1樓：網友
燕盞是燕窩的主體構成，碎燕往往是燕角的一些邊角料，營養成分與燕盞是相似的，它們只是在形狀上不同。
2樓：匿名使用者
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩碎和燕窩盞功效相同，只是燕窩碎挑揀麻煩。孩子患有肺炎，剛剛**痊癒，可以適當進食燕窩進補，但是不建議長期食用燕窩。
3樓：打羊
燕窩和燕碎的主要區別有下面幾點：1、形狀，燕窩的形狀是塊狀，而燕碎的形狀是碎絲狀，並且燕碎的口感不如燕窩。2、成分，燕碎是燕窩的邊角料，在挑選過程中一般都是用藥水漂白，所以燕碎的安全性沒有辦法保障。
3、**，燕碎相比燕窩來講**非常便宜，但是燕碎的質量非常不好。綜上所述需要使用的這種補品時，要盡量選擇燕窩，這樣對人體的保健作用更明顯。
如何分辨燕窩的好壞1.首先，好的燕窩是100%足幹的哦~摻水的燕窩不僅造成經濟損失，而且高蛋白的燕窩遇水很容易滋生細菌，這樣的燕窩對人體有害無益哦~大家在選購燕窩的時候可以用手捏燕窩進行試驗，容易折斷的就是好燕窩，劣質帶水燕窩很不容易折斷哦。
2.如果你看顏色過於潔白，或者泛紅泛黃的燕窩，都是不正常的，屬於漂白燕窩。漂白燕窩多用劣質顏料染色而成，營養被破壞不說，還有化學殘餘，真的是沒有買到健康，反而傷害了身體。
優質的燕窩顏色以微黃，天然公尺色為佳。
3.好的燕窩是要看盞的。好的燕窩一般採用輕毛盞加工，燕絲清晰，紋理自然，盞型漂亮。
而原料劣質的燕窩，往往出盞不夠漂亮，會通過塗膠來填補燕窩空隙，使得劣質燕窩盞行美觀。燕窩應該為絲狀結構，由片狀，塊狀組合而成的則有可能是拼接的哦~在購買是，這些都是要注意的。氣味也是乙個很重要的線索哦~好的燕窩有一種淡淡馨香的蛋清味道，有些是老燕屋，會有一種淡淡的霉味，這也是很正常的哦~劣質的燕窩會有魚腥味和油膩味道。
4.燕窩泡發也是乙個考驗。好燕窩泡發後，會感覺燕絲明顯有一種喝飽水的感覺，燕絲清透，絲絲分明，泡出來的水也是乾淨清亮的。
劣質燕窩泡發率不高，燕絲不透清透，泡出來的水質也是渾濁的。
5.燉煮出來的燕窩，更能看出好壞哦~好燕窩口感香滑軟糯，有蛋清香，膠質多，營養價值也就更高哦~劣質燕窩一燉即化，膠至少，營養流失慘重，口感普通。行內有個不成文的規定，看燕窩的好壞，就看同樣克重的燕窩在煮燉的時候，燉製出來的膠質越多越清透，說明燕窩越好哦。
4樓：天上的雲在飄
我覺得沒有什麼區別，反正都是燕窩，成分都差不多。
燕窩碎和燕窩盞的營養成分一樣嗎
5樓：木藝世家
首先，燕窩碎和燕窩盞的營養成分，燕盞是燕窩裡最好等級的形狀。盞形大且完美，纖維細密，呈180度平形狀在屋壁上的燕窩形狀。燕盞根據盞型的大小及完整程度可分成不同的等級的燕盞。
盞形大、乾淨、色澤佳、雜質少為上品。燕碎是加工到包裝的過程中受到破損的碎片，通常用來製作燕餅。目前，市面上一般燕窩產自於印尼和馬來，兩個產地的燕窩相差不大，就是口感有所區別，但是無論在**買的，只要買到純天然的，純手工挑洗的，都是好燕窩。
據行業有關資料顯示，同仁堂和福臨門的燕窩質量都很好，其中以福臨門價效比高而名響業界。燕窩最好的燉煮方法是冰糖紅棗燉燕窩，隔水燉煮，之後在加冰糖，牛奶或者適時水果一起調味，燉煮時，一般加水量剛好沒過燕窩就可以了。喜歡稠一些稀一些的朋友在此基礎上稍加變動即可。
但是燉煮之前必須先把燕窩泡發，等其脹發泡透後，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內（因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇乾淨，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇淨後再用涼水洗淨，放入湯內用文火慢慢燉爛，再投入火腿、雞肉、鵪鶉、鴿子蛋等即成。
6樓：任興平
你好！燕碎是燕窩的碎片，是燕盞採摘或運輸中壓碎形成的細小燕碎。
燕盞是工人從收取的燕窩中挑選呈窩形或者船形的燕窩，它的營養、香味、髮頭都是最好的。
