1樓：生活軌跡
相信很多小夥伴都會在煮面或者是煮湯的時候加入一點自己煉的豬板油，但是可能有一部分小夥伴不是太清楚如何煉豬板油，下面一起來了解一下吧。
煉豬板油的方法
首先是將鍋燒熱，然後將切成塊的豬板油放入鍋中，用小火慢慢熬煮，隨著不斷的熬煮，會慢慢的出油，這時就需要用勺子不斷的在鍋中攪拌，直到豬板油變成黃褐色，這時就可以將熬煮好的油盛入裝有適量花椒和白糖的盆中，然後等待其慢慢凝固即可。
煉豬板油的注意事項
首先是在煉豬板油的時候要加入適量的清水，這樣可以使油鍋內的溫度得以控制而不至公升得過高。其次是火一定要小，如果火過大的話容易導致多油脂未及熬出，並且使部分豬油被氣化成油煙而揮發掉，出油量也會相應的減少。最後煉好的豬油最好是加入適量的精鹽或者是豆油，可防止因長時間存放而發生酸敗，以及一定要及時的放入冰箱儲存，這樣才能保證豬油的儲存時間。
2樓：典石
將買來的豬板油清洗切成均勻的塊，這樣可以保證豬板油受熱均勻；
準備煉油的鍋，放入豬板油，再放入適量水；
隨著溫度的公升高水會被蒸發掉，剩下的就是煉出來的豬油了；
煉油過程中注意攪拌，小火熬製，如果大火熬製的話油會發黃；
豬板油變成棕色差不多幹了時，說明油已經被煉出來了，就可以找容器裝起來了。裝的時候可以給容器裡放幾顆花椒顆粒，可以除去豬油腥味。
豬板油的正確煉製方法？
3樓：蔡曉剛
把豬板油切成小塊 ，放入溫水中浸泡30分鐘，將板油中的血水和雜質泡出來後用清水沖洗幾遍。把洗好的肉塊放入鍋中，加入一些清水蓋上鍋蓋，小火慢熬(此時可以看到很多大氣泡)。待油渣變小變黃漂浮在油麵時，加入一些花椒、兩勺鹽(增加豬油的香味)。
把油渣撈出、把煉好的豬油放在容器中晾涼，豬油凝固密封儲存起來，隨吃隨取。
4樓：網友
切塊，放入鍋中加上一小碗水，然後把水煮乾後小火煎煮油慢慢滲出就可！等油渣變黃即撈去油渣剩下就是豬油了！
怎樣熬豬板油
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食材：豬板油、熱水、花椒、清水。
做法：第一步，將豬板油切成小丁，最好切小一點，這樣減少熬的時間，豬板油更容易出油，而且剩下的油渣，吃起來也更方便。
第二步，然後把豬板油用熱水清洗乾淨了，因為在溫度低的情況下，髒東西被油脂包裹，就無法清洗乾淨。用熱水可以溶解表面油汙，然後沖洗乾淨，瀝乾水分就可以了。
第三步，熬豬板油記得多做這一步，把豬板油下鍋焯水，冷水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出沖洗一下，過濾乾淨即可。
第四步，豬板油重新下鍋，加適量清水，用清水熬豬油，熬出來的豬油更白，更乾淨。
第五步，大火燒煮，水分燒乾，直到出油，轉小火慢慢熬，熬製豬板油完全出油，就熬好了。
第六步，熬好的豬油渣撈出，把油渣都過濾乾淨，然後放著冷卻，再裝入乾淨的瓶子裡就可以了。
這樣豬油就熬好了，按照這個方法熬豬板油，熬出來的豬板油又白又香的，儲存時間更久，不易變質。
6樓：畸形的豬
準備食材：
豬板油4斤、清水半碗。
製作過程：1、豬板油先用刀刮掉表面的汙物，再用清水沖洗乾淨，洗的過程中會沾到手上和用具上都是油，處理完成之後用熱水沖洗乾淨即可；
2、用刀將豬板油切成3cm左右大小的塊，全部切完後放入鍋中，同時往鍋中倒入半碗清水，煤氣灶**；
3、先中火慢慢熬，熬的過程中不斷用鍋鏟翻拌豬板油，讓豬板油全部受熱均勻，慢慢地豬板油變乳白色，水份也慢慢地開始蒸發，等待水分全部蒸發完成後鍋底慢慢出現清澈的豬油，此時將火調為小為繼續慢慢熬，熬的過程中勤翻動，鍋中的豬油逐漸變得越來越多；
