水，大火煮開後轉小火煲1小時。期間要不斷的關注鍋中的水量，並經常用勺子攪動鍋中的紅豆，以免粘鍋。
4) 豆沙煮好後，放入鮮百合和冰糖，再繼續煮5分鐘。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的黏稠為止。還有些東西要提醒你：
紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的也可以不浸泡，只不過煮的時間要加長一些而已。如果你所在的城市沒有新鮮的百合，可以用乾百合代替，用乾百合的話10克左右就可以了，洗淨後跟紅豆和蓮子一起下鍋，不需提前浸泡。在熬煮豆沙的過程中，中途可以加水，冷熱水都行，新增的比例視豆沙的濃稠度而定。
冰糖要在最後放，否則紅豆不容易煮爛，冰糖的多少根據自己的口味調整。這款豆沙在冬天熱食非常好，尤其適合經期的女性，還能起到補血養顏的作用。在夏季的食用的話，放入冰箱冷藏2小時食用，口感更佳。
如果有刨冰機，打一些碎冰放入，更加冰涼。並不是所有的紅豆都可以熬成豆沙，有一種一種豆子極小的，比普通紅豆顆粒要小一倍的紅豆就是久煮不爛的，在超市買紅豆的話，盡量買相對而言，顆粒大的那種紅豆才可以用來做豆沙。如果。
4樓：番茄醬駕到
原料：紅豆、水、白糖或冰糖。
做法：1、紅豆洗淨，浸泡一天。
2、鍋內放清水，水和紅豆的比例為2：1，大火一煮沸後關火，不要掀鍋蓋，直接燜4-5小時。(我一般是早上煮開後就關火，然後一直到中午)
3、再開水煮，等一煮開後，再關火燜4小時。(從中午燜到晚上)4、再次開啟後就好了，這樣煮出來的紅豆比較完整，非常適合做蜜紅豆吃，如果做蜜紅豆，這樣就做好了，直接放蜂蜜或白糖就可以吃了。
5、如果做紅豆餡，可以用勺子攪拌一下，放入白糖攪拌均勻，用土豆泥壓子或搗蒜槌稍微搗一下即可。
5樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自製細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
6樓：潤梅美食
紅豆沙別再買了，教你個小竅門，紅豆沙又紅又軟，自己做的0新增。
怎樣煮出好喝的紅豆沙？
7樓：凹凸小田螺
1、簡介。
紅豆沙是一款特色甜品，可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可**小便不利、脾虛水腫、腳氣症等。
2、製作食材。
紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙拉油30ml。
3、做法。①先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。
②將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮乾時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
③煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。
④把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾。
⑤鍋中放1/4杯水，砂糖及沙拉油一起煮，等糖完全溶解後，加④的1/3量，以小火慢慢煮。
⑥過一段時間後，再加④的1/3量，並改用小火煮。
⑦把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
⑧煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成，加入砂糖，砂糖的量，可依各人愛好增減。
8樓：羅笛兄俏逗煥
和綠豆湯的做法差不多，只是要水放得少的點，如果不討厭豆殼的話就用文火慢慢熬。 紅豆沙的話 方法一： 芋香紅豆沙：