所以燕碎、燕盞都歸屬於燕窩這一類，營養成分是一樣的，只不過成形完成的燕窩可能儲存條件各方面都好些，對它原有的營養成分保留完好。再乙個燕窩成形好，裝盤銷售都要美觀些，所以價錢就要貴一些的。
燕碎一般市面**都在10元左右/g,燕盞一般**在14—20不等，我就是專門做批發的，均是馬拉西亞進貨-
燕窩碎和盞有什麼區別
7樓：幕暮
燕窩碎就是在做燕窩盞的時候留下來的碎末就是邊角料的，而燕窩盞的就是一整個完整的想送人啊，或者想去好點，就可以選擇燕窩盞。
8樓：匿名使用者
燕窩碎跟燕窩盞最大的不同，就是燕窩盞在採摘的時候是保留了燕窩形狀的，分為了平盞（半月型）跟三角盞。平盞的**會偏高，而三角盞**會次一些。像這類的話無論是自己吃還是送禮都是挺不錯的。
而燕窩碎就是挑毛、清洗或者運輸的過程中燕窩碎裂的部分，沒辦法稱為燕條的，就稱之為燕碎。燕碎是沒有固定的形狀的，而且是來自燕窩不同的部位。**相對較低，可以滿足低價位消費人群的需求。
燕窩的燕盞，燕條，燕角，燕碎，在營養價值上面有什麼區別嗎？
9樓：隨便什麼名啦啦
在營養價值上沒有差別，主要是在採摘、知加工、運輸、儲存的過程中，儲存最完整的就是燕盞，其次就是燕條，碎片就是燕碎。
一般細分：1、燕盞：以大小及重量又分多重級數。
2、燕條：燕窩的邊角成形的部分。
3、燕碎：在揀毛處理過程中，收集的燕窩碎片。
主要成份：水溶性蛋白質、碳水化合物；
微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。
10樓：love裴裴
營養價值是差不多的，自己吃的話建議買燕條比較好，燕碎比較髒，難清理，燕角蠻硬的，泡發，燉的時候都蠻長的~~！營養價值都差不多的！
燕窩碎和燕窩的區別
11樓：樹頭說食
1、形狀。
燕碎是碎絲狀、燕盞是塊條狀，口感不如燕盞。
2、成份。燕盞是燕窩的主體構成，燕碎往往是燕角一些邊角料，或者是重毛燕挑出來的，眾所周知重毛燕沒人挑的，時間成本太高，一般都是用藥水漂白的，所以安全無法保障。
3、**。燕碎的**是最便宜的，也是質量最不好的。
非實驗室鑑別燕窩要點：
1、看：燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下**，都不完全透明，而是半透明狀。
2、聞：燕窩有特有馨香，類似石灰味道，但沒有濃烈氣味。
3、摸：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為化學加工貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是化學加工貨。
辯真假：1、單盞燕窩的重量超過10克以上極少，高品質的燕窩單盞重量約6～8克2、真正的燕窩浸泡水後無油漬亦無粘液。
3、真正的燕窩煮後形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則4、真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味。
5、真正的燕窩煮後口感滑嫩。
6、真正的燕窩煮後顏色呈膨脹及半透狀。
12樓：大學微積分
二者的區別主要是加工的工藝不同，燕碎就是燕窩清洗和加工的過程。
燕盞：從燕窩中採摘的毛燕窩，其中燕窩含毛量少地稱之為輕毛燕窩或中毛燕窩，透過挑毛工人的修整、挑毛、乾燥後成品以原來燕窩的盞型呈現，稱之為燕盞。
燕碎：是指毛燕窩清洗及加工過程，碎裂或掉落小塊狀燕窩，其營養成分與燕盞或燕條相似，多用作為即食燕窩產品之加工原料。
13樓：加油加油加哦
根據太原**：總有人認為燕條燕碎的價效比更高，勝過燕窩中的燕盞1,燕碎是正常燕窩中的一部分嗎？
不是，在原產地的原料劃分中，只有燕碎的主要構成：燕角和底座，燕碎是形狀上較小的燕窩，或者燕窩某個掉落的部分。但是燕角底座本身就容易因為屬於燕盞的支架部分，早接觸氧化而且含有超標的重金屬。
真實燕碎很碎很細夾雜著很多小細毛，要把這樣的燕碎挑乾淨，勞力成本非常高，為了節省成本，一般不會專門生產燕碎。