4、用勺子舀出油，倒入在乾淨的容器中，容器必須是耐高溫的，剛出鍋的油溫高如果容器不耐高溫很容易燙壞同時還有可能燙傷自己，往容易中倒的過程中可以用濾網過濾一次，徹底清除豬油中的碎油渣或其他雜質；
5、等待油渣全部變焦黃時，用漏勺將油渣兒撈出，剩下的豬油用勺子舀入到耐高溫的容易中，不要等到最後一起往外舀豬油，豬油要一邊往外舀一邊繼續熬，長時間熬出來的豬油凝固後容易變黃色。剩下的油渣可以炒菜、做油渣餅、包包子、燉湯等，每種吃法都特別美味！
6、自然冷卻之後凝固的豬油，沒有任何異味，又白又香。想長時間儲存可放在冰箱裡冷藏儲存，隨用隨取非常方便；
小貼士：1、熬豬油的時候不管板油量多少，都需要放半碗水，這樣熬出來的油才又香又白；
2、水分沒蒸發幹之前保持中火慢慢蔞，水分蒸發完成後，一直保持小火慢慢熬，要勤翻動，同時用鍋鏟按壓豬板油，這樣出油更快；
3、豬油渣不要熬得太焦，熬時間過久豬油容易出現焦味；
7樓：睢喆
所需食材：
豬板油、花雕酒、生薑、大蔥、幹花椒、黃豆、鹽。
製作步驟：第一步：買回來的豬板油先改刀後切成麻將大小的塊，盡量切得均勻一點，熬豬油的時候才能夠保證出油一致。
第二步：鍋中加入適量清水，把切好的豬板油冷水下入鍋中焯水，再加入少許花雕酒去除腥味，大火燒至沸騰即可用漏勺撈出來控乾水分。
第三步：鍋中加入適量的水，再倒入焯好水的豬板油，用勺子攪動均勻，並開大火燒開；大火熬製，使水分充分揮發。
第四步：待鍋中的豬板油變得明亮且渾濁的湯汁不見了，轉而出現豬油了，轉開小火慢熬。
第五步：熬至豬板油的油渣微微發黃，再切適量薑片和蔥段放入鍋中，然後用勺子壓一壓鍋中的豬板油，增加其出油的速度，並不斷用勺子攪動，使豬板油受熱均勻，繼續小火慢熬。
第六步：準備兩個小盆，盆底加入幾粒幹花椒和幾顆黃豆，再加入少許鹽備用。
第七步：鍋中放入乙個密漏，用勺子把豬油舀出來，倒入準備好的盆中；這時候的豬肉非常清澈，使其自然冷卻乙個晚上，就會凝固成濃白的豬油了！
第八步：鍋中的油渣也不要浪費了，盛出來可以直接吃，也可以用來燉大白菜或者包包子等，味道超級贊哦！
製作關鍵點：
1.買回來的豬板油一定要冷水下鍋先焯水，這樣才能去除裡面的血水和腥味，熬出來的豬油才能更濃白。
2.豬油開始出油後，請開小火慢熬；熬製出來的豬油冷藏食用不要超過乙個月。
自己做出來的豬油，味道濃郁沒有新增劑，吃起來更安心。其實熬製的步驟也很簡單，多點耐心，掌握好技巧，輕鬆幾步就能成功，歡迎嘗試！
8樓：匿名使用者
在日常生活中豬油是十分常見的，豬油當中富含大量的熱量和脂肪酸，可以補充身體所需要的一些營養成分和礦物質，對身體有很大好處，而且用豬油烹飪出的食物口感味道更佳，下面讓我們一起來看一下豬油熬製的詳細做法。
材料：豬板油800克，水一小碗，鹽一勺/糖一勺，花椒一把，香蔥一把。
步驟：豬板油買回來用溫水洗乾淨，切小塊。鍋裡放入豬油，同時倒入一碗水，中小火煮，待水開後，有充裕時間的可以改最小的火慢煮，時間有限的繼續保持這個火候，但盡量不要加大火候了，中間不時給豬油翻翻身，不要讓它們粘鍋。
全部水分蒸發，豬油熬至豬油渣子幹，需要差不多乙個小時左右。
待到豬油渣開始變金黃色的時候，加入香蔥一扎進去，這樣讓豬油變的更清香。
同時因為這時候油的溫度很高了，加入香蔥，適當地又把油溫降低了一點點，知道最後油渣差變金黃，其實我的還沒乾透就撈起來了。
避免炸得過幹時候油溫繼續公升的太高。把油渣撈起後，豬油稍微涼下來，放入一撮花椒，豬油就很香了。豬油涼下來後分別裝瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺鹽即可。
經驗分享：1、用熱水洗豬板油是洗的更乾淨，而且洗過後有部分水會停留在豬板油上，這樣在熬製的時候也是先要把水燒熱蒸發才出油，和在鍋裡加入一碗水一樣道理，讓油的溫度保持比較低。