[原料/調料] (1)紅豆 150公克 芋頭150公克 水2100㏄ 糖90公克 (2)太白粉 60公克 水120㏄ [製作流程] (1)將紅豆洗淨，泡水3小時備用。 (2)將芋頭去皮，切成1公分大小的小丁狀，放入鍋中蒸30分鐘後取出備用。 (3)將泡好的紅豆瀝乾水份，加入水2100㏄以大火煮滾，然後轉小火燜煮至紅豆熟透，再加入蒸好的芋頭丁和糖繼續熬煮，一邊煮要一邊攪拌，直到糖完全溶化。
(4)等糖溶化且沸騰後，將材料(2)拌勻，倒入勾芡，熄火後盛入碗中，即可上桌食用。 本道甜品可熱食，也可置於冰箱冷藏，夏天時冰涼食用風味絕佳。 方法二：
材料： 紅豆500g、白蓮子30g、百合10g 、陳皮適量、冰糖約500g 做法： 1、先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時； 2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中； 3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時； 4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味。
注意： 1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。 2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水，但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆。 4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。 5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
方法三：最簡單的一種。 紅豆壓爛後，用乙個濾網裝紅豆蓉，下面放一小碗水，一點點地洗，豆沙會沉到水裡而皮留在網中，全部洗好後，將豆沙帶水放進鍋裡慢慢炒乾水，加糖、加油，翻炒到粘狀即可。
9樓：淚濕緣分
把紅豆先泡半小時，然後放在鍋裡一直煮，大火煮沸了換小火，熬到你喜歡的濃度用鍋鏟弄成泥，加入糖就是啦。
10樓：小熙
1先將紅豆用水浸泡2個小時，2用小鍋加500ml水煮沸，倒入泡好的紅豆，煮大約20分鐘，3倒出隔水，放入冰箱2個小時，4要吃的時候再用水煮10分鐘就可以吃了。建議(最好趁熱吃，凍後會營養流失)
11樓：湧濯
紅豆浸泡好以後放在沙鍋裡煮，放在其他鍋回燒焦的，而且沙鍋煮的東西特別好吃，熬到你覺得可以了加糖就好拉。
12樓：無涯星空
把紅豆先泡在暖瓶裡半小時，然後倒在鍋裡加一定量的水，大火煮開後持續5分鐘換小火，一直到幾乎看不到水後加入糖，在抿成泥就是啦。嘿嘿，我取巧了但是我的答案好。
13樓：手機使用者
最好在煮的時候加一些陳皮，會比較好吃，而且還挺健康。
14樓：手機使用者
紅豆沙的做法： 紅豆加水，放在鍋裡煮爛，然後捻碎，待用。 鍋裡放油，放白糖，兩圈小火，不停的炒，糖融，加捻碎的紅豆，還是不停的炒，直到幹。
如果要去殼，將捻碎的紅豆，放在不鏽鋼筲箕裡，用臉盆放半盆水，將不鏽鋼筲箕放入臉盆，用手攪豆沙，殼留在筲箕裡，臉盆裡就是細沙，倒入白布袋子裡吊幹。炒的方法同上。 注意：
炒的時候千萬不能粘鍋。 用綠豆就是綠豆沙，做法一樣。 可以一次多做一點，裝食品袋，係金緊袋口，放冰箱冷凍室。
不要用蘇打水浸泡！
15樓：亮亮77tw鵁
泡好之後打碎再煮。
希望採納。
紅豆沙要怎樣弄比較好？
16樓：炫酷小畫家
自己做豆沙的方法：
1、將紅小豆漂洗後，用涼水泡起來，水和豆子的比例是3：2。泡5－6小時，豆子由紅變粉，且豆子吸足水膨脹起來。
2、把泡好的豆子倒進高壓鍋，水剛剛沒到豆子。水不可多，不然做出的豆沙還須擠水。也不可太少，否則容易糊鍋。上來氣20分鐘，熄火，倒出晾涼用手搓。