2,是不是真的有在運輸中產生的好原料燕碎？
真正因運輸或者加工過程中破裂的燕條燕碎很有限。燕窩珍貴，在運輸的過程中都會噴濕抗震裂，而在挑毛中掉下來的大燕碎，很多也都被粘回去。整個過程下來，損耗非常小，這和現在市場上「燕條」、「燕碎」的量無法匹配。
所以高價效比是打引號的，「燕窩」吃了不僅對身體沒有好處，還會對對孕期造成非常不良的影響。人們在購買燕窩時，無論幹燕窩還是即食燕窩，都傾向能夠看見燕窩你整個絲狀，而不是碎狀，並且為了吃的安全，我國進口燕窩須為獲得我國註冊的境外燕窩加工企業的產品，而註冊企業須符合雙邊議定書以及我國和出口國相關法律法規要求，企業在原料採購、加工、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施、人員均按照法律法規嚴格管理，每一盞燕窩，最小包裝的燕碎，即食燕窩都加貼caiq溯源標籤，且進口燕窩還需要經過出口國和我國檢驗檢疫把關，這些保障輸華燕窩質量安全的工作都需要相應的人員成本和管理成本。（資料**中國燕窩溯源管理服務平台）
14樓：網友
區別有以下3點：
1、形狀：燕碎是碎絲狀、燕盞是塊條狀，口感不如燕盞。
2、成份：燕盞是燕窩的主體構成，燕碎往往是燕角一些邊角料，或者是重毛燕挑出來的，眾所周知重毛燕沒人挑的，時間成本太高，一般都是用藥水漂白的，所以安全無法保障！
3、**：燕碎的**是最便宜的，也是質量最不好的。
15樓：燕傾天下馬來燕
燕碎和燕窩的區別如下：
燕窩指的是所有型別燕窩的統稱，不管它是完整的一整盞或是碎裂都叫燕窩。
燕碎指的是：
一、 燕窩底座黏貼在牆或木板上的被刮下來的碎屑，也可能是燕窩呈現絲狀的細絲脫離燕窩後的細絲狀物。
二、 整盞完好的燕窩被壓碎後也可以被稱為燕窩碎。
16樓：花膠燕窩
區別在於**和形狀，燕盞的**是燕碎的幾倍，燕盞是燕窩採摘下來的形狀，而燕碎的一些碎成一點一點的燕窩。
燕窩碎：是燕窩在運輸和挑毛的時候不慎掉出的燕窩，非常的碎，像一團沙子。
燕窩：保持著燕窩本來的樣子、形狀，像一艘船。
建議：現在有些不良商家用一些食用膠之類充當燕窩碎賣，市場過於混亂，吃的話還是吃原盞形的燕窩好。
17樓：
我買的是上官燕的燕碎一般經過簡單的處理就可以食用了，簡單方便。
浸泡要用清水，純淨水白開水都可以，要用冷水或溫水，熱水浸泡都會損壞使燕窩的營養成分流失。燕碎的話就不用浸泡了 簡單的清洗就行了。
燕窩秘笈：燕碎和燕盞營養一樣嗎
18樓：燕窩小婷
燕條燕碎和燕盞的營養價值一樣嗎？內行人揭秘，這樣吃更實惠。
燕窩碎和燕窩盞有什麼區別？
燕窩泡水後為什麼會碎，燕窩燉起來後全是碎的，是真燕窩還是假燕窩？
盛開的花覅 1 補碎 燕盞挑毛後，為了增加燕盞的重量，不法商家把燕碎沾在燕盞上，所以一泡開就散開，碎掉了。而且這個補碎非常嚴重，可能原本是一個破盞或者大盞條，經過補碎硬生生的給補成了燕盞，雖說燕碎跟燕盞的營養價值相差不大，但是 可是相差數倍呢。再者，有的不法工廠，會用低品質的燕碎來補，這個就嚴重影響...
燕窩官燕和三角燕如何區分，燕窩 官燕和三角燕如何區分
陌路情感諮詢 1 性質不同 燕盞是從收取的燕窩中挑選窩形或者船形的燕窩，再經小拔毛後售賣。官燕意為贈送達官貴人的燕窩。這種燕窩的質量最佳，是燕窩中的上品。燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結所築成的巢穴。2 特點不同 洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕 黃燕 紅燕之分，而屋燕只有象...
假燕窩是怎麼樣的，假燕窩和真燕窩怎麼區別呢？
1.假燕窩浸泡水後的水面有油狀物漂浮，水色白而混濁或有粘液 真燕窩浸泡水後的水無油漬亦無粘液。市面上有用豬皮經油炸或沙炒，切碎後加雞蛋白調勻的乾燥品來冒充碎燕窩。由於豬皮經過油炸，即使加進蛋白也難蓋其油味，用水浸會有油浮上水面，且會成海棉狀。2.假燕窩煮後形狀呈糊狀或規則狀，煮後無淡淡的蛋白腥味，煮...