2、加入香蔥的豬油可以有效去除豬油本來的腥味，而且在這個時候，水分已經全部蒸發適量放入香蔥又可以略微降低油的溫度。
9樓：生活幫扛把子
過去人們生活條件不是很好的時候，買豆油可能都是一件奢侈的事情，也沒有那些健康觀念，現在隨著人們生活水平的提高了，不提倡吃豬油了，都認為吃豬油會使心腦血管疾病增加的幾率變大，但是最近又有專家指出，人還是要適當的吃一些豬油的，所以說現在好多人都會上市場上買來板油，回家自己熬成大油，做菜的時候放一些，其實熬製的辦法還是很簡單的，先把豬把油洗淨，切成厘公尺左右寬的三四厘公尺長的厚片，然後在鍋裡放少許的清水，把豬板油放到鍋裡慢慢的炒製，隨著清水的慢慢蒸發，豬板油裡面的油脂也慢慢的浸了出來，這時再放一些花椒和大料，關小火，熬製20或30分鐘左右，等你發現豬板油都漂在油面上的時候，你就會發現原先的厚片都收縮成了乙個小小的很輕的油梭子，這時關火把油倒在乙個乾燥的容器內，等到涼透以後，你就會發現凝結成乳白色的豬油了，然後在密封好放入冰箱內，等吃的時候用乾淨的，不沾水的勺子舀出來就可以了。
10樓：雲長天雨
1.首先我們準備一下食材，煉豬油最好用豬肥膘肉出油多，把豬肥肉先切成條，再改刀切成豬肉丁，切成片也可以，切成小塊可以提高煉油的速度。
2.切好以後取出炒鍋，通電加熱，先添上一碗清水，放入豬肉丁開大火熬製，豬肥肉會慢慢緊縮。
3.要勤翻動豬肉，使豬肉均勻受熱，熬到鍋內沒有水分時就要改為小火，這個時間火太大，豬油很容易變黑，繼續熬至豬肉萎縮，色澤變成金黃，關火把豬油和油渣倒出，用笊籬把油控出倒在盆中。
4.油渣可以包包子，也可以煮麵條，吃起來很香，豬油沒凝固之前，加入適量的食鹽，加入食鹽豬油可以久存而不易變質，用勺子攪拌化開食鹽，放涼以後豬油就成奶白色。
怎樣煉豬油板油好
11樓：盡心的云云老師
豬板油，豬身上的肥膘部分，有著增強食慾，保護眼睛，延緩衰老的作用，與植物油相比有一股特殊的香味。
在七八十年代，常作為炒菜主油，隨著人們對健康飲食要求越來越高，現在大都用植物油，但仍有很多家庭廚房常備，我就是其中之一，因為確實香！在此，我就來分享一下，我做了n回的做法：
第一步、焯水（除腥，除血水）將豬板油冼淨後，切小塊後，鍋裡放入適量清水，板油冷水下鍋，水開後再煮兩分鐘左右撈，過水清洗乾淨。
第二步、煉油 鍋裡放入清水，水是油的六分之一左右，將豬油塊下鍋，生薑切幾片進去，放一點點白酒，花椒幾粒，這些都可以除去異味，大火熬煮，待顏色稍稍變得清透，水差不多蒸發了，轉中火，加入一小把蔥進去（不用切的）香葉幾片，以增加香味，待豬油塊微微發黃時，轉小火慢慢熬製，揀出裡面的香料，等豬油塊變乾變渣時，撈出豬油渣（不要扔哦，可以做很多菜的）豬油就煉好了，裝入容器放冰箱裡（如果沒有冰箱，就在起鍋時撒入些鹽，易儲存，我小時候媽媽都是這樣子做的
板油熬豬油的正確方法
獲真保保 最正宗的方法就是把它切成片，放在鍋裡直接炒，越炒油就越多，這樣就能讓它達到最酥脆的狀態，加水是不好的。 your大頭兵 豬油獨特的香味是其他植物油無法比擬的，現代人總覺得吃豬油不健康，便吃得少，大多都吃豆油 菜籽油 玉公尺油等這些了，實際上祖國醫學講，豬油有滋養五臟，強健脾胃，滋陰潤肺等功...
煉豬油的正確方法
你好 在做飯的時候，油是必不可少的東西，市面上食用油的種類特別多，像植物油，花生油或者是色拉油等，不同種類的油，食用的方法以及所含的營養價值也是不同的，有些人喜歡吃豬油，尤其是在炒菜的時候，喜歡放一些豬油，豬油雖然好吃，但是在熬製豬油的時候，需要掌握一些方式方法。大廚教你如何熬製豬油 豬油屬於油脂中...
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