3、如果不要豆皮，可將搓豆沙過水，豆沙重豆皮輕就隨水漂走了，沉澱後用紗布擠乾即可。豆皮營養很高，應該保留。
4、用手搓過的豆沙裡還有豆粒，再用刀壓搓，一遍、兩遍，直到全壓成沙。
5、鍋裡倒上油，待五成熱倒進豆沙，拌上桂花醬、白糖、蜂蜜。市場上豆沙可儲存二年，主要就是糖多，不利健康。可根據口味自行調節，有孩子多放蜂蜜，少放糖，桂花醬是調味的。
6、反覆翻炒豆沙，不但使豆沙除去多餘的水分，還使豆沙充分和油、糖攪拌，豆沙更加甜糯、滑潤、細膩。小火炒15分鐘顏色變深，倒出晾透攥成小球，裝袋儲於冰箱冷凍。留出一部分當甜點吃，或是配水果打果汁。
複製鏈結。
17樓：匿名使用者
那天用紅豆沙沖泡熱牛奶，感覺口感非常好，覺得可以當作家常飲品，去掉了喝白牛奶的單調，調劑了總喝牛奶咖啡、奶茶的老套。紅豆沙奶茶做法非常簡單，就是將牛奶倒進杯子，根據個人的口味，新增進超市買來的現成的紅豆沙適量，攪勻。熱飲、冷飲口感都非常好。
如何熬紅豆沙
18樓：一葉小船
自製紅豆沙。
【食材明細】：紅豆2斤，白糖25-30克，白醋2勺，植物油2勺，煉乳2勺。
第一步，浸泡紅豆。提前一晚將紅豆用盆裝好，接入滿滿一盆的清水，加入2勺白醋攪拌均勻，表面蓋上一層紗布，放置在溫暖處任其浸泡一整晚。白醋有軟化紅豆表皮的作用，不過注意不要放太多，不然影響紅豆的甜度。
將泡好的紅豆撈出，用清水洗淨瀝乾，將其放入壓力鍋中，加入兩倍體積的清水，加蓋設定小煮15-20分鐘。
第二步，煮好後取出內膽，將紅豆倒入篩子中冷水過涼，並搓洗去外殼。這樣能更快更有效的去除紅豆表皮，熬出來的紅豆沙質地更細膩，而且熬出來的紅豆沙不會發黑。洗好的紅豆再次放入壓力鍋，這次加入的水量高出紅豆兩個指節即可，加蓋設定熬煮40-45分鐘，將紅豆徹底煮熟，然後揭蓋盛出，趁熱將其搗爛，並充分攪拌均勻。
第三步，將炒鍋洗淨燒乾，倒上少許植物油均勻的在鍋底攤開，然後倒入搗碎的豆沙半成品、白糖和煉乳，用中小火邊加熱邊攪拌，炒至水分慢慢蒸發，白糖和煉乳均融入豆沙中，整體香濃不粘鍋即可關火，繼續稍微攪拌至不燙手即可出鍋，用乾淨的可密封容器裝好，冷卻後放入冰箱中密封冷藏。
紅豆沙的好處和壞處
19樓：來自大嵊山花見花開的美人魚
紅豆沙的好處是健脾益腎、防癌抗癌、增加免疫力、消除水腫、健脾利胃等，壞處是體虛多汗、咳嗽咯血的人及孕婦服用了會出現健康問題，需忌服
功效：
健脾益腎、固精益氣、強健筋骨、增強體力；
預防便秘公尺、消除水腫、健脾利胃、增強機體免疫功能、催乳汁；
防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精；
潤燥清熱、安神美容、增加免疫力、滋補益氣。
水洗紅豆沙怎麼做好吃
20樓：獨手f天下
水洗紅豆沙的做法步驟。
水洗紅豆沙的做法步驟：1 1煮紅豆：紅豆預先浸泡4-5小時，洗乾淨，放入電高壓鍋，加適量水，壓30分鐘，自然解壓。
水洗紅豆沙的做法步驟：2 2煮熟的紅豆。
水洗紅豆沙的做法步驟：3 3洗豆沙：準備一鍋（盆）清水，上面擱置乙個過濾篩網。
水洗紅豆沙的做法步驟：4 4將煮爛的紅豆放進篩網裡慢慢的進行揉搓、洗沙，豆沙就會沉澱於水內。
水洗紅豆沙的做法步驟：5 5濾豆沙：取乙個乾淨的棉布袋（可買乙個隔湯渣的棉布袋，2元錢乙個，不用紗布，那針眼太大易漏沙），將豆沙水倒進布袋裡，然後捂緊袋口，慢慢的出力的擰乾水份。
水洗紅豆沙的做法步驟：6 6半成品紅豆沙做好了。
水洗紅豆沙的做法步驟：7 7剩下的紅豆皮和過濾豆沙後的水不要扔掉，盡量變廢為寶，可以將它們一起煲成紅豆湯，當茶喝，有利尿去溼的作用呢。
水洗紅豆沙的做法步驟：8 8炒豆沙，將豆沙放置鍋裡慢火炒乾水份，然後加入適量白糖與色拉油（油可以加多點，那口感就會比較細膩和光滑）。
水洗紅豆沙的做法步驟：9 9炒好的豆沙（我炒豆沙時才發現油不多了，大半夜的也買不到，只好將就，油不夠，故豆沙顯得不夠滑，但細膩感不差的。）
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