1樓：獅子薯片
當然是蔬菜，大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。
大豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色大豆的總稱。約有5000多年的栽培歷史，起源於中國。中國種植約有九成是黃大豆。
毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。粒的大小分六種：極大粒：
百粒重30克以上；特大粒：百粒重剋；大粒：
百粒重剋；中粒：百粒重12.
1-18克；小粒：百粒重剋；極小粒：
百粒重6克以下。
營養價值：1. 毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。
3. 毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。
4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
5. 毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
7. 毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助**的作用。
8.新鮮的毛豆，在醫療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下。
2樓：匿名使用者
毛豆是蔬菜，毛豆又叫菜用大豆。毛豆是鮮食豆類蔬菜。
毛豆到底是什麼豆子？
3樓：叫那個不知道
毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。粒的大小分六種：極大粒：
百粒重30克以上；特大粒：百粒重剋；大粒：
百粒重剋；中粒：百粒重12.
1-18克；小粒：百粒重剋；極小粒：
百粒重6克以下。
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
4樓：默默的珂
毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。
毛豆即俗稱的大豆、黃豆，為蝶形花科植物大豆的種子，一年生草本農作物、高30～90厘公尺、莖粗壯、方菱形；莢果矩形、扁平形、長5～6厘公尺、下垂、莢上密生黃色細長硬毛；種子2～4粒、鮮時扁橢圓狀卵圓形、長厘公尺、淡綠色、乾時黃色、黃綠色或者紫黑色。
春季毛豆即菜用大豆，也稱毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收穫的青莢大豆，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆老熟後就是我們熟悉的黃豆。
5樓：匿名使用者
黃豆。未成熟（八成熟）帶莢採摘的稱為毛豆。
6樓：匿名使用者
黃豆不熟的時候就叫毛豆。
7樓：匿名使用者
就是黃豆啊，在長的嫩的豆子的時候給摘下來的時候煮，裡邊在放點鹽，好香呢。
8樓：孤水影清
毛豆其實是一抄切大豆屬的沒成熟時期的豆bai子，市面上大多數du是黃豆。 但我想說zhi的是 青豆 黑豆 他們沒成熟時期的都dao可以稱為毛豆。因為我吃過黑豆的毛豆，在沒成熟時期和黃豆的毛豆是一模一樣，色素並沒著色。
同理青豆也是。 還要補一句（冬季的時候像學校食堂，外面快餐盒飯，小飯店裡的毛豆燒雞，裡面的毛豆並不是毛豆，而是用 青豆泡出來的，雖然是綠的但口感一點兒也沒有毛豆的鮮。） 所以還存在著 用清水泡脹的青豆來冒充毛豆 來節約成本。
毛豆屬於大豆類嗎還是屬於蔬菜類
9樓：匿名使用者
毛豆是一類特用大豆，也稱菜用大豆，一般籽粒相對普通大豆更大，含糖量更高，鮮莢時期採收，口感更好，豆腥味較小。在以前，農民常常把鼓粒期的大豆採回水煮作毛豆食用，但是現階段專用的毛豆品種在食用品質和營養價值方面都優於普通大豆，現在所謂的「毛豆」已經不在是普通大豆的鮮莢那麼簡單的定義了。
10樓：小暉暉
毛豆就是大豆的果實。豆莢叫毛豆，豆子叫大豆或黃豆。學名叫大豆，生物分類上屬於豆科植物。種子中含有大量的植物蛋白，用途很廣。
11樓：
俗稱的大豆：就是蠶豆。俗稱的黃豆：學名是「大豆」,就是榨油的、做豆瓣醬的、發黃豆芽的那種豆子，東北盛產。
毛豆算不算吃果實的蔬菜
12樓：羅羅
新鮮嫩綠的毛豆肉，可以算，因為富含維生素，等成熟曬乾了，變成大豆，就不能算蔬菜了。
13樓：匿名使用者
不是，屬於糧食，是尚未成熟的糧食。和嫩玉公尺一樣。
毛豆和黃豆是一種東西嗎
14樓：海灘的風鈴
不是bai一種東西。
大du豆的含義包括黃豆和毛豆。zhi學名是大豆俗dao稱毛豆。大內豆古稱菽。
容大豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色大豆的總稱．約有5000多年的栽培歷史，起源於中國。中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。
粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上；特大粒：
百粒重剋；大粒：百粒重18.
1-24克；中粒：百粒重剋；小粒：
百粒重剋；極小粒：百粒重6克以下。
黃豆：豆科大豆屬一年生草本植物，高30-90厘公尺。莖直立，密被褐色長硬毛。
葉通常具3小葉；託葉長3-7公釐，具脈紋，被黃色柔毛；葉柄幼嫩時散生疏柔毛或具稜並被長硬毛；小葉紙質，寬卵形，基部寬楔形或圓形；小葉柄被黃褐色長硬毛。總狀花序短的少花，長的多花；總花梗長10-35公釐或更長；花萼密被長硬毛或糙伏毛，披針形，花紫色、淡紫色或白色，旗瓣倒卵狀近圓形；雄蕊二體；子房被毛。莢果肥大，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、種皮光滑，淡綠、黃、褐和黑色等多樣。
花期6-7月，果期7-9月。
15樓：尹力村
黃豆籽粒鼓滿了的時候，豆莢是綠色的，豆粒也是綠色的，豆粒沒有歸圓，還是最大的時候，這時候吃的豆就是毛豆。
16樓：大麥蟲喂龜
本是bai同根生。
毛豆，豆子還是du青的時。
候，殼zhi兩頭剪掉鹽水煮一煮，當dao冷盤吃，版剝了殼就叫青豆，蛋白權質含量很高，營養很好。
黃豆，豆子老了，果實就變黃了，易與儲存，一般都拿來做豆製品，比如磨豆漿、做豆腐。
題主感覺和小時候不一樣有可能是小時候的豆和現在的豆種子不同，現在的種子講究高產、少病蟲害，味道確實不如以前的土品種。
17樓：我的中國足球
應該說黃豆。
復就是毛豆。制他們都是豆科，只是收穫季節不同。
大豆從5月份種植（東北地區），在8月份左右，豆莢已經形成，裡面的豆子也已經飽滿了，這個時候，是豆子含水分最多的時候，從地里採下的豆子還是綠色的。
我們把這個時候的豆子就叫毛豆。後來，豆子逐漸失去水分，豆莢也變乾變脆，有的甚至豆莢炸裂。裡面的豆子就是我們經常看到的用來做豆腐、做豆漿以及榨油的大豆了。
說黃豆是老掉的毛豆也正確，正確的說法 應該是大豆完成了生理後熟，而毛豆是青熟的時候我們採摘的。
18樓：手機使用者
毛豆曬乾了就是黃豆了，不過這也是別人告訴我的。
19樓：萬年松不怕雪
你說的很對，嫩時是毛豆。老時是黃豆。
20樓：匿名使用者
嫩時，是毛豆。老時，是黃豆。
蔬菜毛豆怎麼吃
21樓：姬雪兒兒
1.絲瓜炒毛豆：這是江南一帶的特色傳統名菜，屬於江浙菜，味道清淡，鮮香美味哦。
3.涼拌毛豆：這是武漢夏天最火的特色小菜。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，清香脆口。涼拌的做法好吃。
4.青椒毛豆炒肉絲：這是一道以毛豆、肉絲和青椒等為主要食材製作的美食，味道棒極了。
毛豆怎麼寫作文（毛豆是蔬菜）
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